Idén rengeteg egres volt, és a többi bogyós gyümölcs termése is elég jó volt. Két kis bokrot szó szerint elleptek a bogyók. A bogyók nagyok és édesek voltak.
Az ágakon lévő tövisek azonban megnehezítik a bogyók szedését; hajlamosak belemélyedni a bőrbe és megkarcolni a kezet. Ezért kevesen akarják leszedni ezeket a bogyókat. És egyáltalán nem kényelmes kesztyűben ezt megtenni.
A felső ágak bogyóit leszedték, de a bokrok közepén még mindig sok egres van.
A férjem vastag kesztyűt húzott és összeszedte az ágakat, én pedig összeszedtem őket. Megtöltöttünk egy kis vödröt.
Úgy döntöttem, hogy kompótot készítek. Még soha nem tartósítottam egrest. Idén lekvárt főztem, összetörtem a bogyókat egy turmixgépben, megszórtam cukorral, és lefagyasztottam. Így hát úgy döntöttem, hogy kompótot készítek. Néztem az interneten, hogy mások mit készítenek egresből. Annyi érdekes recept volt, talán egyszer én is kipróbálok valamit. De ezúttal úgy döntöttem, hogy sima kompótot készítek. Nem volt otthon narancsom vagy citromom, és miután aznap este elmentem a nyaralni, nem akartam megállni a boltban.
Imádok kompótokat készíteni, különféle bogyós gyümölcsöket használok, általában 2-3 literes üvegekben. Könnyen elkészíthetők és tárolhatók. Ez volt az első alkalom, hogy egreskompótot készítettem. Emlékszem egy barátomra, aki a kertben lakik, aki azt mondta, hogy ha egresből lekvárt vagy kompótot készítünk, a bogyókat mindkét oldalon át kell szúrni, hogy a szirup átjárja őket. A kompótot este készítettem, miután elhagytam a kertet, és nem volt kedvem mindkét oldalon átszúrni a bogyókat, ezért miután megmostam őket, eltávolítottam a szárukat és a végeikat. A bogyók elég nagyok voltak, ezért üvegekben készítettem a kompótot.
Alaposan kimostam két üveget, egy literest és egy 3 literest, majd sterilizáltam őket a sütőben. A bogyókat folyó víz alatt leöblítettem és enyhén megszárítottam. Félig megtöltöttem őket. Forró vizet öntöttem rájuk, lefedtem őket, és hagytam 15 percig, hogy a bogyók alaposan felmelegedjenek. A forró víz leöntése a bogyókra egyfajta blansírozás. 15 perc elteltével lecsöpögtettem a vizet, és megmértem a mennyiségét. A víz halvány rózsaszínű lett. Cukrot tettem az 1 literes üvegbe, felforraltam, és megkóstoltam. A szirupot túl savanyúnak találtam, ezért tettem hozzá még fél csésze cukrot. Most a szirup édes volt, de a bogyók leadják a savasságukat az üvegekben lévő szirupba, és szerintem a kompót finom lesz. Ha azonban túl édes, vízzel hígítható. Forró szirupot öntöttem az üvegekre, lezártam a fedeleket, és fejjel lefelé fordítottam az üvegeket. Egy idő után megráztam az üvegeket, és egy meleg takaró alá tettem őket. Másnap kivettem az üvegeket a takaró alól; még melegek voltak. Ez az a kompót, ami olyan gyönyörű rózsaszín lett.
De majd megtudjuk, milyen íze lesz télen.