Az áfonya jellemzői és termesztési sajátosságai

Az áfonya alacsony növésű, erősen elágazó cserje, amely apró, jellegzetes megjelenésű és ízű gyümölcsöket terem. A növény még az Északi-sarkkörön belül is megteremhet. Bár a vadonban gyakoribb, a kertészek az utóbbi időben találtak módot arra, hogy a növényt saját kertjükben is termeszthessék.

Botanikai leírás

A kerti áfonya egy kis bokor, 15-30 cm magas. Az ágak 70 fokos szögben nyúlnak ki a törzsből. A levelek váltakozó elrendezésűek, kicsik, fűrészesek és bőrszerűek. Tojásdad alakúak és zöld színűek. A levegő hőmérsékletének csökkenésével lehullanak.

Egyéb botanikai jellemzők:

• A virágzás májusban történik. A virágok fehérek, zöldes árnyalattal, szabályos alakúak és magányosak. A pártának 5 foga van. Körülbelül 10 porzója és csak egy bibéje van. A magház alsó. A rügy lefelé dől, látszólag lekonyul. Ez a tulajdonság védi a virágport a nedvességtől és más negatív hatásoktól.
• Beporzás. A növényt házi méhek vagy dongók porozzák be.
• A gyümölcsök kékesfeketék vagy tiszta feketék. Vágáskor lila árnyalat észrevehető. Belül körülbelül 40 mag található, amelyek mérete elérheti a 10 mm-t. Az áfonya mérete egy borsóéhoz hasonlítható. A bogyók tisztán kitűnnek a sárguló levelek közül.

A virágzó áfonya nemcsak a kertészek, hanem a tájépítészek körében is kedvelt növény. A növényt arra használják, hogy egyedi hangulatot kölcsönözzenek egy ingatlannak. Ezt a kis bokrot árnyékos területek tereprendezésére használják. Jól illik a tűlevelűekhez, és élő szőnyeget hozhat létre a magas gyümölcsfák felett.

Jellemzők

Az erdei áfonya rendkívül fagyálló. A növény akár -37 Celsius-fokos hőmérsékletet is elvisel. Víz nélkül azonban nem tud termést hozni.

Az áfonya összetétele és kalóriatartalma

Az áfonya nemcsak a könnyű termeszthetősége és a kert szépítésének képessége miatt népszerű, hanem gazdag kémiai összetétele miatt is. A gyümölcsök a következőket tartalmazzák:

• katechinek – 206 mg%;
• fruktóz – 3,68%;
• glükóz – 2,45%.

A bogyók tanninokban és különféle savakban gazdagok. B-vitaminokat is tartalmaznak. A levelek flavonoidokat, szaponint, aszkorbinsavat és sok más összetevőt tartalmaznak.

A következő makro- és mikroelemeket különböztetjük meg:

• kálium;
• kalcium;
• magnézium;
• vas;
• mangán;
• alumínium;
• bróm;
• bárium;
• bór;
• cink.

100 g termékben csak 44 kcal található. Ebből:

• fehérjék – 1,1 g;
• zsírok – 0,6 g;
• szénhidrátok – 7,6 g;
• élelmi rost – 3,1 g;
• víz – 86 g.

Ízbeli tulajdonságok

Az áfonya kellemes állagú. A húsa lédús. Az íze édes-savanyú. Friss fogyasztás után enyhe savanykás íz érezhető. Az ízélményt azonban számos tényező befolyásolja. Például, ha a gyümölcs nem nedves, a cukor íze nem érezhető.

Az áfonya előnyei és káros hatásai

Az áfonya fő előnyei az antioxidánsok és számos jótékony hatású vegyület. A látás helyreállítására is használják. Úgy tartják, hogy javítja az éjszakai látást (erre vonatkozóan nem végeztek vizsgálatokat).

Tudományosan dokumentált jótékony tulajdonságok:

• a szemfáradtság enyhítése;
• a retina megújulásának felgyorsulása és vérellátásának javítása;
• bőrkiütések, ekcéma megszüntetése;
• elősegíti a vas felszívódását;
• a véralvadás szabályozása;
• a kollagénszintézis stimulálása;
• a csontszövet erősítése;
• a szénhidrát-anyagcsere helyreállítása.

Az áfonya kiváló termék a fogyáshoz.

Ellenjavallatok

Az áfonya fogyasztása tilos hasnyálmirigy- és nyombélbetegségben szenvedők számára.

Az egyéni intolerancia, a terhesség és a szoptatás mind okot ad arra, hogy kerüljük ezt a természetes csemegét. Az áfonya egészséges a gyermekek számára, de csak egy év után szabad hozzáadni az étrendjükhöz.

Áfonya szaporítás

Az áfonya vadon terem, és szinte mindenhol termesztik. A növény a következő helyeken virágzik:

• Észak Amerika;
• Grönland;
• egész Európában (Görögország kivételével);
• Oroszország európai része, az Urál-hegység és a Kaukázus;
• Törökország;
• Nyugat- és Kelet-Szibéria;
• Mongólia;
• Japán.

A növény a tűlevelű és vegyes erdőket kedveli, magas páratartalmú. Az áfonyás rétek nyírerdőkben, tundrán és hegyvidékeken találhatók. A növény önállóan is képes erdőket alkotni, amelyeket áfonyás réteknek neveznek.

Áfonya típusok

A leggyakoribb típus a közönséges áfonya (Vaccinium myrtillus), de az Ericaceae családba más képviselők is tartoznak. A fenti leírás a közönséges kerti áfonyáról szól, míg az alábbiakban más, a világ minden táján vadon élő áfonyafajokat sorolunk fel.

Kaukázusi áfonya (Vaccinium arctostaphylos)

A vadáfonya a Kaukázusban, Kis-Ázsia északi részén, Bulgária egyes részein és Iránban terem. Az áfonya levelei nagyok. A növény körülbelül 3 méter magasra nő meg. A bogyók megkülönböztethetetlenek a hagyományos áfonyától. A faj fő jellemzője az alacsony fagytűrő képesség.

Áfonya (Vaccinium angustifolium)

Másik neve Pennsylvaniai. Először Észak-Amerika keleti részén fedezték fel. A fa akár 1,5 méter magasra is megnőhet. Levelei zöldek és oválisak. Bogyói klasszikusak. Télállósága nem csökken. Ez a faj gyakorlatilag lehetetlen megtalálni Oroszországban.

Áfonya (Vaccinium ovalifolium)

Elterjedési régiók: Szahalin, az Aleut-, Kuril- és Commander-szigetek, Észak-Amerika és Japán. Az áfonyacserje akár 1 m magasra is megnőhet, és lassú növekedés jellemzi. A virágzás nem tipikus. A bogyókat a szokásos virágzás hiánya jellemzi.

Áfonya (Vaccinium scoparium)

Ez a hangafélék családjába tartozó növény Észak-Amerikában található. Miniatűr cserje, amely legfeljebb 50 cm magasra nő. Ágai seprűre hasonlítanak. Puha, élénkpiros, akár 6 mm méretű, savanykás ízű bogyókat terem. Nem minden évben terem.

Szőrös áfonya (Vaccinium hirtum)

Ez a növény Szahalinból és Japánból származik. Természetesen nemcsak erdőkben, hanem mocsarak szélein is megterem. Lombhullató cserje, akár 1 méter magasra is megnő. A bogyók hosszúkás-tojás alakúak és klasszikus színűek, körülbelül 7 mm átmérőjűek. A fajt felfelé álló zöld leveleiről lehet felismerni. Ősszel bíborvörös árnyalatúra változnak.

Az áfonya agronómiai finomságai

Könnyű áfonyát ültetni a kertünkbe. Az időzítés a régió éghajlatától függ. Az áfonya hűvösebb éghajlaton fejlődik, ezért délen a legjobb, ha októberben kezdjük a gyökeresedést. Ellenkező esetben a bokor elpusztul, és az energiáját a forró napok túlélésére fordítja, ahelyett, hogy a gyökérzetét fejlesztené.

Helyszín kiválasztása

A jó áfonyatermés érdekében fontos gondosan kiválasztani az ültetés helyét és talaját.

A következőket kell figyelembe venni:

• A vadonban a növény árnyékban nő. A legjobb, ha a fát jól megvilágított helyre helyezzük. Ha nincs elég fény, a gyümölcs kicsi lesz.
• A növény fél a széltől, különösen a téli széltől. Negatívan befolyásolják a növekedést. A növényt ettől a problémától kerítéssel, sövénnyel vagy kerti építményekkel védheti meg.
• A talaj összetételének lazanak kell lennie. Áteresztő, tőzeges, homokos talaj, magas savassággal (pH 3,8-5). A talajvízszintnek a talajfelszíntől 40-60 cm-en belül kell lennie.
• Az áfonya nem tűri az áradást. Ezért az alföldi és agyagos kompozíciók nem alkalmasak.

Leszállás

A palántaültetés hasonló az áfonya, az áfonya termesztéséhez. A jelentős különbségek ellenére a gyökeresedés ugyanazt a folyamatot követi:

1. Készítse elő a talajt. Adjon hozzá egyenlő mennyiségű tőzeget, homokot, fenyőtörmeléket és fűrészport. Néhány nappal az ültetés előtt öntözze meg az ágyást 15 g oxálsav és 100 ml almaecet keverékével. Négyzetméterenként 60 g ként használjon por formájában. Kerülje a szerves anyagok, például a trágya hozzáadását. Ellenkező esetben a növény aktív növekedésbe kezd anélkül, hogy energiát fordítana a terméshozásra.
2. Készítsen egy 80 x 80 cm-es és körülbelül 60 cm mély ültetőgödröt. A lyukak közötti távolság 1 m. Töltse fel hidrogel (10 g anyag 3 liter vízhez, duzzanat után használja).
3. Ez segít megtartani a nedvességet a talajrétegekben. A száraz talaj garantálja, hogy a palánta nem fog gyökeret verni.
4. Terítsen le 10 cm-es duzzasztott agyagból készült drénréteget. Fedje be aljzattal.
5. Bőségesen öntözd. Miután a víz teljesen felszívódott, lazítsd meg az áfonya gyökérlabdáját, és helyezd a növényt a lyuk közepére.
6. Szórjuk meg földdel anélkül, hogy elásnánk a növényt.
7. Öntözd meg az ültetvényt.
8. Mulcsozzon fűrészporral, kéreggel és fenyőtűkkel. Vigyen fel egy körülbelül 8 cm vastag réteget.

Az áfonya ültetésének bonyolultságairól az alábbi videó megtekintésével tanulhat:

Gondoskodás

Az áfonya termesztése lehetetlen megfelelő gondozás nélkül. Enélkül nem fogod élvezni a finom bogyókat.

Milyen tevékenységeket kell végezni:

• A fatörzs körének tisztításaRendszeresen távolítsa el a száraz füvet és a gyomokat.
• Lazítás. A mélységnek legfeljebb 3 cm-nek kell lennie. Ennek a mélységnek a túllépése károsíthatja a gyökereket, amelyek a talajfelszín közelében helyezkednek el.
• Menedék a fagytól. A növény tolerálja a fagypont alatti hőmérsékletet, de negatívan reagál a tavaszi fagyokra. A fiatal növényeket spunbonddal kell védeni. Tavasszal a kifejlett növények közelében tüzet lehet gyújtani, hogy felmelegítsük az ágakat.
• Locsolás. Száraz éghajlaton a növény 3-5 naponta öntözendő. Normál körülmények között elegendő a talajt kéthetente egyszer megnedvesíteni. Elfogadható citromsav hozzáadása a vízhez (15 g 10 liter vízhez).
• Permetezés. Ez az eljárás forró időben szükséges. Frissítse a bokrot reggel vagy este, amikor a nap sugarai nem túl erősek.
• Felső öltözködés. Az áfonya egyedi ízével jól reagál az ásványi és szerves trágyákra. A klór használata tilos. A műtrágyát a lazítás során kell kijuttatni. Egy kifejlett bokornak 15 g káliumot, nitrogént és foszfort tartalmazó komplex műtrágyára van szüksége. Évente egyszer szórjon 50 g kénport a bokor alá. Ez megakadályozza a talaj lúgosodását.
  Háromévente egyszer, ősszel használjon szerves trágyát. Az ajánlott mennyiség 4 kg négyzetméterenként.
• Trimmelés. Az első metszést ültetéskor végezzük el, a gyenge, törékeny és deformált ágakat eltávolítva. A koronaformázás a gyökeresedés után három évvel elkezdhető. A rendszeres egészségügyi metszést tavasszal végezzük. A sérült hajtásokat távolítsuk el, és a négy évnél idősebbeket metsszük vissza.
  A növekedéshez és terméshozáshoz optimális hosszúság 20 cm. Csak 10 egészséges ágat hagyjunk meg. 12 évente radikális metszés szükséges. A növény bármilyen metszést jól tolerál.

Reprodukció

A málna szaporításának számos módja van, de a vegetatív szaporítás a leghatékonyabb.

A bokor felosztása

Ősszel ásd ki a bokrot, és óvatosan válaszd szét úgy, hogy minden része különálló növénynek tűnjön. A gyökerek nélküli és sérült rügyekkel borított hajtásokkal rendelkező fa nem éli túl. Legalább öt életképes korai hajtásnak kell lennie.

Az anyjuktól elválasztott áfonyákat a szokásos irányelvek szerint szabadban lehet ültetni. Alternatív megoldásként cserepbe is ültethetjük őket, és hűvösebb termesztőhelyen tarthatjuk őket télen.

Dugványok

Az áfonya szaporításának ezzel a módszerével nemcsak jó termésű bokrot kaphat, hanem egy egész erdőt is termeszthet. Íme az eljárás:

1. Az egészséges, nem fásodott ágak tetejét vágjuk le 18 cm hosszúra. Hagyjunk három növekedési rügyet a dugványon. Az alsó vágást 45 fokos szögben, a felsőt pedig egyenes szögben, 2 cm-rel a rügy felett végezzük.
2. Készítse elő az ültetőgödröt. Keverjen össze egyenlő arányban tőzeget és kókuszrostot. Ez a keverék elősegíti a gyökeresedést.
3. Helyezze a dugványt ferdén, és enyhén tömörítse le az ültetést.
4. Bőségesen öntözd meg az áfonyákat, majd fedd le egy műanyag edénnyel.
5. Ősz közepén ültesd át a bokrot az állandó helyére. Ha bármilyen nehézség merülne fel, temesd el a dugványokat homokkal teli dobozokba, és teleltesd át őket beltérben, fagypont alatti hőmérsékleten.

Magok szaporítása

Úgy tartják, hogy az áfonya magról történő szaporításának módszere még nem teljesen kidolgozott. Sok kertész számára azonban ez a legkényelmesebb megoldás.

Mit kell tenni:

1. Törd össze az érett bogyókat. Öntsd fel vízzel a pépet.
2. Az üres magok a felszínre úsznak. Nem lesz rájuk szükség. Távolítsd el őket.
3. Öntsd le a vizet, és adj hozzá friss vizet. Folytasd, amíg a folyadék tiszta nem lesz.
4. Szárítsa meg a szaporításra alkalmas magokat, és ültesse őket tőzeges edénybe.
5. Rendszeresen öntözd a növényt. Így egy hónapon belül megjelennek az első hajtások.

Óvd a leendő áfonyákat a fagytól. Helyezd őket hűvös helyre (legfeljebb 10 Celsius-fok). Tavasszal ültesd át őket. Egy évbe telik, mire a palánták szabadföldön szépen fejlődnek.

Nézzen meg egy videót is arról, hogyan lehet áfonyát magból termeszteni:

Betegségek és kártevők

Az áfonya sebezhető a kártevőkkel szemben. Magát a bokrot gyakran támadják meg gombás betegségek. A kórokozók maguk a kertészek, akik dugványozással szaporítják a növényt.

Amivel pontosan találkozhatsz:

• Őssejtrák. Sötétbarna, piros szegélyű foltok jelennek meg a hajtásokon. Egy idő után a növény rothadni kezd.
  
• Moniliózis. A gomba a leveleket és a gyümölcsöket támadja meg. Tavasszal, amikor magas a páratartalom, barna fekélyek képződnek. A fa egyes részei fokozatosan lehullanak.
  
• Szürke rothadás. Kezdetben szürke foltok jelennek meg, de később az egész szár színe megváltozik. Ennek eredményeként az áfonya vizessé válik, és az egész bokrot fehér pihe borítja.
  

A Topsin segít leküzdeni ezeket a betegségeket. 10 g terméket alkalmazzon 10 liter vízhez. Lombtrágyázáshoz alkalmazza. Növényenként 2 litert adagoljon. 2 permetezést végezzen 28 napos időközzel.

Az áfonya veszélyes a madarakra, amelyek inkább az édes gyümölcsöt fogyasztják. Védelem céljából takarja le a bokrot speciális kerti hálóval.

Áfonya szedés és tárolás

Az áfonyaszedés munkaigényes folyamat lehet, ha egynél több bokor van az udvaron. Egy kombájn segíthet, de fennáll a bogyók károsodásának veszélye. A bogyók nem tárolhatók jól, ezért a legjobb, ha különféle befőttekhez használjuk fel őket.

Mikor szednek áfonyát?

Az áfonyát július elején lehet szüretelni a bokrokról. A terméshozás szétszórt, ami azt jelenti, hogy nem minden bogyó érik egyszerre. Az áfonyaszüret tervezésekor vegye figyelembe a régióját. Északon az érés később következik be.

Mikor kell elkezdeni a betakarítást a termesztési területtől függően:

• Moszkvai régió – július második fele;
• Szentpétervár és Leningrádi terület – július közepe (kivéve Viborg, a munkálatokat augusztus 15-én végzik);
• Nyizsnyij Novgorodi terület – július vége;
• Szibéria, Urál – augusztus (ha hideg volt a nyár, akkor szeptember).

Manuális gyűjtés

A fekete áfonya kézi szedése nehéz folyamat, de biztonságos a bogyók számára. A legegyszerűbb módja a betakarításnak, ha olyan edényekben szedjük, amelyeket a vállunkra lehet húzni.

A munka elvégzésére számos szabály vonatkozik:

• Először válasszon nagy példányokat;
• hagyjon zöld gyümölcsöket a bokoron, szedés után nem tudnak érni;
• csavarja el kissé a szárat, amelyen az áfonya található, és vegye ki a gyümölcsöt;
• viseljen vastag ruhákat, amelyek megvédik Önt a szúnyogoktól;
• Válasszon száraz időjárást, gyűjtsön reggel vagy este.

Áfonyaszedők

A kertészeti boltokban kaphatók speciális fajták. áfonyaszedők, amelyeket általában kombájnoknak neveznek, és amelyek lehetővé teszik a bogyószedési folyamat megháromszorozását. Egy dobozból állnak, amelynek aljához egy "fésű" van rögzítve, hosszú, ívelt fogakkal, amelyek 5-6 mm távolságra vannak egymástól.

A növény ágai és levelei könnyen átjutnak a gerezdek között, a bogyók pedig a tartályba kerülnek. Ez az eszköz olcsó, de saját kezűleg is elkészíthető. Több modell is kapható, de fontos, hogy azt válasszuk, amelyik a legkevésbé károsítja az áfonyát. Egyes eszközök összezúzzák a gyümölcs egy részét.

Tárolás

Betakarítás után távolítsd el a teljes termésből a szárakat, leveleket, gallyakat, éretlen gyümölcsöket és törmeléket. A víz megkönnyíti a folyamatot. Öntsd le a bogyókat vízzel; az érettek lesüllyednek az aljára, a többi pedig úszik. Ezután vizsgáld meg a termést, és kézzel távolítsd el a maradék idegen testeket.

Az áfonya tárolásának számos módja van:

• Szárított formában. Kend el a bogyókat egy vékony rétegben, és tedd a sütőbe. Süsd 50 Celsius-fokon (122 Fahrenheit-fok), amíg teljesen meg nem száradnak. Időnként nyisd ki a sütőt, és keverd meg a tepsi tartalmát. Tedd a pereceket egy karton- vagy fadobozba. Sötét helyen tárold.
• Fagy. Minden kertész a fagyasztva szárított bogyókat részesíti előnyben. Rendezd el az áfonyákat egyetlen rétegben egy vágódeszkán. Fagyaszd le 3 órán át. 3 óra elteltével vedd ki őket, tedd egy zipzáras zacskóba, és tárold fagypont alatti hőmérsékleten. Tápanyagtartalmuk akár 1 évig is megőrződik.

Áfonya betakarítás

Az áfonya frissen fogyasztva a leghasznosabb. Édes bogyókat egész télen lehetetlen enni, de vannak módok felkészítsd őket a télre.

Mit lehet tenni:

• kompót;
• konzervek (áfonya saját levében);
• lekvár;
• lekvár;
• szirup;
• zselé;
• lekvár;
• szósz;
• gyümölcspüré;
• lé;
• kivonat.

Az iparban az áfonyát bor vagy likőrök készítéséhez használják.

Gazdasági jelentőség és alkalmazás

Az áfonyát nem csak étkezési célra használják. Gazdag kémiai összetétele szinte univerzális növényné teszi.

Orvosi jelentőség

Az áfonya értékes gyógyhatású termék. Különböző gyógyszerek előállítására használják. Ezek a gyógymódok a következő problémákkal küzdő embereken segíthetnek:

• gyomor-bélrendszeri betegségek;
• látáskárosodás;
• vizelési nehézség;
• cukorbetegség;
• terhességi vérszegénység.

A népi gyógyászatban dolgozók is áfonyához folyamodnak. A gyümölcs hatékonyan kezeli az emésztési zavarokat, az aranyér vérzését, a húgyhólyaggyulladást, a reumát, a vérszegénységet, a vesegyulladást, a gyomorhurutot és a májbetegségeket.

Az áfonyát számos kozmetikumhoz adják. Ez az összetevő javítja a bőr rugalmasságát. A bogyó a glutation termelés fokozásával küzd a szabad gyökök ellen, így fiatalító hatású.

Az áfonya kulináris felhasználása

Az áfonyát nemcsak frissen fogyasztják. A tartósítása nem mindig lehetséges. A gyümölcsöket gyakran használják rakott ételek, narancslekvárok, pasztillák, parfék, pudingok és sorbet-k készítéséhez. Töltelékként is használható gombócokhoz, pitékhez, süteményekhez, muffinokhoz, süteményekhez és sajttortákhoz. Az ilyen sütemények nemzeti ételek a brit és a francia konyhában.

Egyéb kulináris különlegességek:

• Ételszínezékként használják ételek díszítésére. Az áfonyát szószokhoz, salátákhoz, levesekhez, pörköltekhez, zabkásához és húsokhoz adják.
• Kiváló kombináció figyelhető meg eperrel. És málna, bármilyen ribizli, túró, erjesztett tejtermékek.
• A mézet áfonyából készítik. Piros színe, finom íze és kellemes aromája jellemzi.
• Az északi népek számára ez a fő kiegészítője az ételeknek. Hússal fogyasztják, pástétomokat és édességeket készítenek belőlük. Halolaj hozzáadásával tartósítják őket.

Érdekes tények az áfonyáról

Végtelenül sok szó esik az áfonyáról. Kevesen ismerik néhány tulajdonságát, például a bogyó levét 50 évvel ezelőtt kezdték használni.

További érdekességek:

• a gyümölcs felületén lévő viaszos bevonatot el kell távolítani az eladhatóság javítása érdekében;
• Az áfonya elengedhetetlen élelmiszer az űrhajósok étrendjében;
• közvetlenül étkezés előtt meg kell mosni;
• Az áfonya reggelire fogyasztása segít felfrissíteni a testet;
• az első termés sovány;
• a tundrában a bokor magassága mindössze 3 cm, az USA-ban pedig 9 m;
• Számos tanulmány megerősítette a pozitív hatásokat az Alzheimer-kórban;
• Az áfonya a sámánok és gyógyítók kedvenc terméke;
• a magokat az emlősök nem emésztik meg, és a növény természetes szaporodása a vadonban széklettel történik;
• A művészek drága festékei áfonyából készülnek;
• a tápanyagok nagy része nem vész el a különféle ételek elkészítése során;
• a haza még mindig nem pontosan ismert;
• egyes régiókban a bogyók színe fehér vagy piros lehet;
• egy bokor képződhet egy magas növény ágán (a magokat madarak hordozzák);
• Körülbelül 6 szinonimája van: varjúbogyó, áfonya, áfonya, áfonya, szeder, szeder;
• A leveleket állati takarmányként használják.

Az áfonya apró cserjék sötét, édes-savanykás bogyókkal, jellegzetes virágzással. Gazdag kémiai összetételükért nagyra becsülik őket, és az élet számos területén használják őket. Erdőkben nőnek, de kertekben is termeszthetők. Könnyen gondozhatók.

Gyakran ismételt kérdések