Már írtam róla haszon kombucha, alapvető recepteket adott hozzá termesztés, és most még néhányat szeretnék megosztani.
Csipkebogyó recept
Ez egy igazán nagyszerű recept. A csipkebogyó egy igazi vitaminbánya, de általában különféle célokra használom, mert hihetetlen jótékony hatásai vannak.
A receptem:
- Készítsen elő egy 0,7-1 literes termoszt, és öntsön rá forrásban lévő vizet.
- Adjunk hozzá 4-6 evőkanál csipkebogyót. Ha apróra vágott, kevesebbet használjunk; ha bogyós gyümölcsökben van, akkor többet.
- Öntsünk 500 ml forrásban lévő vizet.
- Hagyd állni 3 napig. A csipkebogyó egy olyan bogyó, ami melegben gyorsan romlik, ezért hagyd őket szobahőmérsékleten termoszban körülbelül 8 órán át, majd tedd át a hűtőszekrénybe. Hidd el, a főzet ilyen körülmények között is hatásos lesz, és az ital nem fog megromlani.
- Most öntse a folyadékot a termoszból egy 3 literes üvegbe.
- Készítsen külön teafőzetet. Adjon 4 teáskanál teát 1 liter forrásban lévő vízhez. Főzze le a szokásos módon, majd öntse a csipkebogyóhoz.
- Előzetesen oldjon fel 8 evőkanál cukrot.
Csipkebogyóval történő erjesztés esetén az idő megnő – a gomba 1,5-2 hónap alatt elkészül.
Recept élesztő, ecet vagy alma hozzáadásával
Ez is egy jó lehetőség, de a gomba fejlődése a legtovább tart – 2-2,5 hónap. Először nem értettem, miért kell ecetet hozzáadni. De miután többet megtudtam, világossá vált számomra, hogy jótékony hatással lesz, elsősorban az erekre.
A lényeg az, hogy nem asztali ecetet használunk, hanem almaecetet, lehetőleg házilag. Ha minden más nem sikerül, akkor jó minőségű ecetet ajánlok. De azt javaslom, hogy készítsd el a saját kombucha italodat bolti folyadékok használata nélkül. Én mindent természeteset szeretek.
Recept:
- Vegyünk körülbelül 700 g savanyú almát. Mossuk meg és töröljük szárazra egy törülközővel.
- Reszeld le a sárgarépát héjával és magházával együtt. Használj durva reszelőket.
- Öntsön körülbelül 400-450 g almás keveréket egy 3 literes üvegbe.
- Adjunk hozzá 160 g mézet, száraz élesztőt (kb. 15 g).
- Töltsd fel majdnem a tetejéig hideg vízzel (előtte forrald fel).
- Sötét helyen tárolandó, de a keveréket naponta keverjük meg.
- Tartsd így 10 napig, majd szűrd le és öntsd egy másik tiszta üvegbe.
- Most küldd a sötétségbe 60 napra.
Ezután sűrű film (zooglea) képződik az üvegben, és a folyadéknak átlátszóvá kell válnia.
Már csak annyi van hátra, hogy a gombát egy tealevelekkel teli üvegbe tegyük.
Sörről
Ez a módszer gyors erjedést tesz lehetővé. Elkészítés:
- 200 ml kiváló minőségű sörhöz 10 g kristálycukrot adok.
- Alapos összekeverés után 20 ml borecetet adok hozzá.
- Gézzel fedem le az üveget.
- Meleg és sötét helyre tettem.
- Körülbelül egy hét múlva elkezd képződni egy film.
- Amikor eléri a 2-3 mm vastagságot, megmosom a gombát, és teafüvekbe teszem.
Egy hét múlva élvezheti az italt.
Hogyan lehet változatossá tenni az ízeket?
Annyiszor kísérleteztem már a kombuchával, hogy az ujjaimat sem tudom megszámolni... De végre megtaláltam a legjobb opciókat a családom számára. Ez a pont a kész kvasra vonatkozik. Amivel finom:
- reszelt gyömbér (majd szűrjük le);
- frissen facsart gyümölcslé (szeretem az almát, a szőlőt és a gránátalmát, de bármilyen használható);
- kompót;
- gyümölcs- vagy zöldségpüré;
- vaníliás cukor;
- bármilyen fűszer.
Röviden, kísérletezz; te is érdekesnek fogod találni. Csak ne feledd, hogy ha nem követed a termesztési utasításokat, a gomba megbetegszik és elpusztul. Más problémák is felmerülhetnek. problémák, amiről már írtam is.
