Fehér evezős gomba: leírás, élőhely, ehetőség, termesztés és hasonló gombák

Ez a gomba egész Oroszországban terem, és mindenhol megtalálható, mivel ez a leggyakoribb gomba. Sajnos nem ehető, sőt egyes kiadványok mérgezőnek is tartják. Vannak azonban olyan fajtái, amelyek fogyasztása engedélyezett, de nagyon nehéz megkülönböztetni őket.

A gomba leírása és jellemzői

A gombát „triadovkának” („soros” gombának) nevezik, mert csak csoportokban nő; lehetetlen őket egyenként megtalálni. Vannak mérgező és ehető sorok is. A gombának kalapja és szára van, és a megjelenése meglehetősen változatos. Oroszországban több mint 15 sorfajta létezik, mindegyiknek megvan a maga formája, mérete és íze.

• Kalap. A gomba kalapjának átmérője körülbelül 10 centiméter, bár a hat centiméteresek ritkák. A kalap szürkésfehér árnyalatú, tapintásra száraz és matt. Ha a gomba öreg, a kalap közepén egy sárga folt jelenik meg pettyekkel. Fiatal korban a kalap domború, enyhén felkunkorodott szélekkel. Ahogy a gomba öregszik, a felülete egyre szétterülőbbé és domborúbbá válik.
• Láb. A szára vastag és ugyanolyan színű, mint a kalap, de ahogy öregszik, a kalap alatt világosbarna árnyalatot vesz fel. A szára elérheti a 10 centiméter hosszúságot, de némelyik akár 5 centiméteres is lehet.
• Rekordok A fehér sorok szélesek és egymás mellett helyezkednek el. Fiatalon fehérek, de ahogy a gomba öregszik, sárgás árnyalatot vesznek fel.
• Pép A gomba sűrű, gazdag és fehér. Ha feltörjük, belül rózsaszínes árnyalatot látunk. Fiatalon nincs szaga, de ahogy érik, rothadó aromát fejleszt, amely némileg a retekre emlékeztet.

A gomba kémiai értéke

A fehér berkenye meglehetősen gazdag összetételű, itt láthatjuk az emberre gyakorolt ​​jótékony hatását:

• Vitamin (A, B, C, D (2,7), K, PP és betain).
• Kálium és kalcium, foszfor és vas, nátrium és cink, mangán.
• Lizin és treonin, alanin és fenilalanin.
• Sav (glutaminsav, aszparaginsav, sztearinsav).
• Ergoszterol és fenolok.
• Flavonoidok és poliszacharidok.

Kutatások alapján a tudósok felfedezték, hogy a gomba elpusztíthatja a kórokozó baktériumokat, eliminálhatja vagy megelőzheti a vírusokat, csökkentheti a gyulladást és erősítheti az immunitást. A gomba más kezelésekkel kombinálva történő alkalmazása a következők esetén is ajánlott:

• cukorbetegség;
• instabil vérnyomás;
• aritmia;
• reuma;
• mentális problémák;
• az urogenitális rendszer betegségei;
• Rák.

A berkenye ehetősége

A legtöbb berkenyegomba nem ehető, de néhányat főzés után meg lehet enni. Gyakorlatilag lehetetlen egyedül megkülönböztetni az ehető és a mérgező gombákat; ezt csak tapasztalt gombaszedők tudják megtenni. Megosztják tapasztalataikat arról, hogyan lehet megkülönböztetni az ehető gombákat a nem ehetőektől: ha a kalapjuk sima és szép fehér napfénnyel rendelkezik, akkor mérgezőek, és nem szabad megenni őket.

Az ehető gombáknak mindig van színük – lila, rózsaszín, ibolyaszínű, sárga és így tovább. Ráadásul a rossz berkenyegombáknak kellemetlen, sajátos szaguk van, ami a jó gombákról nem mondható el. Ezért, ha nem biztos benne, hogy milyen gombát néz, a legjobb, ha békén hagyja, és inkább más gombákat szed.

A következő állapotokban szenvedők nem fogyaszthatnak berkenyegombát:

• alacsony savasság;
• epehólyag-problémák;
• krónikus gyomor-bélrendszeri patológiák;
• hasnyálmirigy-gyulladás;
• epehólyag-gyulladás.

A mérgezés tünetei

Lehet, hogy egy személy nem tud különbséget tenni az ehető berkenye és a mérgező között, majd a mérgezés néhány órával a fogyasztás után következik be, amit a következő tünetek fejeznek ki:

• általános rossz közérzet;
• hányinger hányással;
• fokozott nyáltermelés;
• hasmenés;
• gyomorfájás.

Ha akár csak néhány tünetet is észlel, azonnal forduljon orvoshoz, aki gyomorpumpát végeztet, és tisztító gyógyszereket ír fel. Ha nem kér időben segítséget, az hallucinációkhoz és más súlyos egészségügyi problémákhoz vezethet.

Hol és mikor nőnek a gombák?

A fehér berkenyegomba savanyú talajon, vegyes erdőkben vagy sűrű lombhullató erdőkben nő, ahol nyír- és bükkfák bőségesen élnek. Parkokban, erdőszélen, sőt nyílt, napos tisztásokon is megteremhet. Ezek a gombák legnagyobb számban Oroszország európai részén és Primorjében fordulnak elő júliustól októberig. A berkenyegomba sorban vagy kört alkotva nő.

Hasonló gombák és megkülönböztető jellemzőik

Ez a gomba összetéveszthető az ehető csiperkével, de ha közelebbről megvizsgáljuk és megszagoljuk, akkor érezhetjük a különbséget. A kopoltyúik mások: a mi gombáink nem sötétednek be, és jellegzetesen kellemetlen szaguk van, míg a csiperkének kellemes gombaaroma van. A csiperkének a kalap alatt egy gyűrű is van, ami a csiperkének hiányzik.

Milyen gombákat lehet összekeverni a fehér berkenyével?

• Egy büdös berkenyével, amely gázszagú, szintén nem ehető. Továbbá hallucinogéneket tartalmaz, amelyek lenyelés esetén, még főzve vagy sütve is, hallás- és látásproblémákat okozhatnak, sőt akár az idegrendszert is károsíthatják.
• Földes berkenyeKissé kisebb, mint a fehér berkenyegomba, kalapján apró pikkelyek találhatók. A gomba felvágáskor mosószappan illatú.
• Hegyes berkenye Mérgező, csípős ízű, a hamuszínű kalap hegyes.
• Lila berkenye A kalap ehető gomba, átmérője eléri a 15 centimétert. A fiatal gombák lilák, idővel lila-barnára színeződnek. A szár sima, 8 centiméter magas, és a kalap alatt vastagszik. Ez a gombafaj meglehetősen gyakori, és nagy csoportokban (sorokban) nőnek.
• Nyárfa berkenye Félgömb alakú, amely az idő múlásával egyre simábbá válik. A gomba ehető; rózsaszínesbarna kalapja akár 12 centiméteresre is megnőhet.
• Szürke berkenye. Ennek az ehető gombának a kalapja kerek, az idő múlásával lapossá és csúnyává válik, átmérője akár 12 centimétert is elérhet. Az idősebb gombáknál a héj megrepedhet és szürkés árnyalatot ölthet. A szürkés szár akár 15 centiméter magas is lehet, sima, és a kalap alatt vastagszik. A kopoltyúk meglehetősen ritkák, egymástól széles távolságra helyezkednek el, és az idő múlásával szürkévé vagy sárgává válnak. Ez a gombafaj kizárólag fenyvesekben nő.
• Pikkelyes berkenye Ennek az ehető gombának sötétbarna, domború kalapja van. A kúpos kalap bársonyos, apró pikkelyekkel borított, és eléri a 10 centiméter átmérőjét. A szár is eléri a 10 centiméter magasságot. A kopoltyúk ritkák, krémszínűek és meglehetősen húsosak. A gomba kellemes gyümölcsös illatú, de az íze enyhén kesernyés.
• Kénsárga berkenye Ez a gomba nem ehető, de nem kifejezetten mérgező vagy toxikus. Elfogyasztása csak enyhe mérgezést okoz, és a tünetek hamarosan elmúlnak. A fiatal gombák sárgásszürke színűek, és az öregedéssel rozsdásodnak. A kalapjuk mindössze 8 centiméter átmérőjűre nő; fiatalon domború, de az öregedéssel lapossá válik, közepén egy bemélyedéssel. A szár akár 10 centiméter magas is lehet, amely vagy az aljánál, vagy éppen ellenkezőleg, a kalap alatt vastagodik. A kopoltyúk meglehetősen ritkák, a húsának kátrányos illata van, a főtt gomba pedig keserű ízű.
• TigrisberkenyeEz a gomba erősen mérgező, de könnyen összetéveszthető egy igazi csiperkegombával. Kalapja, amely eléri a 12 centiméter hosszúságot, gömb alakú, az idő múlásával harang alakúvá válik, és a nagyon idős példányoknál ellaposodik. A héja lehet szürke, szürkésfekete vagy piszkosfehér, tigris- vagy leopárdbőrre emlékeztető pikkelyekkel borítva. A 15 centiméter hosszúságot is elérő szár fehéres-rozsdás és egyenes. A kopoltyúk ritkák és zöldes árnyalatúak. Amikor a gomba megérik, nedvességcseppek jelennek meg a kalapján. Ez a gombafajta tűlevelű és lombhullató erdőkben található.

Ehetetlen büdös berkenye

A földszínű berkenyének mosószappan illata van.

Mérgező hegyes berkenye

Ehető lila berkenye

A nyárfaberkenye ehető

A szürke berkenye ehető

A pikkelyes berkenye kalapján "pikkelyek" vannak.

Ehetetlen kénsárga berkenye

Mérgező tigrisgomba

Előnyök és károk

Minden gomba lehet bizonyos mértékig káros vagy hasznos a szervezetre. Ennek megértéséhez fontos megérteni és mérlegelni az előnyöket és hátrányokat.

Haszon. A rjadovka néven ismert gomba nagyon jótékony hatással van a szervezetre (ha ehető), mivel pozitív hatással van a gyomor-bél traktusra. Ezek a gombák elősegítik a sejtek megújulását, valamint a salakanyagok és méreganyagok eltávolítását is.

Kár. Bármely gomba, beleértve a berkenyét is, magába szívja az összes port, szennyeződést és fémet. Ez főleg az idősebb gombákra vonatkozik, ezért ha egy gomba túlnőtt, fogyasztása nem ajánlott. Kerülje a túl sok gomba fogyasztását, mivel ezek megterhelik a gyomrot, és puffadást, hasi fájdalmat és hányingert okozhatnak.

Érdekes információk:

• Néhány országban a berkenyét igazi csemegének tekintik; termesztik és exportra értékesítik;
• A berkenye gombából nyert port gyakran használják a kozmetikában a pattanások megszabadulására.

Lehetséges önállóan berkenyét termeszteni?

Mivel a gombákkal gyakran még a szabadföldön is gondok adódnak, a saját kezűleg történő termesztésük meglehetősen nehézkes lehet. A berkenyegomba egy szeszélyes gomba, amely megfelelő gondozást igényel, így a jó eredmények elérése nagyon nehéz, bizonyos esetekben pedig egyenesen lehetetlen. Az ehető berkenyegomba ültetéséhez válasszon nedves, védett területet.

A levegő hőmérséklete nem haladhatja meg a 15 Celsius-fokot, a talaj hőmérséklete pedig a 20 Celsius-fokot. Ezért a szabadban történő termesztésük nem lehetséges; ehhez szabályozott hőmérsékletű üvegházakra van szükség. A gombákat spórák vagy micélium felhasználásával lehet ültetni.

Hogyan kell magokkal (spórákkal) ültetni?

Első lépésként menjünk ki az erdőbe, és szedjünk néhány gombát, ügyelve arra, hogy ne keverjük össze az ehető gombákat a mérgezőkkel. Válasszunk fiatal, egészséges, rothadás-, sárga folt- és kukacmentes gombákat. Vágjuk le a gombafejeket, és őröljük porrá, mivel sok magot tartalmaznak. Ezután áztassuk be a gombákat kálium-permanganát oldatba, 1 gramm / 9 liter víz arányban. Hagyjuk ázni 5 órán át.

A spórákat lótrágya, levelek és fenyőtűk keverékébe, vagy gombatermesztő aljzatra ültetik. Az előre beáztatott keveréket egyszerűen az ágyásra öntik, és az aljzattal befedik. Az ültetés tavasszal történik, hogy ősszel biztosítsák a terméshozást.

Hogyan lehet micéliumot termeszteni?

A micélium palántákat többféleképpen lehet beszerezni:

1. Áss az erdőben.
2. Növekedj otthon.
3. Vásároljon szaküzletben.

Ha úgy döntesz, hogy az erdőben ásod ki a gombákat, egyszerű a dolgod. Egyszerűen keress egy tisztást, ahol a gombák nőnek, és ásd fel körülöttük a földet. Egy körülbelül 20 x 10 x 10 centiméteres darab elegendő. Ezután ültesd el ezt a földet a kertben, és töltsd fel táptalajjal.

Micéliumot vásárolni meglehetősen nehéz, mivel ritka a piacon. Továbbá fennáll annak a veszélye, hogy az eladó rossz micéliumot, vagy akár elhalt, nem termő micéliumot ad el.

Hogyan kell elkészíteni és hol lehet felhasználni a gombát?

Ez a gombafajta antibiotikum-szerű tulajdonságokkal rendelkezik, ezért tinktúrát készítenek belőle. Ez a módszer azonban még nem bizonyított és klinikailag sem tesztelt.

Egy gyors és gyakori módszer a gombák megfőzése. Főzés előtt alaposan öblítse le őket folyó víz alatt, hámozza meg őket, majd öblítse le újra és főzze sós vízben. A főzési idő 20 perc.

A rjadovka gomba egy meglehetősen gyakori gomba, de számos változata létezik, ehető és mérgező egyaránt. Ezért elengedhetetlen, hogy tapasztalt gombaszedő legyél, vagy vigyél magaddal egyet a mérgezés elkerülése érdekében. Ez a fajta gomba termeszthető a saját kertedben, de nincs garancia a pozitív eredményre.

Gyakran ismételt kérdések