Miért érdemes kacsahúst választani, és mit kell tenni a gyors hízás érdekében?

A kacsahús nem tekinthető diétás terméknek, de gazdag tápanyagokban. A kacsák hústenyésztése egyszerű – már két hónappal a születésük után levághatók. Azonban bizonyos etetési irányelvek fontosak, amint azt alább tárgyaljuk.

A kacsahús általános leírása

A kacsa sötét húsnak számít, kiváló ízzel. Széles körben használják a világ konyháiban. A fiatal kacsák húsa omlós és puha, míg az idősebb kacsáké valamivel keményebb, de ízletesebb. Egy gácsér akár 4 kg, egy kacsa pedig akár 3 kg húst is adhat.

A kacsahús kémiai összetétele és egészségügyi előnyei

A kacsahúst kiegyensúlyozott összetétel jellemzi. B-, K-, E-, C- és A-vitamint, valamint különféle mikroelemeket és anyagokat tartalmaz. Ezért a kacsahúsnak jótékony tulajdonságai vannak:

• A vas segít helyreállítani a vér hemoglobinszintjét. Ez az elem a vitaminok felszívódását is elősegíti. A vas különösen fontos a nők számára, mivel a menstruáció során nagy mennyiségű vért veszítenek.
• Az A-vitamin normalizálja a látásélességet és segít megszüntetni a dermatitisz tüneteit.
• A B-vitaminok fokozzák az energiaszintet, javítják az étvágyat és az alvás minőségét, enyhítik az álmatlanságot. Pozitív hatással vannak a bőr, a haj és a körmök állapotára, és fokozzák az anyagcserét.
• Összességében a kacsahúsban található összes vitamin erősíti az immunrendszert.
• A telítetlen zsírsavak (és a kacsa többet tartalmaz belőlük, mint bármely más hús) segítenek csökkenteni a koleszterinszintet, és javítják az agy, valamint a szív- és érrendszer működését.
• A kacsahús jótékony hatással van mind a nők, mind a férfiak urogenitális rendszerére.

A kacsahús tápértéke és kalóriatartalma

A kacsát zsíros húsnak tekintik, de tápértéke fajtánként változik. Átlagosan ezek a következők:

• fehérjék – 17,2-től 22,7 g-ig;
• szénhidrátok – 0 g;
• zsírok – 18,8-24,2 g.

A kacsahús kalóriatartalmát közvetlenül befolyásolja a főzési módszer:

• főtt – 250 kcal;
• sült – 280 kcal;
• sült – 305 kcal;
• füstölt – 400 kcal;
• húsleves – 25 kcal.

Adhatsz kacsahúst egy gyereknek?

Mivel a kacsa zsíros, nehezen emészthető ételnek számít. Ezért gyermekkorban korlátozott a fogyasztása – 3 év alatti gyermekek számára tilos.

Egy kikötés: ha egy idősebb gyermek hajlamos az elhízásra, akkor a legjobb, ha kerüli a kacsatermékeket. Azonban, hogy a szervezet megkapja a szükséges tápanyagokat, kacsahúslevest (alacsony kalóriatartalmú) adhatunk neki.

Más esetekben a kacsa etetése a felnövekvő generáció számára nemcsak lehetséges, hanem szükséges is. Ez segít megoldani számos problémát, amelyek a növekvő szervezetekben felmerülnek:

• A B-vitaminok hozzájárulnak a normális fejlődéshez;
• Az A-vitamin részt vesz a vizuális készülék kialakulásában és megakadályozza a dermatitisz kialakulását;
• az aminosavak izomszövetet építenek;
• A folsav és a vas fenntartja a hemoglobinszintet normálisan, és amikor csökken, akkor növeli azt.

A kacsazsír előnyei és felhasználása

A kacsazsír teljesen mentes a fehérjéktől és a szénhidrátoktól, de számos hasznos elemet tartalmaz (mint például a kacsahús). Magas a kalóriatartalma – 881 kcal/100 g. A szakértők úgy vélik, hogy a kacsazsír tápértékprofilja hasonló az olívaolajéhoz. Bár zsírosabb, mint a csirkezsír, lényegesen több omega-6 és omega-3 zsírsavat tartalmaz.

Előnyök:

• A kolin helyreállítja az idegrendszert, javítja az agyműködést, normalizálja az inzulint, javítja a szénhidrát-anyagcserét és megakadályozza a zsíros lerakódásokat a máj falán;
• A szelén részt vesz minden anyagcsere-folyamatban, elősegíti a hormonok termelését a pajzsmirigyben és a jód felszívódását;
• a természetes enzimek megtisztítják a testet, és jótékony hatással vannak a bőr és a haj állapotára;
• a teljes összetétel erősíti az immunrendszert;
• Az olajsav normalizálja a szív- és érrendszer működését.

Az alábbi problémákkal küzdő embereknek nem szabad gyakran kacsazsír alapú ételeket fogyasztaniuk:

• cukorbetegség;
• elhízottság;
• májbetegség;
• gyomor-bélrendszeri rendellenességek;
• hasnyálmirigy-problémák;
• egyéni intolerancia a termékkel szemben.

A kacsazsírt a főzés során arra használják, hogy jellegzetes ízt és aromát adjanak az első és második fogásoknak. Sokan adnak kacsazsírt szendvicskrémekhez, vagy fűszeres keveréket készítenek reggeli kenyérre kenve (nagyszerű energialöket és -pótló).

A főzésen kívül a kacsazsírt a következőkre is használják:

• bőrfiatalítás és ránctalanítás;
• küzdelem a pattanások ellen;
• a haj és a körmök erősítése;
• a száraz bőr és haj eltávolítása;
• pikkelysömör kezelése;
• a sebek és égési sérülések gyógyulásának felgyorsítása;
• megfázás kezelése (belsőleg szedhető és mellkasi bedörzsölésre is használható);
• az ízületi gyulladás semlegesítése;
• a potencia javítása.

A vadkacsa húsának előnyei és káros hatásai

A házi baromfival ellentétben a vadkacsa zsír- és kalóriatartalma alacsonyabb, de húsa fehérjetartalma magasabb. Keményebb és ízesebb. Vitamin- és egyéb ásványianyag-tartalma azonos. A vadkacsa azonban biztonságosan fogyasztható a súlygyarapodás kockázata nélkül.

A kárról szólva, a vadon élő madarakat gyakran betegségek és paraziták érintik, ezért fontos, hogy az ilyen húst speciális hőkezelésnek vessék alá (magas hőmérsékleten).

Hízókacsák húshoz: Ajánlások

A kacsákat húsukért, zsírjukért, pehelyért és tollukért tenyésztik. Minden gazda arról álmodik, hogy minimalizálja a hizlalási időt és a takarmányfogyasztást. A gyorsabb növekedés biztosítása érdekében azonban vannak bizonyos szabályok, amelyeket szigorúan be kell tartani.

Mennyi ideig nőnek a kacsák a vágás előtt, és mi befolyásolja ezt az időszakot?

A kiskacsák növekedési üteme fajtától függ. Például a korán érő kiskacsákat már másfél hónap után le lehet vágni, míg más fajták akár két hónapig is felnőnek. Ebben a korban a hús még puha, akárcsak a pehely.könnyen szedhető), és ugyanakkor már ízletes és tápláló.

Számos tényező befolyásolja a súlygyarapodást. A legfontosabbak a következők:

• A kiskacsák számára elengedhetetlen a kiegyensúlyozott, magas fehérjetartalmú étrend, ezért fontos, hogy főtt tojással és tört kukoricával etessük őket. Két hét után zöldeket és túrót is adunk nekik, és a saját asztalunkról is adhatunk hozzá ételt. A megfelelő emésztés biztosítása érdekében különösen fontos, hogy a madarat zöld, lédús eledellel etessük.
• A világítás is fontos szerepet játszik. A nappali órák száma 10-11 óra, a mesterséges fény intenzitása pedig 15 és 20 lux között mozog.
• A tisztaság a jó egészség és a hiány kulcsa betegségek, amelyek gátolják a madarak növekedését. Ezért naponta cserélni kell az almot, és rendszeresen fertőtleníteni kell a szobát.
• A vízre hatalmas mennyiségben van szükség, és tisztának kell lennie. Nemcsak iváshoz, hanem fürdéshez is.

Táplálási irányelvek a súlygyarapodáshoz

A kacsák súlygyarapodásához a legfontosabb az etetés. Az étrendnek a lehető legváltozatosabbnak és táplálóbbnak kell lennie, magas fehérjetartalommal. Nem kell nagyon drága alternatívákat vásárolni; egyszerűbb megközelítést is alkalmazhat a megfelelő menü összeállításával. A vitamin- és ásványianyag-kiegészítőkkel való kiegészítés is fontos.

Gabonatakarmány

A gabonakoncentrátumoknak az étrend legalább 50%-át, de legfeljebb 70%-át kell kitenniük. A takarmánynak különféle gabonafélékből kell állnia – kukoricából, búzából, zabból stb. Hizlaláskor azonban számos árnyalatot figyelembe kell venni:

• A fiatal állatokat többnyire kukoricával, árpával és búzával etetik, mivel ezek elősegítik az izomnövekedést és az általános súlygyarapodást;
• ha a csorda tenyészt, akkor jobb, ha zabot adunk korpával, különben elhíznak (túl sok zsír, nem elég hús);
• vízimadárkacsák tenyésztésekor malomhulladékot használnak - lisztet és korpát (ez utóbbi legfeljebb 20%-ban kerül felhasználásra);
• Nem tehet teljes kiőrlésű gabonát az etetőkbe - a gyors emésztés érdekében össze kell zúzni;
• A legoptimálisabb gabonatípus az extrudált, mivel teljes emésztés történik (a magas hőmérsékleten és nyomáson történő feldolgozás miatt).

Ha nincs lehetőség a csiszolásra, tegye a következőket:

• öntsön forrásban lévő vizet a szemekre;
• fedjük le fedővel, és fedjük le egy régi takaróval;
• hagyja állni 5-8 órán át (minél nagyobb a szemcse, annál hosszabb ideig).

Pozsgás takarmány

A pozsgás növények tápjai zöldségeket, gyümölcsöket és friss füvet tartalmaznak. Ezeknek a kacsa teljes étrendjének 40-50%-át kell kitenniük. Tartalmazzák az összes szükséges vitamint, makro- és mikroelemet, valamint rostot, így gyorsan és könnyen emészthetők.

A zamatos ételek minden típusa közül a következőket érdemes adni:

• Zöld növények és gyomok. Ilyenek például a saláta, a gümölcs, a pitypang, a quinoa, a búzafű, a cickafark, a lóhere, a rozsfű, a lucerna, a csomós ebír és a baltacim. A felnőtt kacsákat egészben is lehet pozsgás növényekből készült takarmánnyal etetni, mivel csak a leveleket és a szárakat eszik meg, ha fiatalok. A fiatal kiskacsák esetében ajánlott a takarmányt legfeljebb 1 cm hosszú darabokra vágni.
  A tiszta víztestekből gyűjtött békalencsével is előnyös etetni őket, de fontos, hogy tartsuk be az ajánlott adagot – napi 40-50 g kacsánként. A békalencsét a vízi rovarokkal együtt etessük. Ha a kacsák elsősorban zöldségeket esznek, zsírtartalmuk minimális lesz.
• Gyümölcsök és zöldségek. A takarmánycékla, a sárgarépa és a káposzta, a sütőtök és a cukkini különösen hasznos a kacsák számára. A gyümölcsök közül, amelyeket etetni lehet, az alma (akár a lehullott is), a szilva, a körte és a sárgabarack (ha van, távolítsa el a magokat). A legjobb, ha minden gyümölcsöt és zöldséget morzsára aprít.

Állati takarmány

Az állati eredetű takarmány állati fehérjét biztosít a kacsáknak, amely elengedhetetlen a normális és gyors növekedéshez. Vadonban vagy legelőn a kacsák különféle rovarokat, férgeket és még csigákat is fogyasztanak. Otthon egészítsd ki a takarmányukat tejsavóval, sovány tejjel, túróval, halliszttel és csontliszttel.

Ha az utolsó két összetevő nem áll rendelkezésre, akkor helyettesíthetők hal- és húslevesekkel (erős), amelyek különféle melléktermékeket, például vért, belsőségeket stb. tartalmaznak. Ne feledje azonban, hogy ezeket a termékeket két héttel a vágás előtt ki kell zárni, különben a hús jellegzetes ízű lesz.

Ásványi kiegészítők

Az ásványianyag-kiegészítők szaküzletekben vásárolhatók meg, de ez gyakran költséghatékony megoldás, különösen, ha nagy állományunk van. Miért van szükség természetes ásványianyag-kiegészítőkre?

• tartalmazzák a fejlődéshez szükséges összes ásványi anyagot;
• A gyomorban lévő kavics és hasonló anyagok összezúzzák az ételt, ami felgyorsítja az emésztést.

A következőket használhatja:

• kréta;
• kagylók;
• asztali só;
• tojáshéj;
• folyami homok;
• finom kavics;
• agyag;
• faszén (apró darabok).

Naponta hányszor kell etetni?

A fiatal egyedeket nem szabad kifejlett egyedekkel együtt tartani, mivel az etetési gyakoriságuk jelentősen változik. A fiatal egyedeknek kezdetben napi négyszer, majd háromszor, míg az utóbbiaknak csak kétszer kell eteniük.

Ha a kacsák szabadon tartanak, elegendő naponta egyszer etetni őket. Különösen este, mivel ez arra ösztönzi őket, hogy önállóan és örömmel térjenek haza.

Felnőtt kacsák hizlalása húsra vágás előtt: milyen jellemzői vannak?

Először is beszélnünk kell a kacsákról, amelyek hígítva Kidobják őket. Körülbelül 4-5 hét után levághatók, de a súlygyarapodáshoz fontos betartani a következő követelményeket:

• Ügyeljen arra, hogy kis karámokban vagy ketrecekben elkülönítse őket a többi egyedtől, hogy kevés mozgásterük legyen;
• bőkezűen etesd őket - főtt burgonyával összekeverve ételmaradékokat, párolt árpát, búzát és kukoricát, mindenképpen ízesítsd az ételeket hús- vagy hallevessel, zsíros savóval;
• ne spórolj a zöldségeken, különösen a hüvelyeseken;
• Naponta háromszor etessen.

A 2-3 hónapig szoptatott kacsákat két héttel a vágás előtt kezdjük intenzívebben etetni. Használjunk borsót, napraforgólisztet és túrót. Az etetést osszuk négy részre.

A kacsahús minőségének javítása érdekében az elmúlt héten vezesse be az étrendjébe a következőket:

• tárkony;
• Méhfű;
• menta;
• bazsalikom;
• zsíros tejtermékek.

Pontosan egy nappal a vágás előtt teljesen hagyja abba az etetést, de ne korlátozza a vizet.

Kacsahús-hozam élősúlyból

A kacsahús nettó tömege a madár fajtájától és korától függ (55-70%), de a hozam függetlenül kiszámítható. Ehhez a következő képletet kell használni:

M*K=X, ahol

M a kacsa súlya, K az együttható.

Példa (a pekingi palota fajta együtthatójának felhasználásával)

Adott:

• kacsa súlya – 2500 g;
• K – 0,86.

Számítás:

2500*0,86 = 2150 (g), ami a nettó tömeg.

A kacsahús, bár nem diétás, nagyon egészséges. Megvannak a maga javallatai és ellenjavallatai, amelyeket fontos figyelembe venni. Ne feledkezzünk meg a zsírról sem, amely hozzájárul a súlygyarapodáshoz, ezért mértékkel fogyasszuk. A hús céljából tenyésztett kacsák gyors növekedésének biztosítása érdekében kövessük a tapasztalt gazdák hizlalási ajánlásait.

Gyakran ismételt kérdések