A fürjhús meglepően ízletes és tápértékben gazdag termék, amelyet évszázadok óta nagyra becsülnek kivételes ízéért és gazdag tápanyagtartalmáért. Nemcsak az ókorban, hanem ma is nagyra becsülik ezt a húst, és fogyasztása azoknak ajánlott, akiknek fontos az egészségük.
A fürjhús leírása
Sok gazdálkodó szívesebben neveli ezt a madarat a gazdaságában. Ez azért van, mert a fürjhús alacsony kalóriatartalmú, csodálatos ízű és gazdag tápértékben.
Ízbeli tulajdonságok
Íz tekintetében a fürjhús nagyon hasonlít a házicsirkére, pontosabban a csirkére. Lehetnek benne finom vadízjegyek, de fő jellemzője a gazdagabb, jellegzetesebb íz.
Annak ellenére, hogy a fürj testében viszonylag kevés hús található, íze a magasabb extrakciós tartalom miatt koncentráltabb. A vadfürjnek nincs a házityúkokra jellemző jellegzetes zsíros utóíze.
Főzéskor a baromfi olyan aromát áraszt, amely a csirke, a kacsa és a liba keverékére hasonlít. A vadfürjhúsleves sötétebb színű, mint a csirkehúsleves, gyakorlatilag nem tartalmaz zsírt, és diétás fogyasztásra ajánlott.
Összetett
A tenyésztett fürjhús összetételében alig különbözik a vadon élő fürjhústól. Gazdag fehérjében, csak kis mennyiségű zsírt tartalmaz, és gyakorlatilag nem tartalmaz szénhidrátot.
A fürjhús változatos kémiai összetételű, amely a következő összetevőket tartalmazza:
- Mókusok. A hús gazdag fehérjékben, amelyek fontos szerepet játszanak a szervezet számára a szövetek növekedéséhez és fenntartásához szükséges aminosavak biztosításában.
- Zsírok. A fürjhús alacsony zsírtartalmú, így diétás termék. A zsírok telített és telítetlen zsírsavakat tartalmaznak.
- Vitaminok. A fürjhús B-vitaminokat (beleértve a B1, B2, B3, B5, B6, B12 vitaminokat), A-vitamint, E-vitamint és másokat tartalmaz.
- Ásványok. A hús gazdag ásványi anyagokban, például vasban, cinkben, szelénben, foszforban és kalciumban.
- Víz. Jelentős részét teszi ki a húsnak, és fontos szerepet játszik a szervezet hidratáltságának fenntartásában.
- Mikroelemek. A hús számos mikroelemet tartalmaz, például rezet, mangánt stb.
- Purin bázisok. Mérsékelt mennyiségben tartalmaz purin bázisokat.
A hús összetétele kismértékben változhat a madár korától, étrendjétől és egyéb tényezőktől függően. A fürjhús magas biológiai értékkel és táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik, így népszerű és egészséges étel.
Tápérték és kalóriatartalom
A fürjhús magas tápértékű és alacsony kalóriatartalmú. Bár a fürjhús zsírtartalma magasabb, mint a csirkénél, mégis viszonylag alacsonynak tekinthető.
A fürjhús alacsony kalóriatartalmú, így vonzó választás azok számára, akik odafigyelnek a kalóriabevitelükre. A fürjhús 100 grammonként körülbelül 110-140 kcal-t tartalmaz.
A hús előnyei
A fürjhús kiegyensúlyozott összetételének és magas fehérjetartalmának köszönhetően hihetetlenül jótékony hatással van a szervezetre. Gyakran használják diétás ételekben és tápláló levesek készítéséhez. Szív- és gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdőknek ajánlott.
Alacsony zsírtartalma miatt a fürjhús számos diétához alkalmas. Zöldségekkel és gyümölcslevekkel kombinálva minden szükséges tápanyagot biztosít a szervezetnek.
Kár és ellenjavallatok
Tápértéke és előnyei ellenére a fürjhúsnak lehetnek káros aspektusai és ellenjavallatai bizonyos embercsoportok számára. Íme néhány ezek közül:
- Allergiás reakciók. Más húskészítményekhez hasonlóan a fürjhús is allergiás reakciókat válthat ki egyes embereknél. Ha Önnek vagy gyermekének hús- vagy baromfiallergiája van, kerülje a fürjhús fogyasztását.
- Köszvény. A fürjhús purinokat tartalmaz, amelyek súlyosbíthatják a köszvényes tüneteket, vagy fellángolást okozhatnak. A köszvényben szenvedőknek ajánlott korlátozni a fürjfogyasztásukat.
- Egyéni intolerancia. Egyes emberek egyéni intoleranciát tapasztalhatnak a fürjhússal vagy annak összetevőivel szemben.
- Kisgyermekek. A fürjhús 7-8 hónapos kor után bevezethető a gyermekek étrendjébe, de kisgyermekeknél allergiás reakciók léphetnek fel. A termék csecsemőknek történő bevezetését óvatosan és gyermekorvos felügyelete mellett kell végezni.
Mi a normális testsúly felnőtt férfiaknál és nőknél?
A kifejlett hím fürjek jellemzően 150 és 200 g között nyomnak. A kifejlett nőstény fürjek 200 és 250 g között mozoghatnak. A pontos súlyhatárok kissé eltérhetnek a fürjfajtától és a madár egyedi jellemzőitől függően.
Hogyan hizlaljuk a fürjeket hús céljából?
A jó hús előállításához fontos a madarak megfelelő takarmánnyal való etetése. A vágásra szánt fürjek hizlalási szakasza körülbelül három hétig tart, de néha akár egy hónapig is eltarthat, mire elérik a kívánt vágási súlyt. Világos eljárást kell követni.
A súlygyarapodás üteme
A gyors súlygyarapodás elérése érdekében ajánlott mindkét ivarú fürjeket külön tartási helyen tartani. Amikor elérik az optimális súlyukat, a mellkasukon egy jellegzetes zsírréteg alakul ki. Kerüljük a madarak túlzott elhízását, mivel ez jelentősen csökkentheti húsuk értékét.
Fürj hizlalásához vegyes takarmányt kell használni. Ez az étrend gabonafélék, frissen készített borsókása és speciális csirkekoncentrátumok keverékét tartalmazza.
Hizlalási körülmények
A fürj sikeres súlygyarapodásának biztosításához bizonyos feltételeknek teljesülniük kell. Íme néhány hizlalási ajánlás:
- Tartsa a fürj számára optimális 20-24°C-os hőmérsékletet, és kerülje a huzatot. Ez biztosítja a növekedésükhöz és fejlődésükhöz szükséges kényelmes feltételeket.
- Használjon tompa világítást, legfeljebb 40 wattos izzólámpákkal. Az erős fény felizgathatja a fürjeket, ami tojáskárosodáshoz, verekedéshez és kannibalizmushoz vezethet. Ha vannak ablakok a szobában, takarja le azokat sötét anyaggal.
- Tartson ketrecenként 30-50 fürjet. Ez biztosítja a normális interakciót és megakadályozza a túlzsúfoltságot.
- A fürjeket naponta négyszer etessük teljes értékű étrenddel. Az étrendnek tartalmaznia kell a kukoricát, összetett takarmány, köles, friss csalán, párolt borsó és fuz (különleges zsiradék).
Ha a fürjeket korábban nem etették ezekkel az ételekkel, fokozatosan, több nap alatt vezesse be őket, hogy elkerülje az egészségükre és általános állapotukra gyakorolt negatív következményeket.
- × Ne használjon magas rosttartalmú takarmányokat fürjhizlaláshoz, mivel ez lassíthatja a súlygyarapodást.
- × Kerülje a hirtelen étrend-változtatásokat, hogy elkerülje a madarak stresszét, amely negatívan befolyásolhatja súlyukat és egészségüket.
Ezen feltételek betartása elősegíti a fürjek hatékony súlygyarapodását, és fenntartja egészségüket és jólétüket.
A fürjek etetési szabványai
A különböző korú fürjek etetésének gyakorisága sok baromfitenyésztőt érdekel. Felnőtt fürj esetében ajánlott etetést végez Naponta körülbelül 3-4 alkalommal. Minden étkezést ugyanabban az időben tálaljon, hogy a madár gyomra hozzászokhasson egy bizonyos ütemtervhez.
Az egy felnőtt madárhoz szükséges takarmány mennyisége a madár fajtájától függ, de átlagosan 22-35 g. Ezt a takarmányt speciális edényekbe helyezik. etetők, 1/3-ig töltve őket. A túlzott mennyiségű takarmány miatt a madarak szétszórhatják azt a ketrecben.
Amit fontos figyelembe venni hizlaláskor – ajánlások
A vágásra szánt fürj sikeres hizlalásához számos tényezőt kell figyelembe venni. Íme a legfontosabbak:
- Válasszon életkort. A fiatal hímek és a selejtezett nőstények egy hónapos kortól kezdve alkalmasak hizlalásra. Nyolc hónaposnál idősebb kifejlett egyedek is használhatók, különösen akkor, ha tojástermelésük csökkent.
- Külön tartalom. Amikor elérték az egy hónapos kort, a hímeket és a nőstényeket külön ketrecekbe kell helyezni. Ez lehetővé teszi a hizlalás folyamatának hatékonyabb nyomon követését.
- Világítás. Biztosítson a fürjeknek speciális megvilágítást. Az első 2,5-3 hétben a madarakat sötétített ketrecekben kell tartani. Ezután bevezethető egy váltakozó világos és sötét rendszer, amelyben minden világos órát egy óra sötétség követ. A világítás ne legyen túl erős vagy közvetlen; legyen szórt.
- A hizlalás időtartama. A hizlalási időszak jellemzően 21-28 napig tart. Fontos, hogy a madarak ebben az időszakban legalább naponta háromszor szabadon mozoghassanak.
Ezen feltételek betartása elősegíti a húsfürj sikeres hizlalását a vágás előtt és kiváló minőségű hús előállítását.
Hogyan válasszunk madarat vágásra?
Öt hét nevelés után kezdjük el a fürjeket válogatni a következő célra: későbbi vágásKövesse az ajánlásokat:
- Válasszon erős és egészséges fürjeket, a megjelenésük alapján ítélve meg őket. Ahogy a fürjek öregszenek, húsuk minősége romlik és szívósabbá válnak, ezért nem tanácsos tovább tartani őket.
Ezeket a fürjeket korábban küldik vágásra. A fiatal fürjhús értékesebb, és korai korban a madarak szerkezeti rendellenességei kevésbé észrevehetők. - Vegye ki a kiválasztott fürjeket a fő csapatból, és kezdje el aktívan etetni őket a súlygyarapodás érdekében. Helyezze a hímeket és a nőstényeket külön ketrecekbe (a nőstények foltos bézs melltollai és fehér nyaktollai; a hímek barnás-bézs melltollai és szürke nyaktollai).
- ✓ Egyenletes zsírréteg jelenléte a bőr alatt, különösen a mellkas területén.
- ✓ Látható tollazati hibák hiánya, ami a madár egészségére utalhat.
- ✓ Az aktivitás és a jó étvágy az egészség és a vágásra való felkészültség jelei.
A kiválasztás után két héttel a vágás előtt ellenőrizzük a fürjeket. Értékeljük a comb- és mellizmok fejlettségét, a gerinc (a mellkason lévő csontos kidudorodás) helyzetét, és lehetőleg a sötét rózsaszín bőrszínt.
Érdekes tények
Érdekes módon a fürjtenyésztés sok éve alatt számos meglepő tényt fedeztek fel ezekkel a madarakkal kapcsolatban. Íme a legnépszerűbbek:
- Az ókori Egyiptomban a fürjjelet két szimbólum - "v" és "y" - ábrázolta, ami jelzi a madár fontosságát az ókori egyiptomi kultúrában.
- Japánban hagyomány, hogy minden iskolás gyerek két fürjtojást fogyaszt reggel, iskolakezdés előtt. Ez egy érdekes kulturális sajátosság.
- A fürjtojás és héja gyógyhatású a magas kalciumtartalmuk miatt. Úgy tartják, hogy a fürjtojás hatékonyabban serkenti a férfiak potenciáját, mint egyes gyógyszerek, például a Viagra.
A fürjhús valóban értékes termék, amelyet az egészség megőrzése érdekében ajánlott beépíteni az étrendbe. Fogyasztás előtt fontos megismerkedni az ellenjavallatokkal a lehetséges szövődmények elkerülése érdekében.