A disznónyelvű gomba egy rendkívül vitatott faj. Régen fogyasztották és biztonságosnak tartották, de ma a mikológusok arra kérik a gombaszedőket, hogy hagyják abba a szedését. Ez a gomba veszélyes és mérgező, képes káros kémiai vegyületeket és nehézfémeket felhalmozni, amelyek egészségügyi kockázatot jelentenek, ezért kerülni kell.
A gomba általános jellemzői
Ezek a galócafélék családjába tartozó gombák. Több fajuk is létezik, mindegyiknek megvannak a maga sajátosságai. A galócagombák a felületükön tapintásra megjelenő sötét, szennyeződésszerű foltokról kapták a nevüket.
Külsőleg a disznógomba egy apró, vastag kalappal rendelkező gomba, amelynek mérete 10-20 cm között változhat. A korai fejlődési időszakban a disznógombák domborúak, de növekedésük során kisimulnak, majd tölcsér alakúvá válnak.
Az érett gombák kalapjának széle hullámos, fordított. A disznóláb kicsi, akár 10 cm hosszú is lehet. A húsa sűrű, krémes és szagtalan.
A fiatal csiperkegombák olajzöld színűek, míg az idősebbek szürkésbarnák. Szárazak és simák tapintásra. Nedves időben a gombák felületét ragadós film borítja.
Ezek a gombák jellemzően fürtökben nőnek; az egyes példányok ritkák. Nyáron ezeket a gombákat gyakran támadják meg férgek, különösen a mérgező fajok.
Jelenleg 10 ismert sertésfaj létezik. Nem mindegyik mérgező, de mindegyik tartalmaz bizonyos mennyiségben káros anyagokat.
Típusok
A következő típusú sertések léteznek:
- Vastag (vagy filc)Ennek a gombafajnak bársonyos kalapja van, barna, vörösesbarna vagy pisztácia színű. A kalap átmérője 15-20 cm között változik. A szára rövid, ívelt és barna. A gomba vastag, kemény húsú, amely vágáskor sötétedik. A vastag disznógomba szagtalan és enyhén kesernyés ízű. Ez a fajta a feltételesen ehető gombák csoportjába tartozik. A tudósok rámutatnak a gomba daganatellenes tulajdonságaira, valamint arra, hogy természetes antibiotikumként működik. A vastag disznógomba íztelen, ezért szándékos fogyasztásra való gyűjtése nem ajánlott.
- Vékony disznóEnnek a gombafajtának a kalapja 5-15 cm átmérőjű. Húsos és domború, színe világos olíva vagy zöldesbézs lehet. A kalap közepétől benyomott. A karcsú disznógomba szára hengeres, 1-2 cm vastag. A húsa vastag, kellemesen aromás és enyhén savanykás ízű. A karcsú disznógombát mérgező gombának tartják. Ez a fajta gyakran férgek fertőzött.
- ÉgerfaA gomba nyárfa és égerfa kérgén nő. A kalapja sekély tölcséres, szélei lefelé néznek és enyhén hullámosak. Barna színű, sárgás vagy vöröses árnyalattal. Az égerfa disznógomba nem bocsát ki jellegzetes szagot. Ez a faj mérgezőnek számít.
- Füllel kapcsolatosEnnek a gombának a kemény, legfeljebb 12 cm átmérőjű kalapja van. Alakja kagylóra vagy legyezőre hasonlít. A kalap szélei egyenetlenek – hullámosak vagy csipkézettek. A füles disznó jellegzetes vonása a belőle áradó kellemes fenyőillat. Ez a gombafaj feltételesen ehetőnek minősül.
| Kilátás | Ehetőség | Kupak színe | Kupak átmérője (cm) | Sajátosságok |
|---|---|---|---|---|
| Vastag (filc) | Feltételesen ehető | Barna, vörösesbarna, pisztácia | 15-20 | Daganatellenes tulajdonságok, természetes antibiotikum |
| Vékony | Mérgező | Világos olíva, zöldes bézs | 5-15 | Gyakran férgek érintik |
| Égerfa | Mérgező | Barna, sárga vagy vöröses árnyalattal | — | A nyár és az éger kérgén nő. |
| Füllel kapcsolatos | Feltételesen ehető | — | Akár 12 | Kellemes fenyőillat |
Kövér disznó
Vékony disznó
Égerfa disznó
Fülű malac
Bár egyes disznógombafajokat feltételesen ehetőnek tekintenek, fogyasztásuk nem ajánlott a bennük lévő mérgező anyagok miatt. Továbbá, a gomba minden faja képes felhalmozni a sugárzást.
- × Muszkarint tartalmaz, amelyet hőkezelés nem bomlik le
- × Elősegíti a hemolitikus anémia kialakulását
- × Veseelégtelenséget okozhat
- × Nehézfémek és radioaktív anyagok felhalmozódása
Oroszországban a leggyakoribb sertéstípusok kétféleek: vékony és vastag.
Helyek, ahol sertések nőnek
Ezek a gombák mindenhol megtalálhatók, de leggyakoribb élőhelyük a lombhullató és tűlevelű erdők, valamint az erdőszélek és a mocsarak szélei. Gyakran megtalálhatók olyan területeken, ahol cserjék, nyírfák és tölgyek nőnek.
A disznógomba a gyökereitől kicsavart fák gyökerein is megfigyelhető, egyes fajok pedig még kérgen is nőnek. Néha elhagyott hangyabolyokban is megtalálható ez a gomba.
Ez a gomba a nedvességet kedveli, és a nedves talajban érzi jól magát. Nyáron és ősszel, júliustól októberig fürtökben nő. Különösen sok van belőlük ősszel. Gyakori és bőséges termést hoz.
Miért tartják a disznógombát mérgező gombának?
Nem is olyan régen a disznógombát nem tartották veszélyesnek, és kedvelt időtöltés volt a szedéshez és a főzéshez. Ma már óvatosan kezelik ezt a kérdést, egyes fajokat ehetetlennek és károsnak, míg másokat mérgezőnek tartanak.
A tény az, hogy a sertések egy mérgező, veszélyes anyagot – muszkarint – tartalmaznak, amely semmilyen hőkezelési módszerrel nem bomlik le, és nem ürül ki a szervezetből.
A tudósok azt is bebizonyították, hogy ezek a gombák olyan antigéneket tartalmaznak, amelyek serkentik a vérantigének termelését. Ezek az antigének megtámadják a vérsejteket, beleértve a vörösvértesteket is. Amikor az antigének felhalmozódnak, súlyos betegségek alakulnak ki. Az egyik ilyen súlyos állapot a hemolitikus anémia.
A disznóparéj károsíthatja a vese glomerulusait és veseelégtelenség kialakulását okozhatja.
Súlyos mérgezés esetén ezek a gombák halálos veszélyt jelentenek.
A disznógombák képesek káros vegyi vegyületeket és nehézfémeket, többek között rezet és radioaktív céziumot felhalmozni. Ezen elemek koncentrációja a gomba szervezetében meglehetősen magas, és sokszorosa lehet a talajban lévő koncentrációjuknak, amelyben nő. A káros anyagok felhalmozódásának ezt a képességét a disznógomba szivacsos szerkezete magyarázza, amely csapdába ejti a veszélyes elemeket.
Figyelembe véve a disznógomba jelentette összes veszélyt, ezt a gombát 1981-ben levették az ehető gombák listájáról. Felkerült a negyedik veszélyességi kategóriába tartozó mérgező termékek listájára is.
A mérgezés jelei a gomba elfogyasztása után néhány órán belül jelentkezhetnek, ha egyszerre nagy adagot fogyasztottak, vagy több évvel később, ha rendszeresen fogyasztották. Ezért fontos elkerülni azokat, akik azt állítják, hogy a disznógomba tökéletesen ehető, és a lényeg a megfelelő elkészítése. A következmények ebben az esetben kiszámíthatatlanok lehetnek.
Fontos megjegyezni, hogy a következők különösen érzékenyek a sertésekre:
- 12 év alatti gyermekek;
- hasnyálmirigy-betegségben szenvedők;
- a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedők.
- ✓ Nincsenek férgek
- ✓ Kellemes illat
- ✓ Nincs keserű íze
- ✓ Nem nő fakéregben
Mielőtt legközelebb erdőbe mennél, érdemes megnézni a malac képeit, hogy elkerüld a kosárba tevést.
A sertésmérgezés tünetei és elsősegélynyújtás
A gombákban található anyagok okozta mérgezés tüneteinek súlyossága az egyén immunrendszerétől függ. Ha valaki túlérzékeny a sertésgombák összetevőire, a jellegzetes tünetek a fogyasztás után 1-3 órával jelentkeznek.
Ha a mérgezés megtörtént enyhe fokú, akkor számíthatsz a sikeres kimenetelre.
Az enyhe mérgezésre a következő tünetek jellemzőek:
- hasi fájdalom, amely nem állandó jellegű vagy helyenként;
- hasmenés;
- hányinger, hányás;
- derékfájás;
- hideg kezek és lábak.
A mérgezést súlyos kiszáradás kíséri.
Ezzel a mérgezési fokkal, ha időben intézkedéseket tesznek, a mérgezés tünetei 2-3 napon belül elmúlnak.
Mérsékelt mérgezési fokú A fent említett tünetek mellett a sertéseket máj- és veseelégtelenség kialakulása is jellemzi.
A súlyos mérgezés Szív- és érrendszeri elégtelenség is kialakul, és nem zárható ki a mérgek okozta szerves agykárosodás lehetősége.
A súlyosabb mérgezési fokú tünetek olyan tünetekben nyilvánulnak meg, mint a megnövekedett pulzusszám, légzési nehézség, erős izzadás, bőséges nyálfolyás, sápadt bőr, hallucinációk és delírium.
A disznómérgezés első jelére a lehető leghamarabb hívjon mentőt. A mentőszolgálatok megérkezéséig a méreganyagok gyors kiürülése érdekében igyon a sérülttel annyi meleg vizet, amennyit csak tud, sót vagy kálium-permanganátot oldva. Utána többször hánytasson.
Mivel a mérgezés toxikus-allergiás reakció, gyomormosás után a mérgezett személynek antihisztamint (Suprastin, Tavegil) kell adni.
Nem ajánlott a sérültnek hányást vagy hasmenést elállító gyógyszereket adni.
A mérgezett személyt kórházba kell vinni, függetlenül a mérgezés súlyosságától.
A kórházban a beteg gyomor- és bélmosáson esik át. Ha a mérgezés tünetei súlyosbodnak, a bélrendszert sóoldattal átmossák.
Szükség esetén a következő eljárásokat írják elő:
- vértisztítás;
- hemodialízis, ha veseelégtelenséget diagnosztizáltak;
- a víz-só egyensúly helyreállítása a szervezetben;
- gyógyszerek szedése a szív- és érrendszer működésének helyreállítására.
A disznógombákat jelenleg a szervezetre károsként osztályozzák. Egyes gombafajok mérgezőek. Kerülje a szedésüket és fogyasztásukat, mivel a súlyos mérgezés halálos lehet.