Vannak lusta vareniki, káposztatekercsek és így tovább, de tavaly úgy döntöttem, hogy készítek néhány lusta lekvárt télire. A grúz padlizsánt hagyományosan hosszában vagy karikákra szeletelik, megsütik, és csak ezután keverik az adzsika keverékkel. De ez a folyamat rendkívül időigényes és munkaigényes. Ráadásul a növényi olaj gyorsan megfeketedik, így a serpenyőt gyakran kell mosni, és a zöldségeket újra meg kell sütni. És ez a módszer sok olajat használ.
Úgy döntöttem, hogy felkockázom a padlizsánt. Ez lerövidítette a sütési időt, csökkentette az olajfogyasztást, és megkönnyítette a dolgomat. Az eredmény: az étel ugyanolyan ízletes lett, de a padlizsán lédúsabb.
Szóval, idén jó termésem volt a Burzhuy fajta kerek padlizsánjából.
Ezek a „szörnyetegek”, akik felnőttek:
És így néz ki ez a fajta keresztmetszetben:
Egyébként a Burzhuynak nincs keserű íze, ezért nem végeztem semmilyen áztatást vagy egyéb eljárást. Kockákra vágtam:
Megsütöttem a padlizsánt. Ezt bográcsban és serpenyőben is megcsináltam:
Aranybarnára kell sütni, így:
Külön elkészítettem egy adžika keveréket kaliforniai és csípős paprikából, fokhagymából és paradicsomból:
Öntöttem az adžikát egy üstbe, és 15 percig főztem:
Hozzáadjuk a sült padlizsánt, és alaposan összekeverjük:
Körülbelül 20 percig főzve:
A keveréket sterilizált üvegekbe tettem és lezártam őket. A sterilizálás elkerülése érdekében az üvegeket fejjel lefelé csomagoltam egy régi, de meleg takaróval. Így szép és finom lett:
Fincsi 😋👍