Nem mindig van lehetőség fűszernövényeket lefagyasztani, pedig én általában ezt teszem. Idén a hűtőszekrényem javíthatatlanul elromlott. Szóval, amíg egy újra gyűjtünk, meg kell szárítanunk a fűszernövényeket. Így alakultak a petrezselymeim és a kaporom:
Zöldek, nem sárgák, mert sötétben szárítottam őket. De úgy döntöttem, hogy a zöldhagymát is tartósítom, ami elengedhetetlen a káposztaleves és a zöldborscs elkészítéséhez télen. Így csináltam:
- Kimentem a kertbe, és választottam egy ágyást vágott virágnak. Ennél maradtam (a tollak itt még fiatalok):
- Szedtem egy hagymát a kertben, vagyis inkább éles ollóval vágtam le. Nem lehet leszedni, különben nem kívánt, nyálkás levet bocsát ki, és ha a hagyma még fiatal, a gyökere megsérülhet.
- Alaposan megmostam, majd kiráztam belőle a vizet, és miután egy törölközővel áttöröltem, kiterítettem enyhén megszáradni.
- Most levágtam.
- Nem vágtam apró darabokra a darabokat, különben nem lennének észrevehetők a borscsban. Ezeket a töredékeket kaptam.
- Egy műanyag állványra helyeztem, miután előtte papírlapokat tettem rá.
- Az eredmény szárított hagyma lett téli zöldborscshoz.
Azt tanácsolom mindenkinek, hogy ezt télen tegye, különösen, ha nincs lehetőség friss fűszernövények vásárlására (csak az újév előtt hozzák a falunkba), ez a legjobb megoldás a meleg ételek elkészítéséhez.
Egyébként, amikor van plusz sárgarépám, rájöttem a szárítására is:
