Gomba micélium: mi az és hogyan kell termeszteni?

Ha figyelmesen tanultad a biológiát az iskolában, akkor emlékezni fogsz arra, hogy a gombák micéliumból nőnek. A legtöbb ember azonban egy másik, érthetőbb és relevánsabb szót használ a beszélgetésben: micélium. Ez az, ami a gombáknak ad otthont. Az erdőben micéliumot vásárolva vagy gyűjtve gombát termeszthetsz – magadnak vagy eladásra.

A micélium tulajdonságai és célja

A micélium a gomba vegetatív teste, amely képes alakját megváltoztatni, hogy alkalmazkodjon a specifikus növekedési körülményekhez. A micélium speciális szerveket alkot, amelyek lehetővé teszik számára, hogy szilárdan megtelepedjen a termesztőközegben – talajban, gyökerekben, fában vagy szubsztrátumban.

Vajgomba, sáfránytejgomba vagy vargánya termesztéséhez micéliumra, táptalajra és megfelelő termesztési körülményekre van szükség.

A micélium funkciói:

• Kapcsolódás a táptalajhoz.
• Cellulóz feldolgozása enzimekkel a termőtestek növekedéséhez és fejlődéséhez szükséges anyagok kinyerése érdekében.
• Alkalmazkodás a környezeti feltételekhez.
• Részvétel a spórák képződésében és fenntartásában.

A micélium a legfontosabb szerv, amely a tápanyagok szállításáért és a vegetatív szaporodásért felelős.

A micélium szerkezete és életciklusa

A micélium vattaszerű, piheszerű bevonatként, világos színű filmként vagy apró szálakból szőtt hálóként jelenik meg. A micélium vékony, elágazó, 1,5-10 mikron vastag szálakból, úgynevezett hifákból áll. A szálak fehérek vagy világos színűek.

A hifákon apró oldalágak hálózata, az úgynevezett haustoria alakul ki, lehetővé téve a gombák számára, hogy behatoljanak a növények belső szöveteibe, vizet és tápanyagokat szerezzenek.

Ha összeadjuk a micéliumban lévő összes hifa hosszát, az egyes gombáknál 30-35 kilométert tesz ki.

A kötegekbe gyűlt hifák a növényi gyökerekre hasonlítanak. A szívós hifák segítenek a gombáknak nemcsak a puha aljzatokhoz, hanem a kemény felületekhez is lehorgonyozni. A tápanyagban gazdag szálak szkleróciumokat alkotnak – fekete kapszulákat, amelyek védőszerkezetként szolgálnak. Ezeknek a szkleróciumoknak köszönhetően a micélium még a súlyos hidegben is túlél.

A gombák életciklusa:

• A gombák életciklusa egy spórával kezdődik, amelyből elsődleges micélium jön létre.
• Két különböző spórából származó sejtek keresztezése után másodlagos micélium jelenik meg.
• Megkezdődik a másodlagos micélium vegetatív fejlődése.
• A vegetatív micélium érése után sejtjei példátlanul magas osztódási sebességgel rendelkeznek - amikor eléri a csúcspontját, megkezdődik a termőtestek építése.

A micélium végső funkcionális változáson megy keresztül, harmadlagos micéliummá alakul.

Micélium formák

A micéliumok két osztályba sorolhatók:

• Elmerült - ha teljesen el vannak rejtve a táptalajban.
• Levegő - ha csak a táptalajt érintik.

A gomba micéliumát a következőkre is fel lehet osztani:

• Cönotikus – „nem sejtes”. A sejtek között nincsenek harántszeptumok. Ez a micélium egyetlen nagy sejt több sejtmaggal.
• Szeptált – „sejtes”. A micéliumsejteket intercelluláris válaszfalak választják el egymástól. Minden sejtnek meghatározott számú sejtmagja van.

Hol képződik a micélium?

A micéliumot szaküzletekben vásárolják, vagy az erdőből hozzák. Hol képződik a micélium? A micélium egy finom, összefonódó struktúrákból, úgynevezett hifákból álló hálózatot alkot:

• tuskókon, régi gyökereken, fán – a gomba típusától függően;
• a termőmicélium helyén.

Vegyünk egy darab hifát tartalmazó micéliumot, teremtsünk számára kedvező feltételeket, és hamarosan – amikor a sejtek aktívvá válnak – gombák fognak kihajtani a szálakból. Így jutnak az amatőr gombatermesztők „palántákhoz” az otthoni gombakertjükbe.

Gombatermesztési módszerek micéliumból

Gombatermesztéshez érdemes megtanulni, hogyan kell saját magunknak betakarítani a gombamicéliumot – nem mindig lehetséges a szükséges mennyiségű micéliumot megtalálni az erdőben, és a beszerzése jelentős erőforrásokat igényel. A micéliumot a termesztési módszer szerint osztályozzák:

• Méh. Általában laboratóriumokban termesztik. A gombatörzseket kémcsövekben tenyésztik és vetőmagként használják.
• A gomba testébőlA túlérett kalapok szeleteit vetéshez használják. A kalapok micéliumának betakarítása meghatározott szabályok szerint történik.
• Vetés. Majdnem vetésre kész anyag. A termőre fordult micéliumokból gyűjtik.
• Egy botrólSpeciális üzletben vásárolhatja meg.

Hogyan neveljünk anyapaprikát?

A legegyszerűbb módszer a kész micélium használata – egyszerűen hozzáadjuk a táptalajhoz. Az anyai ivadékot, amely a gomba testéből készül, elő kell készíteni. Az anyai ivadék tenyésztéséhez meg kell vásárolni a szükséges felszerelést. Az anyagot steril körülmények között oltják be. A meleghez és a vízhez való hozzáférés elengedhetetlen. Növekedési technológia:

1. Vásárlás:
   • kémcsövek dugóval;
   • csipesz;
   • sörlé;
   • égő és alkohol;
   • agar-agar;
   • hidrogén-peroxid;
   • steril kesztyűk.

   Készlet ivadék felszerelés ellenőrzőlista

   • ✓ Lamináris áramlású fülke vagy alkoholégető sterilizáláshoz.
   • ✓ Termosztát ±0,5°C hőmérséklet-tartási pontossággal.
   • ✓ pH-mérő a környezet savasságának szabályozására (optimális 6,0-6,5).
2. A törzsmicélium előkészítésének folyamatában részt vevő mindent sterilizálni kell. A munkaterületnek is sterilnek kell lennie.
3. Készítse elő a táptalajt. Keverje össze az agar-agart és a sörlét, majd forralja, amíg besűrűsödik.
4. Előre készítsd elő a gombafej szeleteket. Öblítsd le őket hidrogén-peroxidban, majd tedd át egy sterilizált edénybe.
5. Öntsd az agar-agarral elkevert sörlé kémcsövekbe, enyhén megdöntve őket. Hagyd kihűlni. Tartsd tisztán.
6. Helyezz egy darab gombát a meleg, sűrű anyagba (csipesz vagy fogó segítségével).
7. Sterilizáljon minden egyes gombát tartalmazó kémcsövet egy égő felett. Sterilizálás után azonnal zárja le a csövet.
8. Helyezd a kémcsöveket meleg, sötét helyre két hétre. Miután ez az időszak letelt, a magokat el lehet vetni a talajba.

A micélium saját kezű növesztése gyakran sterilitási problémák miatt kudarcot vall. A mikroorganizmusok a kémcsövekbe kerülnek, ami a micélium helyett a penész és más bakteriális paraziták elszaporodásához vezet.

Rendkívül nehéz önállóan micéliumot termeszteni. Javasoljuk, hogy kerülje a kockázatokat és az időpazarlást, és ehelyett vásároljon kész terméket szakemberektől. Micélium vásárlásakor ügyeljen a következőkre:

• hogy a lejárati dátuma még nem járt le;
• hogy a tárolási feltételek teljesültek.

A kémcsőben termesztett micélium eltarthatósági ideje általában 3-4 hónapra korlátozódik.

Gombakalapok ivadékának termesztése

A micélium előállításának ez a módja egyszerűbb, mint az előző. Ez a szaporítási módszer különösen jó a mézgombák és a laskagombák esetében. A mag előkészítése:

1. Gyűjtsd össze az érett kalapokat. Válaszd ki a legnagyobbakat és sértetleneket.
2. Öntsünk forrásban lévő vizet a kupakokra. Hagyjuk a keveréket 24 órán át állni.
3. A víz lecsepegtetése után az áztatott sapkákat pasztává gyúrjuk.
4. A keveréket nem tárolják, azonnal fel kell használni. Ezért a vetőföldnek készen kell állnia.

Ha a gombákat tuskókon és dugványokon termesztik, az utóbbiakat előre felvágják, és a gombapürét a vágásokba helyezik. Ha szubsztrátot használnak, a kalapokból származó micéliumot a rétegek közé helyezik.

A gomba sikeres csírázásának biztosításához a kelési időszak alatt a hőmérsékletet 23 és 25 Celsius fok között kell tartani. A helyiségben magas páratartalmat is fenn kell tartani.

A micélium kinyerése kalapokból a legegyszerűbb otthoni használatra. Más micéliumtermesztési módszerek nem alkalmazhatók otthon, kivéve, ha autoklávokkal és egyéb speciális berendezésekkel felszerelt mini laboratóriumot hoz létre.

Micéliummal dúsított rudak

Ezek egyszerű, lombhullató fából készült rudak. Micéliummal vannak beoltva. Hat hónapig eltarthatók. A tárolási feltételek közé tartozik a szobahőmérséklet és az 50% feletti páratartalom. A gombanövekedés beindításához a rudakat táptalajba helyezik. Ez a micélium megvásárolható olyan cégektől, amelyek nagy tételben termesztenek gombát, vagy szaküzletekben.

A legtöbb hobbigazdálkodó belefáradt a saját micélium termesztésébe, és inkább késztermékeket vásárol. Ha a gombatermesztés izgalmas hobbi, miért ne próbálná meg saját maga termeszteni?

Hogyan válasszunk aljzatot?

A gombák termesztéséhez használt aljzat kiválasztása nem könnyű feladat. Először is, ideálisan illeszkednie kell a termesztett gombafajhoz – laskagomba, csiperkegomba, vargánya stb. Egyes fajok puha aljzatot igényelnek, míg mások a keményfát részesítik előnyben.

Többféle szubsztrát közül lehet választani, és a gombatermesztő feladata, hogy az adott gombákhoz és céljaikhoz optimális opciót válasszon.

Szalmából

Rozs-, búza- vagy zabszalmát használnak. Ezek az anyagok olcsók és könnyen beszerezhetők. A legfontosabb, hogy sokoldalúak – szinte bármilyen gomba termeszthető szalmán. A gombák könnyen lebontják és felszívják a szalma tápláló rostjait. A szalmaalapú aljzat hátránya a sterilizálás (pasztőrözés) szükségessége. Bármely szalma penészspórákat és más parazita gombákat tartalmaz, amelyek versenyeznek a termesztett gombákkal az élelemért.

Rönk hordozó

A rönkfán termesztett gombák ízletesebbek, mint a szalmaföldön termesztettek. Bár a gombáknak hosszú időbe telik, amíg a fában csíráznak, jó termést hoznak. A gombákat lombhullató fán – juharfán, nyárfán, fűzfán, nyírfán, gesztenyén, kőrisfán és gyümölcsfákon – termesztik. A fekete dió és a fehér akác nem alkalmas. Szempontok a rönkfán történő termesztéshez:

• Kizárólag egészséges fát használnak – más gombák nyomai nélkül.
• A moha és a zuzmó jelenléte megengedett, de vetés előtt el kell távolítani őket.
• A fát legjobb február végén vagy március közepén kivágni. Ekkor folyik a nedv, ami rendkívül tápláló környezetet biztosít a gombáknak.
• Rönk hossza: 50-150 cm. Átmérő: 10-15 cm vagy több. A vékony rönkök eltörhetnek.
• A frissen vágott rönköket körülbelül hat hónapig kell érlelődni hagyni, mielőtt beköltöztetnénk. A rönköket tiszta, szellőző helyen kell tárolni. A fa nem érintkezhet a talajjal.
• Az ültetés ideális ideje tavasszal, a fagy után van. A legjobb, ha nem meleg időben ültetjük.

A rönkökön való termesztéshez a következőkre lesz szükséged:

• rönkök;
• 5/16-os fúrófej és fúró;
• gumikalapács;
• munkafelület – például egy munkapad;
• természetes viasz;
• ecset – viasz felviteléhez;
• gomba rudak.

Fűrészpor

A gombatermesztéshez a legjobb fűrészpor lombhullató fákból származik. A fűrészpor kiválasztása hasonló a rönkök kiválasztásához. Kerüljük a túl finom fűrészpor használatát, mert az összetömörödhet és megfojthatja a micéliumot.

A tiszta fűrészpor kevés tápanyagot tartalmaz. A tápértékének növelése érdekében korpát adnak a fűrészporhoz, amely nitrogént biztosít. A kezeletlen fűrészporon növő gombák vékonyak, gyengék és rosszul fejlett kalapjuk van. A fűrészport felhasználás előtt pasztőrözik.

Alternatív aljzatok

A rönkök, szalma és fűrészpor aljzatok mellett a következők is használhatók gombatermesztéshez:

• használt kávézacc;
• használt tealevelek;
• karton (színezékek nélkül);
• komposzt, kerti hulladék;
• papír (ha újságpapírt használ, győződjön meg arról, hogy a tinta nem mérgező);
• napraforgóhéj, kukoricacsutka, egyéb szerves anyag.

A szubsztrátot a gomba és a micélium típusa alapján választjuk ki. Ha gombapálcákat vásároltunk, fa szolgálhat szubsztrátként. Szalma is használható, de a micélium, amely már ismeri a fa rostjait, gyorsabban csírázik a fában.

Hogyan termeszthetünk gombát?

Először is el kell döntened, hogy milyen gombát fogsz termeszteni. Ennek alapján választod ki az optimális táptalajt. Először is meg kell kutatnod a legjobb helyet a micélium beszerzésére. Magad is termesztheted. A gombatermesztés nemcsak lehetővé teszi, hogy finom, tápláló terméket biztosíts a családodnak, hanem lehetővé teszi a saját vállalkozásod elindítását is. Saját vállalkozásod elindításához a következőkre lesz szükséged:

1. Különleges körülmények között – párás, meleg, megvilágított, szellőző – kialakított helyiség.
2. A termesztőhelyre fordított befektetés a gomba típusától függ. Például a laskagomba nem különösebben válogatós a környezeti feltételekkel szemben, míg a csiperkegomba figyelmet és gondos gondozást igényel.
3. Válasszon termesztési módszert. Van egy intenzív módszer, ahol a gombákat egész évben termesztik különféle táptalajokon, és egy extenzív módszer, amely korlátozott hozammal jár.
4. A gombatermesztés alapja a szubsztrát. Elkészíthetjük magunk is, például szalmából vagy fűrészporból, vagy megvásárolhatjuk gombatermesztő berendezésekre szakosodott cégektől. Megfelelő kezeléssel 10 kg szubsztrátból több mint 2 kg gombát nyerhetünk. Fontos, hogy a szubsztrát környezetbarát legyen – mentes a szintetikus műtrágyáktól és kémiai adalékanyagoktól. A vegyszerek jelenléte csökkenti a gomba ízét és hozamát. Előfordul, hogy a gombák egyáltalán nem nőnek a kémiai adalékanyagokkal túltelített szubsztráton.
5. Micélium. A micéliumot az előkészített táptalajba vetik. 100 kg táptalajhoz 3-5 kg ​​​​szükség van. A micélium megvásárolható, vagy a gomba testéből növesztve is elkészíthető. A gombamicélium otthoni előállítása nehéz, de teljesen megvalósítható feladat.

Manapság nehéz olyan céget találni, amely 100%-os minőséget garantál az általa forgalmazott micéliumra. A sikeres micéliumtermesztéshez állandó hőmérsékletű (20-30°C) és páratartalmú helyiségre, valamint megfelelő világításra és szellőzésre van szükség.

Ha a technológiát követik és kedvező termesztési feltételeket biztosítanak, néhány héten belül megjelennek a termőtest embriók, amelyekből gombafürtök fejlődnek. A termés hullámokban történik. Általában, ha zsákos aljzaton termesztik, három betakarítást kell végezni, majd a zsákokat kicserélik.

Milyen gombákat termesztenek micéliumból?

Ha van nyaralód vagy kerted, gombákat termeszthetsz, amelyek finom kiegészítői a gyümölcsöknek és zöldségeknek, és változatosabbá teszik az étrendedet. És ha kalandvágyónak érzed magad, akár eladásra is termeszthetsz gombákat. És nem csak a hagyományos laskagombát és csiperkegombát, hanem mézgombát, vargányát és más ízletes és termékeny fajtákat is. Nézzük meg, melyik gombákat a legjobb ikrából termeszteni.

Csiperkegomba

A csiperkegomba a tömegtermesztésben a legnépszerűbb. Háromféle csiperkegomba létezik: fehér, krémszínű és barna. A fehér csiperkegombát a legkönnyebb micéliumból termeszteni – kevésbé igényesek, és évente hét termést hoznak. A sikeres termesztéshez a következőkre van szükség:

1. Teremtsen kedvező hőmérsékletet és páratartalmat az üvegházban.

2. Készítsen elő egy speciális aljzatot. Az elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• aprított téli gabonaszalma;
• ló-, tehén-, nyúl- vagy sertéstrágya;
• karbamid;
• mész, kréta vagy gipsz.

Az aljzatot a következő arányokban készítjük el:

• szalma – 100 kg;
• trágya – 50 kg;
• karbamid – 300 g;
• víz – 300 liter.

300 g szuperfoszfát hozzáadása ajánlott. Terítse a komposztot a fóliára, keverje össze és nedvesítse 10 napig. Győződjön meg róla, hogy az aljzat nem tartalmaz felesleges ammóniát és szén-dioxidot.

3. Az előkészített aljzatot 20 cm-es rétegben dobozokba terítjük.

4. A micélium előkészítése:

• Gabona. A gabonakeveréket tegyük egy fémedénybe, és öntsük fel vízzel úgy, hogy 2-3 cm-rel ellepje. Forraljuk 1 órán át. Szűrjük le a gabonát és szárítsuk meg. Öntsük üvegekbe, 50%-ig töltve őket. Sterilizáljuk. Adjunk egy kevés micéliumot a kihűlt üvegekbe. Amikor fehér pihe jelenik meg, tudhatjuk, hogy a micélium sikeresen fejlődik. Egy hét múlva a kész micélium elültethető.
• Gomba szárakbólÁztasd be a hullámkartont 1 órán át. Vágj be a gomba szárát, és válaszd szét a rostokat. A "farm" tartályba vízelvezető lyukakat készítesz. Helyezd a gomba rostot az áztatott kartonra, fedd le nedves kartonnal, vedd le a tetejéről, és nyomd le. Amikor a lap kifehéredik, a micélium készen áll, és belehelyezhető a tápkeverékbe.

5. Helyezd a micéliumot a talajba. Fedd le a dobozokat papírral. A micélium 2-3 hét múlva csírázni kezd.

Osztrigagomba

Ezt a produktív és szerény gombát a következő helyeken termesztik:

• lombhullató fa;
• szubsztráttal ellátott zsákokban - napraforgóhéjból, fűrészporból és szalmából készül.

Az ültetéshez jó minőségű micéliumra van szükség. Az egészséges laskagomba micéliuma fehér vagy krémszínű, és tapintásra száraz. Késő ősszel vagy kora tavasszal vásároljuk meg, mielőtt a hőmérséklet 3°C ​​fölé emelkedik. A laskagomba termesztésének folyamata a következő:

1. A helyiség előkészítése – például egy üvegház.
2. Az ültetés novemberben elkezdődhet, akkor az első gombák a tél végére lesznek elérhetők.
3. A rönkök előkészítése. Legfeljebb 0,5 m hosszú és 40 cm átmérőjű darabok levágása. A száraz fát két napig áztatjuk. A friss fát nem áztatjuk.
4. A kész dugványokat micéliummal oltják be. Ehhez minden egyes vágást bőségesen megszórnak micéliummal – körülbelül 1 cm vastagságban. Négy rönköt egymásra raknak, és zsákvászonnal vagy fűrészporral fedik le. A rönkök közötti távolság legalább 40 cm.
5. A szobahőmérsékletet 13-15°C-on kell tartani. A páratartalom 90%. A laskagomba nem szereti a fényt – a túl sok fény elpusztíthatja a micéliumot. Amint a terméshozás megkezdődik, emeljük a hőmérsékletet 25°C-ra. Egyetlen tuskóból 0,5-2,5 kg gomba terem.

A rönkök mellett zsákokat is lehet használni laskagomba termesztésére:

1. Az anyagot egy típusban vagy keverékként használják.
2. A zúzott nyersanyagokat zománcozott edénybe helyezzük, és 12 órán át forrásban lévő vízzel töltjük.
3. A vizet lecsepegtetik, és a nyersanyagokat kinyomkodják.
4. Miután összekevertük a szubsztrátot a micéliummal, töltsük meg a zsákokat a keverékkel.
5. Lyukakat készítenek a zacskókba – gombák fognak rajtuk kinőni.

Egy gombaszakértő elmagyarázza a laskagomba micéliumának otthoni termesztésének minden lépését:

Fehér gomba

A vargánya termesztése nem beltéren történik. Nyír-, fenyő- vagy tölgyfákkal teli helyet igényel. Így termeszthető vargánya:

1. Az ültetést késő tavasszal vagy kora ősszel lehet elvégezni. Kint melegnek kell lennie.
2. A micélium elkészítéséhez vegyük az egészséges, érett vargánya kalapjait. A kalapokat 2 órán át tiszta, hideg vízben áztassuk. Ezután adjunk hozzá 200 g cukrot, és a kalapokat darabokra törjük. Ezután a kalapokat további 2 órán át áztassuk az édesített vízben.
3. Távolítsd el a fák alól a föld felső 20 cm-ét (ahol a gombák növekedni fognak), és öntsd bele az előkészített micéliumot. Az első gombák egy éven belül megjelennek. Fontos az optimális talajnedvesség fenntartása. Ha a talajt túlöntözik, a micélium rothadni kezd.

mézgombák

A mézelő gomba termesztése a kertben nem könnyű, és nem mindenkinek sikerül. Íme a mézelő gomba micéliumból történő termesztésének eljárása:

1. A fát kivágják és elszállítják az ültetési helyre. A helyszínt úgy választják ki, hogy védve legyen a széltől és a naptól.
2. A micéliumot a gomba termőtesteiből a szokásos módon készítik, vagy készen vásárolják meg. A micéliumrudakat fába is beágyazhatják.
3. Annak érdekében, hogy a micélium behatoljon a talajba, a rönköket a talaj magasságának 2/3-áig ássák be. A rönkök közötti távolság 10-15 cm.
4. Attól a pillanattól kezdve, hogy a szubsztrátot micéliummal fertőzik, a termésig 45 nap telik el.

A mézgombákat tavasszal ajánlott nyílt terepen ültetni - nedvességgel és tápanyagokkal telített törzsekbe.

A micélium otthoni termesztése megnehezíti a gombatermesztés amúgy is kihívásokkal teli folyamatát. Az, hogy micéliumot vásárolunk, vagy saját kezűleg termesztjük, minden gombatermesztő személyes döntése.

Gyakran ismételt kérdések