Fehér bab termesztése: ültetés, gondozás, betegségek és kártevők

A fehérbab egy ehető zöldségnövény a hüvelyesek családjából. A növény tucatnyi bokor- és kúszónövényfajtát foglal magában. Megfelelő termesztési technikákkal a kertészek magas hozamot érhetnek el ebből a tápláló és értékes növényből.

A fehérbab története

A fehér bab őshazája Dél-Amerika. Úgy tartják, hogy a vadbab természetes élőhelye a mai Peru területén volt. Innen, az őslakos amerikai kereskedőknek köszönhetően, a növény elterjedt Dél- és Közép-Amerikában.

A fehér bab a 15. században érkezett Európába spanyol felfedezők révén. Sok új növényhez hasonlóan az európaiak nemcsak élelmiszerként, hanem dísznövényként is használták.

A bab Oroszországban a 17. században jelent meg, de csak a 18. század vége felé kezdték el termeszteni az „francia babot” étkezési célra.

A fehér bab sajátosságai

A fehérbab különösen a vegetáriánusok által kedvelt élelmiszer. Növényi fehérjéket tartalmaz, így népszerű húsétel a nagyböjt idején.

Összetétel és kalóriatartalom

A fehérjén kívül a fehérbab növényi rostot, aminosavakat, kalciumot, magnéziumot, valamint E- és B-vitamint is tartalmaz. Alacsony kalóriatartalmú termék, amely elősegíti a fogyást.

100 g fehérbabonként:

• energiaérték – 102 kcal;
• szénhidrátok – 47 g;
• fehérjék – 21 g;
• zsírok – 2 g.

A fehérbab előnyei

A fehérbabot nemcsak a főzésben, hanem gyógyító szerként is nagyra értékelik. A bab rendszeres fogyasztása javítja az általános egészségi állapotot.

A fehér bab hatása a szervezetre:

• a szív- és érrendszer, valamint az idegrendszer működése normalizálódik;
• serkenti a gyomornedv termelését;
• a vércukorszint csökken;
• a látás javul;
• az immunrendszer megerősödik;
• a duzzanat megszűnik/megelőzhető;
• erősíti a körmöket és a hajat;
• javul az anyagcsere;
• a test megtisztul a méreganyagoktól.

A fehérbab magas kalciumtartalma miatt jótékony hatással van a csontokra és a fogakra.

Nemcsak magát a babot, hanem a bab virágzatát és hüvelyét is gyógyászati ​​célokra használják. Hasnyálmirigy-gyulladás, szívelégtelenség, vesebetegség, reuma, szívritmuszavar, érelmeszesedés, köszvény és urogenitális rendellenességek kezelésére használják.

Ellenjavallatok és szövődmények

A vörösbabot csak főzés után fogyasztják. A nyers magok méreganyagokat tartalmaznak, amelyek mérgezést okozhatnak.

A babfogyasztás egyik mellékhatása a puffadás. Ennek megelőzése érdekében ajánlott a babot egy éjszakán át vízben áztatni, mielőtt felforraljuk. Ez a módszer lerövidíti a főzési időt.

A bab ellenjavallt fokozott gyomorszekréció esetén. Bizonyos esetekben a babot óvatosan és orvossal folytatott konzultációt követően kell fogyasztani:

• köszvény;
• epehólyag-gyulladás;
• gyomorfekély.

Idősebb korban nem ajánlott nagy mennyiségű fehérbabot fogyasztani. Allergiás reakciók esetén teljesen kerülje a terméket.

A fehérbab legjobb fajtái

A fehérbabnak vannak olyan fajtái, amelyek érési idejükben, babméretükben, ízükben és állagukban, növényméretükben, hozamukban és egyéb kritériumokban különböznek. A kertészek különösen azokat a fajtákat értékelik, amelyek a könnyű gondozást magas hozammal és kiváló ízzel ötvözik.

A fehérbab népszerű fajtái:

• Csali. Nagy babméretű fajta. A termések finomak és lapítottak. Levesek, köretek, saláták és pörköltek készítésére használják. Az ízük hasonló a burgonyáéhoz. A bab nagyon gyorsan megfő – akár 45 percig is. Négyzetméterenként akár 1,7 kg bab is betakarítható.
  
• Fekete szem. Ennek a fajtának a legpuhább a babja, és magas az energiatartalma. A bab gyorsan megfő, és magas gyógyászati ​​értékkel rendelkezik. Megelőző rákellenes szerként használják. Négyzetméterenként 1,2 kg bab hozamot ér el.
  
• Fehér kancák. Nagy hüvésű, buja lombozatú kúszóbab. Minden hüvében három bab található. Élelmiszer- és dísznövényként használják.
  
• Beloserka. Magas cukortartalmú fajta. Egyetlen bokoron akár 50 hügő is nőhet. A gyümölcsök közepes méretűek és kerekek. Terméshozam akár 2 kg/m².
  
• Lótusz. Közepesen korai, bő hozamú babfajta. A gyümölcsök húsosak és alkalmasak gépi betakarításra. A gyümölcsöket főzéshez, kozmetikumokhoz és konzervkészítéshez használják. Hozam: 1,5 kg/m².
  
• Fehér lakás. Magas mikrotápanyag-tartalma jellemzi. A fajta igénytelen a talajviszonyokkal szemben, és Oroszország szinte minden régiójában termeszthető. Terméshozama akár 1,5 kg/m².
  
• Moszkva fehér. Ezt a zöld hüvelyű fajtát kifejezetten Közép-Oroszország számára nemesítették. Jól tolerálja a hőmérséklet-ingadozásokat és a rövid nappali órákat, valamint betegség-ellenálló. Az átlagos terméshozam 1-1,5 kg/négyzetméter.
  
• Haditengerészet. Egy ősi dél-amerikai fajta apró, borsó alakú babokkal. Magas rosttartalma jellemzi.
  A gyümölcsök vízhajtó, hipoglikémiás és antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkeznek. A bab főzése hosszú időt vesz igénybe. Ha 5 órán át áztatják, egy óra alatt megfő. Négyzetméterenként körülbelül 1,5 kg babot lehet betakarítani.
  

A bab különböző fajtáit egymástól elkülönítve termesztik. A növény hajlamos a keresztbeporzásra, így ha a fehérbabot vörös babok közelébe ültetik, az utóbbiakon vöröses foltok jelenhetnek meg.

A fehérbab ültetésének sajátosságai

A bab terméshozama nagymértékben függ a termesztési körülményektől és a vetőmag minőségétől. A kertész feladata a magok és a talaj előkészítése az ültetéshez, a mezőgazdasági gyakorlatoknak megfelelően.

Ültetési dátumok

A fehérbabot magból ültetik a földbe, megvárva, amíg a talaj +10…+12°C-ra felmelegszik. Mérsékelt éghajlaton a növényt májusban vetik el, figyelembe véve az érési időt és az időjárási viszonyokat.

A bokorbabot 1-2 héttel korábban ültetik, mint a futóbabot. A gyorsan érő fajtákat június vége előtt vetik el. Betakarításuk az első fagyig tart.

A hideg tavaszú régiókban ajánlott palántákat használni a bab termesztéséhez. A palánták magjait körülbelül egy hónappal az ültetés előtt vetik el.

Vetőmag-előkészítés

A babhozam növelése érdekében a magokat ültetés előtt válogatják, áztatják, fertőtlenítik és keményítik. Az ültetés előtti előkészítés segít megelőzni számos betegséget, és javítja a növények immunitását és hidegtűrő képességét.

A fehérbab magjainak elkészítése:

1. Osztályozás. Vizuálisan vizsgáld meg a magokat. Dobd ki az üres, sérült vagy gyűrött magokat. Az alaposabb válogatás érdekében használj vizet – az életképtelen magok a felszínre jönnek.
2. Fertőtlenítés. Az otthon gyűjtött magokat, valamint a vetés előtti előkészítésen át nem esett vásárolt magokat áztassa kálium-permanganátban 20 percig fertőtlenítés céljából.
3. Áztatás. Miután a magokat kálium-permanganátba áztattuk, öblítsük le őket tiszta vízzel, és áztassuk be őket fahamu-forrázatba 2 órán át. Vagy egyszerűen áztassuk be a magokat tiszta vízbe egy éjszakára. Ezek a magok jobban ellenállnak a hidegnek.
4. Keményedés. Helyezze a magokat egy hétre a hűtőszekrény alsó polcára (az optimális hőmérséklet +2°C). Csomagolja be őket nedves ruhába, hogy ne száradjanak ki.

Öt perccel a vetés előtt a magokat bórsavoldatba merítik, hogy megvédjék a növényeket a kártevőktől és a betegségektől.

A talajelőkészítés szabályai

A babot jól megvilágított, erős széltől és huzattól védett helyen kell termeszteni. A talajtípus nem különösebben fontos, a lényeg, hogy termékeny és jó vízelvezetésű legyen. A bab a könnyű talajokban fejlődik a legjobban, és nem szereti a nehéz agyagos talajokat.

Talajelőkészítés:

1. Ásd fel a területet egy ásólapát mélységéig.
2. Ásás közben adjunk hozzá szerves anyagot – 4 kg komposztot vagy humuszt négyzetméterenként. Adjunk hozzá 1 evőkanál dolomitlisztet, 2 evőkanál szuperfoszfátot és 1 evőkanál ammónium-nitrátot.

Műtrágya kijuttatásakor kerüljük a nitrogénműtrágyák túladagolását, mivel ezek serkentik a zöldtömeg növekedését, ami gyakran káros a hüvelyekre.

A kertészek gyakran használnak futó- és félig futóbabot „töltőanyagként”. Ágyások és parcellák szélei mentén ültetik őket. Gümőbaktériumaiknak köszönhetően a bab nitrogénnel gazdagítja a talajt.

Jó szomszédok a babnak:

• cukorrépa;
• sárgarépa;
• uborka;
• burgonya;
• tök;
• paradicsom.

Nem ajánlott babot más hüvelyesek mellé ültetni, hogy ne provokálják a borsólepke és ezen növények más specifikus kártevőinek terjedését.

Fehérbab vetése

A babot lépcsőzetes elrendezésben ajánlott ültetni. Az ültetési mintát a fajta – a növények magassága és terjeszkedése – alapján választják ki. Ha magasra nőtt kúszóbabot ültet, előzetesen szereljen fel faoszlopokat a lyukak közelébe.

Vetési sorrend:

1. Ültetőgödröket kell készíteni. Bokorfajtáknál a mélység 20-25 cm, kúszó fajtáknál 25-30 cm legyen. A sorok közötti távolság 40, illetve 50 cm legyen. A gödör mélysége 6-7 cm, agyagos talajban pedig legfeljebb 4 cm legyen.
2. Helyezz 3-4 babot minden lyukba. Amikor a palánták kikelnek, válaszd ki a legerősebb és legegészségesebbeket, a többit pedig távolítsd el.
3. Töltsd fel a lyukakat földdel, és enyhén tömörítsd le – ez segít megtartani a nedvességet a talajban és felgyorsítja a magok csírázását.
4. Mulcsozza a talajt tőzeggel, humusszal vagy más megfelelő anyaggal.

Ha palántából neveled a babot, az első, ültetésre kész hüvelyek két héttel korábban jelennek meg. A palánták beszerzéséhez a vetés március végén kezdődik. A palánták májusra lesznek készek – szabadföldbe ültetik őket, szükség esetén fóliával letakarva.

Gondozás és termesztés

A bab viszonylag igénytelen növény. Jó körülmények között gond nélkül növekszik a kertészek számára. Különös figyelmet kell fordítani az öntözésre és a talajművelésre, a kúszó fajták termesztésekor pedig a növények karózása is fontos.

Locsolás

A bab rendkívül érzékeny a talaj nedvességtartalmára. Mind a túlöntözés, mind az aszály egyformán káros. Mindkét körülmény a növények elsatnyulásához és a terméshozam csökkenéséhez vezet. A növénynek különösen szüksége van vízre a terméshozam idején.

Öntözési funkciók:

• öntözési mennyiség vetés után – 6 liter négyzetméterenként;
• öntözés gyakorisága a rügyek kialakulása előtt – hetente egyszer;
• 4-5 levél kialakulásának szakaszában - az öntözést a virágzás megkezdéséig leállítják;
• Amikor virágzatok jelennek meg, az öntözési mennyiség megduplázódik, majd 18-20 literre nő 1 négyzetméterenként.

A bab nem tűri jól a forró és száraz időszakokat. Ha ezek virágzás alatt következnek be, a növények elveszítik virágaikat. Hasonló hatás jelentkezik nedvességhiány esetén is.

Öntözés után a talajt fellazítják, hogy megakadályozzák a kéregképződést. Lazításkor a bokrokat domborítják, hogy stabilabbak legyenek, és esős időben ne essenek a földre.

felső öltözködés

A bab igénytelen a talajösszetétellel szemben, ezért a talajművelés során kijuttatott műtrágya általában elegendő. Ha a növények lemaradnak vagy rosszul fejlődnek, egészítsük ki szerves és ásványi műtrágyákkal.

A száraz műtrágyák és oldatok ne érintkezzenek a növények föld feletti részeivel, hogy elkerüljék az égést. A granulált műtrágyákat sorokban kell szétszórni, míg a folyékony műtrágyákat egy öntözőkanna keskeny kifolyóján keresztül kell kiönteni.

Az etetés sorrendje tápanyaghiány esetén:

1. Az első etetést a csírázás után egy hónappal végezzük. Komplex nitrogén-foszfor műtrágya, például szuperfoszfát ajánlott, négyzetméterenként 30 g mennyiségben.
2. A második etetést az első után három héttel végezzük. Ez lehetővé teszi a növény számára, hogy teljes méretű hüvelyeket képezzen az optimális számú babbal. A káliumsót négyzetméterenként 10 g mennyiségben adjuk hozzá.

Sok kertész ásványi műtrágyák helyett a második etetés során fahamu hozzáadását végzi - sok foszfort, magnéziumot és káliumot tartalmaz.

Harisnyakötő

Az alacsony növésű babnak nincs szüksége karóra. Támaszatokra csak a magas és kúszó fajtákhoz van szükség. Ezek lehetővé teszik a növények szabad felfelé növekedését. Támaszat nélkül a növények nem fogják megtermelni a kívánt termést.

A tartók fából készülnek – a növény nem tud műanyag vagy fém tárgyakra mászni. A karók nemcsak a babhozamot növelik, hanem megakadályozzák a termésveszteséget is – a babnövények, amelyek a talajon terjednek, elrothadhatnak és megbetegedhetnek.

A harisnyakötőnek két lehetősége van:

• Külön tartókon. A babokat akkor kötözik meg, amikor a bokrok elérik a 15 cm-es magasságot. A szárakat faoszlopok köré tekerik, és az óramutató járásával ellentétes irányba mozgatják.
• A dróton. Egy drótot feszítenek ki 1,5 m magas támasztékok között, amelyekhez kötelekkel vagy zsineggel babhajtásokat kötnek.

Betegségek és kártevők

A kártevők és a betegségek jelentősen befolyásolják a babhozamot. A megelőző intézkedések, mint például a gyomirtás és a növények 1%-os bordói lé oldattal történő permetezése, segíthetnek megelőzni a károkat.

A babot elsősorban a bakteriális betegségek támadják meg. Ha nem tartják be a mezőgazdasági gyakorlatot, a növények gyakran szenvednek különféle rothadásoktól és foltosodástól.

A leggyakoribb betegségek:

• Antracnóz. Barna, beesett foltok – kerek vagy szabálytalan alakúak – megjelenésével jár. A levélerek megbarnulnak, maguk a levelek pedig sárgulnak. A foltok helyén lyukak jelennek meg, és a levelek elhalnak. A termést fekélyek borítják be.
• Bakteriózis. A betegség foltok megjelenését okozza a növények föld feletti részein, ami gyakran a növény pusztulásához vezet. A kórokozó évekig fennmaradhat a talajban és a növényi maradványokon.
• Vírusos mozaik. Nekrotikus foltok jelennek meg a leveleken, és az erek elszíneződnek.

A betegségek megelőzése érdekében a babmagokat ültetés előtt áztatják Trichodermin és Baktofit oldatokban (az arányokat az utasítások tartalmazzák).

A bab legkártékonyabb kártevői:

• Hajtáslégy. Megrágja a fiatal hajtásokat, és akár az egész termést is elpusztíthatja. Fontos a növényi maradványok azonnali eltávolítása és a vetésforgó fenntartása. A babot legalább 4-5 évig nem szabad ugyanazon a területen ültetni.
• Babzsizsik. Ennek a bogárnak a lárvái belülről kifelé eszik meg a babot. A bab sütőben (60…70°C) történő sütése segít megmenteni a termést.
• Borsólepke. Ennek a lepkének a hernyói a bab pépjét eszik. A biztonsági óvintézkedések ugyanazok, mint a bablégy esetében.

Ha kártevőket találnak a babnövényeken, az ágyásokat kezelni kell. A népszerű kártevőirtó szerek közé tartozik a Guapsin, a Trichodermin és a Planriz. Ezeket azonban csak a bab virágzása előtt és szigorúan az utasításoknak megfelelően szabad használni.

Betakarítás és tárolás

A zöld és a száraz babot fogyasztják. Az éretlen (zöld) hüvelyeket nyáron, júliusban vagy augusztusban takarítják be (a betakarítási idő az ültetési időtől és a fajta korai érettségétől függ). A keménybab betakarítása szeptemberben kezdődik.

A bab betakarításának jellemzői:

• A zöld hüvelyeket akkor szedik le élelmiszerként, amikor a bennük lévő bab eléri a 3-4 mm hosszúságot. Nemcsak a magokat, hanem a hüvelyeket is megeszik.
• A babot több szakaszban szüretelik, körülbelül egyhetes időközönként. A hüvelyeket érés közben szedik le.
• Ne hagyd, hogy a bab túlérjen. A hüvelyek szétrepedhetnek, a bab a földre hullhat, és a termés egy része kárba vész.
• Ha aratás van, és eső várható, a babbokrokat teljesen visszavágják. Száraz helyre, például tető alá helyezik őket, mivel a jó szellőzés elengedhetetlen. Miután a bokrok megszáradtak, a babot meghámozzák.
• Betakarításkor a bokrokat kivágás helyett levágják. A talajban maradó gümőbaktériumok elrothadnak és nitrogénnel gazdagítják azt.

A zöldbab nem sokáig tart el. Gyorsan elveszíti a nedvességet és megromlik, néhány napon belül élelmiszeripari vagy feldolgozási célra használhatatlanná válik. A bab hosszabb ideig tartó frissen tartása érdekében tárolja hűtőszekrényben, beleértve a fagyasztót is.

A fehérbab téli tárolásának lehetőségei:

• Gabonafélékben. A száraz hüvelyeket meghámozzák, a babmagokat pedig vászonzacskókba vagy műanyag palackokba helyezik.
• A bokrokban. A vágott babot száraz, jól szellőző, mérsékelt hőmérsékletű helyen tárolhatjuk. Akasszuk fel a babot a mennyezetre, hogy távol tartsuk a rágcsálóktól. Szükség szerint távolítsuk el a héját.

A fehérbab értékes növény, amely megérdemli a szakácsok és kertészek figyelmét. Kevés befektetést vagy mezőgazdasági erőfeszítést igényel, ez a zöldség nyáron egészséges zöld hüvelyeket hoz, télen pedig ízletes és tápláló babot élvezhet.

Gyakran ismételt kérdések