Hogyan kell helyesen tárolni a betakarított búzát?

A búza fontos gabonanövény, amely megfelelő tárolást igényel. Ez megőrzi a nyersanyag tápértékét és minimalizálja a veszteségeket. Fontos a gabonatároló létesítmények megfelelő megszervezése, a szükséges feltételek megteremtése.

A búzatároló létesítményekre vonatkozó követelmények

A gabonatároló létesítmények építéséhez különféle anyagokat használnak: követ, téglát, vasbetont és fémet. A választásnak a helyi adottságokon és a terménytárolás időtartamán kell alapulnia.

A választott anyagtól függetlenül a gabonatároló létesítménynek meg kell felelnie a következő követelményeknek:

• A helyiségnek száraznak kell lennie. Nem lehet talajvíz közelében, repedések, lyukak vagy rések a falakban, a padlóban vagy a tetőben. Minden illesztést tömíteni kell.
• A helyiség szilárdsága. Úgy kell megtervezni, hogy ellenálljon a gabonatömeg nyomásának, és védve legyen a kedvezőtlen időjárási viszonyoktól.
• A falaknak és a padlónak simának kell lenniük. Az ablakok belülről szigeteltek, az ajtók pedig villámhárítóval vannak ellátva.
• Idegen szagok hiánya.
• A termény berakodása előtt a helyiséget és az összes benne lévő berendezést szárítják és fertőtlenítik. A szárítást szellőztetéssel érik el, a fertőtlenítéshez pedig kén-dioxidot, formalingőzt és nátrium-oxifenolát oldatot használnak.
• Az egyensúlyi nedvességtartalom legfeljebb hat hónapos tárolás esetén 14%, hosszabb tárolás esetén pedig 13%.
• Szellőzés. A bemeneti nyílásoknak szorosan záródó fedéllel kell rendelkezniük, hogy megakadályozzák a csapadék bejutását rajtuk.
• A lámpákon hálós védőkupakok jelenléte.
• Ha a padló beton vagy aszfalt, akkor 10-15 cm magas fa raklapokat vagy szilárd vagy hordozható (levehető) padlóburkolatot kell ráhelyezni.
• A konténerek és ponyvák tárolására, tisztítására és fertőtlenítésre szolgáló gázosítására külön helyiséget kell biztosítani. Ezt a helyiséget el kell szigetelni a gabonatárolótól.
• Külön tartályokat kell használni bármilyen típusú élelmiszer és hulladék tárolására. Ezeket el kell szigetelni a gabonatárolótól.
• A gabonahalmon való járáshoz fa platformokat vagy rámpákat kell biztosítani. Alternatív megoldásként cipővédők vagy cipő fölé húzott szövetzoknik is használhatók.
• A gabonatároló létesítménybe csak a kiszolgáló személyzet és a termékek tárolását felügyelő személyek léphetnek be.
• Üzemeltetés közben a gabonatárolót rendszeresen takarítani kell, a berendezéseket pedig tisztán kell tartani. A port, törmeléket, szennyeződést és idegen tárgyakat távol kell tartani.

Az épületekben a gabonát ömlesztve tárolják. Ez lehet téglalap vagy piramis alakú. A tárolónak vízszintesnek kell lennie, és a falakon jelölések vannak elhelyezve a magasság szabályozására. Ha a búzát felvonóban tárolják, akár 30 m-es tárolómagasság is elfogadható. A nedves, legfeljebb 19% vizet tartalmazó gabona rövid ideig ömlesztve tárolható legfeljebb 1,5 m-es magasságban. Ha a nedvességtartalom nagyobb, mint 19%, akkor akár 1 m-es magasság is elfogadható.

Ha a búzát különböző helyekről takarítják be, a termést külön kell tárolni. A nyersanyagok válogatása a tárolás előtt kötelező. A kemény, erős és puha búzát külön kell tárolni. A puha búzát üvegesedésük szerint is szét kell választani: 20% alatt, 20-40%, 40-60% és 60% felett.

Fontos a gabona hőmérsékletének monitorozása. Ehhez a gabonát három rétegre osztják, és minden rétegben méréseket végeznek egy hőmérséklet-szondával.

A gabonatároló létesítmények típusai

A betakarított termények tárolóhelyiségeit felvonóknak nevezik. Ezek speciális berendezésekkel felszerelt komplexumok, amelyek különféle típusúak, céljukban és számos jellemzőjükben különböznek.

Beszerzési alapok

Ezeket a komplexumokat ideiglenes gabonatárolásra használják. Általában nagy mezőgazdasági vállalatok közelében építik őket. Nemcsak a gabona tárolására alkalmasak, hanem elsődleges feldolgozását és vetésre való előkészítését is elvégzik.

A gabonát szárítják és tisztítják, majd kényelmes módon szállítják.

Alapvető adattárak

Az ilyen felvonókban a gabonát alaposabban megtisztítják és válogatják a tároláshoz. Az eredmény nagy, egyenletes tételek. A bázisraktárak helyszínéül jellemzően nagy csomópontokat és szállítási útvonalakat választanak.

Átrakodó raktárak

A gabonasilót jellemzően ideiglenesen tárolják az ilyen típusú létesítményekben. Ezeket gazdaságok közelében építik, hogy biztosítsák a főbb vasúti vagy vízi útvonalakhoz való hozzáférést.

Az átrakodó raktárakból származó gabonát nagy távolságokra szállítják. Az alapanyagok hosszú távú tárolása ilyen létesítményekben ritka.

Ipari felvonók

Ezek nem csupán épületek, hanem teljes vállalatok. Lisztet, gabonát, takarmányt és egyéb búzatermékeket gyártó gyárak támogató létesítményeiként szolgálnak. Ezeknek a vállalatoknak folyamatos nyersanyagellátást kell biztosítaniuk a gyárak számára.

Alapkomplexumok

Ezeket a létesítményeket hosszú távú, jellemzően több éves gabonatárolásra használják. Ezek a komplexumok nagyméretűek és csak kiváló minőségű alapanyagokat tartalmaznak.

A tárolókból származó búzát a készletek feltöltésére vagy a hiány pótlására viszik el. Ezeket a tárolókat a főbb vasútvonalak közelében építik.

kikötői tárolólétesítmények

A gabonát alap- és átrakodó raktárakból szállítják ezekbe a komplexumokba. A tárolólétesítmények ideiglenesek, és a gabonát exportra készítik elő. Az előkészített alapanyagokat tengeri hajókkal szállítják a rendeltetési helyükre.

A kikötői gabonatároló létesítményeket importált nyersanyagok fogadására is használják a belföldi piacon történő értékesítés céljából. Ezek a raktárak meglehetősen nagyok és csúcstechnológiás berendezéseket használnak.

Értékesítési bázisok

Ezek a tárolólétesítmények látják el a vállalkozásokat gabonával és kapcsolódó termékekkel. Átvehetik a kisebb gazdaságok termését további értékesítés céljából. A búza elosztótelepeken történő tárolása jellemzően rövid távú, a gabonát kis tételekben adják ki.

Búzatároló tartályok

Az ilyen tárolórendszerek közé tartoznak a vasbeton tárolólétesítmények, a föld feletti létesítmények és a silók. Mindegyiknek megvannak a saját egyedi jellemzői.

Vasbeton szerkezetek

Ezek egyszintes épületek vagy hengeres silók. Az építésük drága és időigényes. Problémák vannak a légmentességgel, mivel a tartály nincs védve a rovaroktól, rágcsálóktól és madaraktól. Ezeket a tárolólétesítményeket korábban erős szélben és heves esőzésekben szenvedő régiókban használták.

Földi komplexumok

Ezek előre gyártott fémszerkezetek, amelyeket nagy mennyiségű gabona tárolására használnak. A negatív tényezők közé tartoznak az időjárási viszonyok és a kártevők, amelyektől ezek a szerkezetek nincsenek védve, ezért elsősorban nyersanyagok ideiglenes tárolására használják őket.

Silók

Ezek előregyártott szerkezetek, hengeres alakúak. Kúpos és lapos aljú változatokban kaphatók: az előbbieket száraz és nedves gabona ideiglenes tárolására használják, míg az utóbbiakat akár egy évig tartó tárolásra is tervezték. Teljesen lezártak, és kiküszöbölik a kártevők kockázatát, ha a helyiséget fertőtlenítik. Hőmérő rendszerek vannak beépítve a hőmérséklet és a páratartalom szabályozására, biztosítva a legjobb gabonaminőséget.

A silók nagy szilárdságú acéllemezből készülnek. A feldolgozáshoz hullámosított és horganyzott acélt használnak.

A gabonatárolás módszerei

A búza szárazon, hűtve vagy levegőztetés nélkül tárolható. Az első két lehetőséget választják leggyakrabban. A búza zsákos tárolását külön kell megvizsgálni.

Száraz módszer

Ebben az esetben a nedvességet kivonják a gabonából, ami minden káros élőlényt szuszpendál. Már csak a rágcsálók és rovarok bejutásának megakadályozása van hátra.

Hosszú távú tároláshoz a gabonát teljesen vagy részlegesen szárítják. Optimális esetben levegőnek és napsugárzásnak kitett tartályokban szárítják.

A száraz tárolási módszerek jellemzően halmok használatát jelentik. Ezek számos előnnyel járnak:

• megtakarítás a csomagoláson;
• a gabonatároló erőforrásokat racionálisan használják fel;
• a nyersanyagok kényelmes be- és kirakodása, szállítása;
• könnyebb a gabona állapotát ellenőrizni;
• A kártevőirtás hatékonyabb.

A száraz tárolás lehetővé teszi a gabona csomagolását is. Ezt a lehetőséget vetőmagok esetében alkalmazzák.

Hűtött módszer

Ez a lehetőség kis gazdaságok és raktárak számára alkalmas. Előnye az alacsony nyersanyag-veszteség.

A sejtek hűtéséhez mesterségesen 5-10 Celsius fokos hőmérsékletet hoznak létre, és biztosítják a befúvó és elszívó szellőzést. A száraz módszerhez hasonlóan a mérsékelten alacsony hőmérséklet lelassítja, vagy akár elpusztítja a mikroorganizmusokat és rovarokat.

Légmentes módszer

Ebben az esetben az oxigénhez való hozzáférés blokkolva van. A folyamat szárazjéggel vagy szén-dioxiddal gyorsítható.

Ezt a módszert az ipari vállalatok alkalmazzák, mivel a gabona minősége kiemelkedő fontosságú. Az oxigén blokkolása elpusztítja a legtöbb mikroorganizmust és kártevőt.

A levegő nélküli módszer megőrzi a gabona minden jótékony tulajdonságát a tartósítás révén. Ez a lehetőség ideális lisztmalmok és pékségek számára. A levegő nélküli módszerrel tárolt gabonát légmentesen záródó tartályokban értékesítik.

Tárolás zsákokban

A zsákokat egy új fajta első betakarításának tárolására és szállítására, elit fajták magvainak ültetésére és drága, vékony falú szerkezetű búzafajtákra használják.

Durva szövetből, polipropilénből, nejlonból és speciális durva kraftpapírból készült zsákokat használnak. Ezeket jellemzően 2, 3 vagy 5 zsák széles rakatokban rakják rakásba fa raklapokon. A rakás magassága a tárolás típusától függ: 6-8 zsák kézi tároláshoz, 10-12 zsák gépi tároláshoz.

A búza eltarthatósága

A gabona egy bizonyos ideig, az alapanyag eltarthatósági idejének nevezve megőrzi fogyasztási tulajdonságait. Ez az időszak többféle lehet:

• biológiai tartósság – az az időszak, amely alatt a csírázóképesség legalább egyes példányokban megőrződik;
• gazdasági tartósság – a gabona eltarthatósága a magvak GOST szerinti standard csírázási képességének megőrzése mellett;
• technológiai tartósság – olyan tárolási időszak, amely során a gabona megőrzi összes tulajdonságát élelmiszer-, takarmány- vagy műszaki célra.

A búza biológiai eltarthatósága több mint 30 év, gazdasági eltarthatósága pedig 5-10 év. A lágy üveges búza a legtartósabb. Ha a szem jól érik, szárítják és kíméletesen hűtik, több mint 10 évig tárolható anélkül, hogy a sütőipari tulajdonságai jelentősen romlanának.

A gabona eltarthatósága számos tényezőtől függ. Az öregedését a hirtelen hőmérséklet-változások és a mechanikai igénybevétel váltja ki.

Kártevőirtás a gabonatárolókban

Több tucat potenciális búzakártevő létezik. Legtöbbjük rovar, körülbelül egyharmada atka, és egy kis százalékuk rágcsáló.

Gabonahőmérséklet

A tárolás során a rovarkártevők kockázata a gabona hőmérsékletétől függ. Ha az 10 Celsius-fok alatt van, a gabona légzése szinte leáll, ami befolyásolja az önmelegedést és a biomechanikai folyamatokat. A gabona rovarainak fejlődése is jelentősen lelassul.

A fertőzöttség monitorozásának gyakorisága a gabona hőmérsékletétől függ. Fagypont alatti hőmérsékleten elegendő a havi monitorozás; 0-10°C között kéthetente; 10°C és afeletti hőmérsékleten pedig heti monitorozás szükséges.

Kártevőirtás

A kártevőfertőzések megelőzése érdekében számos intézkedést alkalmaznak. Ezek a következők:

• gabonatároló létesítmények, használt berendezések, konténerek, ponyvák fertőtlenítése;
• a gabona szennyeződésének ellenőrzése minden szállítóegységben;
• szúnyoghálók felszerelése ablakokra és szellőzőcsatornákra;
• a hulladék és a gabonapor időben történő eltávolítása;
• a rágcsálók ivóhelyéül szolgáló vízforrások eltávolítása;
• a mezők kémiai kezelése betakarítás előtt;
• a tárolás során a javasolt hőmérsékleti és páratartalom betartása.

Kártevőirtási módszerek

Fizikai-mechanikai és kémiai változatokban kaphatók. Sokuk önállóan is használható.

Mechanikai módszerek

Ez magában foglalja a gabonamaradványok és a por eltávolítását, mivel ezek ideális táptalajt biztosítanak a rovarok és atkák számára. Egyes kártevők a szeparátorok tisztításával kiirthatók.

Különböző csapdákat használnak a rágcsálók irtására. A kisebb rovarokat szűrők segítségével lehet kiirtani.

Termikus módszerek

A magas és az alacsony hőmérséklet segíthet a probléma megoldásában. Sok rovar és atka elpusztításához 50-55 Celsius-fokos hőmérsékletre van szükség – így melegítik a meleg gabonát a szárítókban.

A magas hőmérsékletnek való kitettség elfogadhatatlan, ha a gabonát vetőmagként kívánják felhasználni. Ha zsákokban tárolják a búzát, akkor lehetőség van a forralásra vagy egy ideig magas hőmérsékleten való tárolásra.

A rovarok és atkák ellen hűtéssel vagy fagyasztással is védekezhetsz.

Kémiai módszerek

Ez a kártevőirtási módszer nagyon gyakori és radikális. Kétféle készítményt használnak:

• kontakt hatású kompozit készítmények: Zernospas, Prokrop;
• monoinszekticidek: Actellic, Aliot, Bitoxibacillin, Kamikaze, Karate Zeon, K-Obiol.

Tippek a búzatermés hosszabb ideig történő megőrzéséhez

A következő intézkedések segítenek a búzatermés hosszabb megőrzésében:

• A gabonatároló létesítményeket a gabona tárolása előtt alaposan tisztítsa kiTávolítson el minden tavalyi törmeléket, és ellenőrizze a teljes területet, beleértve a padló alatti részt is, rágcsálók és egyéb kártevők után kutatva. Szükség esetén füstölést kell végezni.
• Töltse fel helyesen a tárolótA legmagasabb minőségű alapanyagoknak alul, a gyengébb minőségűeknek pedig felül kell lenniük.
• Biztosítson jó szellőzést a tárolóhelyiségbenA dugókat egyenletesen kell elosztani, és a szellőztető ürítőgaratot, valamint a teleszkópos szellőztetőlándzsát hatékonyan kell használni. Nagyobb tárolóknál érdemes ismétlődő kúpos technikát alkalmazni: rakodás közben 4 méterenként több tonna nyersanyagot kell eltávolítani, hogy fordított kúpot képezzenek.
• A gabona helyes szárítása, a megengedett páratartalom fenntartása a tárolási időszaknak megfelelően.
• Optimális hőmérsékleti feltételek fenntartásaRégiótól függ: délen – 5 fok, északi szélességi körökön – 0 fok.
• Rendszeresen ellenőrizze a gabonát, ellenőrizze a nedvességtartalmát és hőmérsékletétHa a leolvasások megnőnek, idegen szag jelenik meg, kéreg képződik a felületen, vagy a szemek összeragadnak, kapcsolja be a szellőzést.
• Rendszeresen ellenőrizze a tárolóhelyet kártevők szempontjábólJavasoljuk, hogy előre állítsa ki a csapdákat, és rendszeresen ellenőrizze azokat.
• A nyersanyagokat nyáron és meleg őszi napokon hűvös helyen kell tartani.Ha a következő év júniusa után tervezi eladni, a hőmérséklet 10-12 fokra emelhető.

A búza tárolási igényei számos tényezőtől függenek. Ezek közé tartoznak a régió sajátos éghajlati viszonyai, a termény szükséges tárolási ideje, a növényfajta és a gabona tervezett felhasználása. A hőmérséklet, a páratartalom és a kártevők elleni védekezés szintén fontos szempont.

Gyakran ismételt kérdések