A gyöngytyúk tojásai első pillantásra nem feltűnőek. Körte alakúak, átlagosan 40 grammot nyomnak. Kemény, barna pettyes héj borítja őket, tapintásra érdesek. A héj színe a halványsárgától a barnáig változhat, de világoskék, sőt fehér tojások is előfordulnak.
Leírás és jellemzők
A gyöngytyúktojásokat ajánlott az emberi étrendbe beépíteni, mivel igazi kincsesbánya a vitaminoknak és ásványi anyagoknak.
Termékjellemzők
A gyöngytyúktojások jellemző tulajdonságai a következők:
- az A-vitamin szintje kétszer magasabb, mint a csirke analógban;
- nem tartalmaznak allergéneket, ezért nem ellenjavallt azok számára, akiknél az egyéni tojásintolerancia fennáll;
- nyersen fogyasztható, mivel a gyöngytyúkok szinte soha nem kapnak szalmonellózist;
- A sárgája élénk sárga, akár narancssárga színű, ami a karotinoidok jelenlétének köszönhető.
Összetett
A gyöngytyúktojás magas energiatartalmú élelmiszer. Vitaminokban, ásványi anyagokban és nyomelemekben gazdag. Tartalmazza:
- A-vitamin - jótékony hatással van a körmök, a bőr, a haj és a látás állapotára, antioxidáns;
- B-vitaminok — elősegítik az energiatermelést fehérjékből, szénhidrátokból és zsírokból, támogatva a szervezet általános létfontosságú funkcióit;
- E-vitamin - biztosítja a reproduktív rendszer normális működését;
- D-vitamin - jótékony hatással van az ideg-, a csont- és az immunrendszerre;
- karotinoidok - szükséges a látáshoz és az egészséges bőr fenntartásához;
- aminosavak — támogatja a szervezet megfelelő működését, elősegíti a vitaminok jobb felszívódását;
- cink - erősíti az immunrendszert, felgyorsítja a sejtek megújulásának folyamatát;
- mangán — részt vesz a vérképzésben, szükséges a központi idegrendszer stabil működéséhez;
- kálium - biztosítja a szív normális működését, jótékony hatással van a bélperisztaltikára;
- foszfor - elengedhetetlen az egészséges fogak és csontok növekedéséhez és fenntartásához, segíti a szellemi aktivitás javítását;
- vas - biztosítja az agy normális működését, támogatja az immunitást.
Tápérték
100 g nyerstermék tartalmaz:
| Mókusok | Zsírok | Szénhidrátok | Hamu | Víz | Kalória |
| 12,7 g | 0,6 g | 0,6 g | 1,0 g | 65,0 g | 45 kcal |
A gyöngytyúk tojása nem tartalmaz koleszterint!
Haszon
Gazdag vitamin- és ásványianyag-tartalma mellett a termék jótékony tulajdonságait sem szabad alábecsülni. Gyöngytyúktojás:
- Megelőző intézkedést jelentenek a szív- és érrendszeri betegségek ellen, mivel nagy mennyiségű könnyen emészthető fehérjét tartalmaznak, ami erősíti az erek falát.
- Hasznosak állandó stresszben és depressziós zavarokban szenvedők, valamint szellemi munka esetén, mivel vitaminokat és mikroelemeket tartalmaznak, amelyek segítenek erősíteni az idegrendszert és aktiválni az agyműködést.
- Hipoallergén. Kiegyensúlyozott összetételüknek köszönhetően nem okoznak allergiás reakciókat, így alkalmasak tojásintoleranciában szenvedők számára is.
- Pozitív hatással vannak a várandós nők egészségére. Ez vitamin- és ásványianyag-tartalmuknak köszönhető, amely támogatja a várandós nő szervezetét ebben a nehéz időszakban. Szoptató anyáknak is ajánlottak.
- Pótolják a vitaminhiányt. Ezért ajánlottak vitaminhiányban szenvedőknek.
- Csökkenti a vér koleszterinszintjét. Ezen tojások rendszeres fogyasztása csökkenti a rossz koleszterinszintet.
- A posztoperatív időszakban lévő betegek számára javallottak, mivel segítenek helyreállítani az immunitást és erősíteni a testet.
- Ajánlott beilleszteni a gyermekek étrendjébe.
Kár
A gyöngytyúktojások, látszólagos egészségügyi előnyeik ellenére, károsak is lehetnek. Ritka ellenjavallatok a következők:
- Máj- és vesebetegségek, akár akut, akár krónikusak. Ez azonban a napi tojásfogyasztásra vonatkozik; az ilyen betegek étrendjébe való tojás felvétele orvossal folytatott konzultációt követően megengedett.
- Oltás utáni időszak. Nem ajánlott tojást adni a nemrég beoltott gyermekeknek, mivel a készítmény mellékhatásokat okozhat a legyengült immunrendszerűeknél.
A gyöngytyúktojás felhasználása
A termék a nap bármely szakában fogyasztható; az optimális napi adag, amely fedezi a fehérjeszükségletet és támogatja az általános egészséget, két tojásnak tekinthető. Ahogy fentebb említettük, a gyöngytyúktojások nyersen is fogyaszthatók, de főzhetők, süthetők, süthetők, különféle szószok készíthetők belőle, és különféle ételekhez adhatók. A gyöngytyúktojásokat a kozmetikában is használják.
Kulináris felhasználások
A gyöngytyúktojás elkészítése nem igényel különleges ismereteket. A héjuk vastagsága miatt valamivel tovább tart a főzésük, mint a tyúktojásénak. Például egy lágytojás 6 percig forralható, míg egy keménytojás 12 percig.
A lágytojást a szervezet jobban felszívja!
A gyöngytyúktojás jól illik más ételekhez, így kiegészítőként használható különféle ételekhez, salátákhoz és előételekhez, omlettekhez, péksüteményekhez, valamint szendvicsek töltelékeként is.
Egy egyszerű és egészséges szendvics gyöngytyúktojással
Hozzávalók:
- bagett;
- salátalevelek;
- zellerszárak;
- gyöngytyúk tojás;
- fűszernövények ízlés szerint.
Az összetevők mennyisége közvetlenül a szendvicsek számától függ!
Készítmény:
- A bagettet vékony szeletekre vágjuk, és olaj nélkül serpenyőben megpirítjuk;
- Forraljuk a gyöngytyúktojást 10-12 percig;
- Helyezz egy salátalevelet, egy zellerszárat és egy szelet tojást a kenyérre;
- Zöldséggel díszítsd.
Alkalmazás a kozmetológiában
A gyöngytyúktojás jótékony tulajdonságai miatt népszerű választás a kozmetikában. Ezt a csodaszert hipoallergén és gyógyító hatású maszkok, krémek és samponok készítésére használják.
A gyöngytyúktojáshéjból készült arcradír meglehetősen népszerű. A héjakat porrá őrlik, és kedvenc arctisztítóddal keverik össze. Ez a radír nemcsak a bőröd állapotát javítja, hanem a megjelenését is átalakítja.
A termék használata nem ajánlott a szem körüli érzékeny bőrön!
A termék hajpakolás részeként is használható. A pakolás elkészítéséhez két tojást kell összekeverni vízzel. Vigye fel a hajra, és hagyja hatni fél órán át. Ezután öblítse le hideg vízzel. A pakolás erősítő hatású.
Hol lehet megvenni és mi az ára?
Nincs sok lehetőség gyöngytyúktojás vásárlására:
- Nagy szupermarketek. Nem minden üzletben kapható ez a termék, és még azok sem mindig tudnak kiváló minőségű, friss tojást kínálni, amelyekben van. Mivel például a gyöngytyúktojás nem olyan elterjedt, mint a csirketojás, gyakran túl sokáig áll a polcokon, elveszítve minden tápértékét. Ezért, még ha gyöngytyúktojást is látsz a szupermarket polcán, ne rohanj a megvásárlásával.
- Specializált gazdaságok. Az ilyen gazdaságokban nagy gonddal bánnak a madarakkal. Csak a gyöngytyúkokat etetik. kiválasztott hírcsatornák és mindannyian betartják baromfitartási szabványokEzért a szakosodott gazdaságokból vásárolt tojás íze jelentősen eltér a bolti tojásétól. Az ilyen gazdaságok azonban ritkák Oroszországban.
A Mari El Köztársaságban fiatal állatokat tenyésztenek, és a moszkvai régióban is van egy farm.
Egy tucat gyöngytyúktojás ára 200 és 300 rubel között mozog. Ez a tenyésztés nehézségeinek köszönhető.
- ✓ A gyöngytyúktojások héja vastagabb, mint a tyúktojásé, így ellenállóbbak a sérülésekkel szemben.
- ✓ A héj színe halványsárgától barnásbarnáig változhat, jellegzetes foltokkal.
Hogyan válasszunk?
Gyöngytyúktojás vásárlásakor csak a megjelenésüket kell figyelembe venni; sérülés- és repedésmentesnek kell lenniük. 0 és 10°C közötti hőmérsékleten 3-6 hónapig tárolhatók.
- ✓ Ellenőrizd a tojást fény felé: a friss tojásnak egy kis légzsákja és egyforma, foltok nélküli sárgája lesz.
- ✓ Figyeljen a szagra: a friss gyöngytyúktojásnak nincs kellemetlen szaga.
A héj használata
A gyöngytyúktojásoknak nemcsak a belsejük hasznos, hanem a héjuk is gazdag tápanyagokban, és ugyanolyan hasznosak. Számos esszenciális elemet tartalmaznak:
- vas;
- kén;
- molibdén;
- cink;
- foszfor;
- szilícium.
- × Ne tárolja a gyöngytyúktojásokat a hűtőszekrény ajtajában, mivel az állandó hőmérséklet-ingadozás felgyorsíthatja a romlásukat.
- × Kerüld a tojások erős szagú ételek közelében való tárolását, hogy megakadályozd a szagok átvételét.
A héj természetes kalciumot tartalmaz, amely teljes mértékben felszívódik.
A gyöngytyúktojáshéjport vitaminhiány, kalciumhiány kezelésére és általános egészségjavításra használják. Őrölje le a héjat egy kávédarálóban, és vegyen be 1 teáskanálnyit naponta egyszer.
Érdekes tények
Íme néhány érdekes tény a gyöngytyúktojásokról:
- A gyöngytyúktojásokat 2-3 m magasságból lehet dobni - a héj sértetlen marad.
- A vastag külső héj, amelyet kevés pórus borít, minimális nedvességelpárolgást biztosít, és megbízható gátat képez a fertőzések ellen.
- Szinte lehetetlen két egyforma tojást találni; méretük, színük és foltjaik száma egyedi.
- A gyöngytyúk meglehetősen szeszélyes és válogatós madár, évente csak körülbelül 120 tojást termel.
- A gyöngytyúktojásos desszert egy népszerű és finom desszert Amerikában. Hűtött tojások és kristálycukor felverésével készül.
A gyöngytyúktojás tehát ritka, de rendkívül hasznos élelmiszer. Egyedi vitamin- és ásványianyag-tartalmának köszönhetően kozmetikai alkalmazást találtak, de széles körben használják főzésben, diétás táplálkozásban és terápiás táplálkozásban is.