Sokan termesztenek sampinyont értékes és tápláló termékként személyes fogyasztásra és értékesítésre. Ehhez fontos, hogy jól ismerjük a gombatermesztési technikákat, és elkerüljük azokat a hibákat, amelyek lassú növekedéshez és a sampinyonokra jellemző betegségekhez vezetnek.
Fő okok
Sok oka lehet annak, hogy a gombák nem fejlődnek megfelelően. Minden, a gombanövekedést befolyásoló tényező vagy a megfelelő termesztési körülményekhez, vagy a betegségek megelőzéséhez és kezeléséhez kapcsolódik. Fontos az is, hogy kezdetben jó minőségű ültetési anyagot – micéliumot – szerezzünk be.
A vetési minta be nem tartása
A gomba jó növekedéséhez fontos biztosítani a micélium megfelelő elhelyezkedését a komposztban. A zsúfoltság befolyásolhatja a hozamot. A micélium által nem elfoglalt üres helyek szintén csökkentik a hozamot.
Nem megfelelő szubsztrát és degeneráló gombatörzs
A gyenge gombanövekedést gyakran az alapanyag és a talajtakaró keverék nem megfelelő előkészítése okozza. Tipikus előkészítési hibák a következők:
- ammóniamaradékokkal rendelkező szubsztrát;
- túl vastag és nehéz vagy egyenetlen felső réteg;
- a szén-dioxid jelenléte nagy koncentrációban;
- a mészkő hatalmas magnéziumtartalma;
- a talajkeverék rosszul kevert.
Az ilyen komposzt üres, micéliummal fedetlen területeket hagy maga után. A petefészek képződése megszakad.
A gyenge növekedést a rossz minőségű micélium beszerzése is okozhatja (beteg, degenerálódó, életképtelen vagy tárolás és szállítás során túlmelegedett). A gyenge növekedést a gomba petefészkeinek kialakulásának elmaradása kíséri.
Rossz helyszínválasztás
A sikeres termesztés a előkészített termesztőkamrák minőségétől függ. Ezeknek szigorúan meg kell felelniük az előírt követelményeknek. A szabadtéri termesztés még körültekintőbb helyválasztást igényel.
Helytelen termesztési körülmények
A micélium gyengén fog növekedni, egyenetlenül oszlik el a fedőrétegen, és a petefészkek kialakulása lassú lesz, ha a gombákat nem megfelelően öntözik.
A túlzottan nedves vagy túl száraz talaj, a felszíni réteg károsodása az öntözés során fellépő erős víznyomás miatt, vagy az egyenetlen nedvesítés káros.
A mikroklíma egyensúlyhiánya (túl magas vagy túl alacsony komposzthőmérséklet, egyenetlen levegőeloszlás a termesztőhelyiségben) veszélyes a gomba növekedésére. A petefészkek egyenetlenül és kis számban képződnek.
Betegségek és kártevők
A gombatermesztés sikere a betegségellenőrzéstől függ. A betegségek lelassíthatják a növekedést, vagy akár teljesen megakadályozhatják a termőtestek kialakulását. Fontos azonosítani a betegséget a megfelelő kezelés érdekében.
Nézzük meg a sampinyonval kapcsolatos főbb betegségeket és a problémák kiküszöbölésének módszereit:
| Betegség és annak okai | Fertőzés jelei | Kezelés és megelőzés |
| Fehérrothadás (mycogonia) Ok: penészes takaróföld. A rothadás spóráit rovarok, ruházat, cipők és szerszámok terjesztik. | A fertőzés után 10-14 nappal vörösesbarna folyadékfoltok jelennek meg a gombákon, és kellemetlen szag alakul ki. A gomba szárai megduzzadnak, apró kalapok képződnek, vagy a kalapok egyáltalán nem alakulnak ki. A gomba megsötétedik, rothadó, alaktalan tömeggé alakul. | Szellőztesse a helyiségeket, tartsa fenn az optimális páratartalmat és hőmérsékletet. Fertőtlenítse a takaróföldet. Irtsa ki a rovarokat és a régi táptalajt. Használjon fehérrothadásnak ellenálló gombafajtákat. |
| Korhadás Ok: apró spórák, amelyek könnyen terjednek a levegőben, rovarok, emberek és szennyezett talaj révén. | A betegség kezdetén a szár megvastagszik és deformálódik. Későbbi stádiumokban a szár elvékonyodik, a kalap pedig egyenetlenné válik. Szürkésfehér bevonat vagy barna foltok jelennek meg a gomba felületén. A sejtek növekedése leáll, a szár héja megreped és kifelé kunkorodik. | Szigorú higiéniai gyakorlatok betartása (a spórák még forró vizes kézmosás után is a kézen maradhatnak). Használjon szűrőket a spórák szétszóródásának megakadályozására. Alaposan kezelje a talajt és az eszközöket. Távolítsa el a szennyezett gombákat. |
| Hamis szarvasgombák az aljzaton Ok: spórák jelenléte a talajban, amelyek bizonyos körülmények között aktívvá válnak és betegséghez vezetnek. | A gombák teljesen hiányoznak a parcelláról. A komposzt nedves és fekete lesz, klór szagú. | Optimális szobahőmérséklet, komposztfeldolgozás, higiéniai követelmények betartása, finomszűrők beszerelése a kipufogóra a spórák átvitelének megakadályozása érdekében. |
| Sárga penész Okok: Spórákkal terjed. A sárgapenész micéliuma nem növekszik a komposztban, és a szennyezett berendezések beszennyezik az egész rendszert. | Világosbarna a kalapokon. A talajt fehér pihe borítja, amely később sárgára változik. A hőmérséklet emelkedésével gyorsan növekszik, de fény nélkül a penész rosszul fejlődik. | Kerülje a spórák terjesztését berendezésekkel, levegővel vagy vízzel. Irtsa a rágcsálókat, legyeket és kullancsokat. |
| Rozsdafolt Okok: a bakteriális betegség aktívan fejlődik a megnövekedett páratartalom és a helyiség rossz szellőztetése miatt. | Rozsdás foltok jelennek meg sima szélekkel a gombafejeken. | A fertőzött termőtesteket távolítsuk el. A micéliummal való vetés előtt pároljuk át a táptalajt, és állítsuk be a helyiség szellőzését. |
| Úszó micélium Okok: a takaróföld és a komposzt nedvességtartalma eltérő, és a helyiség rosszul szellőzik. | Ha a komposzt túl száraz, a micélium felfelé, a nedvesebb területek felé növekszik. Ennek eredményeként a termőtestek nem képződnek, vagy kicsik és gyengék lesznek. | Azonnal javítsa a szellőzést és egyenlítse ki a páratartalmat a gombatelepeken. |
| Múmiák sampinyonval Ok: vírusfertőzés. | Az érett gomba szürkévé válik, a húsa pedig vágáskor barnává válik. A szár megvastagszik és görbül, maga a gomba pedig először lelassul, majd teljesen leáll a növekedésben. | Mivel a betegség okait nem állapították meg, az összes fertőzött gombát a komposztréteggel együtt eltávolítják és megsemmisítik. |
Íme a gomba kártevők leírása és az ellenük való védekezés módjai:
| Pest | A károsodás tünetei | Megelőzés és kezelés |
| Ugrófarkúak | Apró, fehér, fekete vagy barna színű rovarok jelennek meg. Kedvező körülmények között populációjuk gyorsan növekszik. | A táptalajt és a takaróföldet pasztőrözni kell, és metafosz oldattal kell permetezni. |
| Kullancsok | A sampinyonval való atkák jelenlétét a szár barna színe és a sapkákon lévő kis lyukak jelezhetik. | Kerülje a vegyszerekkel való permetezést, mivel azok szennyezik a gombákat. A megelőzés hatékony védekezési módszer: pasztőrözze a táptalajt, és permetezze metafosszal a micélium elvetése előtt. |
| Fatetű
| Károsítják az érett gombák micéliumát és termőszövetét. Gyakoribbak, ha a gombákat föld alatt termesztik (ha a helyiség szellőzése rossz). | A helyiséget jól szellőztetni kell, és ha a tetvek már megjelentek, a talajt mész-kénes oldattal kell permetezni (a termés megkezdése előtt). |
| rágcsálók | Nagy károkat okoznak a növényekben, elpusztítják azokat. | A leküzdés fő módszerei a méreg és a közönséges egérfogók. |
| Fonálférgek (fonalférgek) | A paraziták behatolnak a gombák termőtesteibe és szaporodnak bennük, mivel a sampinyonvalók fehérjekörnyezete kedvező az életükhöz. | Ennek megakadályozása érdekében a komposztot és a talajt gőzzel kell pasztőrözni. A vegyszerek hatástalannak bizonyultak a fonálférgek ellen. |
| Nőstény trágyalégy | A lárvák és a kifejlett egyedek károsítják a termőtesteket és a micéliumot, csökkentve vagy teljesen elpusztítva a termést. | A legyeket el lehet pusztítani a helyiség kéngázzal vagy hidrogén-cianid gőzökkel történő füstölésével, de sokkal jobb megelőzni a megjelenésüket, és a trágyát és az előkészített szubsztrátot gőzölni. |
Mit tegyek, hogy a sampinyonvalók növekedjenek?
Különös figyelmet kell fordítani a gombanövekedés kedvező feltételeinek megteremtésére, valamint a sampinyonval kapcsolatos betegségek és kártevők első jeleinek gyors azonosítására, hogy a lehető leggyorsabban intézkedéseket lehessen tenni ellenük.
- ✓ A talajvízszintnek legalább 1,5 m-rel a felszíntől kell lennie a pangás elkerülése érdekében.
- ✓ Természetes vagy mesterséges árnyékolás a közvetlen napfény elleni védelem érdekében.
Melyik helyet válasszam?
A gombák termesztésére számos lehetőség van:
- A pincében, tárolóhelyiség. Előnyök: nincs erős fény, nincsenek hirtelen hőmérséklet-változások, magas páratartalom. Könnyű kialakítani a megfelelő mikroklímát. A termesztés polcokon lévő dobozokban történik.
Fontos, hogy betonpadló legyen, ne kosz, és megfelelő munkaterület (legalább 3 négyzetméter). Gondoskodjon a hőmérséklet, a páratartalom és a szellőzés szabályozásáról. A fertőtlenítésnek könnyen elvégezhetőnek kell lennie. - Nyaralóban, üvegházban vagy üvegházban. Az előnye, hogy megteremtheti a kívánt mikroklímát, de árnyékolnia kell a növekvő gombákat a fényes naptól. A hőmérséklet fenntartása nehezebb, mint beltérben.
- Nyílt földön termesztve. Válasszon árnyékos helyet az ágyásnak. Ásson egy 40-50 cm mély gödröt, bélelje ki fóliával, és adjon hozzá komposztot. Az ágyás méretét saját belátása szerint válassza ki.
Ennek a módszernek a hátránya, hogy nehéz fenntartani a hőmérsékletet és a páratartalmat.
Ajánlott polikarbonátból vagy üvegházhatású fóliából előtetőt készíteni.
Hogyan kell megszervezni a talajkeveréket?
Beltéri gombatermesztéshez a legjobb talaj a szalma és a ló- (tehén-) trágya (vagy szélsőséges esetben madártrágya). Tegyük fel, hogy a termesztőfelületed 3 négyzetméter. 200-250 kg talajt kell előkészítened. Az összetevőket a következő arányban kell összekeverni:
- 100 kg szalma (tisztának és száraznak kell lennie, penészmentesnek);
- 40-80 kg trágya;
- 2 kg karbamid (ne adjon hozzá, ha madárürüléket használt);
- 2 kg szuperfoszfát;
- 8 kg vakolat;
- 5 kg kréta.
- × A friss trágya komposztálás nélküli használata magas ammóniakoncentrációt eredményez.
- × A táptalaj nem megfelelő keverése a tápanyagok egyenetlen eloszlását okozza.
Elkészítés:
- Áztassa elő a szalmát 2-3 napig.
- Ezután rétegezd le az összes hozzávalót. 3-4 réteg szalmának és trágyának kell lennie.
- Naponta öntözzük, és 3-4 naponta keverjük át a rétegeket.
- A 18-20. napon vigyünk fel gipszet és krétát.
- 20-25 nap elteltével az aljzat egyenletes, sötétbarna színű és ammónia szagtól mentes lesz. Az aljzat készen áll.
Miután a fehér, hálószerű gombafonalak megjelennek az aljzaton (1-2 hét elteltével), egyenletesen fedjük be tőzegből, földből és mészkőből (5:4:1 arányban) álló takarókeverékkel. A keveréket 4-5,5 cm vastagságban terítsük el. A micélium áttöri a takarókeverék rétegét.
Mi a legjobb módszer a micélium ültetésére?
Gombatermesztéskor kövesse a micélium elhelyezési mintáját a tálcán. A kész micéliumot lépcsőzetesen, 25-30 cm távolságra ültesse el egymástól. Használjon 500 g micéliumot négyzetméterenként.
Növekedési és gondozási követelmények
Fontos betartani az alábbi ültetési és termesztési feltételeket:
- Hőmérsékleti viszonyok. A micélium meleg környezetben, 23-25°C hőmérsékleten fejlődik. Várjuk meg, amíg fehér, hálószerű gombafonalak jelennek meg az aljzaton. Fedjük be őket takarókeverékkel, és csökkentsük a hőmérsékletet 12-17°C-ra, ezt a hőmérsékletet tartsuk fenn a betakarításig. Kerüljük a hőmérséklet-ingadozásokat.
- Szellőzés. Biztosítson megfelelő légáramlást és szellőzést, de kerülje a huzatot. Ne feledje, hogy a talaj szén-dioxidot bocsát ki, ami gátolja a gomba növekedését.
- Levegő páratartalma. Biztosítson elegendő páratartalmat a gombanövekedéshez. Ennek 75-90% között kell lennie. Szükség esetén takarja le az ültetvényeket papírral vagy nedves ruhával, és permetezze be a papírt, a padlót és a polcokat egy szóróflakonnal.
- Locsolás. Ne hagyjuk a komposztot kiszáradni. 0,5-1 l/m² mennyiségben öntözzük. Másnap kétszer öntözzük 0,5-1 l/m² mennyiségben, reggel és este. Folytassuk az öntözést három napig. A takaróréteg öntözéséhez a víz hőmérséklete 20-22 °C legyen.
- Világítás. Ez nem szükséges feltétel a gombák termesztéséhez. Kis mennyiségű fény, amely elegendő a növények gondozásához, elegendő.
Fektessen be automatizált szellőztető-, légtisztító- és fűtési rendszerekbe. Nagyobb terméshoz hasznos a gőz- és öntözőrendszerek használata. - Ültetések trágyázása. A trágyázás segít felgyorsítani a gomba növekedését, csökkenti a betegségek kockázatát, valamint javítja a terményhozást és a minőséget. A micéliumkomposztot a termesztés kezdetén a következő oldatokkal kell kezelni: Epin-Extra (4 ml 20 liter vízhez), Ecofus (10 ml 20 liter vízhez) és Zircon (2 ml 20 liter vízhez).
- Első öntözés: 0,5 l/m² közvetlenül a takarókeverék felhordása után.
- Második öntözés: 1 l/m² 2 nappal az első után.
- További öntözés: 0,5 l/m² 3 naponta, az aljzat nedvességtartalmától függően.
Hogyan lehet megelőzni a betegségeket?
A betegségmegelőzést a gombatermő terület kezelésével kell kezdeni. Új talaj hozzáadása előtt mossa le a területet, fertőtlenítse 2%-os fehérítő oldattal, alaposan szárítsa meg és szellőztesse ki. A falakat 20-30%-os réz-szulfáttal meszelje le.
Egyéb követelmények:
- Ne termesszen gombát használt talajban. Gombafertőzőkkel szennyezett, ezért azonnal távolítsa el.
- Fertőtlenítse a takaróföldet. Ehhez készítsen formalinoldatot. 100 négyzetméternyi talaj kezeléséhez keverjen össze 2 liter formalint (40%) 100 liter vízzel.
- A termesztési folyamat során a fertőzött területeket formalinoldattal kell kezelni. Ha nagy terület érintett, gombaölő szereket kell használni.
- A gombák ápolásához használt ruhákat forró vízzel mossa ki, vagy gőzölje ki, hogy elkerülje a spórák terjedését.
A növényvédő szerek és rovarriasztók kijuttatására többféle módszer létezik. Íme egy példa egy bevált módszerre a takaróföld öntözéses kezelésére egy 100 négyzetméteres kamrában:
- Az öntözés első napja. Oldjon fel 200 g Dimilint 100 liter vízben, és 200 g Derosalt 100 liter vízben. Ez elpusztítja a rovarlárvákat és a gombákat.
- Az öntözés harmadik napja. Penészgombák kezelésére 100-200 g Vivando-t kell feloldani 100 l vízben.
- Az utolsó öntözés vagy lazítás előtt/után. A Verticillium vagy a Mycogon leküzdéséhez hígítsa a Sporogont 200 g mennyiségben 100 liter vízben.
Melyik micéliumot válasszam a jó növekedés érdekében?
A gombamicéliumnak (csírának) kiváló minőségűnek és egészségesnek kell lennie. Megbízható termelőtől vásároljuk. Ez garantálja a jövőbeni termést. A gombamicélium kiválasztásakor ne feledje, hogy a termesztett gombák három fő típusba sorolhatók:
- fehér;
- tejszínes;
- barna.
- • Ellenőrizze a micéliumot idegen szagok után kutatva, amelyek fertőzésre utalhatnak.
- • A gyorsabb és egyenletesebb növekedés érdekében előnyösebb a szemmicélium használata.
A fehér és krémszínű gombák több termést hoznak, mint a barnák. A barna gombák jobban tolerálják a hőmérséklet- és páratartalom-ingadozásokat.
Vásárolt micélium típusok:
- Gabona. 0-4°C hőmérsékleten akár hat hónapig is tárolható. Műanyag zacskóban csomagolva kerül forgalomba.
- Komposzt. 0-4°C-on akár egy évig is tárolható. Általában üvegtartályokba csomagolva kapható. Termése alacsonyabb, mint a gabonáé, de jobban ellenáll a hőmérséklet- és páratartalom-ingadozásoknak.
Kész micéliumot gyűjthetsz a vadonból. A vadon termő gombák könnyen megtalálhatók. Különböző helyeken nőnek, erdőkben, hulladéklerakók közelében és istállóudvarokban. Vegyél egy darab kékes micéliummal rendelkező földet, vastag sárga réteg nélkül (ez régi micélium).
Saját micéliumot is termeszthetsz. A gomba pórusokat tartalmaz, amelyeket izolálhatsz és táptalajba helyezhetsz. A zabpelyhes agar elkészítésének legegyszerűbb módja, ha a következő hozzávalókat 30 ml/950 ml/15 ml arányban összekevered és 1 órán át forralod:
- Zabliszt.
- Víz.
- Agar-agar.
Keverjük meg a keveréket, majd szűrjük le. A spóracsírázáshoz szükséges táptalaj készen áll.
Tehát a gomba sikeres növekedésének biztosítása érdekében figyeljen a vásárolt micélium és a használt komposzt minőségére. Tartsa fenn a megfelelő termesztési feltételeket, időben hajtson végre megelőző intézkedéseket, és alkalmazzon modern betegség- és kártevőirtó technikákat.