Nem mindenki ismeri a tehénborsót, az étrend tápláló részét és a népi gyógyászatban hasznos növényt. De érdemes odafigyelni rá. Gyönyörű zöldje és gazdag vitamin- és ásványianyag-tartalma az egészséges táplálkozás egyik fő összetevőjévé teszi. A cikk későbbi részében arról lesz szó, hogyan termeszthetjük és szüretelhetjük helyesen a tehénborsót.
Vigna: Mi ez a növény?
A tehénborsó egy lágyszárú növény, amely nem található meg a vadonban, megjelenésében babra hasonlít. A babbal való keresztezés és beporzás lehetetlen. Az évente ültetett tehénborsó bokorként vagy kúszónövényként nőhet, és lehet magas vagy alacsony. Egyes fajták különösen vonzóak virágzáskor.
Az emberek a tehénborsót "tehénborsónak" vagy "édesbabnak" nevezik.
A növény őshazája Afrika. Innen terjedt el Amerikába és Európába. Nagyon népszerű a kelet-ázsiai országokban. Hazánkban a tehénborsó népszerűsége csak most kezd lendületet venni.
A növény lapockáit, amikor még fiatal és érett, valamint a babot fogyasztják. A növény értékes összetételének köszönhetően számos előnnyel jár.
A kultúra főbb jellemzői
A tehénborsónak hosszú, egyenes szára van, amelyet nagy, háromlevelű, párosával elrendezett levelek borítanak. A virágok a virágzási fázisban jelennek meg. Színük a tehénborsó fajtájától függ, és a halvány lilától a sárgán, fehéren és kéken át terjedhet.
A gyümölcsök vékony, hosszúkás alakúak. A pergamenréteg hiánya előnyt biztosít a tehénborsónak a spárgával és más babfajtákkal szemben. Éréskor magok – bab – jelennek meg bennük. Színük lehet fekete, fehér, tejszerű vagy más színű.
A kultúra gazdag vitamin- és mikroelem-összetételű, ami hasznos és szükséges jelenlétet biztosít az étrendben.
A tehénborsó előnyei
A termesztett növény vitaminok, mikroelemek és rostok forrása. A bab és a hüvely a következőket tartalmazza:
- kálium;
- kalcium;
- nátrium;
- mangán;
- foszfor;
- réz;
- vas;
- magnézium;
- cink;
- arginin;
- C-vitamin;
- B-vitaminok stb.
Ez a készítmény a következő jótékony hatásokat biztosítja a szervezetre:
- csökkenti a vércukorszintet;
- növeli a hemoglobint;
- stabilizálja a vérnyomást;
- normalizálja a bélműködést;
- segít a fogyásban;
- megakadályozza a duzzanatot és eltávolítja a felesleges folyadékot a szervezetből.
Népszerű tehénborsó fajták
A növénynek számos fajtája és hibridje létezik. A leggyakoribbak a 'Macaretti', a 'Countess' és a 'Korean'.
| Név | Érési időszak | Hüvelyek hossza | Bokoronkénti hozam |
|---|---|---|---|
| Macaretti | Szezon közepén | 35 cm | 1,5-2 kg |
| Grófnő | Korai | 50 cm | 2,5 kg |
| koreai | Korai érés | 12 cm | 1 kg |
Macaretti fajta
Középszezoni, bő terméshozamú fajta. A szőlő akár 3 méter hosszúra is megnőhet. Az első szüret a csírázás után 2,5 hónappal kezdődik. A hosszú zöld hüvelyek elérik a 35 cm hosszúságot. A terméshozam átlagos, bokronként 1,5-2 kg. A gyümölcsök ízletesek és táplálóak.
Grófnő fajta
Korai fajta. A termés 63-65 nap alatt betakarítható. Hosszú indákon fél méter hosszú hüvelyek nőnek. A hüvelyek durva rostoktól mentesek, így nagyon puhák és lédúsak. A bab fekete színű. A terméshozam akár 2,5 kg is lehet növényenként.
Koreai fajta
Korán érő fajta. A növény bokorszerű növekedésű, így alkalmas kisebb területeken való termesztésre. A hüvelyek rövidek, akár 12 cm-esek is lehetnek. A terméshozam körülbelül 1 kg növényenként.
Tehénborsó ültetése és termesztése
A talaj és a vetőmag előkészítése elengedhetetlen a későbbi ültetéshez. A megfelelő mezőgazdasági gondozás és a tehénborsó számára kedvező feltételek megteremtése gyönyörű virágzást és bőséges termést eredményez.
- ✓ A vetés során a talaj hőmérsékletének legalább 15°C-nak kell lennie, különben a magok nem csíráznak.
- ✓ A tehénborsónak a kúszó fajtáknak már a növekedés korai szakaszában is támasztékra van szüksége a szárak károsodásának elkerülése érdekében.
Talajelőkészítés
A tehénborsó ültetéséhez válasszon napos, száraz helyet. A növény nem tűri a túlzott árnyékot, a pangó vizet és a huzatot. Gyakorolja a vetésforgót.
A tehénborsónak sok tápanyagra van szüksége a vegetációs időszakban, így a talaj utána ásványi anyagokban és tápanyagokban szegény marad. Legalább három évig nem szabad ugyanarra a helyre újraültetni.
A tehénborsó a nem savas, laza talajokat kedveli. Ezért az őszi talajművelés során, ha a talaj erősen savas, krétát, mészkövet vagy hamut kell hozzáadni. A kijuttatott mennyiség körülbelül 1 kg négyzetméterenként. Ahogy a szerves anyag lebomlik, a talaj lúgosabb lesz, és a savasság csökken.
A szerves anyagok javítják a talaj minőségét, nemcsak lazábbá és könnyebbé teszik, hanem tápanyagokkal is gazdagítják és javítják a levegőztetést. Őszi szántáskor humuszt vagy szerves trágyát szórhatunk a területre négyzetméterenként 2,5-3 kg mennyiségben. Kálium- és foszfortrágyák hozzáadása is jó ötlet. Megfelelő a szuperfoszfát 25-30 g/négyzetméter, illetve a káliumsó 20 g/négyzetméter mennyiségben.
Ha a talajod nincs kimerülve, és az őszi előkészítés során szerves trágyát használsz, akkor elkerülheted az ásványi műtrágyák hozzáadását. A szerves trágyák előnye, hogy lassan bomlanak le, tavaszra optimális mennyiségű tápanyagot halmoznak fel a talajban, és a növényre gyakorolt hatásuk meglehetősen tartós.
Magok előkészítése és vetése
A tehénborsó magjai nagyon lassan csíráznak, ha a talaj nem elég meleg, ezért a szabadban csak a déli régiókban lehetséges vetni őket. Hűvösebb éghajlaton a szabadban csak palántával lehet ültetni őket.
A tehénborsó vetéséhez szükséges lépés az ültetési anyag előkészítése:
- Áztasd a magokat 4-6 órán át meleg vízben, hogy megduzzadjanak. Ettől megpuhul a héjuk, ami azt jelenti, hogy hamarabb csíráznak.
- A magok fertőtlenítéséhez áztassa őket gyenge kálium-permanganát oldatba 15-20 percig. Ne vigye túlzásba a töménységet, az oldatnak halvány rózsaszínűnek kell lennie. Az idő letelte után öblítse le a magokat tiszta vízzel, és szárítsa meg, amíg folyékonyak nem lesznek.
Palánták beszerzéséhez a magokat különálló tartályokba vetik. Ezek bármilyen újrafelhasználható tartályok lehetnek, de a tőzegcsészék előnyösebbek. Az ültetési és termesztési folyamat a következő lépésekből áll:
- Töltsd meg a tartályt földdel, és ültess mindegyikbe 1-2 magot, 1 cm mélyen a talajba.
- Permetezze be a felületeket vízzel, és fedje le az üvegeket üveggel vagy átlátszó fóliával a nedvesség megtartása érdekében.
- Helyezze a tartályokat déli fekvésű ablakokra.
- Rendszeresen öntözd a talajt. Nincs szükség további műtrágyára.
- Amikor az első 4 levél megjelenik, csökkentse a talaj nedvességtartalmát.
A palántáknak 35-40 napra van szükségük, mire elérik az ültetési szakaszt. A vetési időpontot ezen időpont alapján számítják ki. Ez régiónként kissé eltérhet.
Átültetés
A palántákat akkor lehet ültetni, ha a levegő hőmérséklete nem csökken 15 Celsius-fok alá, és a talaj 10-12 cm mélységig felmelegszik. Szükség esetén PVC fóliával és fém ívekkel biztosítson menedéket az ágyás fölé.
A telepítési terv azt javasolja, hogy a sorok között 70-80 cm szélességet hagyjunk, és az ültetett bokrok között legalább 65 cm távolságot tartsunk fenn.
A palánták ültetésének folyamata:
- Nedvesítse meg a talajt ültetés előtt.
- Vágja el a sorokat, vagy készítsen bemélyedéseket az ültetési minta szerint.
- Helyezzen egy tőzegcserepet palántákkal a lyukba, és szórja meg földdel, enyhén tömörítve.
- Amikor újrafelhasználható edényekből ültetünk palántákat, óvatosan távolítsuk el őket, és a gyökérlabdával együtt ültessük a lyukba.
- Végezzen öntözést.
A tehénborsót palánta nélkül is termesztheti a szabadban. Egyszerűen várja meg a kedvező időjárási körülményeket, és ültessen el három magot lyukanként. Ahogy nőnek, válassza ki a legegészségesebb hajtást, és távolítsa el a maradék kettőt. Kezdetben takarja le az ágyást, hogy megvédje a növényeket a hőmérséklet-ingadozásoktól.
A gyümölcsök gyorsabban képződnek, ha a termést nyílt terepen termesztik palánták segítségével.
Öntözés és trágyázás
Öntözéshez leülepedett, enyhén meleg esővizet vagy kútvizet használjon. Tartsa nedvesen a talajt, ne feledje, hogy a tehénborsó nem szereti a túlöntözést. Azonban ne hagyja, hogy az ágyás teljesen kiszáradjon.
- × Kerülje a talaj túlöntözését, mivel ez a gyökérzet rothadásához vezet.
- × Ne használjon hideg vizet öntözéshez, ez stresszelheti a növényt és lelassíthatja a növekedést.
Amikor ásványi műtrágyákkal eteti a növényeket, öntözéssel kombinálja azokat. Ehhez oldja fel a következőket 10 liter vízben:
- kálium-klorid - 5 g;
- szuperfoszfát - 15 g.
A következő eszközök is használhatók:
- ökörfarkkóró - 1:20 arányban;
- karbamid - 1 evőkanál.
Készítsen körülbelül 5 cm mély barázdákat a sorokkal párhuzamosan. Töltse fel a barázdákat műtrágyával, és takarja be földdel.
Növényápolás a vegetációs időszakban
Ahogy a növény növekszik, a tehénborsó rendszeres gondozást igényel. Először is, a kúszónövény termesztésekor telepítsünk támasztékokat, rácsot vagy uborkahálót, hogy a tehénborsó fel tudjon kúszni. Amikor a kúszónövény eléri a 2,5 méteres hosszúságot, csípjük vissza.
A gyomlálást akkor kell elvégezni, amikor a növény eléri a legalább 10 cm magasat. Addig a kézi gyomlálás ajánlott. Legyen óvatos és gyengéd a gyomlálás során, hogy elkerülje a tehénborsó gyökérzetének károsodását.
Rendszeresen lazítsa fel a talajt, hogy a felszínen lévő száraz kéreg ne zavarja a növény növekedését. Ez az eljárás megakadályozza a talaj túlzott kiszáradását, és javítja a légáramlást a tehénborsó gyökereihez.
Betakarítás és tárolás
A zöld tehénborsó hüvelyeit legkésőbb 7-10 nappal a kelés után, a tejes szakaszban kell betakarítani. A hüvelyek leszedése elősegíti az új hüvelyek gyors kialakulását. Ellenkező esetben a hüvelyek szálasak és kemények lesznek.
| Tárolási módszer | Szavatossági idő | Körülmények |
|---|---|---|
| Fagyasztó | Akár 12 hónapig | -18°C |
| Szárítás | Akár 24 hónapig | Száraz, hűvös helyen |
A hüvelyek nem sokáig tartanak el, ezért azonnal el kell fogyasztani őket, vagy le kell fagyasztani. Téli felhasználásra vágjuk a hüvelyeket a kívánt méretre, csomagoljuk zacskókba, és helyezzük a fagyasztóba.
A bab betakarításához várjuk meg, amíg a hüvelyek teljesen beérnek és kiszáradnak. A hüvelyeket meg kell hámozni, a babot meg kell szárítani és hűvös helyen tárolni. A szárított hüvelyeket felaprítjuk és száraz helyen tároljuk. Egészséges főzetet készíthetünk belőlük.
Az ültetéshez legfeljebb 5 évig tárolt magokat használnak.
Ebben a videóban egy kertész elmagyarázza, hogyan kell időben betakarítani a tehénborsót:
Cowpea a főzésben
A tehénborsó egészséges élelmiszer. Fehérjetartalma még a hal és a húsét is felülmúlja. A hüvelyek pedig értékes rostforrások.
A növény méreganyagokat tartalmaz, ezért hőkezelés nélkül nem szabad fogyasztani.
A magokat pépes levesek és szószok készítéséhez használják, valamint salátákhoz és főételekhez adják. Csíráztatva diétás étrend részeként használják. A zöld hüvelyek csodálatos köretet alkotnak.
Kertészek véleményei
A tehénborsó termesztése meglehetősen egyszerű. Még a kezdő kertészek is könnyen megbirkózhatnak vele, mivel a növény nem igényel semmilyen különleges körülményt vagy termesztési technikát. Megfelelő gondozással bokronként akár 3 kg értékes termést is hoz, amelyet különféle módokon tartósíthatunk egész éves fogyasztásra.