A mi szélességi köreinken egy meglehetősen szokatlan őszibarackkal találkozunk – egy kopasz őszibarackkal. Ez azt jelenti, hogy a gyümölcs felszíne teljesen mentes a jellegzetes bolyhodástól. Neve is van: nektarin. A név a magas cukortartalmából ered, amely összehasonlítható a nektárral. De kevesen tudják pontosan, hogy milyen gyümölcsről van szó, és melyik családba tartozik.
Mi az a kopasz őszibarack?
A nektarin a Rosaceae családba tartozó őszibarack alfaj, de a gyümölcs eredetének pontos etiológiája ismeretlen. A hivatalos botanikai osztályozás szerint az őszibarack alfajcsoportba tartozik, és „csupasz gyümölcsűt” jelent.
Hogyan jelent meg a nektarin?
Az őszibarack eredete Kínából származik, ahol a jütaóról szóló első feljegyzések közel ötezer évvel ezelőttre nyúlnak vissza. Állítólag ekkor keresztezték az őszibarackot a kínai szilvával, ami magyarázza a sűrűbb és simább héját, amely a szilvára emlékeztet.
Egyéb történelmi jellemzők:
- A hibridelméletet követve a nemesítők aktívan keresztezik az őszibarackot más növényekkel, új nektarinfajtákat hozva létre. Ezek a kísérletek leggyakrabban különféle szilvákat, koktélszilvákat és sárgabarackokat érintenek. Néha mandulát is használnak, ami olyan fajták kifejlesztéséhez vezet, amelyek íze és fogyaszthatósága a gyümölcshúson túl a magot is magában foglalja.
- Úgy tartják, hogy a kínai nektarin véletlenül alakult ki: egy sima őszibarackot termő fán a „szőrös” gyümölcsök között vagy helyett „csupasz” gyümölcsök jelentek meg. Ez a mutáció valószínűleg az új környezeti feltételekhez való alkalmazkodás eredménye. Ez felkeltette az ősi kertészek figyelmét, akik elkezdték tudatosan termeszteni ezeket a szokatlan őszibarackokat. Ezt az elméletet alátámasztja az a tény, hogy még ma is előfordulhatnak sima gyümölcsök az őszibarackbokrokon.
- Az angol irodalomban a nektarin első említése a 17. századra nyúlik vissza, amikor egzotikus „természetes találmánynak” számított. Ez a gyümölcs csak a 19. században került Oroszországba, két évszázaddal később, mint a közönséges őszibarack. De a 20. század hozta meg a nektarin igazi nemzetközi hírnevét, amikor a nemesítők nagy gyümölcsű fajtákat fejlesztettek ki, lehetővé téve azok ipari méretű termesztését.
Miért jobb a kopasz őszibarack a bolyhos őszibaracknál – Főbb különbségek
A nektarinok jobban ellenállnak a hőmérséklet-ingadozásoknak, mint az őszibarack. Kemény húsuk miatt jobban alkalmasak a hosszú távú tárolásra és szállításra. Az ízt illetően a szakértők megjegyzik, hogy az őszibarack klasszikus mézédes ízű, míg a nektarinok kifejezettebb és intenzívebb édességgel rendelkeznek, kellemes aromás utóízzel.
Miben különböznek a gyümölcsök?
A két gyümölcs közötti legfontosabb különbség a felszín típusa – szőrös vagy serdülő. De a gyümölcsöknek más különbségeik is vannak:
- Az őszibarack héja egy vékony, törékeny hártya, amelyet számos rövid, puha és bolyhos sörte borít. Ezek a sörték védik a gyümölcsöt a sérülésektől, valamint a rovaroktól és kórokozóktól. A héj színe a világos sárgától és rózsaszíntől a rozsdás és vörösig terjed.
A héj alatt egy puha, lédús és szinte levegős pép fekszik, amely a nyelven feloldódik, bár tartalmaz néhány kemény rostot. A gyümölcs közepén egy nagy, ráncos mag található. - A nektarinok élénkebb, kontrasztosabb vörös-bordó színükről ismertek, bár ez nem minden fajtára vonatkozik. Héjuk nem bolyhosodásmentes, de kemény és rugalmas, így kevésbé hajlamos a törésre, mint az őszibarack.
A nektarin húsa keményebb, valamivel kevésbé lédús, és sárgás-narancssárga árnyalatú. Ezek a gyümölcsök kevésbé édesek, de tápanyagban gazdagabbak, ellenállnak a szállítás során bekövetkező sérüléseknek, és hosszabb az eltarthatóságuk.
Mi a különbség a fák között?
Az őszibarackbokrok szélesebb méretűek, akár 7 méter magasak és szélesek is lehetnek, és fokozottan ellenállnak az alacsony hőmérsékletnek. A nektarinok ezzel szemben kompakt formájúak, és kevesebb helyet foglalnak el a kertben.
Mit válasszak?
A választás a személyes preferenciáktól függ – egyesek az édesebb, mégis bolyhosabb gyümölcsöket kedvelik, míg mások a kissé savanykás ízt és a sima héjat kedvelik. Ami a kertészkedést illeti, mindkét fajta könnyen termeszthetőnek számít, de a kopasz őszibarack, a hagyományos fajtával ellentétben, sokkal hosszabb eltarthatósággal rendelkezik, ami fontos a kereskedelmi termesztés szempontjából.
Bár a nektarin gondozása szinte azonos az őszibarack gondozásával, vannak egyedi jellemzői. A nektarinok rendkívül ellenállóak a kártevőkkel és betegségekkel szemben, és gyorsabban képesek felépülni a téli fagyokból.
A kopasz őszibarack régóta gyakori gyümölcs a polcainkon és a hazai kertészeti cégeknél, de sokan még mindig egzotikusnak tartják. Hasonló a közönséges őszibarackhoz, amelynek egyik fajtája a nektarin.