A Pinot Noir szőlő nemcsak kiváló ízt, hanem egyedi tulajdonságokat is testesít meg, amelyek páratlanná teszik a borászat világában. Fedezzük fel ennek a fajtának a jellemzőit és egyedi vonásait, amely mind a kezdő, mind a tapasztalt kertészek körében népszerűvé vált.
A Pinot Noir fajta leírása
A vörösszőlőt Franciaország Burgundia régiójában termesztik. Számos más elnevezése is létezik: Pinot Negru, Blaue Burgundy, Pinot Franc, Round Rank, Petit Noir és Marillon.
Bokrok
Ez a közepes méretű cserje egyenes szárakkal rendelkezik, és közepes vagy nagy, mély oldalirányú bevágásokkal rendelkező levelekkel borított. A lombozat tölcsér alakú, szélein fűrészes, az erek mentén barázdált, és sötétzöld színű.
A fiatal hajtások csak az első évben nőnek lassan, ezután a legtöbbjük készen áll a hideg időjárásra. Az érett szőlőtőkék világosbarnák, a nóduszoknál sötétebb kéreggel. Minden bokor a termékeny hajtások több mint felét hozza, amelyek akár két termésfürtöt is képesek fejleszteni.
Ősszel a Pinot Noir lombja sárgára színeződik, vöröses-bordó foltokkal, élénk megjelenést kölcsönözve. Ezek a tulajdonságok teszik a fajtát egyedivé és vonzóvá a termesztés szempontjából, lehetőséget kínálva a szőlőtermesztőknek a gyönyörű és ízletes termés élvezetére.
Bogyók
A fajta kerek, néha szabálytalan alakú fürtöket hoz. A gyümölcs átmérője körülbelül 1,5 cm, tömege 1,2-1,4 g. A héja vékony, de kemény, sötétkék árnyalatú.
Klaszterek
A fürt nagyon sűrű, hengeres-kúpos alakú, fenyőtobozra emlékeztet. Tömegük 80-120 g között mozog, egyes esetekben elérheti a 200 g-ot. A lépek fásak és akár 4 cm hosszúak is lehetnek. Az érett fürtöket vastag viaszréteg borítja, amely további védelmet nyújt és vonzó megjelenést kölcsönöz.
Íz
A pép színtelen, lédús, 2-3 apró magot tartalmaz. Az íze harmonikus és finom. A lé cukortartalma 21,4 g/l, a savtartalma 7,6-7,9 g/l között mozog. A léhozam 75%.
A Round Rank szőlőből készült bort finom aromája és összetett utóíze jellemzi. A gyümölcsből a legdrágább európai asztali borokat, köztük a pezsgőket is készítik. A kész bor íze nagymértékben függ a vegetációs időszak időjárási viszonyaitól és a termőhely talajtípusától.
Miért szeretik a borászok?
A Pinot Noir számos előnnyel büszkélkedhet, amelyek több mint igazolják a szőlőfajtával dolgozók erőfeszítéseit. Nézzük meg közelebbről:
- Hatalmas potenciál. Úgy tűnik, ez a fajta elérte a burgundi borok hírnevének csúcsát, de továbbra is meglepetéseket okoz. A világ különböző részein nemcsak kiváló, hanem valóban nagyszerű borokat termel.
- Az ideális borrecept hiánya. Ez a leginkább terroir-vezérelt fajta. Ízét minden alakítja: az éghajlat, az időjárás, a talaj, a terméshozam és a borász szakértelme. A mutációra való fokozott hajlam és a számos klón létezése miatt egy etalonbor létrehozása lehetetlenné, sőt, még inkább szükségessé válik.
- Komplex karakter. A szőlőfajtával való munka a borász szakértelmének bizonyítéka, és nem mindenki hajlandó ezt a feladatot elvállalni. Ügyes kezeléssel büszkeség forrásává válhat, a kapott bor pedig igazi remekművé.
Érési idő, hozam
Ez egy középérési fajta – 140-150 nap telik el a tavaszi levelek kinyílásától a betakarításig, ami általában szeptember végén történik. Ha a nyár végén és ősszel a hőmérséklet két hétnél tovább 15 és 17°C között marad, az érési folyamat késhet.
A hozamok alacsonytól átlagosig terjednek, és nagymértékben függenek az időjárási viszonyoktól. Kedvező években a kereskedelmi telepítések akár 8 tonna bogyót is termelhetnek hektáronként, míg normál körülmények között ez a szám 4-5 tonna.
Magánkertekben, minden növény egyedi gondozásával, kedvező körülmények között akár 5 kg termést is lehet betakarítani egy kifejlett bokorból.
Télállóság, ajánlott termesztőhelyek
A Pinot Noir széles körben termesztett szőlőfajta Európában, ideális az enyhe, csapadékos telek és a hűvös nyarak kedvelt fajtája. Oroszországban kereskedelmi célú termesztése a Krím-félszigeten és a Krasznodari régióban folyik. A fajtát először 1932-ben ismerték el a Szamarai régióban.
A kertészek a közép-oroszországi régióban, beleértve a moszkvai területet is, termesztik. Elég télálló, feltéve, hogy elegendő hótakaró van. Menedék nélkül a szőlő akár -22°C-ig is kibírja a hideget. A növény gyorsan felépül a fagyokból és a tavaszi fagyokból.
Előnyök és hátrányok
Mielőtt palántát ültetnénk a kertünkbe, fontos utánajárni az előnyeinek. A Marilonnak számos előnye van:
A fajta hátrányai között a kertészek megjegyzik igényes körülményeit, átlagos hozamát és aszályérzékenységét.
Leszállás
A szőlő a lankás, déli fekvésű, napfényben gazdag és szélmentes lejtőkön fejlődik a legjobban. Sík terepen az évelő növény növekedése lelassul. A Pinot Noir a száraz, meszes talajokat kedveli.
- ✓ A talaj pH-értékének 6,5-7,5 között kell lennie az optimális tápanyag-felszívódás érdekében.
- ✓ Legalább 3%-os humusztartalom a talaj szükséges szerkezetének és termékenységének biztosításához.
Ajánlások:
- A palántákat tavasszal, április-májusban ültessük, amikor a talaj +12 +14°C-ra melegszik. Őszi ültetés csak délen lehetséges, ahol a meleg időszak hosszú és intenzív.
- A palántákat 90 x 150 cm hosszú, északról délre tájolt sorokba ültessük. Ügyeljünk arra, hogy 130-150 cm magas rácsokat telepítsünk a sorok mentén, mindegyik sort két vagy három sor dróttal, 40-60 cm távolságra egymástól.
- Ültess lépésről lépésre. Minden palántához áss egy 60 x 60 x 60 cm-es lyukat. Ha a talaj agyagos, adj hozzá 3-5 kg zúzott követ vagy 5 kg duzzasztott agyagot az aljára a vízelvezetéshez.
- Készítsen gyökereztető földkeveréket, amely 2-3 rész homokból, 1 rész humuszból és 2 rész könnyű tőzegföldből áll, semleges vagy lúgos pH-értékkel. Adjon a keverékhez szőlőnek szánt granulált ásványi műtrágyát (például Fertikát vagy OMU-t) az utasításoknak megfelelően.
- Töltsd fel a lyukat ezzel a földdel, középen egy halmot képezve 15 cm-rel a talajfelszín alatt. Helyezd el a palántát szétterített gyökerekkel, és fedd be földdel, de ne temesd el a gyökérnyakat.
Növekedés és gondozás
A Pinot Noir gondos ápolásra jól reagál, megnövekedett hozamot produkál. A növény kedvezően reagál a rendszeres öntözésre és trágyázásra.
Locsolás
A bokor nem tűri a szárazságot, ezért a vegetációs időszakban rendszeresen öntözzük, a talajt enyhén nedvesen tartva. Az öntözés gyakorisága havonta 2-4 alkalommal van, a természetes csapadékmennyiségtől függően. Amint a bogyók elkezdenek színt kapni a fürtben, teljesen hagyjuk abba az öntözést, hogy elkerüljük a lé cukortartalmának csökkenését.
- × Kerülje a hideg vízzel való öntözést, mivel ez stresszelheti a növényeket és csökkentheti a betegségekkel szembeni ellenálló képességüket.
- × Ne engedje, hogy a víz stagnáljon a gyökerek közelében, ami a növény rothadásához és halálához vezethet.
Egyéb műveletek
Az öntözés mellett a növényt metszeni, lazítani, téliesíteni és egyéb mezőgazdasági gyakorlatokat is alkalmazni kell. Kövesse az alábbi ajánlásokat:
- Lazítás, gyomirtás. Rendszeresen lazítsa fel a növények körüli talajt, különösen eső vagy öntözés után, hogy megakadályozza a kéregképződést a felszínen.
A törzs körüli nyári talajtakarás szénával, fűvel vagy levelekkel segít csökkenteni a lazulást és elnyomni a gyomok növekedését, miközben megtartja a talaj nedvességtartalmát. - Felső öltözködés. Tavasszal nitrogént kell juttatni a föld feletti növekedés serkentésére. Ezt olyan műtrágyákkal lehet megtenni, mint az ökörfarkkóró vagy a komposzt. A karbamid műtrágyák ugyanolyan hatékonyak.
A virágzástól a bogyók éréséig használjon Humate 7+-t a szőlő szükséges tápanyagainak biztosításához.
- Kártevő- és betegségirtás. A Pinot Negru mérsékelten ellenáll a penésznek és a lisztharmatnak, de érzékeny a szürkepenészre. A bordói lével és réz-szulfát oldattal történő megelőző permetezés megakadályozza a gombás betegségeket, és segít a takácsatkák, levéltetvek és csigák elleni védekezésben.
- Trimmelés. A növényt délen standard kordonformációban termesztik, a zártkörű szőlőültetvényekkel rendelkező területeken pedig a szőlőtőkék legyező alakúak is lehetnek. Az őszi metszés rövid: 2-4 rügyig, de a teljes rügymennyiség akár 40 rügy is lehet.
- Termények betakarítása és feldolgozása. Az ipari szőlőfajtákat a borászok által a bogyók minősége alapján meghatározott időpontban szüretelik. Néha nem várják meg, amíg a fürtök teljesen beérnek.
A szárított vagy rothadt bogyókat távolítsuk el, és a fürtöket sekély faládákban, jól szellőző helyen tároljuk. A penészképződés megelőzése érdekében a falakat és a mennyezetet speciális oldattal előkezeljük. - Felkészülés a télre. Készítse elő a növényt a télre októberben, legfeljebb +3°C hőmérsékleten. Vegye le a kúszónövényeket a tartókról, fektesse le őket a földre, és fedje be nem szőtt anyaggal, fűrészporral és földdel a további szigetelés érdekében.
A megfelelő gondozás garantálja a növény erős és egészséges fejlődését a következő évben, valamint a jó termést.
Reprodukció
A palánták számának növelésére a legnépszerűbb módszer a dugványozás. A módszer egyszerű és könnyen kezelhető, így még egy kezdő szőlész is képes kezelni.
Lépésről lépésre utasítások:
- Ősszel szedjünk dugványokat, az érett hajtásokat pedig távolítsuk el. Válasszunk legalább 5 mm vastag és 25-30 cm hosszú egészséges ágakat. Dugványozás után tároljuk őket pincében vagy hűtőszekrényben.
- Február-márciusban vedd ki a dugványokat a tárolóból, áztasd be őket Fitosporin oldatba, és ültesd el őket üvegházi ágyásba vagy különálló magas cserepekbe, például levágott műanyag palackokba. Készíts elő ültetőközeget homokból (perlit), tőzegből és könnyű talajból.
- A dugványokat körülbelül egy hónappal korábban gyökereztessük 20-22°C hőmérsékleten és 80%-os páratartalom mellett. A dugványokon az aktív levélnövekedés a sikeres gyökérfejlődést jelzi.
- ✓ A dugványoknak legalább 3 jól fejlett rügygel kell rendelkezniük a sikeres gyökeresedéshez.
- ✓ A dugvány átmérőjének a vágásnál legalább 5 mm-nek kell lennie a megfelelő tápanyagellátás biztosítása érdekében.
Vélemények
A Pinot Noir méltán tekinthető az egyik legismertebb és legnépszerűbb szőlőfajtának, amelyet a legendás burgundi bor készítéséhez használnak. Kifinomult bája és a termőhely jellegének megragadására való képessége vonzó választássá teszi számos helyszín számára.