A kellemes íz és a vonzó megjelenés mellett, rókagomba Híres a romlással szembeni ellenállásáról. Szinte soha nem laknak benne kukacok. Bármilyen időjárási körülmény között sértetlen marad. Ismerje meg a rókagomba termőtesteinek ezt az egyedülálló tulajdonságát ebben a cikkben.
Miért nem érintik a rókagombákat a férgek?
Ez a sárga gomba, amely június második felében jelenik meg az erdőben, egyedi kémiai összetétellel rendelkezik. Számos hasznos anyagban gazdag:
- aminosavak;
- vitaminok (A, C, E, B1, B2, B3, D);
- ásványi anyagok (cink, kálium, mangán, vas);
- ergoszterin, amely biztosítja a máj tisztítását és normális működését;
- trametonolinsav, amely elnyomja a hepatitisz vírust;
- természetes antibiotikumok.
Nekik köszönhetően a rókagomba számos gyógyító tulajdonsággal rendelkezik: tonizáló, helyreállító, baktericid, vírusellenes.
A gazdag kémiai összetétel olyan egyedi tulajdonságot kölcsönöz a rókagombáknak, mint a romlással szembeni ellenállás:
- nem rothadnak a gyökerüknél;
- ne kapj férgeket;
- ne száradjon ki a hőtől;
- még zárt tartályokban sem romlik meg szállítás közben.
A következő két anyag jelenléte összetételében biztosítja a rókagomba védelmét a kártevő lárvák által okozott károsodástól:
- kinomannózok (vagy kitinmannózok);
- béta-glükán.
A kinomannóz kulcsszerepet játszik a gomba férgek elleni védelmében. Amikor bejut a gerinctelen kártevő testébe, megbénítja annak idegközpontjait. Miután bejutott a rókagomba termőtestébe, a parazita nem tud túlélni. Ezek a körülmények a parazita petéire is károsak.
- • A rókagombák parazitaellenes tulajdonságainak megőrzése érdekében szárítva és porrá őrölve, vagy alkoholos tinktúra formájában ajánlott fogyasztani őket, kerülve a hőkezelést, a sózást és a savanyítást.
Ez az anyag instabil. A következő körülmények között bomlik:
- +50⁰С feletti fűtés;
- sóval vagy savval való érintkezés.
- × A hinomannóz +50⁰C feletti hőmérsékleten elbomlik, ami miatt a gombák hőkezelése nem kívánatos az antiparazita tulajdonságaik megőrzése szempontjából.
- × A sóval vagy savval való érintkezés a kinomannóz pusztulásához is vezet, így a rókagombák sózása és savanyítása csökkenti féreghajtó hatásukat.
A béta-glükán a rókagomba második parazitaellenes összetevője. A termőtestében található, és aktiválja a gomba immunrendszerét. Az ennek eredményeként létrejövő nagyszámú fehérvérsejt elpusztítja a férgeket, valamint minden idegen fehérjeszerkezetet.
Miért találunk néha rovarokkal fertőzött rókagombákat?
Rendkívül ritka, hogy ezt a gombát rovarok károsítsák az erdőben. Ritka esetekben férgek károsítják. Az ilyen rókagombáknál a szár vagy a kalap középső része sérült. A féregfertőzés okai a következők:
- alacsony kitin-mannóz tartalom;
- legyengült immunitás;
- forró időjárás.
A rókagombákat olyan kártevők támadják, mint a fekete bogár (lárvája) és a drótférgek. Ezek a lények jellegzetes üregeket fúrnak a gomba húsába. Számos káros tényezővel szemben ellenállóak. Ezek a rovarok immunisak a kinomannóz bénító hatására is. Megbízhatóan védi őket egy kitinhéj.
A férgekkel szembeni ellenállásuknak köszönhetően ezek a vörös gombák népszerűvé váltak a vadászok körében, és széles körben használják őket az orvostudományban. A kinomannóz nemcsak a rókagombát, hanem az azt fogyasztó embert is védi a parazitáktól.
A mérgező gombák férgesek lehetnek…