Megszoktuk már a lila káposztát, paprikát, hagymát és padlizsánt. A lila sárgarépa, karfiol, paradicsom és a lila hüvelyű borsó is gyakori. De a lila burgonya még mindig egzotikusnak, idegennek tűnik. A legtöbb orosz kertész jellemzően fehér, sárga vagy rózsaszín héjú fajtákat termeszt.
Három évvel ezelőtt a szomszédunk a nyaralóban adott nekünk néhány gumót. Nem ismerjük a fajtát. Most minden évben ültetünk ilyen krumplikat. Idén három sort ültettünk.
2022-ben száraz talajba ültettünk krumplit. Olyan volt, mint a homok, ezért meg kellett öntöznünk a lyukakat és ki kellett raknunk a gumókat. Szerencsére télen feltöltöttük az öntözőtartályt hóval, és ezt a vizet használtuk a krumplilyukak öntözésére.
Egész májusban nem esett az eső, és a dácsa közösségnek gondjai voltak az öntözéssel. Így május közepéig víz nélkül voltunk. Otthonról hoztuk be az éltető nedvességet az üvegházakba. Azt hittük, hogy a burgonyánk nem fog kihajtani. De a természet tette a dolgát – a palánták kikeltek, de június elején beütött a fagy, és a burgonyalevelek megfagytak.
Hogy néznek ki a lila burgonyák?
A lila burgonya teteje nem különbözik különösebben a szokásostól - a levelek ugyanazok, a felső szórólapok enyhén lilák, a szárak is lilák.
A burgonya úgy virágzik, mint egy átlagos burgonya: a virágok sötétlilák.
Így néznek ki a gumók.
Ez 16 krumpli egy növényről. Augusztus elején ástam ki. Augusztus végén vagy szeptember elején fogjuk kiásni a krumplikat, ami azt jelenti, hogy a gumók még nőnek.
A burgonya héja és húsa sötétlila.
Amikor újkrumplit főztem, a víz kékre változott. Adtam hozzá egy kis vajat a főtt krumplihoz, és megszórtam kaporral és finomra vágott fokhagymával. Finom, főleg enyhén sózott uborkával! A főtt krumpli semmiben sem különbözik a sima krumplitól, csak a színében. Szeretem.
Miért pont ez a színe?
A lila gumók antocianinokat tartalmaznak, növényi pigmenteket, amelyek a zöldségek, gyümölcsök és növények színét adják. Az antocianinok nagy mennyiségű magnézium- és kalciumiont tartalmaznak, ami a színüket okozza.
A lila burgonyafajtákat orosz és nemzetközi nemesítők fejlesztették ki. Jótékony hatással vannak az egészségre.
Az antocianinok antioxidánsok. A lila burgonya fogyasztása olyan jótékony anyagokkal látja el szervezetünket, amelyek védenek a rák, a szív- és érrendszeri betegségek ellen, valamint csökkentik a vérnyomást és a vérrögök kialakulásának kockázatát.
A burgonya gazdag vitaminokban és rostokban, és jótékony hatással van az emésztőrendszerre, a májra és a látásra. A hagyományos burgonyával ellentétben a lila burgonya nem okoz súlygyarapodást, és biztonságos a cukorbetegek számára.
Szóval, meg kell termeszteni és meg kell enni, meg kell főzni, sütni vagy sütni. De nem hiszem, hogy jó ötlet levest készíteni belőle, mert a húsleves kékre fog válni (kivéve talán a borscsot).
Vajon finomak lesznek a lila krumplipalacsinták? Mindenképpen meg fogom sütni őket.
Miközben ezt az üzenetet írtam, a sütőben lila krumplival készült a csirke vacsorára.
Szokatlan színű burgonya a hazánkban. Szeretnék jövőre is ültetni ilyet. Igazi meglepetés a vendégeknek és az egész családnak! Az egyetlen dolog, ami nem tetszett, az az, hogy nem mutat jól a zöldekkel (ellentétben a fehér és sárga burgonyával), de szerintem gyönyörűen illik a fehér káposztához, a sült fehér hallal és bármi élénk színűhez – sárgához, piroshoz stb.
Ui.: Köszönöm az érdekes információkat és a kíváncsiságot!!!