A kellemes aromájáról és élénk ízéről ismert Sauvignon Blanc a borrajongók körében megbecsült helyet foglal el. Kiváló tulajdonságokkal rendelkezik, és számos előnnyel és egyedi tulajdonsággal rendelkezik. A bőséges terméshez elengedhetetlen a megfelelő és időben történő gondozás.
Történelem és terjesztés
A nemesítők neve, akik kifejlesztették, ismeretlen. Franciaországban hozták létre, majd később világszerte elterjedt. Kifejlesztéséhez a tramini fajtát és egy ismeretlen fajt használtak fel. A fajta különböző neveken ismert: Genetin, Muscat Sylvaner és mások.
A nyugat-európai fajták közé tartozik, és ma már minden kontinensen széles körben termesztik, a fehér szőlőfajták között a második helyen áll. A Chardonnay a vezető. Hazájának a franciaországi Loire-völgyet tekintik. Nemcsak Franciaországban, hanem Olaszországban, Ausztriában, Csehországban és más országokban is sikeresen termesztik.
A Sauvignon Blanc szőlőfajták leírása
A Sauvignon Blanc egy technikai szőlőfajta, amelyet fehérbor készítéséhez használnak. Mind a kezdő, mind a tapasztalt kertészek figyelmét felkelti.
- ✓ Jellegzetes bogyós gyümölcsös aroma, csuzmó és citrus jegyekkel.
- ✓ Jellegzetes levélforma: mélyen vágott, három- vagy ötkaréjú.
Szőlő és bokor
A bokrok közepes méretűek és mindkét ivarú virágot hoznak. A termőhajtások száma növényenként 37 és 80 között változik. Minden termőhajtás körülbelül 0,6 fürtöt, minden termőhajtás pedig 1-1,2 fürtöt hoz.
A szőlőtőkék tölcsér alakú, mélyen tagolt levelekkel borítottak, amelyek lehetnek három- vagy ötkaréjúak. A levelek fonákját sűrűn borítják sörtéjű, pókhálószerű szőrök.
Csokor
Kis méretük jellemzi őket. Átlagosan 75 és 120 gramm közötti súlyúak. Hengeres alakúak és nagy sűrűségűek. A fürtök hossza 10 és 13 cm között változik, szélességük pedig eléri a 6-10 cm-t.
Bogyók és ízük
Fehér-zöldes színűek, amelyek napfény hatására rózsaszínes-sárga árnyalatúra változnak. Apró magokat tartalmaznak. A húsuk lédús, a héjuk meglehetősen kemény. Enyhén oválisak és kerekek, méretük 14-17 mm között változik, így viszonylag kicsik.
Az érett fürtök íze harmonikus, csuzmós jegyekkel. A gyümölcsök jelentős mennyiségű C-vitamint és cukrot tartalmaznak.
Szárazságtűrés, fagytűrés
Mérsékelten szárazságtűrő, ezért fontos figyelni a nedvességszintre. A bokrok gyökerei nem túl fejlettek, így a száraz talajban nehéz vizet találni. A növény akár -25°C-ig is ellenáll a hőmérsékletnek. A hajtások fagyállóak, de a gyökereket ősszel szigetelni kell.
Betegségekkel és kártevőkkel szembeni ellenállás
Jól ellenáll a gombás fertőzéseknek. Megfelelő gondozás mellett ritkán támadják meg kártevők. A termés megőrzése érdekében azonban megelőző kezelések ajánlottak.
Beporzás, virágzási időszak és érési idő
A virágzatokat fürtökben gyűjtik. Mivel ez a fajta szezonközi, az első virágok május elején jelennek meg. A növény biszexuális rügyeket hoz, így nincs szükség beporzók közelébe ültetésére. A betakarítás szeptember végén kezdődik. Az időzítés nagymértékben függ az időjárási viszonyoktól.
Termelékenység és terméshozam
A terméshozam nem különösebben magas. A termőhajtások számának növelésével a bokrok túlterhelésének kockázata nélkül is növelhető a terméshozam.
A bogyók kémiai összetétele
A tápérték 100 g-onként 69 kcal. A bogyók a következő összetevőket tartalmazzák:
- fehérjék: 0,7 g;
- zsírok: 0,2 g;
- szénhidrát: 17,2 g.
A gyümölcsök gazdagok élelmi rostban – 0,9 g – és vízben – 80,5 g.
Előnyök és károk
Ezt az egészséges csemegét az ókorban megfázás kezelésére és a fáradtság leküzdésére használták. A bogyók gazdagok makro- és mikroelemekben, fruktózban és vitaminokban. Különböző aminosavakat tartalmaznak, amelyek vitaminokat és hormonokat szintetizálnak, szabályozzák a lipid-anyagcserét és karbamidot termelnek.
Használata nem ajánlott gyomorfekély, elhízás, cukorbetegség, hasmenés vagy krónikus tüdőgyulladás esetén. Ellenjavallt magas gyomorsavszint, emésztési zavarok, cukorbetegség vagy magas vérnyomás esetén. Károsíthatja a fogzománcot.
Alkalmazás a borászatban
Kiváló tulajdonságairól ismert, és széles körben használják kiváló minőségű fehérborok előállításához. A Sauvignon Blanc a következőket használja:
- Bortermelés. Ez az egyik legnépszerűbb fajta fehérborok készítéséhez. Jó savassága, kifejező gyümölcsös aromái és frissessége ideálissá teszi különféle borstílusok készítéséhez, a könnyűtől és frissítőtől a gazdag és testes borokig.
- Keverékek. Gyakran használják más fajtákkal házasítva, hogy további aromákat, struktúrát és összetettséget kölcsönözzenek a bornak. Például gyakran párosítják semillon és muskotály szőlővel.
- Friss fogyasztás. A bogyókat frissen fogyasztják. Frissítő ízük van citrusfélék és fűszerek jegyeivel.
- Kóstolók és rendezvények. Borkóstolókon vagy más olyan rendezvényeken használják, ahol a minőségi fehérbort nagyra értékelik.
Néhány szakács a gyümölcsöket különféle ételek és szószok készítéséhez használja, különleges aromát és ízt adva hozzá.
A fajta előnyei és hátrányai
Számos jelentős előnnyel rendelkezik, amelyek népszerűvé teszik a termelők és a kultúra szerelmesei körében.
Leszállási szabályok
Az ideális ültetési hely egy déli fekvésű, állandó napsütéses hely. A magasabban fekvő helyek ideálisak, mivel ezek segítenek megvédeni a növény gyökereit a túlzott vízpangástól a heves esőzések idején.
- ✓ A talaj pH-értékének 6,0-7,0 között kell lennie az optimális tápanyag-felszívódás érdekében.
- ✓ A gyökérrothadás megelőzése érdekében a talajvíz mélysége legalább 1,5 m.
Kövesse az alábbi ajánlásokat:
- Leszállóhely. Válasszon könnyű vagy közepesen kötött talajú helyeket; a termékeny, humuszos-karbonátos talaj az ideális. Javasolt olyan lejtős helyet választani, ahol a szőlő jól fejlődik. Az ültetési hely a lehető legtávolabb legyen a talajvíztől.
- Palánta kiválasztása. Ültetési anyagot szakosodott kertészetekből és megbízható beszállítóktól vásároljon. Figyeljen a megjelenésére: erősnek, egészségesnek és sértetlennek kell lennie. A gyökérzetnek nedvesnek kell lennie, hosszú, sértetlen gyökerekkel, és a rügyek nem hullhatnak le nyomásra.
- Ültetés nyílt terepen. Készítse elő az ültetési helyet egy kívánt mélységű gödör ásásával. Adjon hozzá műtrágyát, tőzeget és komposztot, hogy termékeny talajréteget hozzon létre. Helyezze a palántát a gödörbe, töltse fel földdel, trágyázza be és tömörítse. Helyezzen el karókat a kitámasztáshoz.
A megfelelő ültetési és gondozási gyakorlatok betartásával biztosíthatja az egészséges növekedést és fejlődést, ami garantálja a kiváló minőségű bogyókat.
Ápolási módszerek
A gondozás kulcsszerepet játszik a termés egészségében, növekedésében és minőségében. Kövesse az alábbi alapvető mezőgazdasági gyakorlatokat:
- Locsolás. A növény a mérsékelt öntözést kedveli, és nem tűri a túlzott nedvességet. Csak akkor öntözze a növényt, ha nincs elegendő csapadék, növényenként körülbelül 10 liter vizet biztosítva. Utána lazítsa fel a talajt a gyökérzet jobb szellőzése érdekében.
- Felső öltözködés. Háromévente ősszel négyzetméterenként körülbelül 6-8 kg szerves trágyát kell kijuttatni. Fejtrágyázáshoz foszfor- és káliumtrágyákat (50-60 g négyzetméterenként). Tavasszal négyzetméterenként 3-4 g nitrogéntrágyát kell kijuttatni.
- Trimmelés. A metszést két héttel a levelek lehullása után kezdjük. Normál metszés esetén bokoronként körülbelül 5-8 rügyet hagyjunk.
- Felkészülés a télre. A növény -22°C-ig fagyálló, de alacsonyabb hőmérsékleten védelemre van szükség. Ehhez használjon többkarú ventilátorokat vagy átlós kordont. A kúszónövények szalmával, náddal vagy faforgáccsal való letakarása segít megvédeni a növényt a fagytól. A szárazon tartás érdekében fedje le a menedéket tetőfedő lemezzel vagy műanyag fóliával.
- × Ne metsszük a növényeket az aktív nedvfolyás időszakában (kora tavasszal), hogy elkerüljük a nedvveszteséget és a növény gyengülését.
- × Kerülje a túl gyakori metszést, mivel ez a következő szezonban a hozamok csökkenéséhez vezethet.
Ezen ápolási ajánlások betartásával biztosíthatja a növények egészséges növekedését, a jó termést és a minőségi bort.
Betegségek és kártevők
A betegségek és kártevők elleni védekezés fontos része a gondozásnak. Fontos betartani az alapvető megelőző intézkedéseket.
Penész
A lisztharmat egy veszélyes gombás betegség, amely a szőlőt érinti, és a levelek kiszáradását és lehullását okozza. A betegség leküzdésére olyan vegyszereket kell használni, mint a Cuproxat, Hom, Oxyhom, Bordeaux-i keverék, Horus és Ridomil Gold.
A népi módszerek közé tartoznak a kálium-permanganát, szóda, jód oldatai, rothadt széna infúziói és fahamu kivonat.
Oidium
Az Oidium egy veszélyes betegség, amely a leveleken, gyümölcsökön és a szőlő pókhálóin hamu- vagy fehér bevonattal ellátott foltokként jelentkezik.
A betegség kezelésére kénoldatot és kémiai készítményeket kell használni: Skor, Fitosporin, CM, Topaz, Vitaros, Aktara.
Szürkepenész
A szürkepenészt a botrytis okozza, és magas páratartalomban szaporodik. Tünetei közé tartoznak a szürke bevonattal ellátott barna foltok, a hervadó lombozat, a virágok elsötétülése és a bogyók rothadása.
A kezeléshez el kell távolítani az összes sérült területet, és gombaölő szereket kell alkalmazni, például Ronilan, Sumilex, Euparen, réz-szulfát, Bordeaux-i keverék és kálium-jodid. A népi gyógymódok közé tartozik a szódabikarbóna és a kálium-permanganát oldat.
Betakarítás és tárolás
A Sauvignon Blanc késő ősszel, az év vége körül érik. Nem alkalmas hosszú távú tárolásra, ezért azonnal fogyasztják, vagy a termelésben használják fel. A gyümölcsből készült bor eltarthatósága körülbelül három év. A szállítás negatívan befolyásolhatja a fürtök megjelenését.
Vélemények
A Sauvignon Blanc kivételes tulajdonságairól ismert, így a borászok és a kultúra szerelmesei körében az egyik legnépszerűbb és legkeresettebb fajta. Egészségének és a szüret minőségének megőrzése érdekében különös figyelmet kell fordítani a betegségek megelőzésére és védelmére, valamint a megfelelő gondozásra.