Hogyan készítsük el a szedret téli fogyasztásra – A legjobb lehetőségek

A szeder betakarítása után sok kertész problémákkal küzd a tárolásukkal. A bogyók megromlásának elkerülése érdekében elfogadható, hogy télire eltegyük őket. Számos recept áll rendelkezésre, amelyek örömet okoznak a tél folyamán. Egyszerűek, mégis finomak.

Előkészítő tevékenységek

A szederlekvár receptjei egyszerűek, de eleinte némi nehézségbe ütközhetsz a tapasztalat hiánya miatt. A feladat mielőbbi elvégzése érdekében figyelj néhány pontra: megfelelően készítsd elő az eszközöket és a hozzávalókat.

Bogyóválogatás

A szederlekvár finom, ha kiváló minőségű alapanyagokból készül. A receptekben csak tiszta, nem sérült, rothadt, betegségek vagy kártevők által károsított bogyókat használjunk.

Elkészítési szabályok használat előtt

A betakarítás megkezdése előtt kövesse az alábbi ajánlásokat. A tapasztalt kertészek azt javasolják, hogy előzetesen készüljenek fel:

• Óvatosan szüreteljük, mivel a szedernek vékony a héja, amelyet enyhe nyomással könnyen megsérülhet.
• Csak érett gyümölcsöket szedjünk le, mivel a szeder a szedés után nem érik be.
• Szüret előtt válogassa át a bogyókat, távolítsa el a leveleket és a törmeléket, és szedje ki a rovarokat. Kerülje a puha, túlérett vagy rothadt bogyókat.
• A szeder szárát csavarással távolítsuk el.
• A bogyók mosása után szárítsa meg őket egy papírtörlőn vagy szalvétán.
• Szederrel való bánásmód előtt viseljen kesztyűt, mivel a bogyók megfesthetik a bőrét.
• A szedernek kemény magjai vannak, eltávolításukhoz passzírozzuk át őket egy szűrőn.
• Egész bogyós gyümölcsökből készült lekvár főzésekor óvatosan keverjük el a folyadékot, hogy a bogyók főzés közben ne essenek szét.
• Kerüld a nagyon érett bogyók használatát lekvárhoz, mert fennáll a lekvár erjedésének veszélye. Válassz hasonló méretű és érettségű gyümölcsöket.
• Főzd a lekvárt egy széles, alacsony oldalú tálban, hogy könnyen keverhesd anélkül, hogy károsítanád a bogyókat, és a folyadék is gyorsabban elpárologjon.
• Sűrűbb lekvárhoz hosszabb ideig kell főzni, de ez elveszíti a tápanyagai egy részét. Sűrűbb lekvárhoz használjon zselatint vagy pektint.
• A bogyók tartósításához feltétlenül sterilizálja az üvegeket, és a lekvárt csak száraz edényekben tárolja.
• Miután üvegbe csomagoltad a lekvárokat, csomagold be őket egy meleg takaróba, és várd meg, amíg teljesen kihűlnek. Ez hosszabb eltarthatóságot biztosít.
• A fagyasztott gyümölcsöket akár 8 hónapig is tárolhatja – így megőrzi összes jótékony tulajdonságukat.

A bogyós gyümölcsök fagyasztásához a „röviden fagyasztás” üzemmód használatát javasoljuk. Minél gyorsabban fagy le a gyümölcs, annál jobb minőségű lesz a termék.

Az ételek elkészítése

A téli befőttek sikere az üvegek megfelelő előkészítésétől függ. Ehhez olyan üvegeket használjunk, amelyeket előmostunk szódabikarbónával, majd többször kiöblítettünk meleg folyó víz alatt.

Sterilizáld a tartályokat: forrásban lévő vízzel forrázd le őket, vagy süsd 220 Celsius-fokos sütőben legalább 15 percig. A fedeleket mindenképpen főzd 3-4 percig.

Természetes szederlé

Többféleképpen is elkészíthetjük a finom szederlevet. Különösen előnyös cukor nélkül elkészíteni. Az első lehetőséghez használhatunk kuktát: egy speciális, háromszintes edényt (az alsó a lassú főzés, a középső a lé, a felső pedig a gyümölcs).

Helyezd a szedret a kukta felső rácsára, és töltsd össze őket szorosan. Forrás közben gőz száll fel, ami megpuhítja a gyümölcsöt. A lé a középső rácsra folyik, majd onnan egy csövön keresztül az alatta lévő edénybe folyik. Ezt a levet nem kell pasztőrözni. Töltéskor zárd le az edényt fedővel.

Használhatod a második lehetőséget is: töltsd meg az üvegeket tiszta bogyókkal, önts rájuk forrásban lévő vizet a vállakig, és fedd le. Sterilizáld lassú tűzön gyöngyöző vízben 15 percig a kétliteres üvegeket, vagy 25 percig a háromliteres üvegeket. Az így elkészített üveg eltarthatósága 1 év.

Kompót

A bogyós kompót készítése nem mindig gyors. De találhatsz olyan recepteket, amelyekkel időt és energiát takaríthatsz meg. A szederkompót elkészítésének számos módja van. Hűvös helyen tárolva a szederkompót akár 1 évig is eláll.

Sterilizálás nélkül egy 3 literes üveghez

Egy finom ital elkészítéséhez szükséged lesz néhány olyan hozzávalóra, amelyek valószínűleg otthon is megtalálhatók.

Hozzávalók:

• Szeder – 1 kg.
• Cukor – 350 g.
• Citromsav – 5 g.

Készítmény:

1. Töltsön meg 3 literes üvegeket szederrel, és öntsön rájuk forrásban lévő vizet a vállakig. Fedje le fedővel, és hagyja ázni 15 percig.
2. Engedje le a vizet a serpenyőbe egy lyukas fedélen keresztül.
3. Forraljuk fel az infúziót cukorral és citromsavval, öntsük a bogyókra.

A szeder készen áll, már csak az van hátra, hogy szorosan lefedjük őket fedővel.

Főzés nélkül

A kompót elkészítéséhez főzés nélkül is használhat egy kényelmes módszert. Ehhez a következő hozzávalókra lesz szüksége:

• Szeder – 1,5 kg.
• Citromsav – 2-3 g.
• Cukor – 420 g.
• Víz – 1 liter

Készítmény:

1. Helyezzen tiszta gyümölcsöket egy sterilizált 3 literes üvegbe.
2. Egy lábasban keverjük össze a vizet és a cukrot, adjuk hozzá a citromsavat, és forraljuk fel.
3. Öntsön forrásban lévő szirupot a bogyókra, vékony sugárban öntve.

Zárja le az üveget egy előfőzött fedővel. Fedje le az üveget egy takaróval, amíg teljesen ki nem hűl.

Szeder, citrom és menta

Egy több összetevőből készült kompót édes bogyós gyümölcsökkel kombinálva nagyon finomnak és szokatlannak bizonyul.

Hozzávalók egy 1,5 literes üveghez:

• Szeder – 400 g.
• Víz – 1,5 liter.
• Cukor – 200 g.
• Menta - egy ágacska.
• Citrom - szelet.

Készítmény:

1. Készítsd elő a bogyókat, vágj le egy kis citromszeletet, és távolítsd el a magokat. Helyettesítheted lime-mal vagy naranccsal is.
2. Tedd a bogyókat, a citromot és a mentát egy üvegbe, és adj hozzá cukrot.
3. Vékony sugárban öntsünk forrásban lévő vizet a vállakig, és fedjük le fedővel.

Helyezze az üvegeket egy sterilizáló edénybe 25 percre. Zárja le fedővel, és tekerje takaróba, amíg teljesen ki nem hűlnek.

Szeder és alma kompót

Egy finom almából készült kompót. Bármilyen más gyümölcsöt is használhatsz helyette.

Hozzávalók:

• Szeder – 1 kg.
• Alma – 3 db.
• Szárított sárgabarack – 5-7 db.
• Cukor – 200 g.
• Víz – 2,5 liter.

Készítmény:

1. Alaposan mosd meg az almákat, távolítsd el a magházukat, és vágd apró szeletekre. Ha szeretnéd, hámozd meg. Tedd az almákat egy mély lábasba.
2. A szárított sárgabarackokat finomra vágjuk, és az almához adjuk.
3. Válogasd át a szedret, távolítsd el a sérülteket. Öblítsd le hideg folyó víz alatt, hagyd lecsepegni, majd tedd át egy lábasba.
4. Szórjuk meg az összes hozzávalót cukorral. Használhatunk nádcukrot is, de kevesebbet.
5. Öntsünk vizet, és tegyük a serpenyőt a tűzre, forraljuk fel, és főzzük további 5 percig.
6. Öntsd egy előre sterilizált üvegbe, és zárd le fedővel.

Gyors fogyasztásra szánt szederlekvár

Nem kell télig várni a szederlekvár elkészítésével. A mors, a kisel és a szirup tökéletes a gyors fogyasztásra. Ezeknek a desszerteknek az az előnye, hogy a pépet is használhatod egész bogyók helyett. Ezek az italok 4-7 napig elállnak a hűtőszekrényben.

Morse

A gyümölcsital elkészítése minimális hozzávalót és kevés időt igényel. Íme a hozzávalók:

• Szeder – 350 g.
• Víz – 1 liter
• Cukor – 1 kg.

Készítmény:

1. Préseljük ki a levet a bogyókból.
2. Öntsünk vizet a pépre és forraljuk fel.
3. Szűrjük át több réteg sajtkendőn, és nyomkodjuk ki.

A forró húslevest keverjük össze a kristálycukorral, majd miután kihűlt, adjuk hozzá a levét.

Kissel

A finom szederzselé elkészítéséhez használjon könnyen elérhető hozzávalókat.

Hozzávalók:

• Szeder – 500 g.
• Burgonyakeményítő – 45 g.
• Cukor – 250 g.
• Citromlé – 20-30 ml.
• Víz – 900 ml.

Készítmény:

1. Öntsön vizet a bogyókra, és tegye közepes lángra; forralás után főzze 10 percig.
2. Szűrjük át egy szűrőn, hogy eltávolítsuk a magokat a bogyókból.
3. A kapott folyadékot keverjük össze cukorral és citromlével.
4. Oldjon fel a burgonyakeményítőt 100 ml hideg vízben.
5. Az édes levet összekeverjük a keményítőtartalmú vízzel, és vékony sugárban öntjük a serpenyőbe.

Szirup

A szederszirup elkészítése körülbelül másfél órát vesz igénybe. Készítse elő a következő hozzávalókat:

• Szeder – 250 g.
• Cukor – 125 g.
• Citromlé – 20 ml.
• Víz – 125 ml.

 

Készítmény:

1. Mosd meg a szedret hideg folyó víz alatt. Tedd őket egy kis tálba, és szórd meg cukorral. Hagyd állni 10-20 percig.
2. A kapott masszát öntsük át egy serpenyőbe, és tegyük közepes lángra.
3. Forraljuk fel, vegyük alacsonyra a hőt, és főzzük körülbelül 10 percig.
4. Turmixold simára.
5. A kis magok eltávolításához öntsük a szederpürét egy szűrőn keresztül egy lábasba, majd egy kanál hátuljával nyomkodjuk le. Adjunk citromlevet a szederpüréhez, öntsük fel vízzel, és forrás után főzzük 5-10 percig.

Öntsd az elkészített szirupot egy tiszta edénybe, csavard rá a fedelet, és tárold. Egy kis pektin hozzáadásával a szederszirup sűrűbb lesz.

Szederlekvár

Sokféle módszer létezik, így kiválaszthatja az Önnek legmegfelelőbbet. A szederlekvár szavatossági ideje 1 év.

Egész bogyókkal

Az egész bogyós szederlekvár kétféleképpen készíthető: citromsavval vagy anélkül. Télen ez a lekvár azonnal fogyasztható egy csésze teával vagy egy zsemlével. Ízletes süteményekben is használják.

Első módszer:

1. Keverjünk össze 1 kg szedret 800 g cukorral.
2. Fedjük le, és hagyjuk állni 7-8 órán át, hogy a bogyók kiengedjék a levüket.
3. Nagy lángra tesszük, és forrástól számítva 20 percig főzzük.
4. Öntsd a lekvárt üvegekbe, és szorosan tekerd fel őket.

Második módszer:

1. Szükséged lesz 1 kg szederre, 800 g cukorra és 1-2 g citromsavra.
2. Készítse el a szirupot: oldjon fel a cukrot 100 ml forró vízben, adjon hozzá citromsavat, és forralja fel.
3. Add hozzá a bogyókat, és főzd készre.
4. Tedd üvegekbe és tekerd fel.

Cukormentes

Sok háziasszony olyan ételeket igyekszik főzni, amelyek nem befolyásolják az alakjukat. Általában igyekeznek elkerülni a cukrot. Ezért szederlekvár készítéséhez mindössze 1 kg szederre lesz szükség.

Készítmény:

1. Gondosan válogasd át a szedret, tedd szűrőbe, és öblítsd le. Hagyd állni egy kicsit, hogy a felesleges folyadék lecsepegjen.
2. Készítse elő az üvegeket, sterilizálja őket a kívánt módszerrel, és forralja fel a fedeleket is.
3. Az előkészített szedret tedd egy mély, vastag aljú lábasba, turmixold össze, és közepes lángon forrald fel. Forrás után vedd vissza a lángot, és főzd további 5 percig, majd azonnal vedd le a tűzről.
4. Öntsd a lekvárt üvegekbe, és zárd le őket fedővel. Fordítsd fejjel lefelé az üvegeket, és tekerd be őket egy meleg takaróval.

Lehűlés után helyezze a tartályt a desszerttel hűvös helyre.

Ötperces

A házi szederlekvár rengeteg vitamint és igazi nyári aromát őrz meg. Készítse el az „ötperces” módszerrel.

Hozzávalók:

• Szeder – 1 kg.
• Cukor – 820 g.
• Citromsav – 3-4 g.

Készítmény:

1. Válogasd szét a bogyókat, távolítsd el a romlott gyümölcsöket, gallyakat és szárakat. Mosd meg és szárítsd meg.
2. A szedret egy széles tálba tesszük, rétegezzük, és megszórjuk cukorral.
3. Hagyjuk állni 5-6 órán át, hogy levet eresszen.
4. Forraljuk 5 percig, és 1 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá citromsavat.

A lekvárt tiszta, száraz üvegekbe tesszük, és műanyag fóliával lezárjuk. A szederlekvárt hűvös helyen tároljuk.

Szilvával, szederrel, málnával és bodzával

A szeder, más bogyós gyümölcsökkel együtt, téli befőttként is felhasználható. Javasoljuk, hogy próbálja ki ezt a finom receptet.

Hozzávalók:

• Szeder – 450 g.
• Kis szilvák – 450 g.
• Bodzabogyó – 230 g.
• Citrom – 2 db.
• Málna – 230 g.
• Cukor – 1,3 kg.

Készítmény:

1. Mosd meg a citromokat, vágd félbe őket és távolítsd el a magokat.
2. A málnát, szedret és szilvát tegyük egy szűrőedénybe, öblítsük le folyó víz alatt, és szárítsuk meg.
3. Préseld ki a citromok magjait egy nagy lábasba, majd add hozzá a citromhéjakat, a bogyókat és a szilvát. Önts fel annyi vizet, hogy néhány centiméterrel ellepje a hozzávalókat.
4. Fedjük le fedővel, tegyük közepes lángra és forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt és főzzük további 1 órán át.
5. Növeld a hőt, és egy burgonyapürével puhítsd meg a bogyókat, majd hűtsd ki kissé.
6. Helyezz el egy szűrőt, béleld ki több réteg sajtkendővel, öntsd ki a tartalmát, és hagyd állni egy éjszakán át, hogy a folyadék lecsepegjen, a pép pedig a szűrőben maradjon.
7. Öntsd a leszűrt levet egy tiszta lábasba, add hozzá a cukrot, és tedd alacsony lángra. Főzd a szirupot, amíg a cukor fel nem oldódik, közben kevergesd egy spatulával. Ezután növeld a hőt, és párold további 10-15 percig.
8. A kész desszertet vedd le a tűzhelyről, tedd sterilizált üvegekbe, tedd rá a fedelet és hagyd kihűlni.

Szederpüré

A szederpüré elkészítéséhez 1 kg szederhez 1-1,5 kg cukorra lesz szükséged. A desszert elkészítése meglehetősen egyszerű:

1. Öntsük a megmosott bogyókat egy lábasba, adjunk hozzá cukrot és keverjük össze.
2. Törjük össze egy fa mozsártörővel.
3. A kész pürét sterilizált üvegekbe tesszük, és a felső réteget kevés cukorral megszórjuk.

Az üvegeket előfőzött fedővel zárjuk le. Hűvös helyen tároljuk. Fagyasztóban is tárolhatjuk, ha dobozokba vagy speciális fagyasztózacskókba osztjuk.

Szeder a saját levében

Ez az étel nagyon népszerű sok háziasszony körében. A szeder saját levében történő elkészítéséhez kövesse az alábbi utasításokat:

1. A bogyókat rétegesen cukorral szórjuk meg üvegekben (400 g / 1 kg).
2. Hagyja a gyümölcsöt tartalmazó edényt hűvös helyen 4-5 órán át.
3. Egy speciális, lyukas fedéllel öntse le a levet egy lábasba, és forralja fel.
4. Öntsd vissza az üvegekbe.

Ügyeljen arra, hogy a szedereket saját levükben 15 percig sterilizálja.

Cukoros szeder

A recept elkészítéséhez szederre és szirupra lesz szükséged. Elkészítéséhez oldj fel 1 kg kristálycukrot 1 liter vízben, majd add hozzá a tiszta bogyókat a sziruphoz, és főzd lassú tűzön néhány percig.

Ezután tedd át a szedret sterilizált üvegekbe, és főzd a szirupot, amíg besűrűsödik, majd öntsd a bogyókra. Az üvegeket pasztőrözésnek kell alávetni: 30 percig a 0,5 literes üvegeket és 50 percig az 1 literes üvegeket. Ezután zárd le főtt fedővel.

Szederlekvár télre

A finom szederlekvár elkészítéséhez kevés időre és minimális hozzávalókra lesz szükséged.

Hozzávalók:

• Szeder – 1 kg.
• Cukor – 1,2-1,4 kg.
• Víz – 200 ml.

Készítmény:

1. Tedd a megmosott bogyókat egy lábasba, és törd össze őket. Előtte húsdarálón is áttörheted őket.
2. Öntsünk hozzá vizet és forraljuk fel, majd főzzük további 10 percig alacsony lángon.
3. Adjunk hozzá cukrot.

Egy ütemben forrald fel. Kész a lekvár!

Lekvár

A szederből finom lekvárt lehet készíteni, amely lezárt dobozban 1-2 évig eláll. Ez a desszert tökéletes sütéshez, vagy egyszerűen csak, ha valami édesre vágysz a teád mellé.

Szederlekvár narancslekvárként

Az elkészítés nagyon egyszerű – a lekvár levegősnek és nem kevésbé ízletesnek bizonyul, mint a narancslekvár.

Hozzávalók:

• Szeder – 1-1,5 kg.
• Víz – 40 ml.
• Cukor – 600 gramm.

Készítmény:

1. Öntsünk vizet az előre megmosott bogyókra, és forraljuk fel.
2. Hűtsük le, majd dörzsöljük át egy szűrőn, hogy eltávolítsuk a magokat.
3. Keverjük össze cukorral, forraljuk fel, és főzzük alacsony lángon 15 percig.

Oszd el a keveréket üvegekbe. A lekvár kész!

Szederlekvár almával

Az almapép még finomabbá és sűrűbbé teszi a lekvárt. Csupán néhány hozzávalóra van szükség hozzá:

• Szeder – 1 kg.
• Alma – 1 kg.
• Cukor – 1 kg.
• Víz – 200 ml.

Készítmény:

1. Hámozd meg és távolítsd el a magházukat az almákból.
2. Keverjük össze a megmosott bogyókkal, és adjunk hozzá vizet.
3. Közepes lángon főzzük a keveréket, amíg az alma megpuhul.
4. Szűrőn átdörzsöljük, és cukorral összekeverjük.

Közepes lángon főzzük a keveréket, amíg besűrűsödik. Ez körülbelül 40 percet vesz igénybe.

Szederlekvár lassú tűzhelyen

Kényelmesebben is elkészítheted a lekvárt, ha nincs időd a tűzhelynél babrálni – használj multifunkciós főzőt.

Hozzávalók:

• Szeder – 1,5 kg.
• Cukor – 1,5 kg.

Készítmény:

1. Válogasd át a bogyókat, tedd őket egy szűrőbe, és öblítsd le folyó víz alatt. Tedd félre, hogy a felesleges folyadék lecsepegjen róluk.
   
2. Tedd a szedret a multifunkciós főzőtálba, és állítsd a főzőt "Pörkölés" üzemmódba 10 percre. Hagyd rajta a fedelet.
3. Az idő letelte után adjunk hozzá cukrot, óvatosan keverjük meg, és válasszuk ki ugyanazt az üzemmódot, de 30 percig.
   
4. Mossa meg és sterilizálja az üvegeket, forralja fel a fedeleket.
5. Amikor a sípoló hang megszólal, hagyja a lekvárt 4-5 órán át.

Miután kihűlt, öntsd a desszertet dobozokba, és zárd le fedővel. Hűvös, sötét helyen tárold.

Recept finom zseléhez zselatinnal

A legegyszerűbb megoldás a szederzselé elkészítése zselatinnal. Ez egy nagyon egyszerű recept, amely nem vesz igénybe több mint fél órát.

Hozzávalók:

• Szeder – 1,2 kg.
• Cukor – 600 gramm.
• Zselatin – 2 evőkanál. l.

Készítmény:

1. Tedd a bogyókat egy lábasba, és nyomd le őket, hogy kiengedjék a levet.
2. Alacsony lángon pároljuk 5 percig, majd szűrőn átdörzsöljük, hogy a magok ki legyenek véve.
3. Keverjük össze a pürét a cukorral, majd tegyük vissza a tűzre 15 percre.
4. Készítsd elő az üvegeket, mindegyikbe tegyél 1 evőkanál zselatint.
5. Öntsön szederpürét a tartályba.
6. Tekerd fel a fedőket.

Házi lekvár

A narancslekvár elkészítése hasonló a lekvár receptjéhez, de ebben az esetben nincs szükség vízre.

Hozzávalók:

• Szeder – 1 kg.
• Cukor – 1 kg.

Készítmény:

1. Helyezze a bogyókat egy lábasba, adjon hozzá 50 g cukrot, keverje meg, és hagyja állni 6 órán át, hogy a levet kiengedje.
2. Közepes lángra helyezzük, és 5 percig pároljuk.
3. Dörzsölje át a keveréket egy szűrőn, hogy eltávolítsa a magokat.
4. A szederpürét keverjük össze a maradék cukorral, és főzzük alacsony lángon 50 percig.
5. Készítse elő előre az üvegeket és a fedőket – sterilizálja őket egy kényelmes módszerrel.

Öntsd át a kész keveréket egy edénybe. Miután a narancslekvár lehűl, még jobban besűrűsödik.

Alkoholos italok

A házi készítésű alkoholos italok szépsége abban rejlik, hogy természetes alapanyagokból készülnek. A szederből édes desszertbort vagy sűrű, gazdag likőrt lehet készíteni.

Bor

A szederbor egy finom és aromás ital, amely örömet okoz Önnek és vendégeinek.

Hozzávalók:

• Szeder – 2 kg.
• Cukor – 1 kg.
• Mazsola – 45 g.
• Víz – 1 liter

Készítmény:

1. Mosás nélkül szedd le a bogyókat. Tedd át őket egy 5 literes üvegbe.
2. Adjunk hozzá mazsolát és 400 g kristálycukrot. Adjunk hozzá vizet, és keverjük el.
3. Fedjük le egy konyharuhával, és tegyük hűvös helyre 3-4 napra.
4. Szűrjük le a keveréket sajtkendőn keresztül, nyomjuk ki a maradék pépet, és adjunk hozzá 300 g cukrot az italhoz, alaposan keverjük össze.
5. Helyezzen vízzárat az üvegre, és tartsa +25 fokos hőmérsékleten.
6. 96 óra elteltével adjuk hozzá a maradék cukrot, keverjük meg, és tegyük vissza a légmentesen záródó fedelet.
7. 1-1,5 hónap elteltével az erjedés leáll. Szűrjük le a fiatal bort egy szívószálon keresztül. Ne rázza fel.

Folyadék

A likőr készítése munkaigényes, de szórakoztató folyamat, amely a jövőben megtérül.

Hozzávalók:

• Szeder – 1,5 kg.
• Vodka – 1 l.
• Víz – 400 ml.
• Cukor – 450 g.
• 1 citrom reszelt héja.

Készítmény:

1. Öntsünk forrásban lévő vizet a citromra, és vágjuk le a héját.
2. Keverjük össze szederrel egy üvegben, öntsük hozzá a vodkát, és zárjuk le. Szobahőmérsékleten 14 napig tároljuk. Kétnaponta rázza fel a tartályt.
3. Öntsd a keveréket sajtkendőn keresztül egy tiszta üvegbe, és nyomd ki a pépet.
4. Készítse el a szirupot: keverje össze a cukrot a forró vízzel.
5. Keverjük össze a bogyóslével, keverjük meg, fedjük le.

Helyezze az italt hűvös helyre 4 napra, majd szűrje le a likőrt vattán keresztül, és tárolja palackokban.

Hogyan kell megfelelően lefagyasztani a szedret télen?

A szeder fagyasztása művészet, de gyönyörűen tartósítható.

Kövesd az utasításokat:

• Öblítse le a bogyókat víz alatt, és tegye egy törölközőre száradni.
• A száraz bogyókat egy előre fóliába csomagolt sütőlapra helyezzük, hogy ne érjenek egymáshoz.
• Tedd a fagyasztóba fagyasztani, majd tedd át egy zacskóba vagy dobozba.

A bogyókat tárolja a fagyasztóban. Az eltarthatósági idő 12 hónap.

Bogyók és levelek szárítása

A szederszemeket és -leveleket szárítsa sütőben vagy speciális elektromos szárítóban. Az ajánlott hőmérséklet 50-60 Celsius fok.

Ha szabadban szárítod, védd a leveleket és a bogyókat a közvetlen napfénytől. Ezekből az összetevőkből télen finom teát főzhetsz.

Hogyan készítsünk szederpitét?

A szederpite egy egyedi recept, amely örömet okoz a családjának és a vendégeinek.

Hozzávalók:

• Szeder – 200 g
• Vaj – 180 g.
• Tojás – 3 db.
• Sütőpor – 1 teáskanál.
• Vaníliás cukor – 1 csipet.
• Cukor – 150 g.
• Liszt – 20 g.
• Só – 1 csipet.

Készítmény:

1. A puha vajat a cukorral simára keverjük.
2. Adjunk hozzá 1 evőkanál lisztet, és folytassuk a keverést.
3. Verd simára a tojásokat.
4. Adjuk hozzá a sütőport, a vaníliás cukrot és a sót, keverjük össze.
5. Apránként adjuk hozzá a maradék lisztet, és keverjük simára. A tésztának levegősnek kell lennie.
6. Kenj ki egy tepsit olajjal, öntsd bele a tésztát, és kend szét az egész felületén.
7. Helyezd a bogyókat a teljes kerület köré, enyhén nyomkodva őket a tésztába.
8. Tedd a pitét előmelegített sütőbe 180 fokra 30-40 percre.

A receptet videón is megnézheted:

A bogyós gyümölcsök téli tartósításának számos módja van: lekvár, kompót, gyümölcsital készítése, vagy egyszerűen a bogyók egészben való tartósítása. A szeder felhasználásával készült téli befőtt receptek közül kiválaszthatja a legmegfelelőbbet.

Gyakran ismételt kérdések