Néha meg kell szárítanom a fűszernövényeket, bár télen jobban szeretem a fagyasztottakat. Igyekszem azonban megfelelően csinálni, hogy a petrezselyem és a kapor élénkzöld maradjon. És főzés után sem változik a színük.
A különbség szabad szemmel is észrevehető:
Hogyan szárítsuk általában a fűszernövényeket?
- bármilyen alakúra vágva;
- bármilyen felületre elhelyezhető;
- kivitték a szabadba, vagy szellős helyen hagyták.
De a legfontosabb, hogy a zöldségek fény alatt száradjanak. Sötét helyen tárolom őket – ez megakadályozza, hogy a klorofill, amely befolyásolja a színt, lebomoljon.
És néhány hasznos tipp:
- próbáld meg nem vágni a kemény és vastag szárakat - nincs idejük felforrni, még akkor sem, ha a leveshez adjuk (ezért kemények lesznek);
- A legjobb, ha a zöldségeket egy hálós felületre terítjük, hogy minden oldalról szellőződjenek (ritkábban kell majd megforgatni őket);
- Ne szárítsd meg a napközben szedett gyógynövényeket – a legjobb, ha kora reggel vágod le őket;
- Eső után nem tanácsos petrezselymet és kaprot szedni szárításra;
- Ha a bokrok már virágoznak, akkor az ilyen zöld növényzet kevésbé lesz hasznos.
Egy olyan helyiséget, ahová ritkán lépsz be, sötét szobaként használhatsz. Alternatív megoldásként elhelyezheted a villanykörtéktől és ablakoktól távol eső szekrények tetején, vagy felakaszthatsz egy hálós szerkezetet, és sötét, de könnyű anyaggal árnyékolhatod.