Miben különbözik a Monastrell szőlő a többi fajtától, és hogyan kell megfelelően termeszteni?

A Monastrell vagy Mourvedre egy nyugat-európai fekete gyümölcsű szőlőfajta neve, amelyre a késői érés jellemző. Nagyon népszerű Spanyolországban és Délkelet-Franciaországban. Kizárólag asztali vörösborok készítésére használják, amelyeknek fanyar ízt és gazdag, gyógynövényes és fakéreg aromákat kölcsönöz.

A kiválasztás története

A fajta hazájának a spanyol Morvedre régiót tekintik, ahonnan a nevét is kapta. Ott egy kolostor birtokain termesztették. Így keletkezett a szőlő második neve, a Monastrell. A 16. században terjedt el Roussillonba, majd a francia Languedocba.

Manapság a Mourvedre-t a világ számos országában termesztik, például:

• Franciaország (Földközi-tenger partvidéke);
• Spanyolország (Baleár-szigetek, Murcia, Yecla);
• USA (Kalifornia, Washington);
• Ausztrália (az ország déli része);
• DÉL-AFRIKA.

Megjelenés

A bogyós növények erőteljesek, mint az erőteljes, évelő, cserjés indák, számos hajtással. A következő jellemzőkkel rendelkeznek:

• hosszú indák, amelyek indák segítségével tekerednek a támasztékok köré;
• a kéreg mélyen barázdált, barna vagy vöröses;
• lombozat: zöld, közepes méretű, lekerekített (enyhén megnyúlt), lapos, enyhén boncolt, háromágú, hálós-ráncos felülettel, hátoldalán serdülő;
• líra alakú levélnyél-bevágás, nyitott, lekerekített aljú;
• biszexuális virágok.

Gyümölcsök és ízviláguk jellemzői

A Monastrel szőlőfürtjei közepes méretűek, kúpos (vagy hengeres) alakúak, és sűrű fürtökből állnak.

A rajtuk érő bogyók a következő tulajdonságokkal rendelkeznek:

• átlagos méret;
• gömb alakú vagy enyhén ovális;
• vastag és tartós, sötétkék színű bőr, vastag viaszos bevonattal borítva;
• lédús és olvadós pép.

A sűrű fürtök vonzóvá teszik ezt a fajtát a borkészítéshez, a bogyók sűrű héja pedig megkönnyíti a szállítást. Szállítás közben a szőlőszemek nem zúzódnak, nem deformálódnak és nem szivárognak.

A borászok a Mourvedre bogyók ízét gazdagnak, érdekesnek és sokrétűnek írják le. Teljesen érett állapotban fűszeres jegyek és a pép magas tannintartalma miatt határozott fanyarság jellemzi. Jó savassággal is rendelkezik.

A Monastrell szőlő friss fogyasztásra nem alkalmas, de ideális száraz vörös asztali bor készítéséhez. Ez a szőlőfajta a következő tulajdonságokat kölcsönzi a bornak:

• intenzív szín;
• gazdag gyógynövényes vagy fás (érlelt borokban) aroma;
• bogyós íz fűszeres jegyekkel;
• kifejezett összehúzó hatás és viszkozitás.

Jellemzők

Az ősi Monastrell szőlőfajta a következő jellegzetes tulajdonságokkal rendelkezik:

• a termés késői érési időszaka - 127-157 nap a rügyfakadás után (feltéve, hogy a teljes aktív hőmérséklet 2650°C és 3100°C között van);
• az ültetés utáni ötödik évben belép a termőidőszakba (néha a szőlő korábban kezd betakarítani, de ebben az esetben nem kiváló minőségű);
• alacsony hozam - 6000-7000 kg hektáronként (ha a növény nem kap elegendő nedvességet), 12000-20000 kg hektáronként (ha a szőlőt kiváló minőségű öntözéssel látják el);
• fagyállóság - -18°C-ig;
• fogékonyság a gombás fertőzésekre, ha nem megfelelő éghajlaton (nedves és hűvös) termesztik.

Ez a fajta alkalmas a forró, száraz, hosszú nyarak és enyhe telek jellemzik. Bőséges napsütéses területeken fejlődik, és kevés csapadékkal is jól fejlődik. Nedves időben (vagy túlöntözés esetén) nem hoz termést, és a következő évben elpusztulhat.

A növények termesztésének árnyalatai

Ha a nyugat-európai Mourvèdre szőlőfajtát tervezi termeszteni a kertjében, ismerkedjen meg a termesztési gyakorlatokkal, a tapasztalt borászok tanácsaival és egyéb fontos részletekkel.

Mikor kell ültetni?

A Monastrell termesztése az ország déli részén vagy a Krím-félszigeten. Tavasszal ültesd el:

• legkorábban március utolsó napjaiban - ha nyitott gyökérrendszerrel rendelkező palántát vásárolt;
• május végén vagy június első napjaiban - ha cserépben termő szőlőt vásárolt.

Ezt a hőkedvelő növényt akkor ültessük a kertbe, miután a talaj 10°C-ra melegszik, a levegő hőmérséklete pedig eléri a 10-15°C-ot. Ne feledjük, hogy a Mourvedre palántákat nem szabad hideg talajnak kitenni. Ez komoly stresszt és akár pusztulást is okozhat.

A tapasztalt szőlőtermesztők a zárt gyökérzetű palántákat részesítik előnyben. Június elején, még vegetációs időszakban ültetik el a parcelláikon.

Ültetési anyag és ültetési hely előkészítése

Annak érdekében, hogy bőséges termést hozhasson ebből a spanyol szőlőfajtából, mindenképpen válassza ki a megfelelő helyet a termesztéséhez a kertjében. Válasszon olyan parcellát a szőlőskertjének, amely megfelel a következő követelményeknek:

• napos (a bogyóknak sok fényre és hőre van szükségük az éréshez);
• védve a huzattól és az erős széltől, amely megtörheti a szőlőt;
• stagnáló nedvesség nélkül, ami a növényi gyökerek rothadásához vezethet;
• magas fáktól és épületektől távol (távolság - legalább 5 m), valamint bokornövényektől (legalább 2 m) elhelyezve;
• termékeny, jó vízelvezetésű talajjal (a Monastrel a krétás talajban fejlődik a legjobban).

A szőlőt jellemzően árkokba vagy gödrökbe ültetik, amelyekbe tápoldatokat adnak a talaj termékenységének javítása érdekében. A palánták között 2-2,5 méter, a sorok között pedig 3-5 méter távolságot kell tartani. Az ültetvényeket délről északra kell tájolni.

Áss egy gödröt vagy árkot ősszel. Ha ezt nem tetted meg tél előtt, készítsd elő az ültetési helyet 2-3 héttel korábban. Áss egy 70 cm mély és 80 cm átmérőjű gödröt. Béleld ki az alját duzzasztott agyaggal vagy tört téglával.

Töltse fel az ültetőgödröt laza anyagokkal, földdel és műtrágyával, rétegesen elrendezve őket:

• homok - 16-20 kg;
• humusz - 30 kg;
• kerti talaj (a termőtalaj) - 40-50 kg;
• hamu - 400-500 g;
• Szuperfoszfát - 200 g;
• ammónium-nitrát - 40 g;
• kálium-szulfát (add hozzá, ha nem adtál hozzá hamut) - 100-200 g.

Az ültetés során többször is alaposan öntözd meg a gödröt. Ügyelj arra, hogy a talaj alaposan leülepedjen. Különben mélyebbre húzza a palántát, és a sérült gyökerek miatt elpusztul.

Az ültetési anyag előkészítést is igényel. A cserepes palántákat meg kell edzeni, mivel a közvetlen napfény károsíthatja őket (megéghetnek). Ültetés előtt három napig tartsuk őket takaró alatt, majd közvetlenül utána takarjuk le rétegelt lemezzel egy-másfél hónapra.

Ültetés a földben

A Morvedre szőlő ültetése a következő lépésekből áll:

1. Teljesen vágja le a cserép alját, amelyben a palánta növekszik.
2. Készítsen egy lyukat az ültetőgödör közepére. Az átmérőjének meg kell egyeznie a cserép méretével. A mélysége 30 cm legyen.
3. Helyezd el a palántát a lyukban úgy, hogy a rügyei egyetlen síkban haladjanak a rács mentén. Ez biztosítja a kúszónövény későbbi könnyű megkötését.
4. Töltsd fel a lyukat földdel. Tömörítsd le a palánta alatt.
5. Öntözzük a szőlőt vízzel (10-20 l), amelyhez egy kevés Kornevint adtunk.
6. Szerelj fel egy karót, és kösd hozzá a növényt.
7. Mulcsozza be a palánta alatti talajt szénával, tőzeggel, humusszal, száraz fűvel vagy rothadt fűrészporral.

A szőlőápolás finomságai

A Monastrell szőlőfajta nagyon igényes a termesztési körülmények és a gondozás tekintetében. A nem megfelelő termesztési gyakorlatok negatívan befolyásolhatják növekedését, egészségét és terméshozamát.

Az öntözés jellemzői

Ez a kerti fajta nem tűri a nedves időjárást vagy a pangó talajt. A túlöntözés elpusztíthatja. Kiváló szárazságtűrése ellenére a nedvességhiány is károsíthatja a szőlőt. Csökkent terméshozamhoz és éretlen bogyókhoz vezethet (a fürtök zöldek maradnak).

A Mourvedre szabályozott és korlátozott öntözést igényel, amelyet az időjárási viszonyokhoz és a talaj nedvességtartalmának párolgási sebességéhez kell igazítani. Kövesse az öntözési rendszert:

• nedvesítse meg a talajt a szőlőbokor alatt legfeljebb 14 naponta egyszer;
• öntözze a növényt a virágzás és a bogyók érése alatt;
• Áztassa be a szőlő alatti talajt 50 cm mélyen vízzel.

A fa törzse körüli terület szalmával történő mulcsozása segít csökkenteni az öntözést és a felhasznált víz mennyiségét. Ne felejtsük el fellazítani a sorok közötti réseket. Ez javítja a levegő áramlását a növény gyökérzetéhez, és növeli a talaj áteresztőképességét.

Műtrágyák és csávázószerek

A bőséges és kiváló minőségű termés érdekében rendszeresen trágyázza spanyol szőlőjét. A növény fejlődési szakaszának megfelelően alkalmazza a trágyát:

• tavasszal a zöld tömeg növekedésének serkentése nitrogénvegyületek (karbamid, ammónium-nitrát) felhasználásával;
• nyáronA termésképződés és -érés időszakában kálium- és foszforban gazdag műtrágyákat (káliumsó, kálium-klorid, szuperfoszfát) kell használni, amelyek elősegítik a cukor felhalmozódását a gyümölcsökben és javítják ízüket;
• ősszel A szőlőt kálium- és foszfortartalmú keverékekkel (kálium-szulfát, kálium-szulfát, foszfátkőzet) trágyázzuk az immunitás erősítése és a téli keménység növelése érdekében.

Ne csak ásványi vegyületeket, hanem szerves anyagokat (komposzt, csirketrágya-infúzió, csontliszt, fahamu) is használjon növényi műtrágyaként.

Szőlő metszése

A metszés elengedhetetlen a sötét héjú Monastrell szőlő termesztésekor. Számos pozitív hatással bír:

• segít megvédeni a bokrokat a kórokozó mikroflóra károsodásától;
• serkenti az új hajtások fejlődését;
• növeli a szőlő terméshozamát;
• javítja a bogyók ízét és minőségét, elősegíti méretük növekedését.

Nyáron és tavasszal megelőző karbantartást kell végezni a nem termékeny ágak (törött, deformált, régi, beteg vagy elhalt) eltávolításával. A fiatal hajtásokat is vissza kell csípni, hogy megvédjük őket a betegségektől, és a bokrokat meg kell ritkítani, hogy több napfény érje őket.

Ősszel alaposan metszd meg a szőlőtőkéket. Távolítsd el a sérült ágakat, az elhalt leveleket és a betakarítatlan szőlőfürtöket. Válaszd ki a megfelelő időpontot a beavatkozás elvégzésére – amikor a növény lehullatja a leveleit, és elkezdi raktározni létfontosságú erőforrásait a gyökereiben, felkészülve a télre.

A Monastrel őszi metszését lépésről lépésre végezze el:

1. Vizsgálja meg a szőlőtőkéket az évelő vázvesszők azonosítása érdekében.
2. Vágd őket 10-20 cm-rel rövidebbre.
3. Vágja le a tavalyi ágakat.
4. Teljesen távolítsa el a bokrot sűrítő felesleges fiatal hajtásokat.
5. Vágja le az összes sérült ágat.

Telelés

Gondosan készítse fel Mourvedre szőlőit a télre. A növény nagyon melegkedvelő. Megfelelő szigeteléssel akár -18°C-os hőmérsékletet is elvisel. A fiatal, kétévesnél fiatalabb szőlőtőkéknek különösen szükségük van erre.

A szőlőtőkék takarását akkor kezdje el, amikor gyakoriak az éjszakai fagyok, és a nappali hőmérséklet éppen fagypont fölé süllyed. Kövesse az alábbi lépésenkénti utasításokat:

1. Áss egy kis árkot a szőlőrács mentén, mindkét oldalon, 10-15 cm magas földtöltésekkel.
2. Távolítsd el az ágakat a rácsokról. Fektesd őket a földre, és vezesd őket az árkok mentén.
3. Rögzítse őket, hagyva 5 cm rést a szőlő és a talaj között.
4. A rács alján, a talajtól 30 cm magasságban feszítsen ki egy drótot a takaróanyag megtámasztására.
5. Fedjük le a szőlőt dróttal, rögzítve a földes sáncokat.
6. Mielőtt fóliával letakarnád a kúszónövényeket, szigeteld őket további szigeteléssel. Használj száraz leveleket (legfeljebb 15 cm vastagot).
7. Hagyja nyitva a letakart rács végét, hogy a növény szellőzhessen. Ha a hőmérséklet -15°C-ra csökken, szorosan zárja be.

Hogyan védjük meg a növényeket a betegségektől és kártevőktől?

A hazai szőlőtermesztők a nyugat-európai fajta egyik jelentős hátrányának a gombás fertőzésekkel szembeni alacsony ellenállóképességét tartják. A száraz és nagyon forró spanyol éghajlaton ez a probléma ritka, de a fajta dél-oroszországi termesztési körülményei között a betegség kockázata meglehetősen magas.

A szőlőültetvények különösen fogékonyak olyan betegségekre, mint az antraknózis, a lisztharmat, a szürkepenész és a fekete foltosság. Ezen betegségek megelőzése érdekében tavasszal két széles spektrumú gombaölő szerrel kell kezelni a lombozatot, a hajtásokat, a gyökérzónát és a talajt.

A kertészek a következő rovarokat tartják a növények legfélelmetesebb ellenségeinek:

• pókatka;
• filoxéra (levéltetű);
• szőlő viszketés;
• levélhenger.

A megelőző intézkedések segíthetnek megelőzni a szőlőtőkék gombás és bakteriális betegségeit, és megvédhetik azokat a kártevőktől. Ezek az intézkedések a következők:

• a növények termesztésének megfelelő helyszínének megválasztása;
• helyesen öntözze;
• a műtrágyák időben történő kijuttatása;
• a szőlő rácshoz kötése a napfényhez és a levegőhöz való jobb hozzáférés érdekében;
• a bokor rendszeres metszése és a hajtások csípése;
• a sorok közötti talaj lazítása, a gyomok eltávolítása;
• a szőlőültetvény időszakos ellenőrzése a betegség vagy a rovarkár első jeleinek észlelése érdekében.

Betakarítás és tárolás

A szőlő szüreti idejét a bogyók megjelenése és íze alapján kell meghatározni. Teljesen érettnek kell lenniük. Ha a szüretet a levelek lehullásáig halasztja, vágja le a fürtöket a szőlővesszők egy részével együtt.

Száraz, napos időben szüreteljük. Kora reggel, közvetlenül a harmat feloszlása ​​után kezdjük. A fürtöket ollóval vagy metszőollóval vágjuk le.

Ha szőlőt pincében kíván tárolni, kövesse az alábbi feltételeket:

• gyűjtsd össze a fürtöket, ügyelve arra, hogy ne károsítsd a gyümölcsök viaszos bevonatát;
• ne károsítsa a bogyók integritását;
• Vágáskor a fürtöket a száruknál fogva fogjuk meg;
• ne tárolja a betakarítást vödrökben vagy mély kosarakban;
• használjon lapos edényt, például szűrőt a gyűjtésre;
• Azonnal távolítsa el a sérült, rothadt és száraz bogyókat a teljes tömegből.

Hosszú távú tároláshoz a betakarítást követően azonnal 20-30 percig tegye ki napfénynek. A frissesség megőrzésének ideális feltételei a száraz, tiszta, sötét és jól szellőző, 1°C és 4°C közötti hőmérsékletű helyiség.

Pozitív és negatív tulajdonságok

A Monastrell a hazai borászok érdeklődésére tart számot, mivel alkalmas gazdag színű, érdekes, sokrétű ízű és intenzív gyógynövényes aromájú száraz borok előállítására. Előnyei között kiemelik a szőlőtőkék jó hő- és szárazságtűrését, valamint a szüret könnyű szállíthatóságát.

A fajtának számos hiányossága van, amelyekre a kertészeknek, akik a parcelláikon termeszteni terveznek, különös figyelmet kell fordítaniuk:

Vélemények

A Monastrell, vagy Mourvedre, egy későn érő spanyol szőlőfajta. Az európai borok ismerői számára jól ismert, mint az az összetevő, amely érdekes fűszeres jegyeket kölcsönöz ízeiknek, nagyon intenzív vörös színt és gazdag aromát. A hazai borászok sikeresen termesztik az ország déli részén és a Krím-félszigeten.

Gyakran ismételt kérdések