Mi nem vetünk kaprot a kerti ágyásainkba. Spontán módon nő a dácsánkban, ahol csak kedve tartja. Eltávolítjuk az ágyásokból és virágágyásokból, és olyan helyre tesszük, ahol nem zavarja. Ernyővirágokat alkotva növekszik. Az érett magokat káposztasavanyításhoz és gyógyszerkészítéshez gyűjtjük. A maradék magokat a szél szállítja, és tavasszal fiatal kapor csírázik. Idén hagytam egy kis vadkaprot a sárgarépa és a burgonya között. A gyomokat ki kell tépni a kaporbozótból.
És a kapor a burgonyán nő a domboldalakozás előtt.
Mielőtt a burgonyát felhalmoznánk, gyökerestül kihúzzuk a fiatal kaprot. És júniusban illatos kaportengerünk lesz.
Barátainknak adjuk. Megesszük a puha, vitamindús zöldségeket, salátákhoz és levesekhez adjuk őket. Könnyű chebureki pitét készítünk kaporral és más fűszernövényekkel.
A kaprot megszárítjuk és lefagyasztjuk télire. A levélkáposztát enyhén sózott uborkához és pácokhoz adjuk.
A fiatal kapor nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek nélkülözhetetlenek a szervezetünk számára. A magok gazdagok savakban és illóolajokban. A kapor leveleit és magjait elsősorban ízesítőként használják. A kaprot azonban a népi gyógyászatban is használják.
A vadkaporültetvényeket soha nem trágyázzuk; maguktól nőnek.
Egy barátnőm mindig azon tűnődik, hogy miért van ez. Kaprot vet a kerti ágyásába, először trágyázva a talajt. De a kapor nem nő meg; felkunkorodik, vagy levéltetvek támadják meg. Pedig gond nélkül van belőle bőven. Egész nyáron kihajt, de ahogy közeledik az ősz, nincs annyi zöld, mint nyáron, többnyire csak kapor ernyős virágokkal. Néha azon gondolkodom, hogy vajon nyár vége felé vetnem kellene-e kapormagot a zöldekért?