A padlizsánkaviár a kedvenc csemegénk, mert finom és nagyon puha. Ráadásul könnyű elkészíteni. Padlizsánt, paradicsomot, paprikát, hagymát, sárgarépát és fokhagymát használok hozzá. Ezek a zöldségeim voltak (mind bio, a kertből szedve):
Meghámoztam őket, felaprítottam vagy lereszeltem, és külön-külön sütöttem meg.
Utána húsdarálóban apróra vágtam, de nem túl sokat.
Betettem egy üstbe, megpároltam, sót és borsot adtam hozzá.
A paradicsomokat is turmixgéppel pürésítettem, így több hab képződött, mint amikor húsdarálóban daráltam őket, és ez nem túl jó.
Befőttesüvegbe tettem, és most élvezem ezt a finom csemegét. Nem adok hozzá ecetet vagy savat, mint a szomszédom, és egyik üveg sem duzzad ki. Néha fűszernövényeket is adok hozzá, ami élénk ízt ad, és amikor kiveszem a zöldségeket a serpenyőből, mindig egy szűrőbe teszem őket, hogy lecsepegtessem az olajat – különben a kaviár túl zsíros lesz.
És végül, ez egy kaliforniai paprika magja, amit találtam – a természet csodája.
