A sátángomba (latinul: Boletus satanas) nem véletlenül kapta hangzatos és baljóslatú nevét. Alattomossága abban a ritka képességében rejlik, hogy képes utánozni ehető rokonait. Egy tapasztalt gombaszedő nehezen tévesztené össze az „ördöggombát” a… ehető vargánya, közismertebb nevén a „fehér gomba”. Ezt az utánzó rajongót a szárának vöröses színe alapján lehet megkülönböztetni a „gombák királyától”.
Mérgező vargánya
| Egyfajta vargánya | Toxicitás | Élőhely | Megkülönböztető jellemző |
|---|---|---|---|
| Sátáni | Halálosan mérgező | Dél-Európa, Kaukázus | Piros láb hálóval |
| Filc | Feltételesen ehető | Távol-Kelet | Narancssárga pórusok |
| Rózsaszín bőrű | Mérgező | Közép-Európa | Rózsaszínes hús |
| Gyönyörű | Halálosan mérgező | Észak Amerika | Barna kalap |
| Fagy | Feltételesen ehető | Kelet-Ázsia | Sárga csövek |
Külsőre ez az álgomba egyáltalán nem hasonlít mérgező gombára. A tapasztalatlan gombaszedők gyakran összetévesztik ehető zsákmánynak. Nagy és vastag, és úgy néz ki, mint egy vargánya – miért ne tennéd a kosaradba? A vargányafélék (Boletaceae) családjába tartozó vörös színű vargányafélék csoportjába tartozik. Ezeket a vargányákat kevéssé tanulmányozták. Az ördöggomba mellett számos más gomba is létezik. Ugyanilyen mérgező rokonai, a vargánya, a következők:
- filc;
- rózsaszín bőrű,
- lila;
- gyönyörű;
- Fagy;
- Burroughs és mások.
A mérgező filcgomba vargánya
Rózsaszín bőrű mérges gomba
Lila mérgező vargánya
Egy gyönyörű mérges gomba
Fagy mérgező gombája
A Burrows gomba egy mérgező vargányafaj.
A sátáni gomba jellemzői
A vargányafélék családjának tipikus képviselője. Megjelenése:
- Kalap. Jellemzője a hatalmas mérete. Átmérője eléri a 20-30 cm-t. A kalap matt és tompa színű. Párnás alakú. A kalapon lehetnek sérülések vagy érdességek. A bársonyos, sűrű héjjal borított kalap lehet szürke, olíva, bézs vagy krémszínű.
- Cső alakú részVastagsága nem haladja meg a 2 cm-t. Gazdag színvilág jellemzi. A csövek eleinte sárgák, majd vérvörösbe, végül olívazöldbe változnak. Sérülés esetén kékre színeződnek.
- Viták. Színük a zöldtől az olívabarnáig változik. Méret: 10-16 x 5-7 µm. Alakjuk orsó-ellipszoid.
- Láb. A kalaphoz hasonlóan meglehetősen hatalmas. Egy kifejlett példány átlagos hossza 15-17 cm, szélessége 10 cm. A szára ovális vagy majdnem gömb alakú. Jellegzetes elkeskenyedése van ott, ahol a kalaphoz csatlakozik. A színe lehet nagyon élénk – piros, céklavörös vagy narancssárga-bíbor. Jellemző jellemzője a hálós minta.
- Pép. Töréskor sárga, krémszínű vagy bézs színű. Töréskor lassan kékre változik. Vizes állagú. A színe a termesztési körülményektől függ. Az árnyékban termesztett példányok általában sötét és matt árnyalatúak. A napon termesztettek világosabb és telítettebb palettával rendelkeznek.
Ebben a videóban egy tapasztalt gombaszedő bemutatja, hogyan néz ki egy sátáni vargánya, és hogyan különbözik az ehető vargánya gombától:
Megkülönböztető jellemzők
Azonosítási hibák
- ✓ Csak a sapka színére koncentrálj (változó)
- ✓ Az idősebb példányok szagának figyelmen kívül hagyása
- ✓ A pép színváltozásának ellenőrzésének elmulasztása vágáskor
Ahogy ez a vargányafélék családjába tartozó gomba öregszik, jellegzetes, dögre vagy romlott ételre emlékeztető illatot fejleszt ki. A fiatal gombáknak azonban sokkal kellemesebb az aromájuk – kellemes gomba és fűszeres jegyek keveréke.
Ezt a vargányafajtát a lenyűgöző alkalmazkodóképesség, mutáció és utánzási képesség jellemzi. Számos rokonát képes utánozni – mind az ehetőt, mind a félig ehetőt. Mivel ez az utód ritka az erdeinkben, a tőle származó mérgezések is ritkák.
Hol nő?
A gomba a világos lombhullató erdőket kedveli. Mogyoróbokorban, gyertyán- és bükkösök alatt, valamint hársak és gesztenyék között érzi jól magát. Gyakori Dél-Oroszországban, a Kaukázusban, a Közel-Keleten és Dél-Európában. Kora nyártól októberig nő.
Tevékenységi időszakok
- Június-július: egyedülálló példányok
- Augusztus: Hatalmas növekedés
- Szeptember: a termés csúcsa
- Október: A szezon vége
Kedvenc talaj: mészkő.
Szerencsére a sátánvargánya ritka élőlénye az orosz erdőknek. Ezt a számos név hiánya is megerősíti. A gyakori fajoknak jellemzően több tucatnyi népszerű elnevezésük van. A gomba néhány elnevezése közé tartozik a sátánvargánya. A latin „bolete” szó jelentése „vargánya”.
Hogyan lehet megkülönböztetni őket az ehető tölgygombáktól?
| Kritérium | Sátáni | Dubovik |
|---|---|---|
| A kékre fordulás sebessége | Lassú (5-10 perc) | Azonnali |
| Láb színe | Élénkpiros | Sárgásbarna |
| Az öreg gombák illata | Hullamerevség | Gomba |
| Hálós lábszár | Nagy | Vékony |
A tapasztalt gombaszedők soha nem fogják összekeverni az erdei ördögöt az igazi ehető vargánnyal, de könnyen összetéveszthetik annak változatával, az olajbarna tölgygombával.
Különbségek, amelyek segíthetnek két hasonló gomba megkülönböztetésében. Az olajbarna tölgygomba:
- kalapBársonyos. Színe sötét olajbogyó vagy sárgásbarna.
- Pép. Citromszínű. Töréskor azonnal kékre vált, nem pedig fokozatosan, mint a sátáni vargánya.
A vargánya ehető, de nyersen fogyasztva emésztési zavarokat okozhat. Alkohollal keverve mérgezővé válik.
Ehető vagy nem?
Oroszországban a gombaszedők egyértelműen mérgezőnek tartják az „erdei ördög” gombát, és kerülik. Európában azonban nem riadnak vissza tőle. A múlt századi gombaosztályozás szerint feltételesen ehetőnek számít. Ez azt jelenti, hogy megfelelő feldolgozás után fogyasztható.
A méreganyagok semlegesítéséhez tíz órás áztatás szükséges. Ilyen hosszú áztatási időszak után a gomba húsa ízetlenné válik. Ha azonban nem hideg vízben áztatjuk, mérgezés léphet fel:
- máj;
- idegrendszer;
- lép.
A sátángomba nyers húsának fogyasztása szigorúan tilos, mivel súlyos mérgezést okozhat. A méreganyagok semlegesítése érdekében a gombát legalább 10 órán át kell forralni.
Számos közép-európai országban a szélsőséges ínyencek az ördöggombát nemcsak ízletes ételnek, hanem „ördögien” finomnak is tartják. De a legjobb, ha hallgatunk a mikológusokra – a gombavilágot tanulmányozó tudósokra. Azt állítják, hogy bár ez a vargányához hasonló gomba nem halálos, rendkívül mérgező. A sürgősségi osztályon dolgozó orvosok is egyetértenek velük, akiknek a szakértelmére érdemes odafigyelni.
Csehországban és Franciaországban is termesztik ezt a veszélyes gombafajt. De a mérgezőségéről továbbra is vita folyik.
Mérgezés jelei
Teendők az első tünetek megjelenésekor
- ✓ Azonnal hívjon mentőt
- ✓ Gombaminta mentése
- ✓ Jegyezze fel a tünetek megjelenésének időpontját
- ✓ Hőmérséklet mérése
- ✓ Biztosítson friss levegőhöz való hozzáférést
A sátáni gomba nyers fogyasztása súlyos mérgezést okoz. Tünetek:
- zavar;
- állandó hányási vágy;
- véres hasmenés;
- bénulás;
- májkólika;
- görcsök a vádli izmaiban;
- súlyos fejfájás.
A fő tünetek mellett a mérgezett személy a következő tüneteket is tapasztalhatja:
- a látás romlani fog;
- nyomásesés;
- bőséges könnyezés léphet fel;
- pirítsd ki az arcod.
A WHO arra a következtetésre jutott, hogy 10 gramm nyers Boletus satanas pép elegendő a szívmegálláshoz vagy az idegrendszer bénulásához, ami légzésleálláshoz vezet.
A gomba kevéssé kutatott, de ismert, hogy muszkarint és glikoproteint tartalmaz, amelyek toxikus hatásokat okozhatnak. A mikológusok arra kérik a gombaszedőket, hogy viszonylagos ehetősége ellenére ne egyék meg az ördögkalapot. Otthon lehetetlen meghatározni egy adott példány mérgezőségét. Az elfogyasztásának következményei sem egyértelműek.
Hogyan kell elsősegélyt nyújtani?
Ha időben megtesz egy sor egyszerű intézkedést, elkerülheti a mérgező sátáni gomba fogyasztásának súlyos következményeit:
- Hívjon orvost. Ne erőltesse magát a kórházba. Feküdjön le, és várja meg az orvosok érkezését. Lazítson, és maradjon ágyban.
- Amíg az orvosok úton vannak, igyál aktív szenet.
- Igyál több hideg folyadékot – szűrt vizet és erős teát.
Tiltott tevékenységek
- ✓ Alkoholfogyasztás
- ✓ Önállóan felírható gyógyszerek
- ✓ Gyomormosás eszméletvesztés esetén
- ✓ Tejtermékek fogyasztása
Amíg orvosi ellátásra vár, öblítse ki a gyomrát szódabikarbónás oldattal. Használjon 2 teáskanál szódabikarbónát liter vízhez.
Ha betartja az összes elsősegélynyújtási intézkedést és megfelelő kezelésben részesül, 24 órán belül újra talpra állhat. A mérgezés súlyossága az adott minta toxicitásától függ – ha nagy mennyiségű méreg kerül a szervezetbe, a kezelés hetekig is eltarthat.
Gyakorlati előnyök
A sátáni vargánya, „kedvenc” fái alatt növő gomba, egy különleges szövetet képez – egy gombagyökeretet. Tudományosan ezt a szövetet mikorrhizának nevezik. A mikorrhiza egy bizonyos formája képes beborítani a fák gyökérzetét, egyfajta burkot képezve. A mérgező vargánya, a fák gyökereibe gabalyodva, behatol a fa belső szerkezetébe. A vargánya képes összeolvadni a fával, a gyökerekben fejlődni és növekedni.
A mikorrhiza gazdasági jelentőséggel bír. A tudósok megtanulták izolálni belőle a mikrobiológiai oltóanyagokat. Ezeket a mezőgazdaságban használják a terméshozam növelésére. A mikorrhizának köszönhetően a növények a lehető legtöbb tápanyagot és nedvességet vonják ki a talajból.
Hazánkban egyhangú a vélemény a sátáni gombáról: mérgező, ezért nem alkalmas gyűjtésre, nemhogy termesztésre. Mikrobiológiai felhasználása laboratóriumokra korlátozódik, és nem elterjedt.