Ennek az egészséges gabonafélenek az otthoni termesztése nem igényel semmilyen különleges képességet. Csupán a megfelelő lépésekre és a csírázás legfontosabb feltételeire van szükséged. Tudj meg többet a magvak kiválasztásáról és a búza otthoni termesztéséről alább.
Milyen előnyei vannak a csíráztatott búzának?
Nem mindenki ismeri a csíráztatott búzát, bár szervezetünkre gyakorolt jótékony hatása tudományosan bizonyított, sőt egyes szakértők gyógyhatású terméknek is tartják.
Élelmiszerként a következőket használják:
- legfeljebb 3 mm-es csírahosszúságú csírázott szemek (csírák);
- zöld, fiatal hajtások, akár 20 cm magasak is.
Amikor a szemek csíráznak, nagy mennyiségű fehérjét termelnek, míg a szénhidráttartalom csökken, mivel aktívan használják őket a növekedési folyamatban.
Az embriók gazdagok a következőkben:
- vitaminok – A, B, D, PP és E;
- aminosavak;
- makro- és mikroelemek – magnézium, kálium, kalcium, vas, foszfor;
- többszörösen telítetlen zsírsavak;
- Oktakozanol - egy olaj, amely eltávolítja a rossz koleszterint a szervezetből.
A csíráztatott búzát azonban értékes összetétele ellenére sem fogyaszthatják 12 év alatti gyermekek, gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedők, illetve egyéni gluténintoleranciában szenvedők.
A csíráztatott búza bioboltokban kapható, de a csíra rövid ideig eláll. Ha biztos akarsz lenni a gabona minőségében, a legjobb, ha magad csíráztatod őket. Ez a folyamat nem vesz sok időt igénybe, és gyakorlatilag semmilyen anyagi befektetést nem igényel.
Csíráztatásra szánt gabonafélék kiválasztása
Mielőtt elkezdené a gabona csíráztatását, kiváló minőségű gabonát kell vásárolnia. A kiválasztás során kövesse az alábbi elveket:
- A csíráztatott szemeket boltokban vagy bioboltokban lehet vásárolni. A csomagoláson fel kell tüntetni, hogy kifejezetten csíráztatásra tervezték.
- Az őszi búzafajták a legalkalmasabbak erre a folyamatra.
- A megfelelő címkével ellátott gabona vásárlásával biztos lehet benne, hogy nem kezelték vegyszerekkel vagy növényvédő szerekkel. Azonban, ha búzát vásárol gazdálkodóktól vagy a piacon, senki sem tudja garantálni, hogy a gabona bio, mivel a kémiai kezelések szabad szemmel nem észlelhetők. Az egyetlen dolog, amit tehet, hogy tanúsítványokat és dokumentációt kér az eladóktól a termékhez.
- Búza kiválasztásakor mindig figyeljen a megjelenésére. A szemeknek megközelítőleg azonos méretűeknek, egészeknek, sértetleneknek, nem ráncosaknak, szárazaknak és penészmenteseknek kell lenniük.
- ✓ Bizonyosodjon meg arról, hogy a gabonát nem kezelték kémiailag a tanúsítványok ellenőrzésével.
- ✓ A jobb csírázás érdekében előnyben részesítsük az őszi búzafajtákat.
Mire lesz szükséged?
A búza csíráztatásához a következőkre lesz szükséged:
- tartályok – üvegedények, zománcozott edények;
- élelmiszeripari minőségű műanyagból készült lapos tálca;
- friss, tiszta víz szobahőmérsékleten;
- egy szita vagy szűrőedény kis lyukakkal;
- géz;
- párásító – szükséged lesz rá, ha nagyon száraz a levegő a lakásodban, vagy ha rendszeresen csíráztatsz gabonát;
- univerzális talaj (talajban való csírázáshoz).
Hogyan csíráztassuk a búzát talaj nélkül?
A búza talaj nélküli csíráztatásához kövesse az alábbi utasításokat:
- Tedd a szemeket egy mély tálba, és öntsd fel hideg vízzel. Óvatosan keverd meg, hogy eltávolítsd a törmeléket és az üres szemeket. Öntsd le a vizet és a törmeléket, majd tedd át a szemeket egy szűrőbe, és alaposan öblítsd le folyó víz alatt.
- Tedd a megmosott búzát egy edénybe, és önts rá hideg vizet. A víz mennyiségének háromszor nagyobbnak kell lennie, mint a búza mennyiségének. Hagyd ázni 8-10 órán át.
- Egy idő után öntse le a vizet, és öblítse le újra a szemeket folyó víz alatt.
- Helyezze a búzát egy tiszta edénybe, és fedje le a tartályt több rétegben hajtogatott nedves gézzel.
- Hagyja a szemeket szobahőmérsékleten csírázni.
- × Kerülje a gabona túlzott öntözését a penészesedés megelőzése érdekében.
- × Ne használjon sérülés vagy penész jeleit mutató gabonát, még akkor sem, ha csíráztatásra címkézve vásárolta.
A fehér hajtások általában 2 napon belül megjelennek; amint elérik az 1-2 mm hosszúságot, a csírázás leáll. A búzacsírát legfeljebb 2 napig szabad hűtőszekrényben tárolni.
Amikor a hajtások 2 cm-nél hosszabbra nőnek, a termék értéke csökken, mivel a tápanyagok nagy része magukba a hajtásokba szívódik fel. A fiatal hajtások kizöldülnek és édes ízt kapnak, miközben a szemekben az egészségre káros mérgező anyagok kezdenek képződni.
Ha a búzacsírák az áztatást követő két napon belül nem kelnek ki, a szemeket kidobják. Már nem alkalmasak fogyasztásra.
Lépésről lépésre utasítások a búza ablakpárkányon történő termesztéséhez
A búzát a következő utasítások szerint csíráztatják a földben, az ablakpárkányon:
- Vegye a szükséges mennyiségű gabonát, és öblítse le folyó víz alatt. Öntse le az összes vizet, és tegye a búzát egy mély tálba. Töltse fel hideg vízzel – a víznek teljesen el kell fednie a szemeket –, és fedje le a tálat műanyag fóliával. Hagyja állni 10 órán át.
- Az idő letelte után öntsd le a vizet, öblítsd le a szemeket, majd áztasd be őket ismét hidegebb vízbe. Hagyd állni további 10 órán át. Ismételd meg a folyamatot még egyszer. Az áztatás végére apró gyökereknek kell megjelenniük a szemeken.
- Készítsen vízelvezető lyukakat egy sekély edény alján. Ezután bélelje ki az alját papírtörlővel, hogy megakadályozza a magok kikelését a lyukakon keresztül.
- Ezután vigyen fel egy 5 cm vastag réteg általános célú földet, és alaposan nedvesítse meg. A földet szaküzletekben lehet megvásárolni.
- A csíráztatott magokat egyetlen rétegben terítsük el a talaj felszínén, finoman belenyomkodva őket a talajba. Permetezzük be őket szóróflakonnal, és fedjük le a tartályt néhány vízbe áztatott újságpapírral.
- Az első néhány napban tartsuk fenn a magas páratartalmat. Minden reggel permetezzük be a magokat, és néhány pillanatra vegyük ki az újságpapírokat, hogy a levegő kiszellőzhessen. Tartsuk a talajt mérsékelten nedvesen. Este is folytassuk a magok nedvesítését, és rendszeresen permetezzük be az újságpapírokat, hogy nedvesek maradjanak.
- 4 nap elteltével, amikor a palánták kikelnek, távolítsa el a papírtakarót. Helyezze a cserepet világos helyre, de kerülje a közvetlen napfényt. Ez károsíthatja a sérülékeny palántákat.
Optimális feltételek
Annak érdekében, hogy a búza egyenletesen csírázzon, biztosítani kell a növekedéséhez szükséges feltételeket:
- Hőmérséklet. A búza normális fejlődéséhez és növekedéséhez a levegő hőmérsékletének 22-24°C-nak kell lennie. A páratartalmat magas szinten kell tartani. Ha a levegő nagyon száraz, párásító használata ajánlott.
- Világítás. A palántákat tartalmazó tartály legjobb helye egy keleti vagy nyugati ablak lenne, mivel ezek nem kapnak közvetlen déli napfényt.
- Locsolás. Naponta öntözd a búzát. A talajnak nem szabad kiszáradnia, de túlöntözni sem szabad, mert ez a szemek megrepedését és penészesedését okozhatja.
- ✓ A gyors csírázás biztosítása érdekében tartsa legalább 22°C-on a szobahőmérsékletet.
- ✓ Használjon párásítót, ha a helyiség páratartalma 50% alatt van.
Csírák gyűjtése
A hajtásokat akkor takarítják be, amikor elérik a 15 cm-es magasságot és elkezdenek szétválni. A betakarítás általában 9-10 nappal a vetés után történik. A zöldeket ollóval vágják le, közvetlenül a gyökér felett.
Hűtőszekrényben akár egy hétig is tárolható, de egészségesebb közvetlenül felhasználás előtt betakarítani. Az első betakarítás után a búzát továbbra is öntözni kell, mivel akár három betakarítást is eredményezhet. A harmadik betakarítás zöldje azonban nem olyan lédús és édes, mint az előző két betakarításé.
A búza otthoni csíráztatásáról a következő videóból is megtudhat:
Hogyan kell csíráztatott búzát használni?
A szakértők azt javasolják, hogy naponta egyszer, reggel, lehetőleg éhgyomorra, fél órával reggeli előtt fogyasszunk gabonacsírát. Kezdjük kis adagokkal; 1 evőkanál csíra (10 g) elegendő. Majd, ha nem okoz kellemetlenséget, fokozatosan növeljük a mennyiséget 30 g-ra. Fogyasztáskor alaposan rágjuk meg a szemeket, hogy jobban felszívódjanak.
A csíráztatott szemeket csak frissen fogyasztjuk, mivel a főzés során minden hasznos tápanyaguk elvész. Salátákhoz és turmixokhoz adhatók. Italok készítésekor a csírát turmixgépben őröljük.
A búzacsírát nem szabad egyszerre fogyasztani mézzel, tejtermékekkel, múmiával vagy virágporral. A búzarost erős nedvszívó. Felszívja az összes értékes tápanyagot, és eltávolítja azokat a szervezetből, semlegesítve ezen ételek gyógyító hatását.
A búzazöldeket frissen is a legjobb fogyasztani, zöldség- és gyümölcssalátákhoz, valamint turmixokhoz adva.
A búzafű turmix elkészítésének megtanulásához nézze meg a következő videót:
A búza otthoni csíráztatása egyszerű feladat. Ahhoz, hogy egy nagyon hasznos terméket kapjunk, nem kell sok időt töltenünk a talajjal való munkával vagy a kezeinkkel. A folyamat meglehetősen egyszerű; a lényeg az, hogy ismerjük a csíráztatás alapvető szabályait és kedvező feltételeket teremtsünk a palánták számára.