Hatalmas almatermésünk volt idén. Az ágak olyan nehezek voltak, hogy egészen a földig hajoltak, meg kellett támasztanunk őket, nehogy eltörjenek.
Augusztus végére az almák elkezdtek hullani, ami azt jelentette, hogy megértek és itt az ideje a szüretnek. Minden nap egyre több alma hevert a fák alatti fűben.
Almákat szedtünk, elajándékoztuk őket, és magunk ettük meg őket. Aztán úgy döntöttünk, itt az ideje feldolgozni a termés egy részét – lekvárt fogunk főzni. kompót, alma lekvár a pitékhez, almaecet.
A minap szedtünk egy vödör almát, és elkezdtem előkészíteni őket.
Először úgy döntöttem, hogy lekvárt főzök. Alaposan megmostam az almákat, és szeletekre vágtam őket.
Lemértem, hogy tudjam, mennyi cukorra van szükségem.
Egy nagy lábasba 1:1 arányban cukrot öntöttem, és fél pohár vizet adtam hozzá, hogy szirupot főzzek.
Amikor a cukor feloldódott, hozzáadtam az almaszeleteket, jól összekevertem, és körülbelül 5 percig főztem alacsony lángon.
Aztán kikapcsoltam a tűzhelyet, és hagytam kihűlni a lekvárt, hogy a szeletek átázzanak a szirupban.
Csak egy kis citromsavat adtam hozzá, mert az almáink édesek, és a lekvár is édes ízű volt. A citromsav édes-savanykás ízt adott neki. A citromsav megakadályozza az almaszeletek túlfőzését is, megőrizve az alma színét és aromáját.
Tartósítószerként is működik. A lekvár tovább eláll. Minden lekvárunkat a lakásban tároljuk, egy szekrényben a folyosón.
Még egy kicsit, körülbelül 10 percig, alacsony lángon főztem a lekvárt. A lekvár készen állt; a szirup sűrű és mézszínű lett. Három üveget készítettem belőle.
Még mindig sok alma van, és én csináltam egész almákból készült kompót.