A grúz Rkatsiteli szőlő az egyik leghíresebb szőlőfajta, és kiváló alapanyag a borászat számára. Ma ezt a fajtát elsősorban a volt Szovjetunióban termesztik, és széles körben használják különféle borok előállításához.
A Rkatsiteli szőlő leírása
Rkatsiteli erőteljes, piramis alakú bokrok jellemzik. A lombozat az aljától a tetejéig csökken, így alakul ki a piramis.
Rkatsiteli rövid leírása:
- Bokrok - erőteljes.
- Levelek közepes méretű, barázdált tölcsér alakú, 3-5 karéjjal.
- Gyökerek jól fejlettek, hosszuk eléri a 3 métert.
- Virágok biszexuális, virágzatban gyűjtött.
- Ecsetek közepes sűrűségű, legfeljebb 15 cm hosszú, legfeljebb 8 cm széles. Súly - 150-165 g. Alak: hengeres-kúpos és hengeres.
- Bogyók Kerek vagy ovális, 14-18 mm átmérőjű. Tömeg: 1,8-2,6 g. Aranysárga színű, napsugárzás okozta barna foltokkal. A termések néha rózsaszínes árnyalatúak. A hús lédús, a héja vékony és kemény. A hús 3 magot tartalmaz.
Származás
Grúziában a szőlő természetes módon terem, így az összes grúz fajta – amelyekből több mint 500 létezik – nagyon szívós és ellenálló, jellegzetes ízzel. A rkatsiteli a 20 legnépszerűbb grúz borszőlőfajta egyike.
Nem teljesen világos, hogy ki és mikor fejlesztette ki a Rkatsiteli fajtát. Köztudott, hogy a grúziai Kakheti régióból származik. Ez a fehérborszőlőfajta nagyra becsült, és Dél-Oroszországban jól terem. A Rkatsiteli más néven is ismert különböző régiókban, többek között Topolyok, Korolek, Kukura és Budashuri néven.
Növekvő régiók
A legtöbb Rkatsiteli szőlő Kelet-Grúziában, az Alazani-völgyben, az Alazani folyó (Kakheti) mentén terem. Grúziában ezt a fajtát több mint 20 000 hektáron termesztik.
A fajta elterjedt Dél-Oroszországban, Moldovában, Örményországban, Macedóniában és más országokban is. Sőt, Ausztráliában, Amerikában és Délkelet-Ázsiában is termesztik. Oroszország Grúzia után a második helyen áll a rkatsiteli ültetvények tekintetében, 6500 hektárral. A Krímben például az összes szőlőültetvény egyharmadát ezzel a grúz fajtával ültetik.
Jellemzők
A Rkatsiteli fajta népszerű íze és kereskedelmi tulajdonságai miatt, amelyek lehetővé teszik egyedi borok előállítását, valamint jó mezőgazdasági tulajdonságai miatt.
Specifikációk:
- Termelékenység. Ez a fajta magas hozamúnak tekinthető. Átlagosan hektáronként 100-120 centner hozamot ér el. A gyümölcstermő hajtások 20-70%-ot tesznek ki.
- Fagyállóság. Átlagosan a növény akár -22°C-ig is elviseli a fagyokat.
- Szárazságtűrés. Átlagos.
- Érési időszakok. Ez egy későn érő fajta, a fürtöket szeptemberben és októberben szüretelik. Az érési idő 155-160 nap.
- Íz — kellemesen édes íz, enyhén savanykás jelleggel. Cukortartalma 172–188 g/dm³, savtartalma pedig 7–9 g/dm³.
Leszállás
A Rkatsiteli szőlő termesztésének sikere nagymértékben függ attól, hogy mennyire helyesen ültetik el.
Leszállási jellemzők:
- Ültetési anyag. A Rkatsiteli fajtát kétféleképpen termesztik: dugványozással vagy palántákkal. Az első módszer 90%-os túlélési arányt biztosít, ha minden ültetési feltétel teljesül, míg a második módszer 100%-os túlélési arányt biztosít, ha az ültetési anyagot szaküzletekből és faiskolákból vásárolják.
- Helyszín kiválasztása. A Rkatsiteli a homokos és agyagos, magas humusztartalmú talajokon fejlődik a legjobban. A lényeg a pangás elkerülése. Ideális esetben a 400-700 méteres tengerszint feletti magasságban fekvő helyek alkalmasak. Az alföldek és medencék nem ajánlottak.
Délen a dombok északi lejtői részesülnek előnyben, ami biztosítja a bogyók egyenletesebb érését. - Ültetési időpontok. A Rkatsiteli szőlő ültetésének legjobb ideje tavasszal van. Ez lehetővé teszi a palánták számára, hogy jól megtelepedjenek és felkészüljenek a télre. Javasoljuk, hogy felhős napon vagy este ültessük, mivel a közvetlen napfény károsíthatja a fiatal szőlőt. A dugványokat vagy a palántákat május közepén vagy végén ültetjük – az időzítés a regionális éghajlattól függ.
- A kiszállás árnyalatai. Az ültetőgödör 70 cm mély, a szomszédos gödrök között 2-3 m távolság van. Aljára vízelvezető csatornát helyeznek, és tápanyagban gazdag földkeverékkel töltik fel. Az elültetett szőlőt egy előre felszerelt tartóhoz kötik, és langyos vízzel öntözik.
- ✓ Az optimális növekedéshez a talaj pH-értékének 6,0-7,5 között kell lennie.
- ✓ A gyökérrothadás megelőzése érdekében a talajvíz mélységének legalább 2,5 m-nek kell lennie.
A Rkatsiteli fajta termesztésének jellemzői
A jó – nagy és kiváló minőségű – Rkatsiteli terméshozamhoz fontos, hogy ezt a szőlőfajtát megfelelő körülmények között termesztjük és megfelelően gondozzuk.
A mezőgazdasági technológia jellemzői:
- Trimmelés. Ez kötelező, és kétszer – tavasszal és ősszel – kell elvégezni. A koronaformázás biztosítja a fény és a levegő áramlását a fürtökhöz, és megakadályozza a betegségek és kártevők terjedését. A metszés során a sérült és túl hosszú hajtásokat is eltávolítják.
A jó szellőzés biztosítása érdekében a hajtásokat vízszintesen helyezzük el. Az optimális mennyiség 50-60 rügy. Termőhajtásonként 10-12 rügynek kell lennie. - Telelés. Dél-Oroszországban a Rkatsiteli fajta téli takarás nélkül is termeszthető. Itt a szőlőt magas törzsekkel lehet termeszteni. Azokon a régiókban, ahol a téli hőmérséklet -20°C alá süllyed, takarásra van szükség – a szőlőtőkéket be kell szórni levelekkel, le kell takarni agroszállal, és fóliával kell lefedni.
- Locsolás. Az ajánlott öntözési mennyiség bokronként 10 liter. A bokrokat reggel vagy este leülepedett vízzel öntözzük. Kerüljük, hogy a víz a levelekre kerüljön. Aszály idején növeljük az öntözés gyakoriságát és mennyiségét, esős időszakokban pedig csökkentsük.
- Felső öltözködés. Az első trágyázást az ültetés után néhány héttel végezzük. Elsősorban szerves trágyákat használunk. Ezt követően kálium- vagy foszforalapú ásványi trágyákat részesítünk előnyben. A trágyázást a termésérés alatt leállítjuk, és a termésérés befejezése után ismét szerves trágyát adunk hozzá.
- × Ne metsszük a fákat az aktív nedvfolyás időszakában (kora tavasszal), hogy elkerüljük a nedvveszteséget és a bokor gyengülését.
- × Kerülje a túlzott metszést, ami csökkentheti a terméshozamot.
Előnyök és hátrányok
Mielőtt Rkatsiteli szőlőt ültetne a kertjébe, érdemes felmérni az összes előnyét és hátrányát, hogy megállapítsa, alkalmas-e ez a fajta az Ön éghajlatára és/vagy a tervezett célokra.
Betegségek és kártevők
A Rkatsiteli fajta meglehetősen ellenálló a penész és a szürkepenész ellen, de kedvezőtlen körülmények között sokkal gyakrabban érinti az oidium.
| Gombaölő | Lisztharmat elleni hatékonyság, % | Védelmi időszak, nap |
|---|---|---|
| Topáz | 90-95 | 14-21 |
| Villogó | 85-90 | 10-14 |
Más gyakori szőlőbetegségek, mint például az antraknózis, a klorózis és a bakteriális hervadás, szintén befolyásolhatják a szőlőt. A szokásos megelőző intézkedések segíthetnek ezek megelőzésében, súlyos fertőzés esetén pedig gombaölő szerek, például Topaz vagy Strobi használhatók.
A Rkatsiteli fajta fő kártevői a szőlőlevél-sodrók és a takácsatkák. Az előbbieket rovarirtó szerekkel, például Fufanon-Nova, Decis vagy Aliot szerekkel irtják, míg a takácsatkák ellen akaricideket, például Akarint, Kleschevitet, Fitovermet vagy hasonló termékeket használnak.
Betakarítás és tárolás
A fürtöket napos időben szedik; esőben nem szabad szüretelni, mivel a nedvesség negatívan befolyásolja a szőlő minőségét és a bor ízét. A leszedett szőlőt hűvös, sötét helyen tárolja, ahol a hőmérséklet nem emelkedik 2°C fölé.
Alkalmazás
A rkatsiteli szőlőből sokféle bort, valamint konyakok és brandyk alapját képező borokat készítenek. A rkatsiteli szőlőt 1943 óta használják száraz fehérborok előállítására. Grúziában ezt a híres szőlőfajtát száraz, félszáraz és félédes borok készítésére használják, Kakhetiben pedig édes borok készítésére is.
A rkatsiteli borok meglehetősen magas alkoholtartalmúak és mérsékelten savasak. Ízükben frissesség és fajtajegyek érződnek, virágos, citrusos, gyógynövényes és mézes jegyekkel tarkítva. A borostyánszínű kakheti borok illatában aszalt sárgabarack, mazsola és narancshéj jegyei fedezhetők fel.
A legnépszerűbb borok:
- Tsinandali;
- Gurjaani;
- Alazani-völgy;
- Vazisubani.
A Rkatsiteli szőlőfajta a legrégebbi grúz szőlőfajta, amelyet a borászok régóta elismernek. Kétségtelenül az egyik legkeresettebb, nemcsak kiváló alapanyagokat biztosít a száraz fehérborokhoz, hanem kiváló agronómiai tulajdonságokkal is büszkélkedhet.