Hogyan termeszthetünk otthon sampinyonvalókat?

A gomba otthoni termesztése nem nehéz, ha ismeri a megfelelő helyet és a megfelelő összetevőket az állandó, kiváló minőségű termés biztosításához. Jelenleg számos népszerű módszert alkalmaznak a gombák otthoni termesztésére.

A helyiségek kiválasztása és előkészítése

A gombatermesztés nem igényel különleges ismereteket vagy szakértelmet. A legjobb hely ehhez a vállalkozáshoz egy pince vagy pince egy magánházban. A gombák nem érzik jól magukat a meleg hőmérsékleten, és nem igényelnek állandó fényt. Ha nincs pince, üvegház vagy fészer is használható.

A helyiségnek betonfalakkal, cementpadlóval és jó szellőzéssel kell rendelkeznie. A szellőzőnyílások hálóval való lefedése segít megelőzni a kártevők támadását. A falakat és a mennyezetet mésszel kell bevonni.

Milyen micéliumra van szükség?

A micélium, más néven micélium, a gombák vegetatív teste – finom, elágazó szálak vagy hifák rendszere.

A micélium fontos funkciókat lát el, így nélküle a gombanövekedési folyamat nem menne végbe:

• részt vesz a sporulációban és felelős a keletkező spórák megőrzéséért;
• segíti az élőlényeket a tápanyagokhoz való kötődésben;
• jól alkalmazkodik a környezethez;
• Enzimek segítségével feldolgozza a cellulózt, és belőle olyan anyagokat nyer, amelyek a növekedéshez és fejlődéshez rendelkezésre állnak.

A micélium fontos szerv, amely felelős a szervezetek vegetatív szaporodásáért.

Késztermék vásárlása

Sampinyonval otthon történő termesztéséhez ajánlott használni gabona micélium, mivel nemcsak könnyű elvetni, de további feldolgozást sem igényel. Micélium vásárlásakor figyeljen a megjelenésére: a szemeknek sárgák kell lenniük, enyhén narancssárga árnyalattal.

Nem ajánlott sötét foltos micéliumot vásárolni, mivel ez penészre utal. A gombák minőségét az illatuk is meghatározhatja: a friss gombák jellegzetes aromájának kell lennie. Ha ammónia szagot érezünk, a termék nem megfelelően tárolt és romlott.

Ügyeljen a gyártóra. A legjobb, ha egy megbízható és nagy beszállítótól választ micéliumot. Ne vásároljon egyszerre nagy mennyiségű micéliumot; a legjobb, ha először mintát vesz belőle. Ha a csírázás sikeres és a micéliumképződés megfelelő, akkor vásároljon nagyobb tételt.

Micélium termesztése saját kezűleg

Gombaültetés előtt sok kertész saját maga termeszt micéliumot, abban a hitben, hogy ez biztosítja a kiváló minőségű terményt. A házilag termesztett micélium lehet komposzt vagy gabona alapú.

Készítmény gabona micélium a következő séma szerint történik:

1. Öntsön 10 kg gabonát egy tartályba, és adjon hozzá 15 liter vizet.
2. Alacsony lángon forraljuk fel, majd fél-egy órán át főzzük. A szemeket nem szabad túlfőzni, de puháknak kell lenniük.
3. Öntsd le a vizet, szárítsd meg a gabonát, majd öntsd a készterméket literes üvegekbe. Fúrj lyukakat a fedelekbe és a gabonába.
4. Vattapálcikákkal zárjuk le a fedelek lyukait. Helyezzük az üvegeket 30 percre 1,5 atm nyomáson autoklávba.
5. Helyezze a micéliumot a lehűlt gabonába, pontosabban a lyukaiba.
6. Helyezze az üvegeket 24 fokos hőmérsékletű termosztátba, és ne vegye ki őket, amíg a micélium teljesen el nem foglalja a táptalajt.

Fogadni komposzt micélium végezze el a következő eljárásokat:

1. Vegyünk 3 literes üvegeket, és töltsük meg őket 2/3-ig gombaalapanyaggal. Nyomkodjuk le erősen.
2. Tekerje fel az üvegeket fedővel, készítsen 3 centiméteres lyukakat bennük, és fedje le őket vattapálcikákkal.
3. Melegítsük fel a komposztot 24 fokra, és helyezzük bele a micéliumot.
4. A fedél lyukainak szoros lezárása segít megelőzni a micélium szennyeződését.

A komposzt előkészítése: Saját kezűleg

A gombáknak természeteshez közeli körülményekre van szükségük, ezért speciálisan elkészített komposztra van szükség, amelynek összetételének laza és táplálónak kell lennie.

A terményhozás maximalizálása érdekében az aljzatot az utasításoknak megfelelően készítse elő. Mivel a gombafajták és -fajták eltérőek, az előkészítési módszer és az aljzat összetétele is kissé eltérhet. Vannak azonban általános elvek a gombatermesztéshez szükséges komposzt elkészítésére.

A komposzt elkészítéséhez a hozzávalókat a következő arányokban kell összekeverni:

Megengedett a lótrágya baromfi- vagy tehéntrágyával való helyettesítése, de ebben az esetben a hozam alacsonyabb lesz.

Ezután kövesse ezt a sémát:

1. Áztassa a szalmát 24 órán át meleg vízben egy megfelelő edényben. Ezután rakja egymásra, és keverje össze a trágya rétegeivel (6-8 rétegnek kell lennie). Minden réteget nedvesítsen meg meleg vízzel.
2. 3-4 nap elteltével jól keverjük össze a komposztot, és adjunk hozzá karbamidot és szuperfoszfátot.
3. További 3-4 nap elteltével keverje át újra a komposztot, fokozatosan adagolva a maradék ásványi anyagokat. A gipszet az utolsó keverés során adja hozzá.

A komposztálás átlagosan 24-28 napot vesz igénybe. A táptalaj akkor kész, amikor az ammónia szaga eltűnik, és a trágya világosbarna színűvé válik. A kész táptalajt a pincébe szállítják, és azokba a tartályokba helyezik, ahol a gombákat termeszteni fogják.

A tapasztalt gombatermesztők a kezdeti ültetéshez kevésbé igényes komposzt használatát javasolják, amely jobban ellenáll a termesztési körülmények változásainak. A komposztmicéliummal a hozam nem olyan magas, de sokkal könnyebbé teszi a kezdeti tapasztalatokat. Ültetés előtt gondosan vizsgálja meg az aljzatot: enyhén rugalmasnak, nem keménynek és nem morzsalékosnak kell lennie.

Lépésről lépésre útmutató kezdőknek

A gombák otthoni ültetésekor és termesztésekor számos alapvető, lépésről lépésre követendő szabályt kell követni. Ha helyesen követi ezeket, rendszeres, bőséges termést érhet el.

Leszállás

Az aljzat előkészítése és dobozokba vagy zsákokba helyezése után micéliummal ültetjük be, amelyet 5 cm mélyen elásunk. Az egyes mélyedések között 20 cm távolságot tartunk. Lépcsőzetes ültetési minta ajánlott. Ültetés után a micéliumot földdel megszórjuk.

Gombaspórák ültetése esetén a talaj felszínére vetik el őket. Vetés után nem kell földdel befedni vagy nedvesíteni őket. A talajt egy ruhával letakarják, és rendszeresen nedvesítik. A micélium öt napig nő. Ez idő alatt a helyiség páratartalmát 80-95%-on, a hőmérsékletet pedig 22-27 Celsius-fokon tartják. 12 nap elteltével a felületet 1 rész mészkő, 4 rész föld és 5 rész tőzeg keverékével borítják. A rétegnek legalább 3 cm vastagnak kell lennie. Ezután további 5 napnak kell eltelnie, a talajt időszakosan nedvesítve. További 5 nap elteltével a hőmérsékletet 13-16 Celsius-fokra csökkentik.

Növekedés és gondozás

Bár nincs szükség a gombák állandó gondozására, előzetesen elő kell készíteni a helyiséget, és különleges feltételeket kell teremteni benne:

• Felszerelés a termesztéshez. A gombatermesztéshez használt módszertől függ. A zsákos termesztés a legjobb módszernek számít. Ehhez speciális, akasztókkal ellátott tartókat használnak a szubsztráttal töltött zsákok felakasztására. Műanyag felszerelés ajánlott – nem vetemedik, nem korrodál, és sokkal olcsóbb.
• Optimális hőmérséklet. A gombák nem igénylik a magas hőmérsékletet, így nem alakulnak ki üvegházi körülmények. Az egyetlen követelmény a helyiség szigetelése és hőszigetelés telepítése, amely segít megtartani a nedvességet. A fűtőberendezések is elengedhetetlenek – a hőmérséklet nem eshet 13 Celsius-fok alá. Magasabb hőmérsékletet csak kezdetben használnak. Infravörös lámpák használata megengedett a további fűtéshez.
• Páratartalom. A gombák a nedvességben érzik jól magukat, ezért a helyiség levegőjét folyamatosan párásítani kell. Ez egyszerű: használjon párásítókat vagy speciális elektronikus párásítókat. A páratartalomnak legalább 70-90%-nak kell lennie.
• Szellőzés és világítás. Ügyeljen a helyiség rendszeres szellőztetésére. A legjobb, ha elszívókat használ a friss levegő biztosításához. Ha azonban nem tervez nagy mennyiséget termeszteni, a kézi szellőztetés is elfogadható. Világításhoz szereljen fel több kerti lámpát.

A trágyázás ugyanilyen fontos. Ahogy a micélium növekszik, fokozatosan a felszínre tör, és néhány héten belül teljesen a talaj felett lesz. A még termékeny micélium kiszáradásának és romlásának megakadályozása érdekében a tetejére szórt termékeny talaj segít. A talajhoz 9 rész tőzegből és 1 rész krétából álló műtrágyát is adunk. A keverék 40-50 g-ját négyzetméterenként egyenletesen elosztjuk.

Betakarítási szabályok

A vetéstől az első termés betakarításáig három-négy hónap telik el. Fiatal, közepes méretű gombákat szednek, azokat, amelyeknek ép hártyája van a szár és a kalap között. Ajánlott a tágra nyílt kalapú gombákat szedni, mivel ezek elveszítik jótékony tulajdonságaikat.

Tilos sötét, világosbarna kalapú gombákat szedni, mivel ezek mérgezést okozhatnak és súlyos mérgezéshez vezethetnek.

A gombákat nem vágják, mint a vadgombákat, hanem megcsavarják. A betakarítás után maradt lyukat vékonyan betakarják komposzttal. Ezen a helyen még több gomba fog kinőni. A gombák aktív terméshozama 8-14 hétig tart. Ez idő alatt akár hétszeres is lehet a betakarítás. Ezután a terméshozam csökken, ezért a micéliumot eltávolítják, a szubsztrátot pedig eldobják.

A termésképződés megszűnése után a micéliumot eltávolítják, és a következő generáció táplálékforrásaként használják. A megmaradt szubsztrátot nem hasznosítják újra, mivel elveszíti termékeny tulajdonságait. 1 négyzetméterről akár 60 kg gomba is betakarítható.

A gombatermesztés típusai

A gombákat többféleképpen lehet termeszteni: beltéren vagy szabadban. Mindegyik módszernek megvannak a maga sajátos követelményei, amelyeket ha betartanak, nagy, kiváló minőségű termést biztosítanak.

A pincében (zsákokban)

A tapasztalt gombatermesztők nagy műanyag zacskók használatát javasolják a gombatermesztéshez. Ez a módszer elsőre azért vonzó, mert lehetővé teszi a zacskók bárhová mozgatását.

Hogyan történik a termesztési eljárás:

1. Tápanyag-szubsztrátot készítenek, amely 70% lótrágyából és 25% komposztkeverékből áll.
2. Az aljzatot 25 fokos melegítéssel fertőtlenítik.
3. A keveréket 25-30 cm vastag zsákokba helyezik, és a micéliumot elültetik.
4. Hagyja a rácson három napig, majd 5-6 vágást végezzen a zacskóban, és hagyja sötétben, 18-20 fokos hőmérsékleten.
5. 2-3 hét elteltével gombák jelennek meg a résekben. A zsákokat jól szellőző és folyamatosan megvilágított helyiségbe helyezzük.
6. A gombák körülbelül 3-4 hét alatt érik el az értékesíthető tömeget.
7. A betakarítás után a zsákokat visszahelyezik, majd a gomba újra növekedni kezd.

A terméshozás során fontos figyelni a páratartalmat – 70-95% körül kell lennie. Ezenkívül ügyeljen a talaj hőmérsékletére is – 20-27 fok.

A kerti ágyban

A gombák ültetéséhez ősszel kell előkészíteni a területet: eltávolítani a föld felső rétegét – körülbelül 30 cm. Az ágyásnak legalább 1 méter szélesnek kell lennie. A sorok között 55 cm távolságot kell tartani. Az aljára 9 cm vastag duzzasztott agyagréteget öntenek, amely vízelvezető rétegként szolgál. A gyomokat erre a rétegre szórják, ökörfarkkóró-oldattal öntözik, és földdel fedik be.

Mielőtt az aljzatot az ágyásokba helyeznénk, fertőtlenítsük a talajt karbációs oldattal. A aljzatba legalább 5 cm mély lyukakat fúrunk. A micéliumot néhány centiméter mélyen a lyukakba helyezzük, és aljzattal fedjük be. Gabonacsíra használata esetén a micéliumot a talaj felszínén szétszórjuk és tömörítjük. Az ágyások szélein vízelvezető csatornákat alakítunk ki, hogy a felesleges nedvesség elfolyhasson.

25°C (77°F) talajhőmérsékleten a micélium növekedése 14 napon belül megkezdődik. 30°C (86°F) alatti hőmérsékleten a micélium elpusztulhat. Az ültetés megkönnyítése érdekében a micéliumot lépcsőzetesen, 25 cm távolságra ültetik. Ültetés után az ágyásokat szalmával mulcsozzák, hogy elősegítsék a nedvesség elpárolgását. Miután a micélium megtelepedett, a szalmát eltávolítják, és egy 9:1 arányú tőzegből és krétából álló fedőréteget helyeznek el.

Az erkélyen (otthon a polcokon)

Az erkélyen való termesztés az egyik legkényelmesebb módszer, amely alkalmas a lakásban élők számára. Nem igényel sok fizikai erőfeszítést vagy pénzt. Az eljárás meglehetősen egyszerű:

1. Üvegezd és szigeteld az erkélyt.
2. Építs egy kis szekrényt polcokkal, valamint 20 cm magas fiókokkal.
3. Szereljen be egy zsaluval ellátott szellőzőcsövet a szekrénybe, és helyezzen alá egy párásítót a kívánt páratartalom fenntartásához.
4. Az aljzat előkészítéséhez keverjen össze 10 kg szalmát, 15 kg madárürüléket és 8 kg alabástromot. 200 g szuperfoszfát és karbamid hozzáadása növeli a terményhozást. Mindent keverjen össze meleg vízben. Bélelje ki a dobozokat mohával.
5. A szubsztrátot három hétig hagyjuk érni. Ezután micéliumot, lehetőleg szemmicéliumot adunk hozzá. Egyenletesen elszórjuk a szubsztrát felületén, majd egy hasonló, 4-5 cm vastag réteget helyezünk a tetejére. A szubsztrát felületének négyzetméterenként 350 g micéliumot adunk hozzá.
6. Tíz nappal a micélium kihajtása után fedjük be kréta és tőzeg 1:10 arányú keverékével. A réteg vastagsága ne haladja meg a 4-5 cm-t.
7. A takaróföld betöltése után öt nappal a levegő hőmérsékletét 17 Celsius-fokra csökkentik. A talajt a felszínén rendszeresen nedvesítik vízzel.

A gyümölcstermés 50-60 nap után kezdődik, és a betakarítás egész évben folytatódik.

Konténer módszer

Egyszerű módja a gombatermesztésnek beltéren és kültéren egyaránt. A táptalajt tartalmazó edényeket bárhová elhelyezhetjük, ahol kényelmesen tudunk. Így csináld:

1. Készítse elő a tartályt, ügyelve arra, hogy ne csak a tartályt, hanem a fedelet és a tálcát is magával vigye.
2. A tartályt fertőtlenítik, és az aljzatot betöltik.
3. Vesd el a micéliumot, 4-5 cm mélyre ültesd.
4. Nedvesítse meg a talajt micéliummal.

Különös figyelmet fordítanak az öntözésre. A hőmérséklet másodlagos tényező, de fontos biztosítani, hogy ne haladja meg a 30 Celsius-fokot. Ez a módszer azért előnyös, mert 3-4 konténer elegendő személyes fogyasztásra, minimális beruházást igényelve.

Nézzen meg egy videót a gombák otthoni termesztéséről egy tartályban:

Blokk módszer

Sok gombatermesztő manapság inkább kész, préselt alapanyagból készült gombatermesztő blokkokat vásárol. A nagyüzemi termelési létesítmények trágyát, tőzeget, fűrészport és napraforgómaghéjat préselnek brikettekké. A gombatermesztés nem igényel nagy teret. Mivel a blokkok teljesen előkészítettek, nincs szükség gombamicélium ültetésére, mivel az már ott van. Egy blokk súlya 2,5 és 20 kg között van.

A blokkokat vízszintesen helyezik polcokra és tálcákra, felületükbe lyukakat fúrnak. A blokkok kiszáradását megakadályozzák, ha zsákvászonnal, fóliával vagy papírral letakarják őket. Miután a blokkot micéliummal vonták be, takarófölddel fedik be, és a szellőzést leállítják. A blokkokat célszerű permetezéssel nedvesíteni. Az első gombaszüret 60-75 napot vesz igénybe.

Milyen betegségekre és kártevőkre számíthatunk, amelyek okozhatnak kárt?

A helyiségek alapvető fertőtlenítése füstbombákkal, permetezéssel és meszezéssel segít a kártevők és betegségek leküzdésében. Azonban időnként a gombák érzékenyek lehetnek különféle betegségekre és kártevőkre. A leggyakoribbak a következők:

Otthoni üzleti jövedelmezőség

A gombatermesztés otthoni jövedelmezőségének meghatározásához egyértelműen meg kell határozni, hogy mi szükséges a teljes fejlődéshez:

• helyiség bérlése vagy új építése;
• micélium és a szükséges felszerelések (állványok, tartályok stb.) vásárlása;
• helyiségek kezelésére szolgáló eszközök beszerzése;
• szellőztető és levegőtisztító berendezések beszerzése;
• A késztermékek higiéniai vizsgálatának elvégzése.

A költségek kiszámítása egyszerű. 5 tonna komposzt vásárlása 5000 rubelbe, micéliumé 2500 rubelbe kerül. A helyiség fűtése körülbelül 25 500 rubelbe kerül. Az alkalmazottak költségei is kötelezőek – két ember fizetése akár 30 000 rubelt is elérhet. A teljes költség körülbelül 63 000 rubel lesz.

A profit kiszámítása ugyanilyen egyszerű. Öt tonna komposztból akár egy tonna késztermék is származhat. A gomba átlagára 200 rubel. Egy tonna eladása 200 000 rubelt hoz. A nettó profit 137 000 rubel.

Az ilyen számítások azonban nem tartalmazzák a berendezésekbe, a helyiségekbe történő beruházásokat és a termesztési folyamat során felmerülő költségeket. Ezért egy gombatermesztő legkorábban egy évvel az összes követelmény teljesítése után számíthat arra, hogy nullszaldós lesz, és az első profitját eléri.

A következő videó elmagyarázza a gombák termesztésének árnyalatait üzleti célokra:

A gombatermesztés otthon vagy lakásban meglehetősen egyszerű, ha ismeri az összes bonyolultságot. Az összes követelmény és feltétel betartása segít abban, hogy nagy mennyiségű, kiváló minőségű termést kapjon. Bizonyos módszerekkel nemcsak személyes fogyasztásra, hanem kiskereskedelemre is betakaríthat.

Gyakran ismételt kérdések