Minden az őszi búzáról: jellemzői, vetés, termesztés és betakarítás

Az őszi búza sikeres termesztéséhez meg kell érteni annak jellemzőit, be kell tartani az alapvető gondozási és vetési szabályokat, be kell tartani a vetési időket, és tanulmányozni kell a növényfejlődés minden szakaszát.

Származási és elterjedési történet

Az őszi búzát régóta termesztik Oroszországban. Honnan származik és hogyan jelent meg, rejtély. Egy dolog biztos: ez az ősi gabonafajta volt az egyik első, amelyet az ember termesztett. A legrégebbi őszi búzaszemeket Svájcban és Magyarországon találták meg a régészek.

Ősidők óta őseink nemcsak személyes szükségletre termesztettek gabonát, hanem árucsere, később pedig kereskedelem céljából is.

Az őszi búza jelenleg a világ legszélesebb körben termesztett növénye. Hatalmas földterületeket szentelnek termesztésének. Körülbelül 250 fajta és több ezer változata létezik. A nemesítők erőfeszítéseinek köszönhetően az őszi búza egyre északabbra terjeszkedik, és új területeket „hódít”.

A fő növények Eurázsiában és Amerikában (északon és délen) találhatók, pontosabban a következő területeken:

• Franciaország;
• Nagy-Britannia;
• Oroszország;
• Olaszország;
• Spanyolország;
• Románia;
• Kína;
• India;
• Törökország;
• EGYESÜLT ÁLLAMOK;
• Kanada;
• Ausztrália.

A búzát kisebb mértékben termesztik Afrikában – Dél-Afrikában, Egyiptomban, Etiópiában, Zimbabwében, Kenyában és Óceániában. Széleskörű elterjedését a különböző éghajlati övezetekben a fajtaválaszték és a kiváló alkalmazkodóképesség magyarázza.

Oroszországban a búzát elsősorban az Észak-Kaukázusi Szövetségi Körzetben, a Közép-Feketeföld régióban és a Volga régióban termesztik. Elterjedési területe azonban sokkal szélesebb, Tyumenytől a Leningrádi területekig terjed.

Nemzetgazdasági jelentőség

Miért szentelnek ekkora földet ennek a növénynek? Az őszi búzát tápértéke miatt értékelik. Szemcséje megfelel az emberi táplálkozáshoz szükséges összes követelménynek. Tartalmazza:

• fehérje;
• keményítő;
• zsírok;
• hamu anyagok;
• B-, PP- és E-vitaminok;
• provitaminok, azaz az A- és D-vitamin prekurzorai - karotin és ergoszterin.

100 g prémium lisztből készült búzakenyér kalóriatartalma 250 kcal, egy ugyanekkora súlyú darab zsíros hús (sertéshús) kalóriatartalma 240 kcal.

Használati utasítás:

• Az őszi búzát kenyér- és péksüteményliszt előállítására használják, mivel elsősorban puha szemű. Prémium minőségű lisztet ad, amelynek rosttartalma legalább 28%. A búzalisztből készült kenyér finom és tápláló.
• Édességgyártáshoz és kisebb mértékben tésztagyártáshoz. A jó minőségű tészta ezzel szemben durum búzalisztet igényel.
• Koncentrált takarmány és búzakorpa előállításához mindenféle állat számára. Zúzott szalmát, néha melasszal ízesítve, etetnek szarvasmarhákkal.
• Jó alomanyag istállókba. Kora tavasszal az őszi búzát zöldtakarmányként használják.
• Vetésforgóhoz. Jó előfutára más növényeknek.
• A feldolgozóiparban. A gabonát alkohol, keményítő, dextrin és egyéb anyagok előállítására használják. A szalmát papír, szőnyegek és háztartási cikkek készítésére használják.

Mi a különbség az őszi búza és a tavaszi búza között?

A búza formái közötti fő különbségek:

• A téli növények igényesebbek a talaj és a nedvesség tekintetében. A jó gyökeresedés biztosítása érdekében a magokat makro- és mikrotápanyagokban gazdag, termékeny talajba vetik. Az ásványi anyagok hiánya csökkenti a terméshozamot.
  A termesztéséhez a következő talajtípusok a legalkalmasabbak: csernozjom, gesztenye és enyhén podzolos talajok. A tavaszi fajták nagyon érzékenyek a talaj fokozott savasságára, de jobban tűrik a szárazságt. Az őszi búza a legjobban kihasználja az őszi és tavaszi csapadékot, ami nagyobb terméshozamot biztosít, mint a tavaszi fajták.
• Vetési idő. A tavaszi búzafajtákat kora tavasszal vetik, míg az őszi búzafajtákat tél előtt vetik (innen ered a nevük is). Régiótól függően a vetés nyár végén kezdődik és októberben ér véget.

Morfológiai jellemzők

Az őszi búza a Poaceae család egynyári tagja. Felálló növekedésű gabonanövény, amely szemekkel szaporodik. Rostos gyökérrendszere a talajfelszín közelében helyezkedik el, de a gyökerek 120-200 cm mélyre is hatolhatnak.

A szalmaszerű szár kerek keresztmetszetű és belül üreges. Teljes hosszában csomópontok – gyűrű alakú megvastagodások – osztják 5-6 internódiumra. Az egyes internódiumok hossza a növény növekedésével növekszik. A szár vastagsága változó. Tetején a legvékonyabb, középen pedig a legvastagabb. Az oldalhajtások a föld alatti szárcsomókból törnek elő.

A levelek hosszúak, lándzsásak, párhuzamos erezetűek. A levelek száma és mérete számos tényezőtől függ, beleértve a talaj termékenységét, az időjárási viszonyokat és a fajtát.

A téli levelek kétféleképpen különböztethetők meg:

• az alaplevelek földalatti csomópontokból képződnek;
• szár - a növény föld feletti részén - egy levél nyúlik ki a csomópontból, alul csővé van csavarva, és a szár egy részét lefedi.

A virágzat egy kalászka, amely a szár meghosszabbítását képező fürtből (grachis) és különálló kalászkákból áll. A virágzás a középpontból indul ki, és egyidejűleg felfelé és lefelé terjed. A növény önbeporzó. Felhős időben a virágzat zárt, napos időben nyitott. Virágzás után a kalászkák gyümölcsöket – csupasz szemeket – hoznak.

Biológiai jellemzők

A téli növények a legérzékenyebbek az időjárási viszonyokra és a külső tényezőkre – a talajra, a hőmérsékletre és a fényre. Egyes években a szélsőséges időjárás a termés nagy részét elpusztíthatja.

Fény

Hosszúnappalos növény, és sok fényt igényel. A fotoszintézis, amely csak napfényben megy végbe, lehetővé teszi számára a tápanyagok felhalmozását. Optimális fény mellett a növény bokrosodik, és levelei zöldek lesznek. A következő jelek utalnak az elégtelen napfényre:

• az alsó internodum proliferációja;
• az alsó részen kialakul a hajtáslevél, ami rontja a növény téli állóképességét;
• amikor tavasszal kevés a fény, a búza megnyúlik és megdől;
• Az érési és szemtelítődési időszakban a nem elegendő fény a termés minőségének romlásához vezet. Ez általában a sűrűn ültetett növényeknél figyelhető meg.

Hőmérséklet

A növény a különböző növekedési időszakokban eltérő hőmérsékleti tartományokat igényel. Általánosságban elmondható, hogy az őszi búza mérsékelten fagytűrő növény, akár -25°C-ot is kibír, ha hótakaró van. Hó nélkül a palánták már -16°C és -18°C között is elpusztulnak.

A magok 1-2°C-kal fagypont feletti hőmérsékleten csíráznak, de a normál növekedéshez optimálisnak 12-15°C-ot tekintenek. A vetést akkor kezdjük, amikor az átlagos napi hőmérséklet eléri a 14-17°C-ot.

Azok a növények, amelyeknek volt idejük megfelelően bokrosodni (2-4 hajtást hozni), nagy fagyállósággal rendelkeznek. A túlnőtt növények, amelyeknek ősszel csak 5-6 hajtást sikerült kinőniük, csökkent fagyállósággal rendelkeznek. Gyakran nem élik túl a telet, elpusztulnak vagy károsodnak.

Tavasszal a búza növekedése folytatódik. Ebben az időszakban az optimális hőmérséklet 12-15°C. Ha azonban a hőmérséklet folyamatosan 25°C fölé emelkedik, az negatívan befolyásolja a növekedési fázisokat.

A növény a szárképződés során valamivel 15-16°C feletti hőmérsékletet igényel. A fagyok (mínusz 7-9°C) azonban károsítják a fő szárat, és a növény elpusztul.

A virágzási időszak alatt a 18-20°C közötti hőmérséklet elegendő. Magasabb hőmérsékleten – 35-40°C – és alacsony páratartalom mellett a szem kisebb lesz és fonnyad. A szemtelítődés optimális hőmérséklete 22-25°C.

Nedvesség

A növénynek a teljes vegetációs időszakban szüksége van vízre. A fogyasztása azonban változó, és függ a növekedési fázistól, az éghajlati viszonyoktól és a vetéssűrűségtől. A magok csírázása és kelése során nagy mennyiségű nedvességre van szükség. Ellenkező esetben a növények ritkák lesznek.

A talajvíz hiánya a bokrosodás során szintén negatívan befolyásolja a produktív bokrosodást. A szár megnyúlásának, vagyis a bokrosodásnak az időszaka kritikus a nedvesség szempontjából. A nem elegendő nedvesség csökkenti a cső szemméretét, ami viszont a terméshozam csökkenéséhez vezet. Másrészt a hosszan tartó pangás gátolja a növények növekedését.

Az őszi búza fejlődési fázisai

Az őszi búza következő növekedési fázisait különböztetjük meg:

• Palánták megjelenése. A magok csírázása 20-25°C hőmérsékleten a leggyorsabb. Ebben az esetben a palánták 7-9 napon belül kelnek ki. A gyorsabb csírázáshoz azonban alacsonyabb, 12-17°C-os hőmérséklet szükséges.
  Így a csírázási fázis normál körülmények között 15-25 napra is meghosszabbodik. Későbbi vetéssel a növénynek van ideje 1-3 levelet növeszteni a tél beállta előtt. Tavasszal a csírázási fázis folytatódik, de időtartama, figyelembe véve a téli nyugalmi időszakot, 100-150 napra nő.
  A szakemberek elsődleges mezőgazdasági célja a vetőmag csírázási arányának 80-90%-ra növelése. A statisztikák azonban azt mutatják, hogy a legtöbb gazdaságban ez az arány 50-70%, ami azt jelenti, hogy az elvetett magoknak legfeljebb a fele csírázik.
• Bokrosodás. Ez a gabonafélék biológiai jellemzője, ami azt jelenti, hogy a növény oldalhajtásokat és gümőgyökereket fejleszt. A búza ősszel és tavasszal is bokrosodik. Ez a folyamat a harmadik vagy negyedik levél kialakulása után kezdődik. Amikor a hőmérséklet 6-10°C-ra csökken, elegendő páratartalom és felhőzet van, a növény növekedése lelassul, de a bokrosodás felgyorsul.
  A nitrogénműtrágya kijuttatása és a magméret szintén pozitív hatással van a bokrosodásra – minél nagyobb a mag, annál jobb a bokrosodás. Kedvező körülmények között egyetlen növény 3-5 szárat hoz. A bokrosodási csomó a legfontosabb szerv. Ha ez károsodik, a növény elpusztul.
• Szárképződés (csőbe való kiemelkedés). A szárképződés, vagyis a szárképződés kezdete az első szárnódusz kialakulása, amely a tavaszi növekedés kezdete után 25-35 nappal következik be. A talajfelszín felett 2-5 cm-rel helyezkedik el, de szem előtt kell tartani, hogy a hideg és felhős időjárás gátolja a növények növekedését.
• Fülbemászás. Harminc nappal a kikelés után megkezdődik a kalászképződés – a cső kibújik a felső levélhüvelyből. Ennek a fázisnak az intenzitása a talaj nedvességtartalmától és tápanyagtartalmától függ. Ez az időszak a legkedvezőbb a növények gombaölő szerekkel történő kezelésére is, a különféle betegségek kialakulásának megelőzése érdekében.
• Virágzás. Az őszi búza a kalászzás után 2-3 nappal kezd virágozni. A virágzás körülbelül egy hétig tart.
• Érés.Ez a szemképződés és -telődés, melynek időtartama nagyban függ a fajtától és az időjárási viszonyoktól. A hűvös és csapadékos időjárás meghosszabbítja, míg a száraz időjárás lerövidíti ezt az időszakot.

Őszi búzafajták

Egy adott régióhoz tartozó fajta kiválasztásakor vegye figyelembe:

• téli keménység;
• szárazságtűrés;
• igényes talajtípus;
• immunitás a betegségekkel szemben;
• terméshozam.

Néhány kemény őszi búzafajtát csak az Észak-Kaukázusban és az Alsó-Volga régióban termesztenek. A lágy fajták elterjedtek Oroszország-szerte.

Alkalmas az Észak-Kaukázus régió számára:

• Hatpólusú;
• Herszon napellenző;
• Jubileum 75 és 105;
• Podoljanka és mások.

Az Északnyugati Kerület esetében:

• Astron;
• Galina;
• Zentos;
• Mironovszkaja jubileuma;
• Toras.

A központi régió számára:

• Angelina;
• Bezenchukszkaja 616;
• Nemcsinovszkaja 17, 24 és 57;
• Moszkva 40, 56;
• Hajnal.

Alkalmas a Volga-Vyatka régió számára:

• Baskírszkaja 10;
• Helóta;
• Kazanszkaja 285 és 560;
• Jantarnaja 50.

A Közép-Fekete Föld régióban nőnek:

• Skarlát Hajnal;
• Antonovka;
• Belgorodszkaja 12, 16;
• Csernozemka 88 és 115;
• Csernyavu és mások.

A Közép-Volga régióban:

• Alap;
• Volzsszkaja 16;
• Harkovszkaja 92;
• Tarasovskaya 70 és mások;

A következőket szánják Nizhnevolzhskynak:

• Aelita;
• Bulgún;
• Rosztovcsanka 3, 5, 7;
• Szmugljanka és mások.

Az Urál régióban vetik:

• Baskírszkaja 10;
• Volzsszkaja K;
• Kalach 60;
• A Volga régió gyöngyszeme és mások;

A Nyugat-szibériai régióban:

• Volzsszkaja K;
• Volzsszkaja S 3;
• Altaj aratás;
• Zimushka;
• Omszk 4, 5;
• Novoszibirszk 32.

A Kelet-szibériai kerületben a következők növekednek:

• Novoszibirszkaja 2, 3, 40 és 51;
• Omszki tél;
• Irtis.

A búzát a Távol-Keleten is termesztik:

• Moszkva 39;
• Omszki tél.

A "Scepter" őszi búzafajta Oroszország egész területén termesztésre szánták, az északi kerület kivételével - ez az Arhangelszk és Murmanszk régió, a Karéliai Köztársaság és a Komi Köztársaság.

Időzítés és vetési arányok

A vetés régiónként eltérő időpontokban kezdődik. Az északi régiókban a búzát augusztus első dekádjában vetik, míg a középső régióban valamivel később (augusztus második dekádjában). A Feketeföld középső régiójában és Oroszország déli régióiban a vetés kora ősszel kezdődik. Az Észak-Kaukázusban a vetés október közepéig tart.

A szakértők az egyes régiókra vonatkozó vetési arányt is külön-külön számítják ki. Átlagosan a hektáronkénti arány 2,7-5,7 millió mag.

Vetési technológia

Az őszi búza vetésének technológiája több szakaszból áll:

1. Ültetési hely kiválasztása, figyelembe véve a vetésforgót. A legjobb előfutárai a zöldség- és évelő hüvelyesek, a silózásra szánt kukorica, a hüvelyesek, valamint a fekete vagy tiszta ugarom.
2. Talajművelés és trágyázás. Szerves és ásványi műtrágyákat alkalmaznak, különös figyelmet fordítva a nitrogéntartalmú műtrágyákra.
3. Magok előkészítése vetésre. Kiváló minőségű, legalább 92%-os csírázási arányú magokat válogatnak. Ezeket a magokat csávázzák a csírázás javítása és a különféle kórokozók elleni védelem érdekében. A mikrotápanyag-trágyákat a növények kedvezőtlen körülményekkel szembeni ellenálló képességének növelésére használják.
4. Vetés. Háromféleképpen hajtják végre:
   • keskeny sorú — 7-8 cm-es sortávolsággal;
   • szilárd közlegények — 15 cm távolságot hagyva a sorok között;
   • keresztmetszetű, de gyakorlatilag nem használják.

A vetésmélység a talajtípustól függ. Könnyű vályog- és agyagos talajon 3–4 cm, könnyű, homokos és száraz talajon pedig 7–8 cm.

Növénygondozás és betakarítás

A növények gondozása 3 eljárást foglal magában:

1. Vetés utáni hengerezés. Ez a módszer nem alkalmazható esős időben vagy agyagos talajon. Javítja a mag és a talaj közötti érintkezést, csökkenti a nedvességveszteséget és egyenletesebb kelést biztosít.
2. Kora tavaszi boronálás. Szükséges a talaj fellazításához és a gyomok növekedésének megakadályozásához.
3. A növények védelme. Tavasszal a palántákat nitrogénműtrágyákkal és mikrotápanyagokkal táplálják. Minden egyes szakaszhoz speciálisan kifejlesztett kereskedelmi forgalomban kapható készítményeket használnak. Ha a terület gyomos, a bokrosodás kezdetétől a bokrosodásig gyomirtó szereket alkalmaznak.

Az őszi búza betakarítása akkor történik, amikor a szem teljesen érett (viaszos). A közvetlen betakarítást jellemzően alkalmazzák, mivel ez minimalizálja a szemveszteséget. A maximális betakarítási idő 10 nap.

Ha azonban a terület erősen gyomos, külön betakarítást alkalmaznak. Ebben az esetben a szemnedvességet 30% alatt kell tartani, ami segít megelőzni a túlzott hullást. Ezt a módszert akkor is alkalmazzák, ha a búza vastag és magasra nőtt.

Ebben a videóban egy vezető szakember az őszi búza termesztéséről beszél:

Betegségek, kártevők és megelőzés

A parazita betegségek és kártevők csökkenthetik a gabonahozamot. Az őszi búza számos betegségre fogékony:

• aszkocitózis;
• lisztharmat;
• Fuzárium okozta kalászfuzárium és fuzárium okozta gyökérrothadás;
• hópenész;
• barna rozsda;
• ofiobolikus gyökérrothadás;
• levelek és kalászok szeptóriája;
• kemény, laza és száron tátongó.

A legveszélyesebb kártevők a következők:

• gabonabogarak;
• gabonabogár;
• levéltetű;
• Hesszenlégy (szúnyog) lárvák és maguk az egyedek;
• gabona legyek;
• kenyérivó

A kártevők leküzdésére speciális készítményeket használnak. Minden kezelést a vetés szakaszában végeznek. Ha a rovarok száma meghaladja a megengedett határértéket, a földeket újra kezelik rovarirtó szerekkel. A növényre gyakorolt ​​negatív hatás csökkentése érdekében párhuzamosan 10% vagy 30%-os Aminokatot használnak.

Kedvező és kedvezőtlen tényezők

Számos tényező befolyásolja az őszi búza terméshozamát, mind pozitív, mind negatív módon.

Növekvő terméshozamok

A hozam növelhető a következő ajánlások betartásával:

• vetésforgó, a megfelelő elődök kiválasztása;
• ásványi és szerves műtrágyák optimális adagjainak alkalmazása;
• kiváló minőségű talajművelés vetés előtt;
• helyesen kiválasztott fajta;
• a növények időben történő kezelése kártevők és betegségek ellen.

A terméshozam csökkenése

Számos tényező befolyásolja negatívan a hozamot:

• biológiai — olyan fajták használata, amelyek nem immunisak a betegségekre és kártevőkre, és hajlamosak a megdőlésre és a vedlésre;
• agronómiai — helytelenül kiválasztott fajta egy adott régióhoz, hibák a vetés és a betakarítás idején;
• műszaki - a gépek tervezési hibái, amelyek gyenge minőségű szántást, talajboronálást vagy gabonabetakarítást eredményeznek;
• egyéb tényezők — a termés nagy része elveszhet a nem megfelelő tárolás, valamint a gabona kártevőkkel való fertőződése miatt.

Tárolási feltételek

Optimális tárolási körülmények között gyakorlatilag az egész őszi búzatermés minőségromlás nélkül megőrizhető. A veszteségek minimalizálása érdekében a szemeket szárítani kell, és nedvességtartalmuk nem haladhatja meg a 12%-ot. +12°C-on kell tárolni. Rendszeres ellenőrzés szükséges a mikroorganizmusok és kártevők kimutatására.

Az őszi búza egy széles körben használt növény, nemcsak az élelmiszeriparban, hanem számos más ágazatban is. Bőséges termés azonban csak megfelelő gondossággal és a búzatermesztési ajánlások betartásával érhető el.

Gyakran ismételt kérdések