Milyen fajtái és típusai vannak a méznek?

Számtalan mézfajta létezik, sőt, még több, mint méznövény. Mindegyik fajtának megvan a saját íze, színe, aromája és gyógyító tulajdonságai. Ez a természetes termék helyettesíti a káros cukrot, és kiváló segédeszköz különféle betegségek kezelésében.

Népszerű mézfajták

Néhány mézfajta könnyen elérhető a piacon, míg mások meglehetősen nehezen beszerezhetők és drágák. Annak elkerülése érdekében, hogy hamisítványt vásároljon egy értékes termék helyett, tudnia kell, hogyan kell azonosítani a különböző mézfajtákat, és milyen trükköket alkalmaznak a kereskedők, hogy a gyenge minőségű termékeket magasabb áron értékesítsék.

Mész

A hársméz az egyik legértékesebb mézfajta, amelyet különösen gyógyítónak tartanak, és sokan csodaszerként tekintenek minden betegségre. A méz forrása a kislevelű hársfa virágai. A nektárt júniusban és júliusban gyűjtik. A fehér mézek csoportjába tartozik.

Leírás. Tiszta, világos színű, sárga vagy borostyánszínű anyag, enyhén zöldes árnyalattal. Az aroma illatos, finoman virágos, fás jegyekkel. Az íze nagyon édes, karamellás jegyekkel. Enyhén kesernyés. A mézszürettől függően a méz a következőképpen osztályozható:

• távol-keleti – világos sárga vagy világos borostyánszínű. Illatos, gazdag ízű.
• baskír – színtelen. Kristályosodáskor fehérré válik, durva szemcsés, aranysárga színű masszává alakul.

Haszon. Egy tápláló termék, amely helyreállítja a kimerült szervezetet. A hársméz előnyei:

• normalizálja az emésztést;
• megszünteti a gyulladást a gyomor-bél traktusban;
• eltávolítja a szervezetből a salakanyagokat és a toxinokat;
• erősíti a retinát;
• normalizálja a lipid anyagcserét;
• aktiválja a vérkeringést;
• javítja a bőr állapotát.

Kalóriatartalom. 325 kcal.

Sajátosságok. A hársméz annyira értékes, hogy gyakran hamisítják és melasszal hígítják. A gyűjtés után 7-9 hónappal kristályosodik.

Hajdina

Értékes mézfajta, amelyet a hajdinavirágból gyűjtöttek. A növény nektárja gazdag fehérjékben, és kiváló minőségű terméknek számít.

Leírás. Rendkívül édes ízű. Az édesség savanykássá alakul. Színe szokatlanul sötét, barnás árnyalatokkal. Kellemes virágos ízű. Enyhe kesernyés beütéssel. Fűszeres és csípős illata van, mint a hajdinavirágnak.

Haszon. A hajdinaméz vasban gazdag, ezért ajánlott a vérképzőrendszer helyreállítását igénylő állapotok esetén. A következők esetén ajánlott:

• anémia;
• gyomorfekély;
• nedves köhögés;
• avitaminózis;
• gyulladásos folyamatok.

Kalóriatartalom. 309 kcal.

Sajátosságok. Gyorsabban kristályosodik, mint más mézfajták. Idővel világosabb színűvé válik, és apró kristályok jelennek meg.

Ebben a videóban egy örökletes méhész osztja meg a hajdina mézzel kapcsolatos információkat:

Gesztenye

Gesztenyevirágból gyűjtött egyedülálló termék. Nagyra értékelik a főzésben és a gyógyászatban.

Leírás. Fanyar és kesernyés íze van. Az anyag sötét színű. Édes gesztenyevirág illata van.

Haszon. Ajánlott:

• vesegyulladás;
• hólyaggyulladás;
• szívbetegség;
• hörghurut.

A gesztenyeméz fertőtlenítő tulajdonságokkal rendelkezik, és epehólyag-tisztítóként használják.

Kalóriatartalom. 316 kcal.

Sajátosságok. Hosszú ideig – körülbelül két évig – folyékony maradhat. A hamisított mézet égetett cukor hozzáadásával készítik. A gyűjtés után 2-3 évvel kristályosodik. Kristályosodáskor az anyag színe világosabb lesz.

Napraforgó

Ez a fajta méz népszerű a főzésben. Összetételének fele glükóz. A ritkán frissen árusított napraforgóméz általában könnyen felismerhető nagy, kristályosodott csomóiról. Kiváló ízjellemzőkkel rendelkezik, különösen folyékony formában.

Leírás. Világossárga, aranysárga vagy borostyánszínű anyag. Kellemes, könnyű aromával és gyümölcsös ízzel rendelkezik. Édes utóízt hagy maga után, a napraforgómagra emlékeztet.

Haszon. Különösen jótékony hatással van a légzőszervi és szív- és érrendszeri betegségekre. Eltávolítja a szervezetből a méreganyagokat, és vízhajtó hatású. Alacsony immunitásúaknak és legyengült szervezetűeknek ajánlott. Pozitív hatással van az endokrin, az ideg- és az érrendszerre, javítja az anyagcserét és normalizálja az anyagcserét.

Kalóriatartalom. 314 kcal.

Sajátosságok. Gyorsan elveszíti folyékony halmazállapotát, nagy kristályokká kristályosodik. Színe világosabb lesz, zöldes árnyalatokkal. E- és PP-vitaminban gazdag. A kristályosodás a betakarítás után 2-3 héttel következik be. A kristályok nagyok. Kristályosodás után a keverék könnyűvé és sűrűvé válik.

Mézharmat

A mézharmatméz nem virágporból, hanem növényekre lerakódott mézharmatból és harmatból készül. Ez a termék gazdag foszforban, káliumban, ásványi sókban, valamint C- és B-vitaminban. A virágmézhez képest a mézharmat több fehérjét és kevesebb cukrot tartalmaz.

Leírás. Nem különösebben vonzó megjelenésű – nagyon sötét színű, különösebb aroma vagy édesség nélkül. A színe a mézharmat forrásától függ, és lehet fekete, sötétbarna, sötétzöld vagy barna. Viszkózus állagú – a méz kátrányszerűen nyúlik.

Ha a mézharmatot – a rovarok által kiválasztott ragacsos folyadékot – tűlevelű fákról gyűjtik, akkor a méz édes; más esetekben nem édes, sőt keserű. Néha malátás íze van.

Haszon. A mézharmatméz ideális alternatívája az étrend-kiegészítőknek. A következőkre ajánlott:

• érelmeszesedés;
• magas vérnyomás;
• az agyi erek szklerózisa.

Megelőző intézkedésként használják az idegrendszeri rendellenességek esetén.

Kalóriatartalom. 328 kcal.

Sajátosságok. A kristályosodás egy hosszú és lassú folyamat, amely 3-4 hónapig tart. Amikor a folyamat befejeződik, két anyag képződik: egy viszkózus és egy szemcsés. A finomszemcsés kristályok az üledékben találhatók. Ez a fajta méz rosszul oldódik vízben.

Tűzfű

A tűzfűméz forrása az azonos nevű tűzfűnövény, közismert nevén Ivan-tea. Ez a mézelő növény különösen bőségesen terem Szibériában és az Altaj-hegységben. Itt a leégett területeken és tisztásokon virágzik. A tűzfű 30-40 napig virágzik júniusban és júliusban.

Leírás. Tiszta sárga anyag zöldes árnyalattal. Ízében karamell jegyek érződnek. Illata a tűzfű virágaira emlékeztet.

Haszon. C-vitaminban gazdag, kiváló megfázás elleni szer. Használat előtt azonban konzultáljon orvosával, mivel a tűzfűméz rontja a véralvadást. Nyugtató és gyulladáscsökkentő hatású. Ajánlott:

• gyomorhurut;
• magas savasság;
• gyomorfekély;
• torokbetegségek;
• prosztatagyulladás;
• megfázás;
• székrekedés.

Erősíti az immunrendszert, küzd az álmatlanság és a fejfájás ellen. Szoptató anyáknak ajánlott a laktáció fokozására.

Kalóriatartalom. 316 kcal.

Sajátosságok. A betakarítás után két hónappal kristályosodik. A kristályosodás után fehér, sűrű és szemcsés lesz. A keverék disznózsírra vagy tejszínre hasonlít. Melegítés hatására a méz sárgára színeződik. A gátlástalan eladók mesterséges színezékeket adhatnak hozzá.

A tűzfűméz és a hamisítvány megkülönböztetéséhez kóstold meg – a fehér anyagnak nem szabad ropognia. Ha a méz ropog a fogaid között, az azt jelenti, hogy a méheket cukorral etették, és a terméknek nincs sok gyógyító ereje.

Virágos (vegyes fűszernövényekből)

Más elnevezései közé tartozik a réti méz, a vegyes méz és a vegyes gyógynövényméz. A termék összetétele a méhek által beporzott virágoktól függően változik. A méhek a legkiválóbb mézelő növényekből gyűjtenek nektárt – oregánóból, édesheréből, zsályából, pitypangból, muskátliból, lucernából, lóheréből, orbáncfűből és más réti növényekből.

Leírás. Arany vagy sárga színű, ritkán borostyánszínű. Édes, virágos utóízzel. Enyhe virágos illattal.

Haszon. Tonizálja a testet. Megfázás, légúti gyulladások, hörghurut, gégegyulladás stb. esetén alkalmazzák. Gyorsítja az anyagcserét, jótékony hatással van az idegrendszeri rendellenességekre, valamint fiatalítja és táplálja a bőrt és a hajat.

Kalóriatartalom. 303-410 kcal.

Sajátosságok. Az eladók melaszt, virágesszenciát vagy szirupot adhatnak hozzá. A kristályosodási idő a domináns mézelő növénytől függ. Ahogy a méz kristályosodik, színe világosabb lesz, és a kristályok leülepednek az aljára.

Édes lóhere

Az édeshere egy kora ősszel virágzó gyomnövény. Az édeshere fehér vagy sárga virágokkal is rendelkezhet. Gazdag glükózban.

Leírás. Tiszta, borostyánszínű folyadék. Édes, enyhén kesernyés utóízzel. Virágos illat vanília jegyekkel.

Haszon. Antimikrobiális hatású, elősegíti a sebgyógyulást és megakadályozza a gennyesedést. Hasznos a következők esetén:

• álmatlanság;
• idegrendszeri rendellenességek;
• pánikrohamok;
• megfázás, influenza, hörghurut, mandulagyulladás, torokfájás.

Kalóriatartalom. 310 kcal.

Sajátosságok. Keményítővel vagy liszttel hígítható. A sárga édeshere méz egy hónapon belül kristályosodik, míg a fehér mézé sokkal tovább tart. Kristályosodás után világosabb színűvé válik, és finomszemcsés állagot vesz fel.

Az édes lóhereméz rövid áttekintése A-tól Z-ig a következő videóban látható:

Akác

Az egyik legértékesebb mézfajta. Könnyen emészthető, ritkán okoz allergiás reakciókat, gyermekeknek és cukorbetegeknek ajánlott.

Leírás. A sárga akácméz világossárga, míg a fehér akácméz szinte színtelen. Átlátszó, és zöldes árnyalatai lehetnek. Édes ízű, virágos-gyümölcsös utóízzel és intenzív virágaromával.

Haszon. Hasznos alacsony hemoglobinszint, megfázás és idegrendszeri rendellenességek esetén. Csökkenti a duzzanatot, és pozitív hatással van a vesékre és a májra.

Kalóriatartalom. 335 kcal.

Sajátosságok. Sokáig nem kristályosodik. Kristályosodás után szemcsés lesz. A hamisított mézet vízzel és kukoricasziruppal lehet hígítani. Kristályosodás után világosabb színűvé válik.

Hegy

A forrás hegyi gyógynövények. Környezetbarát termék. Keresett és drága fajta. A Krím-félszigeten, a Kárpátok lejtőin, az Altajban, az Alpokban és a Kaukázusban szüretelik. A nektárt lóheréből, akácból, kökényből, madárcseresznyéből, oregánóból, levendulából, mentából és más növényekből gyűjtik. A kapott keverékek színben, ízben és aromában különböznek.

Leírás. Széles színválaszték – sárga és borostyánszínű árnyalatok, változó intenzitásban. Az illat a mézet termelő virágoktól függ. Édes, enyhén kesernyés, fanyar jegyekkel.

Haszon. Sok A-vitamint és karotint tartalmaz. Felhasználási javallatok:

• feszültség;
• endokrin rendellenességek;
• érelmeszesedés;
• pajzsmirigy-túlműködés;
• vese-, gyomor-, májbetegségek.

Tisztítja a szervezetet a méreganyagoktól és nyugtató hatású.

Kalóriatartalom. 284 kcal.

Sajátosságok. A rózsaszínes és zöldes árnyalatokkal tarkított fehér szín hamisítványra utal. Gyorsan kristályosodik, viszkózus anyagból szilárd termékké alakul, amely késsel vágható.

Vad

A méhészet legértékesebb terméke. Környezetbarát méz. A lépeket hat hónapig kicsomagolva hagyják, hogy a méz sűrűbb és aromásabb legyen. Több száz növény termel mézet.

Leírás. A színe sötétbarnától a borostyánig terjed. Az íze nem nyálas, hanem enyhén savanykás. Az illata gazdag, füstös jegyekkel.

Haszon. Serkenti a szellemi aktivitást, felgyorsítja az anyagcserét, enyhíti a gyulladásokat.

Kalóriatartalom. 320 kcal.

Sajátosságok. Olcsóbb mézet vagy melaszt is adhatunk hozzá. Kristályosodva könnyebbé válik.

Fenyő

A fenyőknek nincs nektárjuk, ezért a fenyőméz egyfajta harmatméz. A méhek a mézharmatot, a rovarok által kiválasztott ragadós folyadékot gyűjtik. Alacsony hegyekben és hegylábaknál gyűjtik. Tanninokat, fitoncideket, illóolajokat, ásványi sókat és terpentint tartalmaz.

Leírás. Színe sötétbarna, néha zöldes árnyalattal. Gyantás, enyhén kesernyés ízű és jellegzetes fenyőillatú. Közepes állagú.

Haszon. Felhasználási cél:

• diuretikus és choleretic hatás;
• koleszterin eltávolítása;
• a test tonizálása;
• a rák megelőzése.

Kalóriatartalom. 316 kcal.

Sajátosságok. Magas káliumkoncentráció – a szív számára jótékony hatású elem. Mindig folyékony – szinte soha nem kristályosodik ki.

A fenyőméz gyűjtése különleges körülményeket igényel: nappal melegnek, éjszaka hidegnek kell lennie.

május

A májusi méz a tavasz első virágaiból gyűjtött méz. A mézelő növények közé tartozik a fűz, juhar, madárcseresznye, ribizli, zsálya, alma, eper és mások. Májusban és június elején szüretelik.

Leírás. A szín és az íz a méznövényektől függ. Tiszta, gyakran sárgás, zöldes árnyalattal. Édes, anélkül, hogy ragacsos lenne. Gyümölcsös jegyek az utóízben.

Haszon. Élénkít és javítja a hangulatot. Kezeli a keléseket, felgyorsítja az anyagcserét, jótékony hatással van az idegrendszeri rendellenességekre, és segít a torokfájás és más torokbetegségek esetén. Gyulladáscsökkentő, fájdalomcsillapító, antibakteriális és vérzéscsillapító tulajdonságokkal rendelkezik.

Kalóriatartalom. 304 kcal.

Sajátosságok. Különösen értékessé a betakarítás után 4-6 hónappal válik. A cukorképződés csak 9 hónappal a kivonás után kezdődik.

Cédrus

A méz számos fajtáját nevezik cédrusméznek: a harmatmézet, a cédrusgyantás mézet és a fenyőmaggal kevert mézet. A leggyakoribb fajta a gyantás méz. Cédrusolajat is adhatnak hozzá.

Leírás. A színe a világostól a sötét borostyánig terjed. Keserűségmentes. Az utóíz fenyőszerű. Illata gyümölcsös és virágos, fenyőjegyekkel.

Haszon. Segít bőrgyulladások, légzőszervi betegségek, megfázás, vitaminhiány, sebek és égési sérülések esetén, valamint masszázs esetén.

Kalóriatartalom. 303-330 kcal.

Sajátosságok. A hamisítványokat gyakran keményítővel sűrítik, és a tél elején kristályosítják.

Sejtes

A vágott lépekből folyó méz a legfinomabb és legegészségesebb csemege. A lépes méznek különleges gyógyító ereje van a préselt társához képest. A lépes méz sokkal drágább, mint a hagyományos folyékony méz.

A lépes méz korlátlan ideig eltartható – már az egyiptomi piramisokban is felfedezték. Ez erős fertőtlenítő tulajdonságainak köszönhető, amelyek elpusztítják a baktériumokat, a mikrobákat és a penészt.

Leírás. A lépes méz színe, aromája és íze a mézelő növénytől függ.

Haszon. Erősíti az immunrendszert, kezeli a megfázást, a bélrendszeri rendellenességeket, a gyomorhurutot, a májbetegségeket és az idegrendszeri rendellenességeket. A lépes mézet tartalmazó viasz pollent és propoliszrészecskéket tartalmaz. A viasz rágása erősíti az ínyt és az immunrendszert.

Kalóriatartalom. 329 kcal.

Sajátosságok. Melasz, cukor és illóolajok hozzáadásával hamisítják. Fokozatosan kristályosodik. Amikor kristályosodik, nagyon sűrűvé válik.

Fekete

A méz lehet fekete, ha harmatról van szó, vagy ha a méznövény fekete kömény. De ez utóbbi csak Egyiptomra vonatkozik. Ilyen mézet nem termesztenek Oroszországban, és az egyiptomi méz hihetetlenül drága.

Leírás. Étcsokoládé színű. Az íze enyhén kesernyés. Kellemes illatú.

Haszon. Kezeli a légzőrendszer betegségeit, gyulladáscsökkentő hatású, izzasztó hatást fejt ki, és hasznos a máj, a gyomor és az epehólyag betegségei esetén.

Kalóriatartalom. 310-320 kcal.

Sajátosságok. Mesterséges színezékek használhatók a termék fekete színének megadására. Nem kristályosodik sokáig; kristályosodás után barnulni kezd és alig világosodik.

Cukor

Ezt a mézet a méhek készítik a méhész által biztosított cukorszirupból. A terméknek nincs gyógyászati ​​értéke, és nem különösebben értékes. Elsősorban sütéshez használják cukorhelyettesítőként.

Leírás. Világos, puha sárga anyag. Tipikus édes ízű, utóíz nélküli. Nincs jellegzetes szaga.

Haszon. Hiányzó.

Kalóriatartalom. 399 kcal.

Sajátosságok. A készítmény nem tartalmaz fruktózt vagy glükózt - csak szacharóz van.

Dió

A diófélékkel kevert mézet széles körben használják a farmakológiában. Ez a kifejezés nemcsak a dióültetvényekről gyűjtött mézre vonatkozik, hanem a hozzáadott diófélékkel készült mézre is. Mindkét lehetőség lehetséges – diónektár és diófélék (mogyoró, kesudió, mandula, dió vagy fenyőmag).

Leírás. Sötétbarna színű. Matt textúrájú. Íz – diós jegyekkel. Enyhe aromájú.

HaszonEgyedi tulajdonságokkal rendelkezik – enyhíti a fájdalmat, javítja a potenciát, valamint gyulladáscsökkentő és antibakteriális hatású.

Kalóriatartalom. 420-470 kcal.

Sajátosságok. Cukrozva besűrűsödik, finomkristályos szerkezetet kap.

Alma

Az almaméz ritka csemege. Az egyvirágú mézet kizárólag almafavirágból gyűjtik. Rendkívül ritka, hogy más méznövények hozzáadása nélkül találjunk mézet. Egy-két hordó almaméz betakarításához hatalmas almafaültetvényekre van szükség.

Leírás. Világos aranysárga vagy borostyánszínű anyag, finom almaízzel. Keserűségmentes. Illatában almás jegyek érezhetők.

Haszon. Az almaméz gazdag vasban, rutinban és jódban. Erősíti az immunrendszert, és ajánlott cellulit és gyulladás esetén.. Regenerál, kiváló antioxidáns.

Kalóriatartalom. 62 kcal.

Sajátosságok. Gyakran hamisítják úgy, hogy aromákat kevernek a sima mézbe. Gyorsan kristályosodik.

Tök

Ez a név kétféle mézet takar. Az egyik mesterséges, tökből és mézből készül. A második, nagyon ritka, tök-dinnyeültetvényekről gyűjtött méz. Ez a méz elit méznek számít, és nehezen beszerezhető.

Leírás. Átlátszó, aranysárga színű anyag.

Haszon. Egyedi tulajdonságokkal rendelkezik, és ajánlott

• máj- és vesebetegségek;
• elhízottság;
• magas koleszterinszint;
• alkoholfüggőség;
• legyengült immunitás.

Ellenjavallt szívbetegségek, cukorbetegség és ateroszklerózis esetén.

Kalóriatartalom. 190-290 kcal (mesterséges tököméz – 303 kcal).

Sajátosságok. Aromák és színezékek hozzáadásával hamisítanak.

Zöld

Ez a termék zöld mézharmat alapú. Amikor a méznövények nem állnak rendelkezésre, a méhek a fák nedvére és gyantájára támaszkodnak. Az eredmény egy természetes immunerősítő.

Leírás. A zöld árnyalatok sötétek és smaragdzöldek. Ízében virágos jegyek és egy csipetnyi kesernyésség érződik. Az illata enyhe, ami szokatlan a méz esetében.

HaszonTermészetes antibiotikumokat tartalmaz. Vérszegénység, megfázás, influenza, rák és sebek fertőtlenítésére javallt.

Kalóriatartalom. 300 kcal.

Sajátosságok. Kukoricakeményítővel és mesterséges színezékekkel sűrítik. Lassan kristályosodik, alig kristályosodik. Általában besűrűsödik és idővel savanyúvá válik.

Mámoros

Ritka mézfajta. Az Urál-hegységben, Szibériában és a Kaukázusban nyerik. A méhek a komlóból gyűjtik, amely lipulin illóolajat termel. A bódító mézet mézsörnek is nevezik – ez alkoholos italokkal áztatott méz.

Leírás. Borostyánszínű. Íze édes, enyhe kesernyés beütéssel. Illata a sima mézre hasonlít. Gyantás anyagokat tartalmaz.

HaszonJavítja az étvágyat, aktiválja a gyomornedv-kiválasztást, baktericid és gombaölő hatással rendelkezik.

Kalóriatartalom. 300-320 kcal.

Sajátosságok. Nincs tiszta komlóméz – a komlómézben a komlópollen maximális tartalma 6,5%.

Piros

Ezt a mézet vadon élő himalájai méhek gyűjtik. Évente kétszer – tavasszal és ősszel – gyűjtik be ezt az értékes terméket. Hallucinogén, és óvatosan kell fogyasztani.

Leírás. A méz élénkpiros színű. Virágos illatú.

HaszonBizonyos adagokban ajánlott szexuális zavarok, cukorbetegség és magas vérnyomás esetén. Fertőtlenítő és érzéstelenítő hatású.

Kalóriatartalom. 316-334 kcal.

Sajátosságok. A rododendronok, egy mézelő növény virágpora andromedotoxint, egy kábítószert tartalmaz. A túlzott dózis halált okozhat. Ez a termék ritka és drága. Gyakorlatilag nem kapható a piacon. Speciális weboldalakon keresztül vásárolható meg. A mézet Kínában, Japánban, Koreában és Nepálban lehet megvásárolni.

Száraz

Granulált termék. Nedvességmentes anyag, amely hosszú ideig megőrzi jótékony tulajdonságait.

Leírás. Világos krémszínű. Enyhe ízű, a méz típusától függően. Enyhe aromájú. Minimálisan édes.

HaszonKeresett a kozmetikában – krémek, szappanok, maszkok és testápolók készítésére használják. Gyógyító balzsamok készítésére is használják. Antibakteriális és fertőtlenítő tulajdonságokkal rendelkezik.

Kalóriatartalom. 300-325 kcal.

Sajátosságok. Nem kristályosodik, és nem cukrosodik.

Tea

Méznövény – a teafával rokon cserje. Származási hely: Ausztrália, Új-Zéland.

Leírás. Sötétbarna vagy sötétsárga színű. Frissítő utóíz. Gazdag aroma.

HaszonJavítja a hangulatot, élénkít, lassítja az öregedést és erősíti az immunrendszert. Kelések, tüdőgyulladás és agyhártyagyulladás esetén javallt.

Kalóriatartalom. 300 kcal.

Sajátosságok. Kristályosodáskor krémes állagot kap.

Citromsav

Így nevezik minden mézet, amelyhez szeletekre vágott citromot adnak.

Leírás. Világos, tiszta, borostyánszínű. Az illata és íze a méztől függ, de mindig citromos jegyek érezhetők. Ha citromhéj van jelen, enyhe kesernyés íz érezhető.

HaszonJavítja a gyomor-bélrendszer működését és felgyorsítja az anyagcserét. Fogyáshoz használják.

Kalóriatartalom. 400 kcal.

Sajátosságok. Ha a terméket helytelenül tárolják, gyorsan savanyúvá válik.

Erdő

Egy elit fajta. Többvirágú termék magas mézharmattartalommal. Az erdőben szüretelt méznövények különféle gyógynövények.

Leírás. Tiszta, aranysárga, borostyánszínű vagy sötét színű folyadék. Fanyar, édes és virágos-gyümölcsös utóízzel. Enyhén kesernyés. Gazdag, virágos illattal.

HaszonFelgyorsítja az anyagcserét, hasznos idegrendszeri rendellenességek, tüdőgyulladás, influenza, hörghurut esetén.

Kalóriatartalom. 303 kcal.

Sajátosságok. Aromák hozzáadásával hamisíthatók.

Mező

A mézelő növények vadvirágok. A méhek repcéből, cikóriából, kakukkfűből, vad csombormából, kamillából és más vadvirágokból gyűjtenek nektárt.

Leírás. A szín és az íz a domináns mézelő növénytől függ. Lehet világos vagy sötét sárga, borostyánszínű vagy aranysárga.

HaszonGyomorpanaszokra ajánlott, gyulladáscsökkentő és gyógyító hatású. Regenerálja a bőrsejteket.

Kalóriatartalom. 310-325 kcal.

Sajátosságok. Cukrozáskor finomszemcséssé válik, közelebb a télhez.

Galagonya

Értékes és ritka fajta. Egyedülálló gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. Tiszta galagonyáméz azonban nem kapható.

Leírás. A szín a fő mézelő növényektől függ, de általában gazdag és sötét. Enyhe kesernyés íz érezhető.

HaszonSzívroham, ischaemia és stroke megelőzése. Hasznos idegrendszeri rendellenességek, megfázás, magas vérnyomás, tachycardia és érelmeszesedés esetén.

Kalóriatartalom. 316 kcal.

Sajátosságok. Hamisítványok hozzáadott színezékekkel és gyógynövényesszenciákkal. A kristályosodás körülbelül egy hónap után következik be.

Sztyeppe

A mézelő növények a sztyeppék különféle fűfajtái. Az egyik leghasznosabb fajta. A méhek kakukkfűből, bojtorjánból, lóheréből és pitypangból gyűjtenek nektárt.

Leírás. Átlátszatlan fehér, sárga vagy aranysárga anyag. Finom, kifinomult ízzel és lágy virágos aromával rendelkezik.

HaszonEltávolítja a méreganyagokat és erősíti az immunrendszert. Hasznos megfázás, bélrendszeri rendellenességek, gyomorhurut, nőgyógyászati ​​​​betegségek és álmatlanság esetén.

Kalóriatartalom. 300 kcal.

Sajátosságok. Kristályosodáskor finomszemcséssé válik. A hamisítványok tartalmazhatnak hozzáadott melaszt, illóolajokat és virágeszenciákat.

Méhpempővel

A méhpempővel ízesített méz hasznosabb, mint bármelyik összetevő önmagában. Keverd össze őket egyenlő arányban.

Leírás. A színe világos, általában fehér. Világos színű fajtákat, például akác- vagy hársmézet használnak alapként. Tej hozzáadásával fehérré válnak.

HaszonMagas vérnyomás esetén alkalmazzák. Olyan gyermekeknek adják, akik nem híznak. Javítja a memóriát, az étvágyat és az általános fizikai állapotot. Jótékony hatással van a rák, a tuberkulózis és az érelmeszesedés kezelésére.

Kalóriatartalom. 327 kcal.

Sajátosságok. A keverék elkészítéséhez csak kristályosított mézet használjon. Sötét üvegben, hűtőszekrényben tárolandó.

Más típusú mézek

• Záró kupak. Ez egy ritka mézfajta. Olyan méz, amelyet a méhek a lépeikbe zárnak. Természetes viaszt, virágport és propoliszt tartalmaz. Antibakteriális és tisztító tulajdonságokkal rendelkezik.
• Bortevoj. Propolisszal, viasszal, méhkenyérrel és méhpempővel. Megtisztítja a szervezetet a méreganyagoktól, javítja a máj és a gyomor-bélrendszer egészségét.
• Fekete juhar. Tatár juhar virágaiból szüretelve. Hasonló a májusi mézhez. Hányáscsillapító hatású, és várandós nők számára ajánlott.
• Pitypang. Gombaölő és féreghajtó tulajdonságokkal rendelkezik. Pitypang virágmézzel őrlésével nyerik. Segít a székrekedés, a hepatitisz és a puffadás esetén.
• Búzavirág. Többvirágú fajta. De a fő mézelő növény a búzavirág. Gyógyítja a sebeket, csökkenti a gyulladást és helyreállítja a májat.
• Hanga. Nagyon kevés szacharózt tartalmaz – mindössze 0,6%-ot. Folyékony, tiszta, sötét színű méz. Vízhajtó hatású. Reuma, idegrendszeri rendellenességek és gyomor-bélrendszeri betegségek esetén ajánlott.
• Pórsáfrány. A fő méznövény a sáfrány. A növényt széles körben termesztik takarmányozási és olajkészítési célra. Kozmetikában, gyógyászati ​​célokra és kulináris célokra is használják. Ez a világos sárga méz keserű ízű. Segít magas vérnyomás, nőgyógyászati ​​betegségek, kelések, fekélyek, stroke és szívroham esetén. Kristályosodva krémes állagúvá válik.
• Szerpuhovij. A szerpukha egy aszkorbinsavban és alkaloidokban gazdag mézelő növény. Az Amur régióban termesztik. Kiváló energiaforrás, gyorsítja az anyagcserét, gyógyító és vízhajtó tulajdonságokkal rendelkezik. Világos színű, zöldes árnyalattal.
• Zúzódásos. Második neve "a fiatalság elixírje". A zúza egy évente kétszer virágzó mézelő növény. Kifejezetten a mézéért vetik. Borostyánszínű. Csillapítja a fájdalmat, gyógyítja a sebeket, és hasznos neurózis, érelmeszesedés és gyomor-bélrendszeri betegségek esetén.
• Királyi bársony. Baskíriában és Kirgizisztánban szüretelt vegyes gyógynövényméz. Tiszta, virágos illatú és utóízű. Kristályosodva krémes vagy fehér állagú lesz. Tuberkulózis, torokfájás és sok más betegség esetén ajánlott.
• Gyagilev. Elit fajta. Az angyalgyökér elsősorban Ázsiában és Európában terem. Vöröses színű. Karamell ízű. Erősíti a memóriát. Gyermekeknek és időseknek ajánlott.
• Baltacím. A baltacimfélék családjába tartozó növényekből szüretelve. Illatos, tiszta, vegyes gyógynövények aromájával. Növeli a tesztoszteronszintet, segít a torokfájás, a tüdőgyulladás és a hörghurut esetén. Erősíti az immunrendszert és csökkenti a koleszterinszintet.
• Koriander. Ritka fajta, mivel a méhek nem szeretik a koriandervirág illatát. A Krím-félszigeten és a Kaukázusban szüretelt sötét méz karamell ízű és fűszeres aromájú. Javítja az étvágyat, a látást és a szívműködést. Epehajtó hatása is van.
• Juharfa. Ezt a fajtát juharszirupnak is nevezik. A juhar kiváló mézelő növény. A tiszta, borostyánszínű anyag enyhe kesernyésséggel bír. Az utóíz fás jegyeket mutat. Szoptató anyáknak, legyengült immunrendszerűeknek és merevedési zavarban szenvedő férfiaknak ajánlott.
• ÉszakiAz északi régiókban kevés a szántóföld. A mezőgazdaság kevésbé fejlett itt, és a mérgeket ritkán használják. A nektárt nem a mezőkön, hanem a réteken és erdőkben gyűjtik. Környezetbarát és egészséges termék, összetételében jelentősen eltér a déli régiókban gyűjtött fajtáktól.
• Levendula. A hegyi levendula egy mézelő növény. A Krím-félszigeten, Dél-Oroszországban, a Kaukázusban és Kubánban termesztik. Semlegesíti a baktériumok és mikrobák 99%-át. Sötét színű és enyhén savanykás ízű. A kozmetikumokban fiatalító tulajdonságai miatt nagyra becsülik. Segít az égési sérülések esetén is.

Ritka fajták

A méhészek a nagy mézhozamokban érdekeltek, ezért a nagy ültetvények képezik üzletük alapját. A ritka fajták közé tartozik a nem nagy ültetvényeken termesztett méznövényekről gyűjtött méz. Ezt a mézet szinte lehetetlen kereskedelmi forgalomban beszerezni:

• karmazsinvörös;
• pitypang;
• tök;
• angyalgyökér;
• alma;
• galagonya.

Nagyon nehéz bogyós növényekből – eperből, vörösáfonyából, áfonyából – mézet találni.

Elit fajták

Az elit fajták világos és sötét mézet is tartalmaznak. Az elit fajták több mint 80%-ban fruktózt és glükózt tartalmaznak. Ezek a fajták a következők:

• hanga;
• lóhere;
• hajdina;
• baltacím.

Gyógyászati ​​fajták

A cukormézet kivéve minden mézfajtának megvannak a maga gyógyító tulajdonságai. A mézet egy adott célra választják ki. Oroszországban a következő mézfajtákat tartják gyógyászati ​​szempontból a legértékesebbnek:

• mész;
• gesztenye;
• hajdina;
• édes lóhere;
• baltacím;
• akác.

A méz típusai

Annyira sokféle méz létezik, hogy egy tapasztalatlan vásárló számára rendkívül nehéz lehet megérteni őket. Ennek a sokszínűségnek a rendszerezésére a szakértők létrehoztak egy mézosztályozási rendszert, amely leegyszerűsíti a megfelelő fajta kiválasztását.

Származás szerint

A virágok nem az egyetlen mézforrások. Botanikai eredetüktől függően a mézet a következőképpen osztályozzák:

• Virágos. Ez a fák, cserjék és virágok virágaiból származó növényi nektár feldolgozásának terméke.
• Mézharmat. Ez a mézharmat és a mézharmat feldolgozásának terméke.

Mézfajták méznövények szerint

Ez a kategória rengeteg fajtát foglal magában. Az összes betakarított méz két nagy csoportra osztható:

1. Egyvirágú. Egyetlen méznövényről gyűjtötték. Ebbe a csoportba tartozik a napraforgó-, akác-, hajdina- és hársméz.
2. Poliflorális. Különféle mézelő növényekből gyűjtötték, beleértve a mezei mézet, a réti mézet, a hegyi mézet, a májusi mézet és sok mást.

Ha a mézet egy növényről nevezték el, az nem feltétlenül egyfajta. Például a galagonyamézet különféle mézelő növényekről gyűjtik, és ennek csak néhány százaléka galagonya.

A mézre meghatározott minőségi előírások – GOST-ok – vonatkoznak. A mézet minőségi mutatók – A, B és C osztály – szerint is osztályozzák.

A területtől függően

A méhek sokféle éghajlaton és tájon gyűjthetnek mézet. Attól függően, hogy hol gyűjtik a mézet, a méz a következőképpen osztályozható:

• Rét. A nektárt sík vagy havasi rétekről gyűjtik. Nagyon értékes termék, mivel nehéz begyűjteni.
• Mező. Könnyen hozzáférhető, többvirágú faj. Fészkelési területei közé tartoznak a sztyeppék és az erdőssztyeppék.
• Hegy. A betakarítás nehéz, mivel a hegyvidéken történik. Drágább, mint más fajták.
• Tajga. Elit méz tajgai méhészetekből. Egyedi összetételű, mivel olyan gyógynövényekből gyűjtik, amelyek csak a tajgában teremnek.
• Erdő. Erdős területeken gyűjtött többvirágú méz.

A mézet régiónként is osztályozzák – vannak baskír, szibériai, távol-keleti, altáji és egyéb fajták.

Konzisztencia szerint

A méz állaga a víztartalmától és bizonyos mértékig a környezeti levegő hőmérsékletétől függ. A méznek a következő állagtípusai lehetnek:

• Folyékony. Változó sűrűségű (viszkozitású) lehet. A sűrűsége attól függ, hogy milyen időjárásban gyűjtötték a nektárt. Minél magasabb a páratartalom, annál hígabb a méz.
• Cukrozott. Ez kristályosodott méz. Lehet finomszemcsés, durvaszemcsés vagy krémes (zsírszerű). Ez utóbbi esetben a kristályok olyan aprók, hogy a méztömeg homogénnek tűnik.

Szín szerint

A méz színe a méznövények tulajdonságaitól függ. Szín alapján a mézet a következőképpen osztályozzák:

• Könnyű méz. Ilyenek például az akác, a hárs, az édeshere és sok más fajta. A világos méz lehet fehér, sárga vagy borostyánszínű. Úgy tartják, hogy a világosabb fajták több vitamint és mikroelemet tartalmaznak.
• Sötét méz. Ilyenek például a hajdina, a gesztenye, a hanga, a berkenye és más fajták. Sűrűbbek, mint a könnyebb fajták, gazdagabb ízűek, és fűszeres keserűségük van.

A méznek számos fajtája létezik, és mindegyik egy felbecsülhetetlen értékű termék, amelyet a természet és a méhészek ajándékoztak nekünk. Ennek a sokszínűségnek köszönhetően mindenki megtalálhatja a számára legmegfelelőbbet.

Gyakran ismételt kérdések