Körte betakarítása és tárolása: az érettség meghatározása, a téli fajták tárolásának legjobb módjai

A körte betakarításának szabályai még a kezdő kertészek számára is elég egyszerűek. Ezen irányelvek betartása segít elkerülni a gyakori hibákat, és megőrizni a termést télig. Mert a hideg évszakban nincs is jobb, mint élvezni a saját kezűleg termesztett friss gyümölcsöt.

Miért olyan fontos a körte megfelelő időben történő szedése?

A korai betakarítás negatívan befolyásolja a gyümölcs eltarthatóságát és minőségét, és néha magát a fát is károsíthatja.

A túl korai betakarítás következményei:

• A gyümölcs tartósságának romlása.
• Az íz és az aroma elégtelen fejlődése a tápanyagok hiányos felhalmozódása miatt.
• A bőr gyakoribb és intenzívebb barnulása.
• A teljes terméshozam csökkenése, mivel a gyümölcs tömegének legnagyobb növekedése közvetlenül az érés előtt következik be.
• A fajtára jellemző szín hiánya a tárolás során; a gyümölcsök zöldesek maradnak.
• A késői fajtákban a viaszbevonat elégtelen képződése, ami a nedvesség gyors elvesztéséhez és a hervadáshoz vezet.

A késedelmes beszedés következményei:

• Gyümölcshullás miatti veszteségek.
• A szállíthatóság romlása.
• Rövidebb eltarthatósági idő – a túlérett körte nem tárolható jól.
• Egyes fajtákban a hús lisztessé válik.
• Fokozott betegségérzékenység a tárolás során.
• Fagykár kockázata a téli fajtáknál.
• Csökkent tápanyagtartalom.
• A gyümölcsök túl puhák lesznek, betakarításkor könnyen megsérülnek, tárolás közben pedig rothadásra hajlamosak.
• Negatív hatás a következő évi termésre a virágrügyek kialakulásának csökkenése miatt (a fának nincs ideje erre az első fagy előtt).
• Nincs elegendő idő a fák télre való felkészítésére, ami csökkenti télállóságukat és fagyállóságukat.

Mely körtefajták a legjobbak tárolásra?

A megfelelő körtefajta kiválasztása tárolásra kulcsfontosságú, mivel nem minden fajta bírja a téli tárolást anélkül, hogy elveszítené eladhatóságát:

• Nyár és ősz - Nem alkalmasak hosszú távú tárolásra, mivel még optimális körülmények között sem tárolhatók sokáig.
  
• Tél – optimális választás, számos előnnyel:
  • semleges íz, amely idővel javul;
  • hosszú eltarthatóság (két hónap vagy több);
  • sűrű pép, amely főzés közben megőrzi alakját és ízét;
  • kemény gyümölcsök, amelyeket éretlenül szednek le, és amelyeknek időre van szükségük az éréshez.

Milyen tényezők befolyásolják az érést?

A körte érését számos külső tényező befolyásolja:

• Az időjárási viszonyok – fagy, szokatlanul meleg időjárás vagy elhúzódó ősz – gyakran késleltetik az érési időt. A hirtelen hőmérséklet-ingadozások vagy a kora tavasz szintén befolyásolják a termést. A túlzott csapadék vagy a túlöntözés negatívan befolyásolhatja az érési időt.
• A megvilágítás és a rendszeres trágyázás fontos tényezők. A rossz talaj akadályozhatja az aktív és időben történő terméshozást.
• Az azonos fajtájú, egymás közelében növő, de különböző alanyokon lévő körték eltérő időpontokban érhetnek.
• A sűrű lombkoronák nem megfelelő metszése befolyásolhatja az érési időt, mivel csökkenti a gyümölcs által kapott napfény mennyiségét.
• A fa kora is számít.

Kevésbé jelentős tényezők közé tartozik a gyümölcs elhelyezkedése (a koronán belül vagy a periférián) és az ágak terhelése, valamint a kártevők, gombás betegségek és fertőzések okozta termés instabilitása.

Az érettség szakaszai

A körte betakarítási ideje a felhasználási céltól függően változik: egyes fajták azonnali fogyasztásra szolgálnak, míg mások a legjobban tárolhatók és érlelt állapotban vannak. A feldolgozásra szánt körtét a technikai érettségi szakaszban szüretelik. A megfelelő betakarítási idő kiválasztásához és a kiváló minőségű feldolgozott termékek (gyümölcslé, bor, lekvár) előállításához fontos megérteni a gyümölcs érettségének különböző szakaszai közötti különbségeket:

• Műszaki – Az a szakasz, amikor a körte optimális a feldolgozásra. Ezt a korai fázist a maximális léhozam jellemzi. A magok éppen csak elkezdenek sötétedni. A gyümölcs íze ebben a szakaszban ízetlen, de nem aromátlan.
• Levehető vagy botanikai – Az a pillanat, amikor a gyümölcs növekedése és a tápanyagok (cukrok, vitaminok, ásványi anyagok, pektin, keményítő) felhalmozódása a végéhez közeledik. A gyümölcs és az ág között parafaréteg alakul ki, amely megkönnyíti a magok leválását. A magok teljesen beérnek. Az ebben a szakaszban betakarított körte a tárolás során tovább érhet.
  
• Fogyasztó – Amikor a körte rendelkezik az adott fajtára jellemző összes jellemzővel: ízzel, színnel, keménységgel és aromával, a tápanyagtartalom eléri a csúcsot, a gyümölcs fogyasztásra kész.
• Teljes fiziológiai - Ezt a szakaszt a kumulatív folyamatok megszűnése és a tápanyagok lebomlásának kezdete jellemzi. A keményítő eltűnik, a pép kiszárad, elveszíti lédússágát és ízét. Az ilyen gyümölcsöket nem használják élelmiszerként, hanem csak az érett magok kinyerése érdekében hozzák ebbe a szakaszba. Ez otthoni használatra nem praktikus.

Hogyan lehet meghatározni a körte érettségét?

A körtefajták széles választéka létezik, amelyeket érési idő szerint osztályoznak:

• A koraiakat még a teljes érettségük előtt leszedik, mert ha hagyják őket a fán érni, akkor romlik az ízük és a lédússáguk, a gyümölcsök pedig elkezdenek hullani és károsodni.
• A közép- és késői érésű fajtákat éretten szedik, de néha nem érik el a kívánt érettséget, és éretlenül kell leszedni őket. Gyakran még az érett gyümölcsök is kemények maradnak.

Számos hatékony módszer létezik a körte optimális érettségi fokának meghatározására a betakarításhoz:

• Az elválasztás egyszerűsége: A gyümölcsnek könnyen le kell szedhetőnek lennie az ágról. Ha még mindig szilárdan a helyén van, akkor túl korai a szüretelés.
• A dög megjelenése: A betakarítás kezdetét az egészséges, sértetlen gyümölcsök megjelenése jelzi a fa alatt.
• Kémiai teszt: A vágott gyümölcsöt jódoldattal (1:15) kezelik. Ha a hús világos marad, a körte érett; ha sötétedik, akkor nem.
• Héjszín: A héj színének megváltozása az érettség jó jele. A túlérett körtéknek lila héja és mélysárga húsa van.
  
• Gyümölcs puhasága: Préseléskor az érett gyümölcs horpadásokat hagy. Ha a héja megreped, a gyümölcs túlérett, és azonnali feldolgozást igényel.
• Vetőmag érése: A sötétbarna magok a betakarításra való készenlétet jelzik.
• Íz: A gyümölcs ízének a fajtajellemzőkkel való megfelelése az érettség biztos jele.

Mikor a legjobb idő a körte betakarítására?

A körte betakarításának időzítése nagymértékben függ az adott fajta jellemzőitől. A legjobb fajtákról itt tájékozódhat. Itt.

Nyári

A korai fajták általában már augusztus elején betakarításra készek. Ezen körték megkülönböztető jellemzője, hogy egyszerre érik el a betakarítási és a fogyasztási érettséget. Azonban a gyümölcs érése egyetlen fán egyenetlen lehet, ezért a betakarítást több szakaszban kell elvégezni.

Egyéb jellemzők:

• Ipari méretekben a gyümölcsöket kissé éretlenül szüretelik, hogy szállítás közben érjenek és ne romoljanak meg.
• A gyümölcs szedésre késznek a jele, ha könnyen elválik az ágtól, és a magok besötétednek. Ha a körték szélcsendes időben elkezdenek hullani, az szintén annak a jele, hogy itt az ideje leszedni a maradék gyümölcsöt.
• A nyári fajták nem rendelkeznek hosszú eltarthatósági idővel – optimális körülmények között legfeljebb két hétig őrzik meg minőségüket.
  
• A nyári körtefajták közül a Skorospelka Michurinskaya különösen keresett, Gyermek És LadaFogyasztói érettségük július közepén következik be, és augusztus első heteiig tart.
• Közepesen korai fajták, mint például a Cári, Űr, Székesegyházaugusztus második felétől szeptember elejéig gyűjtik.

Őszi körte

A középérési fajtákat korai és késői fajtákra osztják. Az előbbiek jellemzőikben a nyári fajtákra, míg az utóbbiak a téli fajtákra hasonlítanak. Ezek a körték augusztus közepétől október elejéig érnek:

• Kora ősz A gyümölcsöket vagy a betakarítható érettség végén, vagy a fogyasztói érettség kezdetén szüretelik. Ezek az időszakok általában néhány nappal egybeesnek vagy eltérnek egymástól. Az ilyen gyümölcsök azonnal fogyaszthatók, vagy akár két hónapig is tárolhatók. Csak a technikai érettségben szüretelt körte alkalmas feldolgozásra.
• Késő ősz A fajtákat akkor szüretelik, amikor elérik a betakarítható érettséget. Fogyasztás előtt két héttől egy hónapig szobahőmérsékleten kell tárolni őket, és akár három hónapig is elállnak.

Téli fajták

Bár a későn érő körtefajtákat gyakran téli körtének nevezik, ezeket nem decemberben, hanem szeptember végétől az első fagyig szüretelik. Ezek a fajták 3-4 hét meleg helyen történő tárolás után fogyaszthatók. A téli körte akár hat hónapig is eláll.

A körte választéka a helyi éghajlattól függően változik:

• A moszkvai régióban és Közép-Oroszország más régióiban sikeresen termesztenek nyári, őszi és téli fajtákat. A korai fajtákat augusztus elején, az őszi fajtákat pedig ugyanazon hónap végén szüretelik. A késői fajtákat szeptemberben szedik le, és az újévi ünnepekig tárolják.
• A zordabb éghajlatú régiókban, mint például az Urál-hegységben és Szibériában, csak nyári és őszi fajtákat termesztenek. Következésképpen a betakarítás augusztus végén és szeptember első heteiben történik.

Mikor kell körtét betakarítani feldolgozásra?

További feldolgozáshoz, beleértve a konzerválást is, nyári vagy kora őszi fajták betakarítása ajánlott. Fontos, hogy elérjék az úgynevezett technikai érettség állapotát, amikor a lékoncentráció a legmagasabb.

Ha érett körtét szedsz, az a befőzés során elveszíti alakját és vonzerejét. A gyümölcslé vagy bor készítése sem hozza meg a kívánt eredményt, mivel a pép nem tud elegendő folyadékot kibocsátani.

Az éretlen körte, amelyből hiányzik a jellegzetes aroma és az édes íz, szintén alkalmatlan a feldolgozásra.

Hogyan kell helyesen betakarítani a növényeket, hogy meghosszabbítsuk az eltarthatóságukat?

Ahogy korábban említettük, a késő őszi és téli körtefajták a legalkalmasabbak téli tárolásra. Ezeket akkor szüretelik, amikor a gyümölcs eléri az úgynevezett szedési érettséget – a magok barnák, és a tápanyagtartalmuk a legmagasabb.

A gyümölcsszüret árnyalatai:

• A munkálatokat száraz őszi időben kell végezni, kerülve az esős vagy szeles napokat. Fontos megjegyezni, hogy ha a gyümölcsöt este szüretelték, miután felmelegedett, tárolás előtt le kell hűteni.
• A gyűjtés fő követelménye az esések és a talajjal való ütközések elkerülése. Magas ágakról történő gyűjtés megkönnyítésére speciális eszközök használhatók.
  
• A körtét általában a fa alsó ágaitól kezdve szedik, fokozatosan haladva a felsők felé. A körtéket óvatosan szedik, a szárat csavaró mozdulattal finoman elválasztva az ágtól.
• Javasolt textilkesztyűt használni, hogy elkerüljük a héjon lévő védőviaszbevonat károsodását, amely tárolás közben védi a gyümölcsöt a betegségektől és a rothadástól.
• A munkafolyamat során a sérült, rothadt, beteg vagy kártevőkkel fertőzött példányokat azonnal el kell dobni, anélkül, hogy egészséges gyümölcsökkel összekevernénk őket.
• A tárolásra szánt zöldségek betakarításához puha bélésű kosár, például zsákvászon alkalmas. A legjobb azonban tágas dobozokban, fa- vagy műanyag edényekben tárolni őket.
• Amikor elérkezik a téli körteszedés ideje, gyakoriak az éjszakai fagyok. Ha a gyümölcsöt dér borítja, halassza el a betakarítást a felengedésig. Kerülje a fagyasztott gyümölcs kezelését, mivel a hirtelen hőmérséklet-ingadozások károsíthatják őket, és negatívan befolyásolhatják az eltarthatóságukat.

Hogyan szedjünk körtét egy magas fáról?

A magas ágakról a legegyszerűbben egy speciális alma- és körteszedővel lehet gyümölcsöt szedni. Több lehetőség is van: vásárolhatunk gyümölcsszedőt egy boltban, vagy elkészíthetjük saját kezűleg is. Például az egyik legkönnyebben beszerezhető anyag egy ilyen eszköz elkészítéséhez egy műanyag palack.

Hogyan készítsük elő a körtét tárolásra?

A körte eltarthatósága közvetlenül függ a fajtától. Minél több a lé és puhább a húsa, annál gyorsabban romlik meg a gyümölcs. A kiskereskedelmi forgalomba szánt körtéket gyakran kissé éretlenül szedik, ami javítja az eltarthatóságukat.

Az előkészítő munka finomságai:

• Ha nagy a termés, célszerű a körtéket méret és érettségi fok szerint válogatni.
• Gondosan vizsgáljon meg minden egyes gyümölcsöt. Dobja ki a puha, sérült, rothadt, beteg vagy kártevők által fertőzött gyümölcsöket. Tárolásra csak kemény, egészséges és kemény, sértetlen héjú körtéket válasszon.
• Ügyeljünk arra, hogy ellenőrizzük a szár meglétét, mivel a szár nélküli gyümölcsök gyorsabban megromlanak.
• A betakarított termést nem kell megmosni.
  
• Mivel a különböző körtefajták különböző időpontokban érnek, külön edényekben kell tárolni őket. Így azokat eheted meg, amelyek először romlani kezdenek.
• Biológiai készítményekkel történő védőkezelés: a betakarítás előtt 4-5 nappal a fákat a következő biológiai készítmények egyikével kell permetezni: Alirin-B, Baktogen, Profit Natural Protection, Fitosporin, Frutin vagy Ecosad. Ezek védőréteget képeznek a gyümölcs felületén, megakadályozva a rothadás kialakulását a tárolás során.

Tárolási funkciók

A körtéket a hosszú távú kereskedelmi megjelenésük és a rothadás elleni védelem érdekében speciálisan kialakított körülmények között kell tárolni. Ha ezeket a feltételeket gondosan betartják, a gyümölcsök megőrzik ízüket és vitamintartalmukat.

A körte tárolási feltételei és követelményei

A kulcs a gyümölcsök megfelelő elrendezése. Különböző elrendezések elfogadhatók, de fontos a megfelelő térközök betartása. A körték több rétegben való elrendezése nem ajánlott; egy vagy legfeljebb két réteg az ideális.

A körte tárolására szolgáló helyiségnek a következőket kell biztosítania:

• páratartalom 80-90% között;
• 0°C körüli hőmérséklet (1 fokos elfogadható eltéréssel);
• kötelező szellőzés a légáramláshoz;
• a világítás hiánya, mivel a sötétség ideális tárolási feltételeket teremt.

Hol a legjobb körtet tárolni?

A körte téli tartósítására vagy érlelésére többféle módszer létezik. Nézzük meg a legnépszerűbb lehetőségeket:

• Erkély. Ez egy gyakori módszer, mivel egy erkélyen sok körte elfér. A megfelelő tárolás érdekében a gyümölcsöt faládákba helyezik, mindegyiket papírba csomagolják, és faforgáccsal vagy homokkal megszórják. Fontos, hogy a hőmérsékletet 0°C (32°F) körül tartsák. Ettől a határértéktől való eltérés lerövidíti az eltarthatóságot.
  Használjon légáteresztő anyagot a fénytől való védelem érdekében. Súlyos hidegben takarja le a körtéket egy meleg takaróval.
  
• Hűtőszekrény. Ez a módszer kis mennyiségű körte esetén alkalmas. Ideális esetben 4 Celsius-fokos hőmérsékletű zöldségtárolót használjon. Fontos, hogy csak körtét tegyen hűtőbe. Megjegyzés:
  1. Először is, hűtsük le a gyümölcsöt néhány órán át, hogy elkerüljük a páralecsapódást.
  2. Helyezze őket kb. 1 kg-os lyukakkal ellátott zsákokba a szellőzés érdekében.
  3. Helyezze a zöldségtároló rekeszbe, ügyelve arra, hogy a gyümölcs ne legyen összenyomva. Ellenőrizze a gyümölcsöt 7-10 naponta.
• Mélyhűtő. Fagyasztáshoz érett, de kemény körtéket válasszunk. Mossuk meg, szárítsuk meg és hámozzuk meg őket. A húsukat vágjuk szeletekre. Rakjuk el őket egy rétegben sütőpapíron, és fagyasszuk le 2-3 órán át. Ezután tegyük a fagyasztott szeleteket egy műanyag zacskóba, nyomkodjuk ki belőle a levegőt, és zárjuk le.
  Lefagyaszthatsz egész körtéket (kis gyümölcsök kemény héjjal). Vagy pépesítheted a nyers vagy blansírozott körtéket, és dobozokban tárolhatod őket. A fagyasztott körték több hónapig, akár hat hónapig is elállnak, ha folyamatosan fagyasztod őket.
• Pince. Nagyobb körtetermés tárolható pincében. Tárolás előtt egy hónappal távolítsa el a felesleges törmeléket, és fertőtlenítse a pincét kén-dioxiddal.
  1. Zárja be az összes nyílást és ajtót.
  2. Könnyű kén (3 g / 1 m²).
  3. 72 óra elteltével szellőztesse ki a helyiséget.
     
• A földben. Használhatsz műanyag zacskókat, zsineggel átkötve. Az első fagy után temesd el őket, és takard le lucfenyőágakkal. Ez a módszer 4-5 hónapig megőrzi a gyümölcs ízletességét és lédússágát. Egy másik lehetőség hosszú távú tárolásra alkalmas (tavaszig):
  1. Válasszon lejtést vagy magasságot.
  2. Ássunk egy lyukat 200 cm-re a talajvíztől 150 cm mélységig.
  3. Helyezzen deszkákat vagy raklapokat az aljára, és rajtuk a betakarított dobozokat.
  4. A gyümölcsöket fagy előtt ássuk el, 50 cm távolságot hagyva a láda és a talajfelszín között.
  5. Fedjük le a lyukat deszkákkal, levelekkel vagy szalmával, és töltsük fel földdel.
  6. Biztosítsa a szellőzést egy cső segítségével a lyuk közepén.
• A homokban. Használjon tiszta, kalcinált homokot. Bélelje ki a pince alját műanyaggal. Tegyen 2 cm vastag homokréteget a fa edényekbe, tegye a gyümölcsöket egymástól távol, és fedje be homokkal.
  Ismételd ezt a folyamatot, amíg a doboz meg nem telik. Tartsd fenn az optimális páratartalmat, hogy a homok ne nedvesedjen meg.
• Fűrészporban vagy szalmában. Győződjön meg róla, hogy az anyagok szárazak. Helyezzen 7-10 cm vastag réteget a doboz aljára. Helyezze a körtéket szárral felfelé, hogy ne érjenek egymáshoz. Fedje le a tetejét fűrészporral vagy szalmával. Rendezze el a körtéket több rétegben, száraz anyaggal megszórva őket.

Tárolási módszerek

A megfelelő tárolóedény kiválasztása segít abban, hogy a gyümölcs tovább elálljon. Tartály kiválasztásakor a következőket vegye figyelembe:

• Kerüld a műanyag edények használatát, előnyösebb faládákat vagy akár kosarakat használni;
• A rothadás és a penész megelőzése érdekében a dobozokat kénnel kell kezelni;
• Ne használjon szellőzés nélküli vagy rosszul szellőző tartályokat, mivel a körte gyorsan romlani kezd;
• Nem ajánlott 15 kg-nál több gyümölcsöt tárolni egy dobozban;
• Célszerű legfeljebb két réteget elhelyezni egy tartályban; ha a körtéket három rétegben helyezzük el, az alsó réteg a felső rétegek nyomása alatt romlani kezdhet;
• a gyümölcsöket a szárral felfelé kell lerakni;
  
• a körtéket egymástól távol kell elhelyezni, hogy ne érjenek össze;
• Az elválasztáshoz használhat papírt vagy szalmát; elfogadható a gyümölcsök rétegezése száraz mohával, fűrészporral vagy akár tőzeggel;
• A műanyag zacskók is alkalmasak tárolásra, de el kell távolítani belőlük a levegőt;
• Az egyik tartályt a másikra helyezheti, 5 cm távolságot tartva egymástól, hogy az alja ne nyomja a szárakat;
• Ha kis számú körtét tárol, mindegyiket csomagolja papírba; a romlott körtéket a papíron lévő nedves foltokról lehet felismerni.

Mi a legjobb tárolási mód:

• Dobozokban vagy kartondobozokban. Béleld ki egy láda vagy doboz alját papírral. Rendezd el a körtéket egy rétegben, a szárral felfelé. Takard le a gyümölcsöket egy másik papírréteggel vagy egy sötét, légáteresztő kendővel, hogy a fény ne érje őket. Tárolás céljából tedd át a körtéket hűvös helyre.
  Ne a padlóra tedd őket, hanem egy polcra, zsámolyra vagy más emelt felületre. Ha a dobozoknak magas az oldaluk, egymásra is pakolhatod őket, de vigyázz, nehogy összetörd a gyümölcsöt.
• Tojástartókban. Ehhez a módszerhez nagy, négyzet alakú tojástartókra lesz szükséged. Rendezd el a körtéket a tálcákban, szárukkal felfelé. Fedd le őket egy hasonló tálcával, papírral vagy egy sötét, légáteresztő kendővel, hogy megvédd őket a fénytől.
  A körtéket pincében, erkélyen vagy más hűvös helyen tároljuk, felemelve őket. A gyümölcs ebben a csomagolásban hűtőszekrényben is tárolható.
  
• Papíron. A papírcsomagolás felszívja a felesleges nedvességet a körték felszínéről, így tovább frissek maradnak. Csomagold be mindegyik gyümölcsöt egyetlen papírrétegbe. Helyezd őket egy ládába, dobozba vagy más megfelelő edénybe.
  A becsomagolt körték egy vagy több rétegben is elhelyezhetők.

Néhány hasznos tipp

A körte jó állapotban tartása érdekében a tapasztalt kertészek számos fontos szempontot figyelembe vesznek:

• A kulcstényező a megfelelő fajta kiválasztása. A korai fajták nem alkalmasak hosszú távú tárolásra.
• Nem ajánlott különböző körtefajtákat egy tartályban keverni.
• A körtéket általában pincében vagy alagsorban tárolják az újévi ünnepekig, és egyes fajták májusig is frissek maradhatnak.
• A körtéket rendszeresen, legalább havonta kétszer ellenőrizni kell, hogy a romlott gyümölcsöket időben eltávolítsuk, megakadályozva a teljes termés fertőzését.
• Fontos a hőmérséklet szabályozása a szobában.
• A gyökérzöldségeket nem lehet körtével együtt tárolni.
• Előzetesen gondoskodni kell a szellőzésről, különben a helyiség napi szellőztetése szükséges.
• Fontos a pincében stabil mikroklíma és sötétség fenntartása. Ha a páratartalom nem elegendő, használhat homokkal töltött dobozokat, amelyeket rendszeresen nedvesíteni kell.
• Ha elrontott körtét talál egy dobozban, gondosan válogassa át az összes benne lévő gyümölcsöt.

Hogyan érleljük a körtét?

A legtöbb gyümölccsel ellentétben a körte a betakarítás után éri el a teljes érettségét. Ahhoz, hogy teljes mértékben élvezhesse egyedi ízét, válasszon kemény, sértetlen példányokat, és hagyja őket teljesen beérni. Használja ezeket az egyszerű érlelési módszereket:

• Ha természetes úton szeretnéd érlelni a körtét, egyszerűen hagyd őket szobahőmérsékleten 5-7 napig. Rendszeresen ellenőrizd a gyümölcs puhaságát – ez az érettség és a fogyasztásra való alkalmasság jele. Ügyelj arra, hogy a körték ne érjenek egymáshoz, hogy elkerüld a héj károsodását, különösen az ázsiai fajták esetében.
• Gyorsabb módszer, ha a körtéket papírzacskóba tesszük. Ez a környezet koncentrálja az etilént, a gyümölcs által az érés során felszabaduló gázt, ami 2-4 napra gyorsítja fel az érési folyamatot. A zacskót szorosan zárjuk le, hogy megakadályozzuk a gáz kiszabadulását. Ne felejtsük el naponta ellenőrizni a körtéket.
  
• Ha nincs papírzacskód, helyezd a körtéket érett almák vagy banánok közelébe. Az érett gyümölcs által kibocsátott etiléngáz serkenti a körték érését.

Különösen fontos a hosszú távú tárolásra szánt körte, különösen a téli fajták gondos és időben történő betakarítása. A betakarítás optimális idejének meghatározása kihívást jelentő feladat, amely tapasztalatot és állandó megfigyelést igényel. Azonban még egy kezdő is képes kezelni.