A legtöbb nyári lakos a szokásos piros és rózsaszín paradicsomot termeszti a parcelláin.
Más színű paradicsomok – sárga, narancssárga, lila, barna, zöld – is kezdenek megjelenni az üvegházakban és a kertekben, de még mindig ritka és egzotikus fajtáknak számítanak.
Véletlenül vettem az első sárga paradicsomomat 2019-ben. Alacsony növésű fajtára volt szükségem, és a Buyan sárga fajtát választottam. Úgy döntöttem, kipróbálom, hogy milyen ízűek a sárga gyümölcsök. És megleptek az édes ízükkel.
2020-ban a sárga Buyan mellett már 5 különböző sárga és narancssárga paradicsomfajtát termesztettem.
Paradicsom Ashgabat - hatalmas húsos narancssárga gyümölcsökkel.
A sivatag szíve - szív alakú, élénk sárga paradicsommal.
A datolyaszilva kerek, sárgás-narancssárga paradicsom.
Két további ismeretlen fajtán, amelyek közül az egyiket Voronkovától származó sárga paradicsomként címkézték, nagy, kerek, hosszúkás gyümölcsök voltak, az egyik bokoron pedig szív alakú paradicsomok is nőttek.
A másikat a Miracle of Kazakhstan fajtáként ültettem el. Ez egy nagy gyümölcsű, rózsaszín paradicsom. Két palántát ültettem – az egyik magas, erőteljes bokrává nőtte ki magát nagy rózsaszín paradicsomokkal. A másik palánta alacsony bokrot hozott apró, kerek, sárga paradicsomokkal, amelyek nagyon édesek voltak.
Az összes sárga paradicsom tetszett. Húsosak, lédúsak és finomak, kevésbé savasak. Az aromájuk is kicsit más, mint a piros paradicsomé. Némelyiknek a paradicsomaroma mellett finom sütőtökös jegye is van, míg másoknak datolyaszilva illatuk van.
Úgy döntöttem, hogy kiderítem, hogyan különböznek a sárga és narancssárga fajták a piros és rózsaszín paradicsomtól, és hogy kínálnak-e bármilyen előnyt.
A sárga paradicsom kalóriatartalma alacsonyabb, mint a pirosé, így ideális azok számára, akik fogyni szeretnének.
Kevesebb savat tartalmaznak, és alkalmasak emésztési problémákkal, magas gyomorsavszinttel és vesebetegséggel küzdők számára.
A sárga paradicsom jó helyettesítője a pirosnak azok számára, akik allergiásak a piros ételekre.
Milyen anyagok határozzák meg a paradicsom színét?
Kiderült, hogy a gyümölcs színéért a likopin és a lutein karotinoid pigmentek felelősek. Ezek oxidánsok, amelyek védik szervezetünk sejtjeit a szabad gyökök káros hatásaitól.
A piros és rózsaszín paradicsom több likopint tartalmaz, míg a sárga és narancssárga paradicsom több luteint.
A sárga paradicsom 95%-ban vízből áll, a fennmaradó 5%-ot különféle vitaminok, makro- és mikroelemek, élelmi rost, szerves zsírok, zsírsavak, aminosavak és egyéb hasznos anyagok alkotják.
Mindezek a vegyületek védik testünket a rákos sejtektől, az ereket a koleszterin plakkoktól, a szívet pedig a szívbetegségektől. Fenntartják a látást és a bőr rugalmasságát, meghosszabbítják a fiatalságot, javítják az immunitást, pozitív hatással vannak a tüdőre és a hörgőkre, valamint megelőzik az ízületi gyulladást és az ízületi gyulladást.
Összegyűjtöttem az összes sárga és narancssárga paradicsom magjait, és meg fogom termeszteni őket.
Szereted a sárga és narancssárga paradicsomot?