A sztyeppei laskagomba, vagy király laskagomba, az laskagombafélék családjába tartozik, de kevés hasonlóságot mutat rokonaival. Tudományos neve eryngii. Nem különösebben népszerű a gombászok körében, de kielégítő íze van.
A sztyeppei laskagomba leírása
Az eryngii gombák jellegzetes megjelenésűek. Megkülönböztető jellemzőik közé tartozik az íz és az illat. A többi gombafajtától (nem a laskagombától) a kalapjuk, a száruk, a spóráik és a húsuk alapján lehet megkülönböztetni őket.
kalap
A termőtest ezen részének kerülete a gomba korától függően változik. A fiatal példányok kalapjának átmérője 4,5 cm, míg az idősebb példányoké 13 cm.
A növekedés kezdetén egy kis gumó található a kupak közepén, amely idővel beesett folttá alakul.
Szín:
- fiatal gomba – vörös, barna és rozsdabarna árnyalatokkal;
- Felnőtt - halvány okker, a kalap szélei fehérek.
Himenofór
A gomba termőtestének ez a része erősen fejlett, ami lehetővé teszi a maximális spóraszám előállítását. Ezért a sztyeppei laskagomba nagy kolóniákban nő, ami viszont örömet okoz a gombaszedőknek és a gazdálkodóknak a termesztés során.
A kalap alatt található kopoltyúk részben a szárra nyúlnak. Sűrűn helyezkednek el. Színe krémes árnyalatú rózsaszín. A szegély ép. A spórák bézs színűek és hengeresek.
Pép
A sztyeppés laskagomba nagy méretű és lenyűgöző szövettérfogattal rendelkezik. Ez húsos megjelenést kölcsönöz neki. A fiatal gombák húsa tömör, míg az érett gombáké laza. Színe fehér vagy halványsárga, néha barna vagy rózsaszín pöttyökkel.
Láb
A laskagomba szára 2-5 cm magas, kerülete legfeljebb 2,5 cm. Pontosan a kalap közepén helyezkedik el, de időnként elmozdulhat. A gomba hengeres alakú, az aljánál vastagodik. A fiatal gombák fehérek, míg az érett gombák barnák, okkersárga árnyalattal.
A termés időszaka és helye
A vadonban a sztyeppei laskagomba számos országban, köztük Oroszországban is növekszik. Természetes élőhelyének a következőt tekintik:
- Közép-Európa;
- Mediterrán;
- Nyugat-Ázsia;
- India.
A gomba neve magáért beszél. Sztyeppéken nő növényi maradványokon (ernyősvirágzatú növények tuskóin és gyökérszárain). A laskagomba gyakran megtalálható ott, ahol egykor simagombák és laskagombák nőttek.
A termőidő a tavasz. A déli régiókban a gomba már március elején betakarítható.
Léteznek hamis kettőspontok?
A laskagomba nem hasonlít a mérgező gombákra. Azonban hasonlíthat más, a gombászok körében népszerű eukarióta élőlényekre. Mindegyik ehető.
A szakértők szerint a laskagomba hasonló a mezei csiperkegombához vagy tejgombához. A megkülönböztető jegye, hogy a sztyeppgombának puhább a húsa.
Ingatlanok értékelése
A sztyeppei laskagomba egy rendkívül tápláló gomba. Tápértéke majdnem megegyezik a csirkével. A hús aminosavakat, fehérjéket, különféle vitaminokat és enzimeket tartalmaz.
Energiaérték:
- fehérjék – 3,31 g;
- zsírok – 0,41 g;
- szénhidrátok – 4,17 g.
Ha rendszeresen fogyasztod a gombát, akkor rövid időn belül változásokat fogsz észrevenni a szervezetedben:
- a test megtisztult a sóktól és a nehézfémektől;
- az immunrendszer aktívabban kezdett működni;
- a gyomor-bél traktussal kapcsolatos problémák eltűntek;
- csökkent a vér koleszterinszintje;
- A férfiak potenciája javult.
Lehetséges károk és ellenjavallatok
A sztyeppei laskagomba nem káros az emberi egészségre, de felszívja a talajban található káros és mérgező anyagokat. Emiatt szennyezett területeken vagy autópályák közelében nem szabad gyűjteni.
A következő személyeknek ajánlott korlátozniuk a gomba fogyasztását:
- 12 év alatti gyermekek számára. A gombában található kitin nem szívódik fel teljesen, ami bélpanaszokat és gyomorfájdalmat okozhat.
- A gyomor és a nyombél betegségeiben szenvedők. Ebben az esetben a terméket teljesen el kell hagyni, mivel az rontja a nagy állapotát.
- Akinél gasztritiszt diagnosztizáltak. Nem lehet sült gombát enni.
- Epeúti diszkinéziában szenvedők. A laskagomba serkenti az epetermelést. Evés után fájdalmat tapasztalhat a hipochondriumban és súlyos viszketést.
Készítmény
A sztyeppei laskagomba kellemes ízű, így népszerű a főzésben. A feldolgozásnak és a főzésnek megvannak a saját egyedi jellemzői:
- Tisztítás. Ez a folyamat nem igényel különösebb előkészítést. Töröld át a gombát egy száraz ruhával, de egy papírtörlő is megteszi. Válaszd le a kalapot a szárról. Vágd tetszőleges méretű darabokra.
- Főzés. A meghámozott laskagombákat forrásban lévő sós vízbe tesszük. Főzzük alacsony lángon 15 percig. Pikáns ízért adjunk hozzá citromlevet, savat vagy ecetet.
Otthon és a kertben termesztés
A sztyeppgombát már jó ideje termesztik beltéren. Beltérben, fatönkön, táptalajban vagy kerti ágyásokban is ültethető. A gomba fő előnye, hogy micéliuma gyorsan növekszik, kevés gondozást igényel, és magas hozamot biztosít.
Hogyan szaporodik a sztyeppei laskagomba?
A sztyeppei laskagomba háromféleképpen szaporodik:
- Vegetatív. A folyamatban a talaj alatt található micélium vesz részt. A micélium szálai képesek elválni a többi tömegtől, de továbbra is önállóan növekednek, kiterjesztve saját szálrendszerüket.
- Aszexuális. A fő alkotóelem egy ostoros spóra. Szeles időben ezek az ostorok nagy távolságokra szétszóródnak. A spóra mélyen behatol a talajba, és gyorsan növekedni kezd, de csak akkor, ha az éghajlat megengedi.
Így képződik az új micélium. Ahhoz, hogy a fiatal laskagombák növekedjenek, két spórának közel kell lennie egymáshoz. - Szexuális. A szaporodási időszak a másodlagos micélium kialakulása, amikor az elsődleges szálak párokat alkotnak. Ez további micéliumot hoz létre a talajban, amelyből fiatal gombák kelnek ki.
A fehér sztyeppe gombák termesztésének feltételei
A sztyeppegombák otthoni termesztésének leggyakoribb módja egy rönk használata, amelynek nem szabad rothadnia.
Egyéb követelmények:
- a rönk ideális kerülete 15-30 cm, hossza 30-50 cm;
- hőmérséklet tartomány - +10-27ºС;
- a legjobb ültetési idő a tavasz közepétől az ősz közepéig tart;
- a páratartalom körülbelül 90%, a gomba első alapjainak megjelenése után ezt a számot 80%-ra kell csökkenteni.
- ✓ Szigorúan be kell tartani a hőmérsékleti viszonyokat: +10-27°C az optimális növekedéshez.
- ✓ A levegő páratartalmának legalább 90%-nak kell lennie az első gombák megjelenéséig, majd csökkentse 80%-ra.
Ültetési folyamat és gondozás
A sztyeppegombák otthoni termesztésének technológiája rönk segítségével a következő:
- Fúrjon több lyukat a rönkbe. Ezek ne legyenek nagyobbak 1 cm-nél. A folyamat felgyorsítása érdekében a legjobb, ha elektromos fúrót használ.
- Helyezzen több szál micéliumot minden lyukba. Viseljen kesztyűt a folyamat végrehajtása során.
- Töltsd ki a lyukakat viasszal, vagy dugd be őket fa dugókkal.
- Helyezze a rönköket a szabadba.
- × Ne használjon rothadás jeleit mutató rönköket, mert ez a micélium szennyeződéséhez vezethet.
- × Kerülje a rönköket érő közvetlen napfényt, mert ez megzavarhatja a hőmérsékleti viszonyokat.
A teljes rönköt minden második nap öntözze meg a létfontosságú nedvességtartalom fenntartása érdekében.
Az eringi termesztése zsákos szubsztráton is történhet. Ehhez vásároljon kész micéliumot szemek formájában. Helyezze őket fűrészporral vagy szalmával teli edényekbe, és teremtse meg a megfelelő hőmérsékleti viszonyokat.
- • A rönk micéliummal való kolonizációjának felgyorsítása érdekében az első hetekben a hőmérsékletet a felső határértékhez (+27°C) közelebb kell tartani.
- • Rendszeresen ellenőrizze az aljzat nedvességtartalmát, kerülje mind a kiszáradást, mind a túlöntözést.
Hogyan kell tárolni?
A gomba tárolása előtt meg kell tisztítani. A sztyeppei laskagomba otthoni tárolásának többféle módja van:
- Műanyag tartályokban. Egy ilyen edénybe friss és főtt gombát is tehet. Tárolási hely - hűtőszekrény vagy mélyhűtő.
- Szárított formában. Ez egy olcsó és leghatékonyabb módszer a gomba ízének és tápértékének megőrzésére. A szárítás sütőben vagy szabadban is elvégezhető, de kerülje a közvetlen napfényt.
- Savanyúság formájában. A gombákat melegen vagy hidegen is sózhatjuk. A hideg módszerhez meg kell főzni, üvegekbe kell tenni, fedővel lezárni, és olyan helyen tárolni, ahol a hőmérséklet nem haladja meg a 8°C-ot.
A laskagomba hideg sózásakor öblítsük le, áztassuk be egy hétig sós vízbe, majd tekerjük fel és tároljuk. - PácolásSzükséged lesz egy lábasra és üvegekre. Használhatsz sós vízben főtt gombát, vagy frisset is, amit először pácban főznek, majd befőznek.
A sztyeppei laskagomba eltér a laskagombafélék családjába tartozó rokonaitól. Kellemes íze és finom aromája van. A világ számos országában terem. Bár nincsenek mérgező hasonló fajtái, egyeseknek óvatosnak kell lenniük a gomba fogyasztásakor.