Hogyan termeszthetünk és használhatunk fekete szemű borsót?

A fekete szemű borsó egy szokatlan zöldség, szokatlan a mi éghajlatunkon. Hüvelyes növény, amelyet főzésben, népi gyógyászatban és állati takarmányként használnak. Megkülönböztető jellemzőjük a fekete mag. Ez a fajta széles körben termesztett a keleti országokban, de világszerte is népszerű.

A feketeborsót az orvostudományban és a kozmetikában használják.

A feketeborsó virágai önbeporzóak.

Fekete szemű borsó

A feketeborsó jellemzői

A fekete szemű borsónak erős gyökérrendszere van, jól elágazó, fejlett rizómákkal. Ez az egynyári növény biszexuális, önbeporzó virágokat, üreges, zöld szárat és a kerítéshez kapaszkodó indákat hoz. Rendkívül forró éghajlaton keresztbeporzás is előfordul.

A szárított borsó kalóriatartalma magas – 364 kcal/100 g. Forralás után a kalóriatartalom 127 kcal-ra csökken.

Megjelenés

A fekete szemű borsót csupasz száruk jellemzi, amelyek maximális hossza másfél méter. A fajtát a következő külső jellemzők ismerik fel:

• A fajtától függően a virágok különböző árnyalatúak - fehér, sötétlila, piros;
• virághossz – 1-3 cm;
• perianth - öttagú kettős;
• a virág belsejében 10 porzó és egy bibe található;
• gyümölcsök - gazdag sötét színű;
• hüvely mérete – 8-12 cm;
• babok száma – 5-10 darab, hengeres vagy kerek;
• íz és aroma – fűszeres jegyekkel hangsúlyos.

A fekete borsó kedvenc élőhelye a vadonban a dombok, rétek és erdők.

Előnyök és hátrányok

A feketeborsónak, akárcsak a hagyományos zöldborsónak, tömege van. előnyök:

Összetétel és tulajdonságok

A feketeborsó magas tápértéke összehasonlítható a húskészítményekével, különösen a csicseriborsó fajtáéval. Ez a hüvelyes növény nagy mennyiségben tartalmazza a következő tápanyagokat:

• vitaminok – B, A, PP, C csoport;
• mikro- és makroelemeket tartalmaz – cinket, jódot, magnéziumot, vasat, ként, káliumot, mangánt, krómot, fluort, molibdént, nikkelt stb.;
• könnyen emészthető fehérjék;
• aminosavak;
• antioxidánsok;
• keményítő;
• szénhidrátok;
• élelmi rost;
• rost;
• telített zsírsavak;
• piridoxin;
• lizin.

Gazdag összetételének köszönhetően a fekete borsó a következő tulajdonságokkal rendelkezik: ingatlanok:

• az agyműködés javítása;
• a teljesítmény növelése;
• az emésztőrendszer funkcionalitásának normalizálása;
• a sérült szövetek és sejtek regenerációja;
• a szervezet tisztítása a rákkeltő és egyéb káros anyagoktól;
• a szív- és érrendszer működőképességének fenntartása;
• az anyagcsere felgyorsulása;
• az immunrendszer erősítése;
• a káros koleszterin eltávolítása;
• a bőr szerkezetének javítása;
• energiatelítettség;
• a széklet normalizálása;
• a látásélesség javítása;
• a hemoglobin szintjének emelkedése;
• étvágycsökkenés a hosszan tartó jóllakottság érzése miatt;
• a normális vércukorszint és inzulinszint helyreállítása;
• a sperma minőségének javítása.

A feketeborsóban található vas és folsav enyhíti a vérszegénységet (növeli a szervezet hemoglobinszintjét). Ezért ez a zöldség ajánlott a terhesség alatti nőknek és erős menstruációs vérzés esetén.

Fekete borsó fajták

A fekete borsót felosztják két alfaja szemcsék alakja és szerkezete alapján:

1. Sima feketeborsó Sima felület jellemzi – nem gyűrődik. A borsó szárítás után is megőrzi eredeti állapotát. Fő előnye a magas keményítőtartalom.
2. Agyborsó A feketebabot ráncos textúra és fokozott édesség jellemzi, de minimális keményítőtartalommal. Frissen a bab sima felületű, de szárítás után ráncosodik.

Fajták:

1. A feketeborsó leggyakoribb fajtája a garbanzo bab, amelynek hazája Közép-Ázsia.
2. A kék hüvelyre kékeslila hüvelyek és sötétbarna magok jellemzőek, amikor teljesen érett.
3. Az állami farm fajtának sötétbarna babja is van.

Hogyan termeszthetünk fekete szemű borsót?

A fekete szemű borsó a vetés után 1-1,5 hónappal kezd virágozni. A palánták a levél hónaljában, a hatodik levélke szintjén jelennek meg.

A magokat a levegő és a talaj hőmérsékletének stabilizálódása után vesse el. Közép-Oroszországban ez általában április vége. Az ültetés egész nyáron folytatódik, de az utolsó vetésnek július elején kell lennie.

A fekete szemű borsó nitrogénnel gazdagíthatja a talajt. Ez azért van, mert a rizómákon hasznos mikroorganizmusok fejlődnek, amelyek felszívják és megkötik a nitrogént a levegőből.

Felkészülés a leszállásra

A borsót nem tekintik különösebben igényes növénynek, de a mezőgazdasági gyakorlatra oda kell figyelni. Az ültetés szakaszos. A fekete szemű borsót szárazon is el lehet vetni, de a szakértők néhány kiigazítást javasolnak:

1. Kézzel válogasd szét a magokat, és dobd ki a sérülteket. Ezekből a magokból nem fog növény kinőni.
2. A növények betegségekkel és kártevőkkel szembeni ellenálló képességének növelése érdekében ajánlott felmelegíteni. Ehhez oldjon fel bórsavat forró vízben (40 Celsius fok) (1 g bórsav 5 liter vízben). Hagyja a babot 5 percig, majd vegye ki és szárítsa meg.
3. A csírázási folyamat felgyorsítása érdekében mindenképpen áztasd be a babot 12-15 órán át meleg vízben. Ez biztosítja, hogy minden elem termést hozzon. Ha kis mennyiségű borsót ültetsz, elegendő egy nedves ruhával átáztatni őket.

A fekete szemű borsót tök, káposzta, burgonya, paradicsom és uborka után ajánlott ültetni. Ezek a legoptimálisabb előfutárok. A hüvelyeseket nem szabad bab, borsó, lencse vagy földimogyoró után ültetni.

Helyszíni és talajkövetelmények:

1. A helynek jól szellőzőnek és maximális fénynek kell lennie. A borsó azonban árnyékban is sikeresen nőhet.
2. A növény gyökerei nem tolerálják a túlzott nedvességet, ezért a talajvízszint nem lehet kevesebb, mint 1 m (a gyökerek elég hosszúak).
3. A legjobb talaj a könnyű, pH-értéke 7 vagy magasabb. A túlzott savasság elfogadhatatlan. Ebben az esetben a pH normalizálására meszezést alkalmaznak.

A fekete borsó a termékeny talajokat kedveli, de nem tolerálja a felesleges nitrogént, ezért a helyszínt a következőképpen készítik el:

1. Ősszel óvatosan ásd át a talajt ásómélységig. Ez oxigénnel telíti a talajt, és lazábbá teszi. A savasság csökkentése érdekében ősszel adj hozzá meszet vagy fahamut. A borsó nem szereti a friss szerves anyagot, ezért ősszel adjuk hozzá. A jól rothadó trágya, a csirketrágya és a komposzt mind jó választás.
2. Tavasszal mindenképpen ásványi műtrágyákat kell kijuttatni: négyzetméterenként 25 g káliumsót és 55 g szuperfoszfátot. Trágyázhatunk salétrommal is (10 g/négyzetméter). Ha a talaj túl gyenge, molibdént, bórt és rezet külön is adhatunk hozzá.

A feketeborsó ültetésének folyamata és rendszere

Követelmények:

• a csírázott magok ültetési mélysége 3-4 cm;
• a barázdák között 40-50 cm távolságnak kell lennie;
• A szemek közötti előnyös távolság 15 cm, de a távolság kisebbre is állítható (minimum 5 cm).

Magok ültetése nyílt terepen:

1. Gereblyével egyenlítse ki a terület felszínét, a földrögöket fellazítva.
2. Ásson legfeljebb 7 cm mély és 2-3 cm széles barázdákat, majd töltse fel őket egyenlő arányban komposzttal kevert fahamuval. Ez a barázdák mélységét 4 cm-re csökkenti. Ne feledje, hogy nehéz talajokon a bab vetésmélységének legalább 5 cm-nek kell lennie.
3. Nedvesítse be a talajt, és fektesse le a szemeket a csírázott felükkel felfelé.
4. Szórjuk meg földdel és tömörítsük a felületét.
5. A madarak imádják csipkedni a magokat, ezért hozzon létre egy védőrendszert nem szőtt anyagból vagy áttetsző fóliából. Az első hajtások körülbelül egy hét múlva jelennek meg.

Néhány kertész olyan növényeket vet, mint a sóska, a saláta és más növények a borsósorok közé, így helyet takarít meg. Mások fekete szemű borsót ültetnek fiatal gyümölcsfák, különösen almafák közelébe. Ez ellátja a kertet a létfontosságú nitrogénnel.

Öntözés és lazítás

A fekete szemű borsó sikeres termesztéséhez a magokat a szabadban történő vetés után kétnaponta öntözzük. Fontos figyelni a levegő hőmérsékletét – váratlan fagy esetén takarjuk le a növényt műanyag fóliával vagy talajtakaróval.

A talajfelszínt nedvesítés (öntözés vagy eső) után fel kell lazítani, de nem minden alkalommal. Az első lazítást a csírázás után 15 nappal végezzük. Ebben az időszakban a palánták hillerezését is elvégezzük. A további lazítást szükség szerint végezzük, amikor a talajon száraz kéreg képződik.

Öntözési követelmények:

1. A feketeborsó közepes nedvességtartalmat igényel – a talajt nem szabad túlszárítani vagy túlöntözni.
2. A hozzáadott víz mennyisége és az öntözés gyakorisága az éghajlattól és az időjárási viszonyoktól függ, de átlagosan a növényt hetente egyszer öntözik a virágzási időszak előtt.
3. A virágzási időszak és a hüvelyképződés során a borsót 3-4 naponta egyszer kell öntözni.
4. 1 négyzetméterhez akár 10 liter víz is szükséges.
5. A víznek ülepítettnek (ha csapból gyűjtik) vagy esővíznek kell lennie. A hőmérsékletének meg kell egyeznie a környezeti levegő hőmérsékletével, hogy az összegyűjtött folyadék közvetlen napfényben tárolható legyen.

felső öltözködés

Mivel a fekete szemű borsó termékeny talajt igényel, trágyázzák. A szerves trágyát először a növekedési fázisban (virágzás előtt) alkalmazzák. Folyékony ökörfarkkóró és csalánforrázatot használnak. A trágyát 1:10 arányban hígítják vízzel. Négyzetméterenként 3 liter ökörfarkkóró elegendő.

A műtrágya második kijuttatását a virágzás után végezzük. Ehhez vödörenként 1 evőkanál nitroammofoszkára van szükség.

Növényi harisnyakötő

A borsó hajtásai meglehetősen gyengék, ezért hajlamosak a földre hullani, ahogy a termés fejlődik. Ebben a helyzetben hagyhatók, de ez megnehezíti a talaj, a domb, a gyomok fellazítását és az öntözést. Továbbá a növény nem kap elég napfényt.

A karókat akkor kell kitűzni, amikor a szár eléri a 15 cm-es magasságot. Ehhez legfeljebb 1 m magas fém- vagy fakarókat használnak, amelyeket fél méter távolságra helyeznek el egymástól. Több sorban drótot vagy kötelet feszítenek rájuk. A bokor megfelelő formázásához a növény indáit a tartószerkezet mentén vezetik.

Feltét

Ezt az eljárást a terményhozás növelése érdekében végzik. A borsónövény tetejét az oldalhajtások növekedése során lecsípik. Ez biztosítja, hogy a tápanyagok egyenletesen oszoljanak el a növényben, felgyorsítva az új termőhajtások kialakulását.

Végezze el az eljárást reggel és napsütéses időben, ami lehetővé teszi a kultúra gyorsabb felépülését.

Madárvédelem

A madarak (különösen a varjak) imádják a borsót, ezért amikor a hüvelyek elkezdenek képződni, ajánlott a tartószerkezetet hálóval ellátni (használhat halászhálót is). A hálót a teljes kerület mentén kifeszítik, és mindig felül vannak.

Kártevők és betegségek

A feketeborsó bizonyos betegségekre és rovarfertőzésekre fogékony, ezért fontos tudni, hogy milyen megelőző intézkedéseket és kezelési/ellenőrzési módszereket alkalmaznak:

1. Fuzárium A gyökérrothadás (gombás betegség) akkor jelentkezik, ha a gyökereket túlöntözik. Jellemzője a barna foltok kialakulása a száron és a lombozat alsó részének sárgulása. A kezelés hiábavaló, mert a gyökérzet elrothadt.
   Ennek elkerülése érdekében figyelje a talaj nedvességtartalmát. Ha a nyár túl esős, feltétlenül takarja le a növényt műanyag fóliával, hogy megakadályozza a bokrokra jutó közvetlen víz mennyiségét.
2. Rozsda A betegség a lombozat károsodásában és az azt követő pusztulásban nyilvánul meg. A lombozat megbarnul. A kezelés magában foglalja a bokor Bordeaux-i lé (1%) kezelését.
3. Lisztharmat Leggyakrabban fordul elő. Gombás eredetű. A tünetek közé tartozik a szürkésfehér, majd barnásfekete foltok kialakulása a leveleken, szárakon és hüvelyeken. Végül a növény elpusztul. A kezelés kolloid ként (1%) és gombaölő szereket (Quadris, Topaz, Topsin, Skor, Fundazol) tartalmaz.
4. Aszkochitózis Száraz, pöttyös foltok jelennek meg a széleken. A szárak és a levelek is érintettek. A betegség elpusztításához egyszerűen permetezze be a növényt 4%-os réz-oxi-kloriddal.
5. kártevők – borsómoly, levélsodrító, káposzta- vagy kerti moly, levéltetvek. A népi védekezési módszerek közé tartozik a paradicsomlevél vagy fokhagyma forrázat. Az első recepthez 3 kg finomra aprított levéltetőre és 10 liter vízre lesz szüksége. Hagyja ázni 2 napig. A fokhagymaforrázathoz adjon 20-30 g fokhagymát egy vödör vízhez. Hagyja ázni 24 órán át.

Betakarítás és tárolás

Gyűjtemény A feketeborsót fokozatosan takarítják be, mivel a bab nem egyszerre érik be. Ezért a hüvelyeket néhány naponta kell szedni. Az alsó hüvelyek érnek be először. A hüvelyeket óvatosan kell szedni, de a legjobb, ha ollót használunk, hogy elkerüljük a szár sérülését.

Tárolási módszerek:

1. A friss borsó legfeljebb egy hétig tárolható a hűtőszekrényben.
2. Hosszú távú tároláshoz használjon fagyasztót. A fagyasztott fekete szemű borsót műanyag zacskókba helyezik.
3. A borsót úgy száríthatjuk, hogy jól szellőző felületen több napig kiterítjük. Sütőben is száríthatjuk. A szárított terméket természetes anyagból készült zacskókban, rovaroktól távol tároljuk. Ideális esetben légmentesen záródó üvegedényt használjunk.
4. A borsó kiválóan alkalmas konzerválásra.

A hüvelyesek termésének hosszú távú megőrzése érdekében olyan érett borsót választanak ki, amely nem mutat betegség vagy károsodás jeleit.

Vélemények

A fekete szemű borsó könnyen termeszthető és kevés gondozást igényel. Nem igényel semmilyen különleges körülményt; egyszerűen csak gazdagítsa a talajt tápanyagokkal. Egyedülálló élelmiszer, amely a vegetáriánusok számára helyettesítheti a húst.

Gyakran ismételt kérdések