Hogyan készítsünk gyorsan finom cukkini kaviárt

Sok cukkinit termesztettünk idén, de az esőzések negatívan befolyásolták a gyümölcs minőségét.

Általában a cukkini jól elállt a lakásban, egy hűvös helyen a folyosón, egész télen, palacsintát sütöttünk belőle, és zöldségekkel pároltuk. De most, november elején, a cukkini megromlik, megpuhul és rothad. És fel kell dolgoznunk. Cukkinikaviárt készítünk belőle.

Minden évben készítek cukkini kaviárt; imádjuk, különösen a férjem és a legkisebb fiam. Ahhoz, hogy néhány üveg kaviárt készítsek, az összes hozzávalót darabokra kellett vágnom, külön-külön megpirítanom egy serpenyőben, majd együtt egy lábasban párolnom. Időigényes volt, ezért nem igazán szeretek cukkini kaviárt készíteni.

Idén is folyton halogattam, megígértem, hogy majd akkor készítem el, ha több szabadidőm lesz. De a férjem talált egy gyors cukkinikaviár receptet az interneten, és az első adagot maga készítette el. Otthon mindenkinek ízlett.

Most a következő recept szerint főzzük:

cukkini - 1 kg;
paradicsom - 3-4 db;
piros kaliforniai paprika 1-2 db;
sárgarépa - 300 g;
hagyma - 2 db;
fokhagyma - 3 gerezd;
cukor - 1 evőkanál;
só - 2 teáskanál;
növényi olaj - 2-3 evőkanál.

Nagyon egyszerű: hámozd meg a cukkinit; ha fiatal, akkor nem kell meghámozni. Vágd nagy cikkekre, és tedd közvetlenül egy sütőben is használható lábasba.

A sárgarépát darabokra vágjuk, a paprikát 4 részre vágjuk, a magokat eltávolítjuk.

A paradicsomot vágjuk nagyobb szeletekre, a hagymát karikákra, pucoljuk meg a fokhagymát, és ízlés szerint adjunk hozzá egy kis kaprot és petrezselymet.

Sóval és cukorral megszórjuk, növényi olajjal megszórjuk.

Tedd előmelegített sütőbe 180 Celsius-fokra 40 percre. Fedd le a tepsit.

40-50 perc elteltével, ha sok lé képződik a lábasban, öntsünk le belőle egy részét, különben a kaviár túl folyós lesz.

A keveréket kissé kihűtjük, majd botmixerrel felverjük.

Ha nincs elég só vagy cukor, ízlés szerint adhatunk hozzá.

Steril üvegekbe tesszük, fedjük le meleg takaróval, és zárjuk le fedővel.

A cukkini kaviár finom, ínycsiklandó, gyönyörű színű és nagyon aromás. Általában este készítjük, amikor a cukkini kaviár sül a sütőben, és vacsorázunk. 2-3 üveg kaviár lesz belőle. Nincs semmi bonyolult az elkészítésében. Az elkészített keveréket tároljuk hűtőszekrényben.

A tök kaviár eltarthatóságának meghosszabbításához adjon hozzá egy kevés ecetet a forró keverékhez, és jól keverje össze.