Sziasztok! Szeretnék mesélni arról, hogy mit lehet kezdeni a maradék sárgarépával. Persze, hogy megetetik vele a teheneket, a disznókat és ki tudja még miket, de mi általában kidobjuk, mivel nem tartunk meg belőle. Idén történt, hogy miután kiástuk a sárgarépát, az összes formátlan és törött darabot becsomagoltuk egy zacskóba, és az istálló közelébe tettük. De senki sem dobta ki őket. Egyszerűen elfelejtették őket a többi házimunka és probléma nyüzsgésében. Aztán tegnap rájuk bukkantam. Bevittem őket a nyári konyhába, és arra gondoltam – miért dobjuk ki őket, ha újrahasznosíthatjuk őket?! Ezek a zöldségek manapság olyan drágák, hogy minden darab aranyat ér.
Úgy döntöttem, hogy csak lereszelem és lefagyasztom őket, mert a gyökereik frissen megromlanának, és nem volt mivel tartósítanom őket.
Ez a kupac, ami nekem volt (persze, ez nem minden):
És itt van néhány példány, amikkel találkoztam:
Szóval, mit és hogyan csináltam:
- Először pár órára vízbe áztattam, majd egy kefével kimostam, és egy törölközőre fektettem száradni (kb. egy órára). Ezután mindkét oldalon levágtam a végeit.
- Aztán meghámoztam a bőrét. A legolcsóbb kést használtam, amit találtam (csak 70 rubel), de nagyon éles volt (így végül megvágtam magam).
- Vannak olyan gyökérzöldségek, amelyeken ilyen kis dudorok vannak, amik miatt nagyon nehéz lehúzni a héjukat.
- Azonnal levágom őket egy késsel, majd megtisztítom.
- Takarítás után minimális hulladékom volt. Nézd, milyen alapos a takarítás.
- Most itt az ideje, hogy foglalkozzunk a problémás területekkel. Például a repedt gyümölcsökön egy sima konyhakéssel kivágtam ezeket a foltokat. Így:
- Ezután megmostam a meghámozott sárgarépát, és visszatettem a tálba.
- Elkezdtem aprítani. Régóta nem használtam sima reszelőt; jobban szeretem a koreai sárgarépa-reszelőt. Véleményem szerint jobban néz ki, mint a sima reszelő.
- Nézd, az enyém közepe megfagyott, méghozzá nagyon csúnyán, ezért kicsit morzsalékos. Néhány gyümölcs enyhén megfagyott, de ez normális.
- Ha a magja erősen fagyott, akkor a sárgarépát körkörösen lereszelem, vagyis a túlságosan megfagyott közepét kidobom.
- Ha nagyon zöld foltok vannak rajta, azokat is dobd ki. Az éretlen sárgarépának keserű íze van.
Végül kaptam egy sárgarépát, ami így nézett ki:
Ezután zacskókba csomagolhatod és lefagyaszthatod. Vagy felhasználhatod saláták és befőttek tartósítására. Ha van céklád, hagymád, paprikád és paradicsomod (vagy paradicsompüréd), készíts belőle borscsöntetet.