A Merlot egy keresett nyugat-európai szőlőfajta, amely nagyon népszerű a borászatban. A borszőlőfajták között a második helyen áll, csak a híres Cabernet Sauvignon előzi meg.
Leírás és jellemzők
A Merlot egy magas hozamú technikai szőlőfajta, amelyet borászati célokra termesztenek.
Rövid botanikai leírás:
- Bokrok — közepes méretű, a hajtások szürkék, rózsaszínes foltokkal.
- Gyökerek - erőteljes, elágazó.
- Levelek — nagy, ráncos, öt karéjú, sötétzöld, ősszel aranyvörösre színeződik. Alul pihés, szélei fűrészesek.
- Virágok — biszexuális, fürtök alakú virágzatokban gyűjtve. Kellemes illatú.
- Klaszterek — hengeres-kúpos, közepesen tömör. Átlagos tömeg: 110-150 g.
- Bogyók — fekete, vastag viaszos bevonattal és kemény, vékony héjjal. A húsa lédús, a leve színtelen. A gyümölcs kerekded. Egy bogyó átlagos tömege 1-1,4 g. Az átmérője 12-13 x 13-14 mm. A hús 1-3 magot tartalmaz.
Főbb jellemzők:
- Érési időszak - Késői. Ha a gyümölcsöt asztali bor készítésére használják, az érlelés 155 napig tart; ha desszertborhoz használják, akkor 165 napig.
- Termő hajtások százalékos aránya - 52,8%.
- Termelékenység — 50-60 c/ha, termő években akár 80-150 c/ha is betakarítható.
- Fagyállóság – akár -22 °C-ig.
- Szárazságtűrés - átlagos.
- Kártevő-ellenállóság és betegségek - átlagos.
- Csokrok száma hajtásonként — 1,2.
- Íz - szelíd, harmonikus, nadragulya.
- Gyümölcsösségi együttható — 1.7.
- Cukortartalom — 195-220 g/100 köbméter szárazanyag.
- Savasság — 5,2-8,5 g/köbméter szárazanyag
A merlot szőlő májusban vagy júniusban virágzik. A fajta gyönyörűen érik mind hűvös, mind meleg időben. Utóbbi esetben a gyümölcs cukrosabb. A szőlőtőkék télre szinte teljesen beérnek.
Származás
A Merlot szőlő Franciaországból származik. Az első említése a 18. századból származik. Régóta termesztik Bordeaux szőlőültetvényein. Különösen elterjedt volt a Gironde folyó jobb partján (Saint-Émilion, Pomerol).
A genetikai elemzés kimutatta, hogy a szőlő szülőfajtái a Cabernet Franc és a Madeleine Noir des Charentes voltak. A Merlot-nak számos más neve is van: Bignie Rouge, Vidal, Ojaleshi, Plan Médoc és Alicante.
Földrajzi eloszlás
A merlot szőlő ma már világszerte elterjedt. Enyhe, meleg éghajlatú és hosszú nyarakkal rendelkező területeken termesztik. Franciaország mellett a merlot-t Olaszországban, Spanyolországban, Portugáliában, Montenegróban, Svájcban, az Egyesült Államokban, Ausztráliában, Horvátországban, Moldovában, Argentínában és Ukrajnában is termesztik.
Oroszországban a Merlot szőlőfajtát számos régióban termesztik, de a legelterjedtebb a Krasznodari területen. A Merlot 2002-ben került fel az Orosz Föderáció állami nyilvántartásába.
A merlot előnyei
A merlot szőlő gazdag mikroelemekben, vitaminokban és egyéb jótékony anyagokban. Ezek mind a friss gyümölcsökben, mind a borászati termékekben megtalálhatók.
A bogyók a következőket tartalmazzák:
- Nátrium — fenntartja a vízháztartást és részt vesz az anyagcsere-folyamatokban. A Merlot bor fogyasztása elősegíti a vér megújulását és a sejtek közötti folyadék termelődését.
- Kálium - segít megerősíteni az érfalakat és pozitív hatással van a szívizom működésére.
- Kalcium - fenntartja a csontsűrűséget, a köröm- és hajnövekedést.
- Magnézium - normalizálja az emésztőrendszer működését.
A Merlot előnyei és hátrányai
Mielőtt Merlot szőlőt ültetne a kertjébe, ki kell értékelnie az összes előnyét és hátrányát, hogy eldöntse, alkalmas-e ez a fajta bizonyos körülményekre és célokra.
Leszállási jellemzők
Ahhoz, hogy a Merlot szőlő virágozzon és egyenletes terméshozamot produkáljon, a gyümölcs minősége pedig megfeleljen az elvárásoknak, helyesen kell ültetni és termeszteni.
- ✓ A talaj pH-értékének 6,0-7,0 között kell lennie az optimális tápanyag-felszívódás érdekében.
- ✓ A gyökérrothadás megelőzése érdekében a talajvíz mélysége legalább 1,5 m.
Leszállási jellemzők:
- Helyszín kiválasztása. A merlot szőlőt meleg, hideg széltől védett lejtőkön termesztik. Az alacsonyan fekvő, túlzottan száraz, vagy éppen ellenkezőleg, mocsaras területek nem ajánlottak.
- Leszállási terv. A szomszédos növények között 1,2-1,5 m távolságot kell tartani. A sorok között kb. 3 cm távolságot kell tartani.
- Ültetési időpontok. Meleg éghajlatú területeken az ültetés ősszel történik, hideg télű régiókban a tavaszi ültetést részesítik előnyben.
- Talaj. Ez a fajta legjobban vályogos talajban fejlődik, folyami homokkal keverve, ami javítja a talaj levegőztetését. Erre a célra gyakran finom zúzott követ adnak hozzá.
- Ültetési anyag előkészítése. Kétéves palántákat használnak ültetéshez. A palánták gyökereit egy nappal az ültetés előtt vízbe merítik.
- A gödör előkészítése. Két héttel az ültetés előtt ássunk 80x80x80 cm-es lyukakat, és helyezzünk el támasztékokat. Adjunk az aljukhoz drénanyagot és 20 liter virágföldet, amelyet termékeny földdel és humusszal kevertünk össze.
- A leszállási folyamat. A növényt a lyuk közepére helyezik, és földdel töltik meg. A törzs körüli lyukat ezután tőzeggel, fűrészporral, mohával vagy frissen vágott fűvel fedik be.
Gondoskodás
A termés minősége és mennyisége nemcsak a termesztési körülményektől, hanem a gondozástól is függ. A merlot szőlő nem igényel különösebb gondozást, csak a szokásos mezőgazdasági gyakorlatokat, de ezeket rendszeresen és időben el kell végezni.
Locsolás
A fiatal szőlőt hetente 1-2 alkalommal öntözzük. Az ajánlott öntözési mennyiség 10-20 liter. Száraz időszakokban az öntözés gyakoribbá válik.
- × A hideg vízzel való öntözés sokkot okozhat a gyökérzetnek, különösen a forró napokon.
- × A bogyók érési ideje alatti túlzott öntözés a repedésükhöz és a minőségük romlásához vezet.
Az öntözés különösen fontos a következő időszakokban:
- 2 héttel a virágzás előtt, a rügy- és hajtásvirágzás időszakában.
- 2 héttel a virágzás után, amikor gombostűfejnyi termések képződnek.
- A gyümölcsök telődésének és intenzív növekedésének szakaszában, amíg el nem érik a technikai érettséget.
felső öltözködés
A bokroknak az első három évben nincs szükségük további táplálásra, mivel elegendő tápanyagot kapnak az ültetési lyukból. Ezt követően a szezonban körülbelül ötször kell táplálni őket. Az első három alkalommal nitrogénműtrágyákat, például karbamidot vagy ammónium-nitrátot kell alkalmazni. A későbbiekben foszfor- és káliumvegyületeket kell alkalmazni.
Trimmelés
A metszést tavasszal és ősszel végzik. Kétféleképpen végezhető: az egyik a bokor formálására szolgál, a másik az egészségének megőrzésére, és a télen elfagyott, beteg vagy sérült hajtások eltávolítását jelenti.
A szőlőültetvények metszését ősszel végzik. Ez a metszés serkenti az új hajtások növekedését és növeli a terméshozamot. Az európai borászok tapasztalatai azt mutatják, hogy a szőlőtermés csökkentése jótékony hatással van a bor ízére. Ez a megközelítés alkalmas exkluzív borok előállítására; más esetekben a terméshozam növelése van értelmes.
A Merlot esetében az ideális terméshozam 50 rügy bokronként, mérsékelt metszés (5-6 rügy) mellett. A gyenge és gyümölcstelen hajtások eltávolítása szintén növeli a terméshozamot, elérve akár a 6 kg-ot bokronként.
Menedék a télre
Hideg teleken szőlőtermesztés esetén menedéket biztosítanak. Ez megvédi a szőlőt az alacsony hőmérséklet hatásaitól. Ebben az esetben a szőlőt szabványos formák nélkül termesztik, például többkarú legyezővel vagy lejtős kordonnal.
A szőlőtőkéket eltávolítják a lugasról, lefektetik, majd szalmával, fűrészporral, levelekkel, náddal vagy más takaróanyaggal letakarják. A tetejére vízálló fedőréteget, például fóliát vagy tetőfedő lemezt helyeznek. Ez megakadályozza, hogy a rügyek a nedvesség miatt rothadjanak.
Betegségek és az ellenük való küzdelem módjai
A Merlot fajta ellenáll a lisztharmatnak, a szürkepenésznek és más gombás betegségeknek. A lisztharmat azonban jelentős károkat okozhat ebben a szőlőfajtában. Fontos a rendszeres megelőző permetezés réz-szulfáttal és szisztémás gombaölő szerekkel.
- ✓ Fehér, porszerű bevonat a leveleken és a hajtásokon, amelyet nem lehet letörölni.
- ✓ Az érintett levelek és bogyók deformációja és szárítása.
Megelőző intézkedések:
- Ültetés előtt a dugványokat meleg vízben tartják.
- Vízelvezető csatorna fektetése az ültetési lyukba.
- A talaj rendszeres mulcsozása.
- A bokrokat úgy ültessük, hogy biztosítsuk a szellőzést.
- A talaj rendszeres lazítása.
Tárolás
A merlot szőlő nagyon kevés tannint tartalmaz, így teljesen alkalmatlan a hosszú távú tárolásra. A fürtök alacsonyabb hőmérsékleten – hűtőszekrényben vagy pincében – csak 2-3 hétig tárolhatók.
A fajta alkalmazása
A merlot szőlőt vörösborok készítéséhez és házasításokhoz is használják. Ez a szőlőfajta képes enyhíteni más fajták fanyar ízét.
Számos különösen népszerű Merlot márka létezik:
- olasz - édes és savanykás, egy csipetnyi fűszerrel.
- toszkán (Olasz fajta) - két évig tölgyfahordóban érlelt, kávé és áfonya jegyekkel.
- Újvilág (Dél-amerikai) - menta és fehér bors ízével, az illat szilvalekvár jegyeit tartalmazza.
- francia (Bordeaux-ból) a legnépszerűbb változat, bogyós ízzel. Szeder, ribizli, cseresznye és málna jegyeit ötvözi, míg illatában ibolya, szilva és kakaó jegyei fedezhetők fel.
A merlot szőlőt méltán tartják a világ egyik legnépszerűbb fajtájának. Ez a fajta egyedülálló alapanyagot biztosít a vörösborkészítéshez, miközben meglehetősen szívós, könnyen termeszthető és bőséges termést hoz.