A fekete kukorica (fekete kukorica) nemcsak jellegzetes színnel és édes ízzel rendelkezik, hanem gyógyhatású is. Emiatt nemcsak a főzésben, hanem a népi gyógyászatban is használják. Megfelelő gondozással ez a növény Oroszországban is termeszthető.
Fekete kukorica
A fekete kukoricát egészségesebbnek tartják, mint a sárga kukoricát.
A fekete kukorica segít a különféle betegségek leküzdésében
A kultúra leírása, hasznos tulajdonságok, alkalmazás
A fekete kukorica Dél-Amerikából származik. Eredetileg Peru felföldjén termesztették. Évszázadok óta használják a fekete kukoricát hagyományos ételek, gyógyitalok és tinktúrák készítéséhez.
A fekete kukorica tápértéke:
- fehérjék – 10 g / 100 g gabona;
- szénhidrátok – 60 g;
- zsírok – 4,9 g.
A zsíroknak és fehérjéknek köszönhetően a termés tápláló, kalóriaértéke 325 kcal.
Az alapvető tápanyagok mellett a fekete kukoricaszemek a következőket is tartalmazzák:
- B-vitaminok (B1, B4, B5, B6), H, PP, tokoferol, karotin, retinol;
- szilícium;
- mangán;
- szelén;
- kobalt;
- molibdén;
- foszfor;
- magnézium;
- réz.
A sárga kukoricával ellentétben a fekete kukorica antocianin pigmenteket tartalmaz, amelyek sötét színét adják. Ezek ismert antioxidánsok, amelyek meghosszabbítják a sejtek, szövetek és az egész test fiatalságát.
A fekete kukorica egészségesebb, mint a sárga. A szemek íze édesebb, mivel több fehérjét tartalmaznak, mint keményítőt. A fekete kukoricát nemcsak főzéshez lehet felhasználni, hanem italok, főzetek és forrázatok készítéséhez is a szemekből, csövekből és a selyemből. Ezek a forrázatok gyógyhatásúak, és különféle betegségek, köztük a rák kezelésére használják. Ennek a terméknek nincsenek jelentős ellenjavallatai; mindenki fogyaszthatja, kivéve a tromboflebitisben és a gyomorfekélyben szenvedőket.
Hogyan kell fekete kukoricát ültetni?
A fekete kukorica a szülőföldjéhez hasonló körülmények között fejlődik a legjobban. A fekete kukorica meleg körülmények között fejlődik, és nem tűri a hirtelen hőmérséklet-csökkenést. A növény csak a déli régiókban lesz igazán jó, de a világ középső részén, és különösen Szibériában termesztése meglehetősen kihívást jelent.
- × A fekete kukorica magvainak csírázásához legalább 10°C talajhőmérsékletre van szükség.
- × A szél elleni védelem szükséges, különösen a növekedés kezdeti szakaszában, hogy elkerüljük a fiatal növények károsodását.
A fekete kukorica a laza, könnyű, termékeny, mérsékelten nedves talajt kedveli. Vethető olyan területekre is, ahol korábban hüvelyeseket, csuzmókat, káposztaféléket és gyökérzöldségeket termesztettek.
A fekete kukorica pollenjét a szél szállítja, így ha a növény több fajtáját egymás mellé ültetjük, azok keresztbeporozhatják egymást. Ennek elkerülése érdekében ültessük a fekete kukoricát a normál sárga kukoricától távol.
A magokat május elején vethetjük el kerti ágyásokba. Vetés előtt a kiválasztott magokat 0,5 napig meleg vízben áztatjuk, majd nedves kendőre tesszük és további 1-2 napig áztatjuk. A magokat körülbelül 5 cm mélyen elássuk a talajban. A növények közötti távolságnak soronként legalább 20-25 cm-nek, sorok között pedig 0,7 cm-nek kell lennie.
A növény gondozása a termesztés során
A vegetációs időszakban a növény hagyományos gondozási intézkedéseket igényel.
Locsolás
Bár a fekete kukorica jól tűri a szárazságot, mégis öntözésre van szüksége, különösen addig, amíg a palánták jól meg nem gyökeresednek. Miután a fiatal növények meggyökeresedtek, kevesebb vízre lesz szükségük. Az érett kukorica hosszú ideig is túlélheti öntözés nélkül.
Gyomirtás
A kukorica egy magas és erőteljes növény, de a növekedés kezdeti szakaszában gyomlálást és kapálást igényel. Miután a növények elérik a körülbelül 0,7 m-es magasságot, a gyomokat nehéz lesz megzavarni.
felső öltözködés
A kukoricának nitrogénre és foszforra van szüksége a teljes vegetációs időszakban. Emellett mikrotápanyagokra, például bórra, mangánra, cinkre és rézre is szüksége van.
- • A beporzás és a csőfejlődés javítása érdekében bór műtrágyákat kell kijuttatni lombtrágyaként a 3-5 leveles fázisban.
- • Használjon kelátkötésű mikrotápanyagokat a növények jobb felszívódása érdekében lúgos talajokban.
A műtrágyákat az őszi előkészítés során juttatják ki a kukoricaparcellára. Négyzetméterenként 10-15 kg szerves trágya, 30-90 g foszfor, 30-60 g nitrogén- és kálium-műtrágya (klórmentes) szükséges. Ha a homokos talajok bórhiányosak, a semleges vagy lúgos talajok mangánhiányosak, a gyeppodzolos, szürke és fekete talajok pedig cinkhiányosak, a talajt ezeket a mikrotápanyagokat tartalmazó műtrágyákkal dúsítják.
A következő trágyázást 5-7 leveles állapotban és a füzérvirágzat kelésekor kell elvégezni. Salétrom vagy karbamid, foszfor-kálium műtrágyák és különféle mikrotápanyagok keverékét használjuk.
Aratás
A fekete kukorica érése 85-120 napot vesz igénybe. A tenyészidőszak hossza a fajtától és az időjárási viszonyoktól függ.
- ✓ A csövek elérik maximális méretüket, sötétlila, majdnem fekete színűek.
- ✓ Préseléskor a szemek tejszerű fehér folyadékot bocsátanak ki a tejes érési fázisban.
Ha a kukoricát étkezési vagy konzerválási célra termesztik, akkor a tejszerű érettségi állapotban szedik le, amikor még sok vizet és cukrot tartalmaz. A kukoricát csövön főzik vagy főzéshez használják. A fiatal csöveket hűtőszekrényben tárolják a nedvesség megőrzése érdekében.
A teljesen érett kukoricaszemek kemények és csak lisztkészítésre alkalmasak. Hűvös, száraz helyen sokáig tárolhatók – legalább a következő betakarításig. A zöld levelek állati takarmányként használhatók.
Az egzotikus fekete kukorica Oroszország melegebb régióiban is termeszthető. A fekete kukorica könnyen termeszthető, gyorsan nő, és nemcsak élelmiszerként, hanem ártalmatlan természetes gyógymódként is felhasználható.
A fekete kukorica nem kukorica. Ez kukorica, csak fekete. Egyes országokban, általában spanyolul beszélő országokban, kukoricának hívják a kukoricát.