Az egyik legsikeresebb fajta a Cabernet Sauvignon. Ez a növény a kertészek szívét nyeri el könnyű termeszthetősége és kiváló gyümölcstulajdonságai miatt. Számos tulajdonsággal és előnnyel rendelkezik, ezért gyakran termesztik kiskertekben vagy zöldségeskertekben. A megfelelő gondozás elengedhetetlen az állandó és jó terméshozam biztosításához.
A kiválasztás története
Francia nemesítők által két fajta – a Cabernet Franc és a Sauvignon – keresztezésével létrehozott szőlő gyorsan népszerűvé vált, és széles körben alkalmazták a borászatban. A bortermelés egyik legjobb fajtájának tartják.
Leírás
Gyakorlatilag minden mérsékelt égövi régióban jól érzi magát. Ahol a borászat fejlett, a fajta nélkülözhetetlen növénykultúrává válik.
Bokrok
A bokrok erőteljesek és szétterülőek. A növényeket puha textúrájú, világoszöld levelek borítják. A szőlőhöz hasonló lombozat jellegzetes jellemzője az egyes levelek jellegzetes piros szegélye és a levéllapok finom serdülőkorona.
Képes önbeporzásra, mivel mind a hímivarú, mind a nőivarú virágok aktívan fejlődnek a bokrokon. A gyönyörű lombozat további díszítőelemeket ad a megjelenéshez.
Fürtök és bogyók
A meleg évszakban virágfürtökben képződnek. A fürtök mérete és súlya kicsi, de nagyszámúságuk kiváló terméshozamot biztosít. A bogyók szinte szabadon helyezkednek el, nem préselődnek össze.
A fürt alakja egyenetlen, az aljánál észrevehetően megnő az átmérője, amely egy-két terméssor után meredeken csökken. A fürt biztonságosan rögzül a hajtáshoz, a bogyók enyhe mechanikai igénybevételre sem hullanak le.
Ízbeli tulajdonságok
A gyümölcshús füves jellegű, és teljesen éretten jellegzetes íze a csuzmóra és a fekete ribizlire emlékeztet. Az ízjellemzők a bogyók érettségétől, a termesztési körülményektől és a bokor fekvésének helyétől függően változhatnak.
Tulajdonságok és jellemzők
A gyümölcs rendkívül tápláló, 100 grammonként 56 kcal kalóriatartalmú, és számos jótékony tulajdonsággal büszkélkedhet, így hatékony kezelést kínál a következők esetén:
- az immunitás növelése és a test általános erősítése;
- a szív- és érrendszer erősítése;
- az emésztőrendszer normalizálása;
- a memória és a koncentráció javítása;
- erőt és létfontosságú energiát ad;
- a toxinok és más káros anyagok eltávolítása a szervezetből;
- pozitív hatással van az alvásra;
- lassítja az öregedési folyamatot.
Kulináris felhasználások
A Cabernet Sauvignon kiváló borairól híres, de széleskörű kulináris felhasználási módokkal is rendelkezik. A szőlőfajtát többféleképpen is felhasználhatjuk a főzésben:
- friss saláta;
- ecetes szőlő;
- desszertek és piték;
- köret húshoz;
- fagyasztott finomságok;
- kompótok és italok;
- konzerv szőlő.
A Cabernet Sauvignon érdekes összetevő a különféle kulináris kísérletekben, kiváló ízt és kifinomultságot kölcsönözve az ételeknek.
A fajta előnyei és hátrányai
Ültetés előtt fontos megvizsgálni a pozitív és negatív tulajdonságokat. A növénynek számos előnye van:
- Magas hozam, amely lehetővé teszi, hogy hektáronként 60-90 centner bogyót gyűjtsön.
- Kiváló íz és vonzó megjelenés.
- Repedés- és rothadásálló még nedves időben is.
- Betegségekkel és kártevőkkel szembeni ellenállás.
- Fagyállóság, akár -30°C-ig terjedő hőmérsékletet is képes tolerálni.
- Igénytelen természete lehetővé teszi, hogy változatos éghajlatokon virágozzon és termést hozzon.
- Kiváló minőségű alkoholos italok előállítására alkalmas.
A hibrid hátrányai közé tartozik a borsó alakú termés és a magház leesése. Megfelelő gondozással ezek a problémák minimalizálhatók.
Leszállási szabályok
A bőséges termés biztosítása érdekében kövesse az összes termesztési szabványt és ajánlást, ügyelve az olyan szempontokra, mint az ültetési időzítés, a helyválasztás, az ültetési technológia és az ápolási módszerek. A szőlőpalántákat tavasszal és ősszel is el lehet ültetni. Ültetési hely kiválasztásakor válasszon jól megvilágított, hideg, szeles széltől védett területeket.
- ✓ A gyökérrothadás megelőzése érdekében a talajvíz mélysége legalább 2,5 m.
- ✓ Az optimális talaj pH-értéke 6,0-7,0, amelyet ültetés előtt pH-mérővel kell megmérni.
A talajnak homokosnak vagy agyagosnak kell lennie, semleges pH-értékkel. A pangó vizű vagy sós talajok nem alkalmasak. Kövessenek egy meghatározott ültetési mintát, a növényeket 1,3 m távolságra egymástól és 3-3,5 m sortávolsággal ültetve.
A leszállási algoritmus a következő lépéseket tartalmazza:
- Ássunk egy 70-80 cm mély gödröt, és fektessünk finom kavicsos vízelvezető anyagot az aljára.
- Szórjunk rá egy 5-10 cm vastag réteg termékeny földet.
- Helyezd a szőlőt gyökereivel lefelé, és takard be földdel.
- Alaposan öntözd meg és mulcsold be tőzeggel a fa törzskörét.
A helyesen végrehajtott ültetési szakaszok biztosítják a hajtások gyors fejlődését és aktív kialakulását.
Ápolási módszerek
A Cabernet Sauvignon egy könnyen termeszthető és kevés gondozást igénylő növény, így ideális választás még azok számára is, akiknek kevés kertészeti tapasztalatuk van. Nem érzékeny az időjárás változásaira és a szelekre, és a legtöbb kártevővel szemben ellenálló.
Az ápolási funkciók közé tartozik a mezőgazdasági gyakorlatok betartása:
- Locsolás. A növényt először a téli takaró eltávolítása után öntözzük meg, miután a kúszónövényeket a rácshoz kötöttük. Jelentős mennyiségű vízre van szükség – körülbelül 40 liter kifejlett növényenként. Használjunk meleg vizet. Virágzás előtt és után további öntözést kell végezni.
- Felső öltözködés. A szőlő számára elengedhetetlen a műtrágya, de a túl sok negatívan befolyásolhatja a növekedést és a termés minőségét. Ha a talajt ültetés előtt trágyázták, az első 3-4 szezonban nincs szükség további trágyázásra. Ezt követően adjunk hozzá szerves anyagokat, például trágyát, tőzeget vagy komposztot. Az ásványi műtrágyák, például az ammónium-nitrát, a karbamid, a káliumvegyületek és a szuperfoszfát szintén pozitív hatással vannak.
- Trimmelés. Erre azért van szükség, hogy elkerüljük a szőlő fürtökkel való túlterhelését. Az ősz az ideális időszak a metszéshez. A tavaszi metszésnek gyengédnek kell lennie, hogy elkerüljük a szőlő károsodását. Tavasszal csak az öreg, fagyott vagy törött ágakat távolítsuk el.
- × Ne metsszük a növényeket az aktív nedvfolyás időszakában (kora tavasszal), hogy elkerüljük a nedvveszteséget és a növény gyengülését.
- × Kerülje a hajtások több mint 30%-ának eltávolítását egyetlen metszéssel, hogy elkerülje a növény stresszét.
Ez a fajta fagytűrő, de a középső és északi régiókban ajánlott védőhelyet biztosítani. Távolítsa el a hajtásokat, és takarja le őket szénával vagy szalmával. Ha a hajtások fiatalok, védje őket rétegelt lemezzel vagy fadobozokkal, amelyek belsejében fű- vagy szénapárnát helyez el.
A videó részletes ápolási ajánlásokat tartalmaz:
Betegségek és kártevők
Ritkán betegszik meg, és a kártevők gyakorlatilag nem károsítják. A betegségeket a rossz mezőgazdasági gyakorlat okozza. Az érési időszakban, heves esőzések esetén néha gombás vagy bakteriális fertőzések is előfordulhatnak.
| Módszer | Hatékonyság | Alkalmazási időszak |
|---|---|---|
| Zöld szappan (1%) | Kiváló szürkepenész ellen | A betegség első jeleinél |
| Bordeaux-i lé (2%) | Kiváló a fehérrothadás ellen | 5 naponta, 3 kezelés |
Szürkepenész
Érintkezéskor a gyümölcs ráncossá válik, szürke bevonattal borul be, és rothadni kezd. A szürkepenész leküzdéséhez a növényeket 1%-os zöld szappanoldattal kell permetezni, a fertőzött fürtöket eltávolítani, és a szellőzés javítása érdekében ritkítani kell a gyümölcsöt.
Madarak
Gyakran megtámadják az érett bogyókat, tönkretéve a termést. Irtásukra csörgő tárgyakat, csalikat és speciális riasztóhálókat kell használni.
Fehér rothadás
A fertőzés a szőlő mechanikai sérülése révén történik. A betegség leginkább a tetejükön és a gyümölcsökön nyilvánul meg. A sérült tetejük gyorsan kiszárad, a bogyók pedig sárgás árnyalatot kezdenek felvenni, ami végül kékesre színeződik.
A betegség leküzdéséhez távolítsa el és égesse el az érintett részeket, majd permetezze a növényt háromszor gombaölő szerrel és Bordeaux-i keverékkel (2%), 5 napos időközönként.
Mikor kell betakarítani és hogyan kell tárolni?
Az érés 143-165 napon belül megtörténik, így középkésői fajta. A hatékony tárolás érdekében válasszon ki egy külön helyiséget, először tisztítsa meg és kezelje a felületeket mészfestékkel. Biztosítsa a jó szellőzést.
A fürtöket legjobb száraz, tiszta papírral vagy száraz szalmával bélelt faládákban tárolni. A dobozokat polcokra kell helyezni. Az optimális állapot fenntartása érdekében rendszeresen, 10 naponta ellenőrizni kell a fürtöket. Ha rothadt gyümölcsöt észlelünk, azonnal távolítsuk el.
Cabernet Sauvignon borok
A Cabernet Sauvignon vörösbor előállítása a klasszikus technológiának megfelelően történik, de megvannak a maga jellegzetes tulajdonságai, amelyek felismerhető íz- és aromaprofilt kölcsönöznek az italnak.
A termelés főbb szakaszai a következő lépéseket tartalmazzák:
- Nyersanyagok gyűjtése és előkészítése. Összegyűjtik és előkészítik a további feldolgozásra.
- Csiszolás és préselés. A nyersanyagot összetörik, majd préseléssel nyerik ki belőle a levet.
- Must és pép erjesztése. Megkezdődik az erjedési folyamat, amelynek során a cukor alkohollá alakul.
- Maceráció. Az italt a gyümölcs pépjén érlelik, ami lehetővé teszi a tanninok és pigmentek maximális kinyerését a gyümölcshéjból. A folyamat egy-négy hétig tart.
- Tölgyfahordóban érlelt. Így nyeri el a bor jellegzetes jegyeit. A francia tölgy szivar, dohány, fűszerek és érlelt fa aromáit kölcsönzi, míg az amerikai tölgy vanília, kókusz és fás jegyeket ad. Az érlelés egytől nyolc évig, vagy akár tovább is tarthat.
- Szűrés. A bor egy szűrőn megy keresztül, hogy eltávolítsa az üledéket és a részecskéket.
- Palackozás. A kész italt palackozzák.
- Érlelés a pincében. A borosüvegeket egy bizonyos ideig a pincében hagyják, ahol egy különleges mikroklíma alakul ki. Ilyen körülmények között a bor teljesen beérik.
A Cabernet Sauvignon-t mind egyfajtás borok, mind házasítások készítésére használják, amelyek megválasztása a régiótól függ. Különböző országokban különböző fajtákat használnak: Franciaországban Merlot, Malbec és Ptiverdo, Olaszországban Sangiovese, Spanyolországban Temparillo, Ausztráliában pedig Shiraz.
Vélemények
A Cabernet Sauvignon szőlő egyedülálló lehetőségeket kínál a kertészek és a borászok számára. Sikeres termesztése gondos gondozást igényel, de cserébe bőséges termést és értékes borászati élményt nyújt.