Július javában tart. Minden érik – a szamóca már a szüret végén jár, a nemezcseresznye, a szedermálna, a piros és fehér ribizli is beérett, a fekete ribizli majdnem beérett, az egres érik, a cseresznyevirágzás piroslik, a málna is érik. Azt sem tudod, mit szedj először. Munka után elmentünk a dácsába, és amíg én a fokhagyma- és hagymaágyásokat gyomláltam, a férjem cseresznyét szedett.
Tavasszal a cseresznyefa bőségesen virágzott, és sok petefészek volt.
De június elején fagyok voltak, és néhány bogyó megfagyott és lehullott. De még mindig van termés, és elég ahhoz, hogy lekvárt főzzünk és megegyük, a gyerekek leszedhetik, és a kismadarak is élvezhetik.
Ma reggel kivettem a hűtőből a vödör meggyet, és elkezdtem feldolgozni őket. Úgy döntöttem, hogy készítek belőlük pár üveg lekvárt.
Filc cseresznyelekvár recept
Lemértem a bogyókat, tudnom kell, mennyi cukorra van szükségem.
Meleg folyó vízben mostam meg őket, szétválogattam, és eltávolítottam a rövid levélnyeleket és leveleket.
Megszórtam cukorral (egy réteg bogyó, egy réteg cukor): 1 kg cukor 1 kg bogyónként, és hagytam egy ideig állni.
A meggy kiengedte a levét – óvatosan kell keverni. Feltettem a lábast a tűzhelyre; amikor a lekvár felforrt, csökkentettem a hőt, leszedtem a habját, és körülbelül 5 percig főztem. Ezután kikapcsoltam a tűzhelyet.
A lekvárnak kihűlnie kell, majd további öt percig alacsony lángon kell párolni.
A lekvár sűrű és szirupos lett, egész bogyókkal, illatos, gyönyörű és finom. Három félliteres üveget készítettem.
Ha a bogyók túlérettek, és hogy ne essenek szét, főzés közben adhatunk hozzá egy kis citromsavat. Én nem tettem hozzá; a meggyünk tömör, húsos és nagyon édes – ez az a fajta, amiből többnyire lekvárt főzök.
A dácsán számos nemezcseresznyebokor nő, és a bogyók változatos ízűek. Az egyik bokor lédús, édes, vékony héjú bogyókat terem – az ezekből a bogyókból készült lekvár hajlamos túlfőni, citromlé hozzáadását igényli. Egy másik bokor nagy, édes-savanyú cseresznyét terem, és később érik, mint a többi.
Nem szeretem a filces meggyet, de megpróbáltam a recepted szerint lekvárt készíteni. Egész jól sikerült, köszönöm a finom csemegét!