Minden a Malbec szőlőfajtáról: jellemzők és termesztési technikák

A Malbec egy népszerű szőlőfajta, amelyet a borkészítésben használnak, és nagyon népszerű a hétköznapi kertészek körében. Ez a francia szőlőfajta egykor "második szelet" tapasztalt a dél-amerikai szőlőültetvényeken, ahol igazi vezetővé vált a borszőlők között.

A Malbec szőlő leírása

A Malbec egy vörös- és rozéborok készítésére használt borszőlőfajta. A nyugat-európai csoportba tartozik, és erős, erőteljes tőkék jellemzik, könnyen érő hajtásokkal.

Rövid botanikai leírás:

• Bokrok - közepes méretű, szétterülő.
• Gyökerek - erőteljes, elágazó.
• Levelek — lekerekített, közepes méretű (16 x 18 cm). Három- és ötkaréjú, hálós-ráncos felülettel, változó fokú tagoltsággal. A levéllemezek hólyagosak, lefelé ívelt szegéllyel. A levelek kerülete mentén hegyes fogakkal szegélyezettek.
• Klaszterek — laza, kúpos alakú. Hozzávetőleges méret: 8 x 12 cm. Átlagos tömeg: 50 g.
• Bogyók — kerek, sötétlila, vastag viaszos bevonattal. A héja közepesen vastag. A húsa húsos, lédús és elolvad a szájban.

A kiválasztás története

A Malbec szőlőnek hosszú története van, Franciaországból származik, több száz évvel ezelőttről. Két szőlőfajta – a Magdalaine Noir des Charentes és a Prunellar – keresztezésével fejlesztették ki.

Szülőhelyének a délnyugat-franciaországi Cahors régiót tekintik. További nevek: Côt, Cahors, Noir de Presac, Médoc Noir, Auxerrois, Tinturin, Franc Moreau, Jacobin Blauer és Costa Rose.

Földrajzi eloszlás

A Malbec világszerte 61 000 hektáron termesztett szőlőből körülbelül 40 000 hektár Argentínában található, ahol a zászlóshajó fajtának számít. Franciaországban is széles körben termesztik, ahol a filoxérajárvány és az 1956-os hideg tél után veszített a teréből. Az összes ültetvény közel 80%-a elpusztult ezekben az években.

Franciaországban a Malbecet Bordeaux-ban, Gasconyban és a Loire-völgyben termesztik. Az Egyesült Államokban, Chilében, Ausztráliában, Új-Zélandon és számos más országban is termesztik. Dél-Amerika forró éghajlata különösen alkalmasnak bizonyult a Malbec fajta számára, ahol a 19. század óta termesztik. Minden év április 17-én a borászok megünneplik a Malbec világnapját.

Jellemzők

A Malbec fajta egy korai érésű szőlőfajta. Kiváló agronómiai tulajdonságokkal rendelkezik, így könnyen termeszthető.

Főbb jellemzők:

• Érési időszak - A rügyfakadástól a fürtök szüretelérettségéig 140-145 nap telik el. A rügyfakadás április második dekádjában kezdődik.
• Termő hajtások százalékos aránya - 55-75%.
• Termelékenység — 40-160 kg/ha.
• Fagyállóság – akár -18 °C-ig.
• Szárazságtűrés - jó.
• Kártevő-ellenállóság és betegségek - átlagos.
• Csokrok száma hajtásonként — 1,1–1,5.
• Íz — kellemes, harmonikus, enyhén savanykás, bogyós ízzel, amelyben finom csokoládés jegyek érezhetők.
• Gyümölcsösségi együttható — 1,5–1,6.
• Savasság-cukor arány — 0,7%/28%.

Előnyök és hátrányok

A Malbec népszerűsége erényeinek köszönhető, amelyek ellensúlyozzák ennek az ősi szőlőfajtának a hiányosságait, amelyekből szintén sok van. A kapott borok minősége azonban arra készteti a gazdákat és a borászokat, hogy hajlandóak legyenek elfogadni ezeket a hiányosságokat.

Leszállás

A magas hozamok eléréséhez professzionális megközelítésre van szükség az ültetési hely kiválasztásában. Fontos a szőlőpalánták (dugványok) megfelelő kiválasztása, előkészítése és ültetése is.

A Malbec szőlő termesztése a következő követelmények figyelembevételével ajánlott:

• jó megvilágítás;
• síkság vagy domb;
• a telek déli oldala;
• védelem a huzatoktól és az erős széllökésektől;
• csernozjom vagy köves-homokos talajok.

Az ültetés április második dekádjában történik, és május közepéig tart. Nem ajánlott sietni az ültetéssel, mivel a növény rosszul tűri az ismétlődő fagyokat. Az ültetési idők régiónként eltérőek.

Mire kell figyelni ültetéskor:

• A dugványokat 24 órán át növekedést serkentő oldatban (Epin) áztatják.
• Ássunk 70 x 70 cm-es lyukakat. Alul helyezzünk el egy zúzott kőből vagy tört téglából készült vízelvezető réteget. A tetejére öntsünk termékeny talajból és ökörfarkkóróból készült földkeveréket (1:10). Humusz is használható.
• A palántát a földkeverékből kialakított halom közepére helyezzük, és gyökérnyakig földdel fedjük be, enyhén tömörítjük, majd bőségesen megöntözzük.

Ültetés előtt ajánlott biostimuláns oldatot önteni a lyukakba.

Gondoskodás

A Malbec fajta gondozása meglehetősen igényes. Bármilyen hiba a terméshozam csökkenéséhez vezet.

Ápolási utasítások:

• Felső öltözködés. A szezon során háromszor alkalmazzák. A műtrágya összetétele a szőlőtőkék növekedési szakaszától függ:
  • A levélképződés időszakában nitrogéntartalmú műtrágyákat adnak hozzá, például szuperfoszfátot és káliumsót, 20 g, illetve 15 g 10 liter madárürülék-oldatban.
  • A petefészkek kialakulása során a bokrokat szuperfoszfát és kálium-szulfát oldattal öntözik, 60 g, illetve 30 g / 10 liter víz.
  • A termőszakaszban kálium-műtrágyákat adnak hozzá - szuperfoszfátot és kálium-szulfátot, 100 g, illetve 50 g.
• Locsolás. Ez a fajta mérsékelt öntözést igényel. A csepegtető öntözés vagy az esőztető öntözés az optimális. A nedvesség hiánya gyakran virághullást okoz. Aszály idején növelje az öntözés gyakoriságát 3-5 naponta egyszer. Tavasszal és ősszel az öntözést a talajviszonyok és a csapadékmennyiség alapján kell beállítani.
• Trimmelés. A Malbec hajtásai meglehetősen gyorsan érnek, ezért a metszést háromszor kell elvégezni. Tél után a sérült, fagyott és legyengült ágakat levágják. Nyáron a metszést a terméskötés után, a végső metszést pedig a betakarítás után végzik.
  A Malbec fajtánál rövid metszés ajánlott, csak 2-4 rügyet hagyva. Az első rügyből származó hajtásokat kézzel kell letörni, hogy a befelé, ne pedig kifelé irányuló növekedést ösztönözzük.
• Telelés. A téli felkészülés késő ősszel kezdődik. Először öntözzük meg a szőlőtőkéket a nedvesség feltöltése érdekében, majd takarjuk le őket lucfenyőágakkal és szalmával, végül pedig fedjük le agroszállal, vastag fóliával vagy palalemezzel. Fontos, hogy szellőzőnyílásokat hagyjunk a szellőzés érdekében. Zárjuk el őket, amikor a hőmérséklet -18°C alá süllyed.

Betegségek és kártevők

A Malbec fajta alacsony ellenálló képességgel rendelkezik a szőlő gyakori gombás betegségeivel, például a lisztharmattal és az oidiummal szemben. A Bordeaux-i lével, kolloid kénnel és Ridomillal történő megelőző permetezés segít megelőzni ezeket a betegségeket.

A Malbec szőlőt a szürkepenész is megtámadhatja, amelyet Horus, Topsin-M és hasonló termékekkel lehet irtani. A szőlőtőkék antraknózissal is megfertőződhetnek, amely sötét foltok megjelenését okozza a leveleken. Ez a betegség Acrobat és Antracol szerekkel kezelhető.

Az érő szőlőfürtöket darázsfertőzéstől védve finomszövésű vagy szövetzsákokba helyezik. A növényeket a szőlőlevélsodrók hernyói is megehetik. A sérült gyümölcsökön ezt követően szürkepenész jelei mutatkoznak. Az ajánlott rovarirtó szerek a Zolon és a Talstar, valamint a biológiai készítményekkel, például az Actofittel és a Bitoxybacillinnel való permetezés is hatékony.

Betakarítás és tárolás

A betakarítás időben történik, hogy megakadályozzuk a bogyók lehullanak és megrepedjenek. A betakarításra akkor kerül sor, amikor a bogyók elérik a teljes érettséget, amelyet az íz és a szín határoz meg. Az érett gyümölcsök sötétkék vagy lila színűek.

A szüret általában szeptember közepén történik. A szedés után a fürtöket válogatják, eltávolítják a sérült bogyókat, a felesleges szárakat és a kocsányokat, hogy csökkentsék a penészedés kockázatát. A leszüretelt szőlőt ezután azonnal feldolgozzák.

Feldolgozás előtt a szőlőt hűvös helyen, 0 és +4°C közötti hőmérsékleten, 90%-os relatív páratartalom mellett lehet tárolni. Ideális esetben pince vagy hűtőszekrény alkalmas. Ez az ipari szőlőfajta hosszú ideig nem tárolható.

A fajta alkalmazása

A Malbec szőlőt elsősorban borkészítéshez használják. Magas tannintartalmú borokat eredményez, ami hosszú érlelési lehetőséget biztosít.

A Malbec borok sötét bogyós gyümölcsök – szeder, cseresznye, áfonya és vörös szilva – aromáit mutatják. Aszalt szilvára emlékeztető és fűszeres jegyeket, például szegfűszeget és szegfűborsot is felfedezhetünk bennük. A tölgyfahordóban érlelt borok emellett vanília, csokoládé és dohány aromákat is felfedeznek.

Malbec szőlőből készült népszerű borok:

• Cahors AOP (Cahors) - fanyar, visszafogott borok gyümölcsös jegyekkel.
• A Cheval des Andes egy Argentínából származó évjáratú bor.
• A Zuccardi Dél-Amerika legkiválóbb Malbec bora.
• A Catena Zapata egy prémium bor Argentínából.

A Caliterra, Rigal, Viu Manent és Trapiche borai sem érdemelnek kevesebb figyelmet.

A hordós érlelés nélkül készült borokat egy éven belül ajánlott fogyasztani. A 3-4 hónapig érlelt borok palackban 2-3 évig tárolhatók. Az egy évig érlelt borok akár 10 évig is elállnak.

A Malbec borokat közepes árfekvésűnek tartják, és kiváló alternatívát jelentenek a prémium alternatívákkal szemben. A kapott bor íze nagymértékben függ az éghajlattól és az egyéb termesztési körülményektől. Például a francia Malbec borok cseresznye és málna ízűek, míg az argentin Malbec borok szilva és szeder jegyekkel rendelkeznek.

Hasonló fajták

Számos olyan fajta létezik, amelyek hasonlóak a Malbechez, és különböző mértékben helyettesíthetik azt.

Hasonló fajták:

• Merlot A Merlot egy Bordeaux-ban őshonos vörösborszőlőfajta. A Cabernet Sauvignon után a második legelterjedtebb szőlőfajta a világon. A gyümölcsök nagyok és sötétkékek. A Merlot borok tannintartalma alacsony. Illatukban málna, szeder, szilva, kávé és csokoládé jegyek fedezhetők fel.
• Shiraz vagy Syrah — egy francia vörösszőlőfajta, sűrű, lédús bogyókkal, vastag, sötétkék, majdnem fekete héjjal borítva. Gyümölcsös, csokoládés és fűszeres aromájú bort ad.
• Dolcetto — egy olasz szőlőfajta apró, sötétkék bogyókkal. Fanyar és száraz bort ad, kesernyés utóízzel, édesgyökér és mandula jegyeivel.
• Petit Verdot - Ennek az ipari szőlőfajtának apró, sötétkék bogyói vannak, amelyek éréskor kékesfeketévé válnak.
• Mourvedre — spanyol szőlőfajta apró, vastag héjú bogyókkal. A gyümölcs sötét színű, magas tannintartalmú. Sűrű bort ad, szeder és cseresznye jegyekkel.
• Toriga Nacional — egy új, Portugáliában népszerű szőlőfajta. Sötét, vastag héjú bogyókat terem, amelyeket erősített borok készítéséhez használnak.

A Malbec egy sötét, ipari szőlőfajta, amely a vörösbor szerelmeseinek tetszeni fog. Meglehetősen igényes, ezért termesztése rendszeres gondozást igényel, és a hozamok a környezeti feltételektől függenek.

Gyakran ismételt kérdések