Az ipari szőlőfajtákat borkészítéshez használják. A fajta kiválasztásakor különös figyelmet fordítanak a fizikai és kémiai tulajdonságaira, míg a fürt megjelenése irreleváns. Minden fajta három nagy csoportra oszlik: fehér, rozé és fekete. Ez a cikk bemutatja ezek közül a legnépszerűbbeket és azok főbb jellemzőit.
Fehérek
A fehér szőlőfajták megkülönböztető jellemzője a bogyók színe, amely lehet fehér, sárga vagy zöld.
A fehér szőlőfajták főbb jellemzőinek összehasonlító táblázata:
| A fajta neve | Cukortartalom, % | Savasság, g/l | Egy csokor súlya, g | Érési időszak, nap | Terméshozam, kg/ha |
| Kristály | 17-18 | 6-7 | 170-220 | 110-115 | 160-200 |
| Odesszai Maszkat | 18-22 | 6-9 | 130-190 | 130-140 | Akár 200 |
| Platovszkij | 18-20 | 7-9 | 180-200 | 110-115 | Akár 300 |
| Chardonnay | 23-26 | 8-12 | 90-95 | 135-140 | 80-120 |
| Aligote | 14-23 | 8-10 | 100-105 | 140-145 | 90-140 |
| Fehér Kokur | 17-21 | 8-9 | 160-200 | 160-170 | 100-170 |
| Muscadelle | 19-21 | 7-8 | 100-150 | 133-142 | 30-60 |
| Rizling | 18-20 | 7-9 | 80-100 | 148-160 | 70-110 |
| Fehér feteasca | 24-26 | 6-7 | 75-130 | 140-150 | 65-90 |
| Bianka | 20-28 | 7-9 | 90-120 | 110-120 | Akár 200 |
Kristály
Ez a magyar nemesítésű szőlőfajta az Amur, a Challoczi Lajos és a Villard Blanc fajták alapján jött létre.
A hajtások közepes növekedési erősségűek, a levelek erősen vágottak, sötétzöld színűek.
A fürtök kúpos vagy hengeres-kúposak, közepes méretűek és közepesen kemények. A gyümölcsök héja kemény, sárgászöld, oválisak és nem túl nagyok. Ízük harmonikus, húsuk lédús.
Ez a fajta korán érik. A betakarítás augusztus második felében történik.
Előnyök:
- az egyéves szőlőtőkék érése 90-100%;
- az érett kefék hosszú távú megőrzése a hajtásokon, a húson a fagyig;
- magas betegségállóság, nem érintett a szürkerothadástól;
- fagyállóság.
Hibák:
- a savasság csökkenése 3,5-4 g/l-re enyhe cukorfelhalmozódással, ami jelentősen rontja a bor ízét;
- Ha az ültetvényeket elhanyagolják, a petefészkek leesnek, és a terméshozam hirtelen csökken.
Odesszai Maszkat
Ukrán nemesítők fejlesztették ki az Amur Muscat Blue Early és az európai Pierrell fajtákból.
A hajtások erőteljes növekedésűek. A levél közepes méretű, három karéjú és tagolt.
Egyetlen hajtás 2-3 közepes sűrűségű és súlyú fürtöt hozhat. A fürtök hengeres vagy kúpos alakúak. A bogyók kerekek, vékony, de sűrű, sárgás vagy zöldes árnyalatú héjjal borítottak. A hús nyálkás és édes.
Az odesszai muskotály a szezon közepén érik. A betakarítás szeptember végén van.
Előnyök:
- magas hajtásérési arány;
- mérsékelt betegség-ellenállóság;
- fagyállóság.
Hibák:
- állandó kezelést igényel a paraziták és a rothadó fertőzések ellen;
- igényes a talajösszetételre;
- Elengedhetetlen egy vízelvezető rendszer.
Platovszkij
Az orosz nemesítők által kifejlesztett fajtákat a következőképpen használták: Podarok Magarach és Zaladende.
A hajtások növekedési ereje átlagosnak mondható.
A fürtök kúpos-hengeres alakúak, közepesen sűrűek és nagyok. A bogyók kerekek és közepes méretűek. A gyümölcs fehér, napsütésben rózsaszínű, a héja áttetsző és vékony. A hús lédús és harmonikus, édes ízű.
A Platovsky szőlőfajta nagyon korai fajta.
Előnyök:
- a hajtások magas érettsége;
- a főbb betegségekkel szembeni ellenállás;
- a betakarítás akár 30 napig is tárolható a bokrokon anélkül, hogy elveszítené ízét;
- fagyállóság.
Hibák:
- rossz faanyagválasztás;
- hajtásonként 3-nál több fürttel nem fejlődik jól, ezért állandó takarmányozást igényel;
- speciális alanyfajtát kell használni – Kober 5BB;
- Szükséges eltávolítani a fürtöket borító leveleket.
Chardonnay
Ez a világhírű szőlőfajta széles körben elterjedt Champagne és Burgundia tartományokban, valamint az USA-ban, Dél-Amerikában, Új-Zélandon, Dél-Afrikában, számos európai országban és Oroszországban.
A bokor közepesen erős vagy erőteljes növekedésű. A hajtások barnák, a levelek zöldek, az idő múlásával aranysárgává, majd bronzszínűvé válnak, a fiatal lombozaton észrevehető szürkés árnyalattal.
A fürtök kúposak vagy hengeresek. Közepes sűrűségűek és a korai gyümölcshullás miatt laza szeműek. A bogyók világoszöldek, viaszos bevonattal borítottak, a napos oldalon aranysárga árnyalatot vesznek fel, kerekek és enyhén megnyúltak. A vékony héjon barna foltok lehetnek. A hús lédús.
Érési időszak: közepes. Hűvös éghajlaton fejlődik a legjobban.
Előnyök:
- kiváló minőségű alapanyag borászati célokra;
- jó fagyállóság;
- szárazságtűrés.
Hibák:
- instabil hozammutatók;
- gombás betegségekre való hajlam;
- a bogyók megrepedhetnek és rothadhatnak;
- a hajtásokat a tavaszi fagyok elpusztíthatják;
- igényes talajösszetétel.
Aligote
Egy ősi francia fajta, amelyet több mint 300 évvel ezelőtt népi nemesítéssel fejlesztettek ki. A nyugat-európai csoportba tartozik.
A növekedési erély közepes vagy erőteljes. Külsőleg a bokrot bordós levélnyelek és erek, sima, szinte lekerekített, matt felületű és fodros szélű levelek jellemzik.
A fürtök közepes méretűek és nehezek. A bogyók szorosan egymáshoz simulnak, ami miatt deformálódhatnak. Sárgászöld színűek, sötétbarna napfoltok és barna pöttyök lehetnek rajtuk. A héj kemény, de nem vastag. A hús lédús, az íze finom és egyszerű.
Az aligote mészkő, márgás és agyagos talajon fejlődik a legjobban. A szőlőültetvény ideális helyszíne a tengerszint felett magasan fekvő hegyoldal.
Érési időszak: középkorai. Szüreti időszak: szeptember második fele.
Előnyök:
- a hozam stabil, magas mutatókkal;
- kiváló minőségű alapanyag gyümölcslevek és borok előállításához, kevert boralapanyagok;
- viszonylag télálló;
- a petefészkek és a bogyók kisebb mértékű vedlése.
Hibák:
- érzékenység a korai tavaszi fagyokra;
- esős időben fogékony a gombás betegségekre és a szőlő kártevőire;
- Gépesített betakarítási módszerek alkalmazása nem lehetséges.
Fehér Kokur
A fajta eredetét nem sikerült meghatározni; a Fekete-tenger medencéjének ökoföldrajzi szőlőfajta-csoportjába tartozik.
A bokrok erőteljes növekedésűek. A palánták egyenletesen zöldek, az egyéves hajtások világosbarna árnyalatot vesznek fel. A levelek öt karéjúak, mélyen tagolódtak és tölcsér alakúak. Az alsó oldalukat hálószerű szőrzet borítja.
A fürtök közepes méretűek és sűrűségűek, kúpos vagy hengeres-kúpos alakúak. A bogyók nagyok, hosszúkásak és tojásdadok. A közepesen tömör héj világoszöld, sárgás árnyalattal. A hús kellemes, egyszerű ízű és lédús.
A Kokur White fajta későn érik. A betakarítás szeptember végén és október elején van.
Előnyök:
- szürkepenész ellenállás;
- virágok és bogyók kisebb mértékű lehullása;
- magas szárazságtűrés.
Hibák:
- a téli keménységet elégtelennek jellemzik;
- alacsony betegségekkel szembeni ellenállás;
- A magas terményhozáshoz öntözés szükséges.
Muscadelle
A múltban kizárólag a Krím déli partján termesztették; mostanra más régiókban is termesztésre alkalmassá tették.
Növekedési üteme átlagos. A hajtások zöldek, közepesen vastagok és rugalmasak. Az egynyári növényeken barna kéreg fejlődik ki. A levelek enyhén tagolódtak, háromlebenyűek és kerekek.
A fürtök közepes méretűek és tömörek, hengeres-kúpos alakúak. A bogyók kerekek, közepes méretűek és sárgászöldek, túlérett állapotban rózsaszínes árnyalatot kapnak. A héjuk vékony. A húsuk puha és lédús, ízük a muskotályra emlékeztet.
A szőlőültetvények számára a legjobb déli fekvésű lejtőkön, pala- és sziklás talajon választani, amelyek jól védettek és melegek. A megfelelő nedvességellátás is elengedhetetlen.
A muskotály egy középkorai érésű fajta.
Előnyök:
- átlagon felüli hozam;
- gyakorlatilag nem érinti a penész;
- a cukor gyors felhalmozódásának és a savasság csökkenésének hajlama.
Hibák:
- alacsony fagyállóság, fagyási hajlam;
- nagyon fogékony a lisztharmatra;
- a nedvesség hiánya jelentős hatással van a terméshozamra;
- bogyósgyümölcsök rothadása okozta károk az őszi esőzések során.
Rizling
A nyugat-európai szőlőfajták csoportjához tartozik, és a világ számos országában termesztik.
Erős ág- és törzsfejlődése, közepes növekedési üteme jellemzi. Levelei kicsik, mérsékelten tagolt, kerekded, sötétzöldek és mindkét oldalon serdülősek.
A fürt mérete kicsi vagy közepes, hengeres alakú. Jellemző rá a laza és tömör állag. A bogyók zöldesfehérek, sárgás árnyalattal és barna foltokkal, kerekek, héjuk vékony és meglehetősen erős. Ízük kellemes és harmonikus, húsuk lédús.
A szőlő szeptember végén érik, és jó termésnek számít. A szárazabb vidékeket kedveli.
Előnyök:
- a gyümölcsrügyek jó fejlődése;
- hidegálló, ritkán fagy ki a tavaszi fagyok alatt;
- szárazságtűrő, a levelek még a hosszan tartó nyári melegben sem száradnak ki.
Hibák:
- az őszi esőzések során bogyórothadás figyelhető meg;
- a gondos kiválasztás szükségessége;
- alacsony hozam a nagyszámú kopár bokrok miatt.
Fehér feteasca
A fajta Magyarországról származik, és gyakran megtalálható Bulgária, Magyarország és Románia szőlőültetvényein.
A szőlő növekedési erélye közepes. A fiatal hajtások zöldesvörösek, erősek és simák. Az egyéves hajtások világosbarnák, hosszú internódiumokkal. A lombozat öt karéjú, közepes méretű és mindkét oldalán serdülő.
A fürtök hengeres-kúposak, közepes méretűek és sűrűek. A bogyók sárgászöldek, kékes árnyalattal, közepes méretűek. A napos oldalon barnás szín alakulhat ki. A héj áttetsző, meglehetősen vékony és kemény. A hús lédús és kellemes, harmonikus ízű.
Korai-középérésű szőlőfajta. Szüreti időszak: szeptember első fele.
Előnyök:
- a szőlő jó érése;
- kisebb vedlés és bogyós zúzódások;
- jól tolerálja az aszályt a mély gyökerek miatt;
- bármilyen szőlőtermesztésre alkalmas talajban termeszthető.
Hibák:
- nedvességérzékenység, ami a bogyók rothadását okozza;
- betegségekre való hajlam;
- Gépi betakarítás tilos.
Bianka
A Magyarországon kifejlesztett fajta a Villard Blanc és a Chasselas Bouvier fajták keresztezésével készült. A déli régiókban termeszthető.
A Bianca bokrok közepes méretűek, áttört koronával és felálló hajtásokkal rendelkeznek. A levelek simák és zöldek.
A fürtök hengeres alakúak, közepesen tömörek és kis méretűek. A bogyók sárgászöldek, kicsik vagy közepes méretűek és kerekek. A héjuk vékony, a húsuk lédús, harmonikus ízű.
Korán érő fajta, a betakarítás augusztus elején kezdődik.
Előnyök:
- Ha nem sieted el a betakarítást, csökkentheted a savasságot és növelheted a cukorszintet;
- hidegálló, nem igényel különleges menedéket télen;
- könnyen kezelhető;
- ellenáll a főbb betegségeknek;
- a hajtások jó érése.
Hibák:
- a darazsak és a madarak szeretnek bogyókat enni, ezért védőhálóval kell lefedni őket;
- gombás betegségek befolyásolhatják;
- A szüretelés tovább tart, mert a szőlőnek kis fürtjei vannak;
- a petefészek standardizálását igényli.
Rózsaszín
A rózsaszín szőlő olyan fajták, amelyek bogyóinak színe a fehér rózsaszín árnyalatútól az élénk vöröses-rózsaszínig terjed. Ezeket a fajtákat a cukortartalom gyors növekedése jellemzi.
A rózsaszín szőlőfajták főbb jellemzőinek összehasonlító táblázata:
| A fajta neve | Cukortartalom, % | Savasság, g/l | Egy csokor súlya, g | Érési időszak, nap | Terméshozam, kg/ha |
| Diana | 17-21 | 6-9 | 180-250 | 105-115 | 145-150 |
| Lídia | 18-19 | 6-9 | 120-180 | 155-160 | 100-120 |
| Gurzuf rózsaszín | 25-29 | 6-7 | 230-250 | 125-130 | 145-150 |
| Rózsaszín muskotály | 24-35 | 5-9 | 110-205 | 135-140 | 60-80 |
| Magarach ajándéka | 21-25
| 8-10 | 140-160 | 125-135 | 120-140 |
| Rkatsiteli Magaracha | 21-23 | 7-9 | 130-170 | 136-145 | 130-150 |
| Rózsaszín tramini | 19-26 | 6-7 | 70-120 | 139-155 | 60-70 |
| Név | Betegségekkel szembeni ellenállás | Fagyállóság | Érési időszak |
|---|---|---|---|
| Diana | Magas | Magas | Korai |
| Lídia | Magas | Magas | Átlagos |
| Gurzuf rózsaszín | Magas | Magas | Korai |
| Rózsaszín muskotály | Alacsony | Alacsony | Korai |
| Magarach ajándéka | Magas | Magas | Közepesen korai |
| Rkatsiteli Magaracha | Magas | Magas | Átlagos |
| Rózsaszín tramini | Átlagos | Átlagos | Késő |
Diana
Származási ország: USA, New York állam.
A bokor közepes vagy gyenge növekedési eréllyel rendelkezik, és jól érik. A levél ép, kerek, közepes vagy kicsi méretű, és az alján erősen serdülő.
A fürt hengeres, közepes méretű és tömör. A bogyók kerekek, közepes vagy kicsi méretűek, sötét rózsaszínűek. A hús nyálkás állagú és enyhén savanykás ízű. A héja közepesen vastag és ropogós.
A terméshozamokat átlagosnak vagy magasabbnak becsülik. Az érés korán történik. A betakarításra szeptemberben kerül sor.
Előnyök:
- a csokrok magas szállíthatósága és tárolási képessége;
- stabil hozam;
- A szőlő speciális takarás nélkül akár -30 °C-os fagyot is elvisel.
Lídia
Haza Lydia fajta – Észak-Amerika, az Isabella csoporthoz tartozik. Jelenleg kis szőlőültetvényeken termesztik.
A bokrok magasak, átlagon felüliek. Gyakran használják erkélyek, pavilonok, falak és előtetők tereprendezésére. A levelek közepes vagy nagyok, mérsékelten boncolódtak, alul sűrűn serdülő alakúak.
A fürtök kúposak, lazák és elágazók. A sötétvörös-rózsaszín bogyókat lila viaszos bevonat borítja, kerekek és kemény héjúak. A nyálkás hús eperízű és -aromájú.
Az érési idő átlagos. A betakarítás szeptember végén történik.
Előnyök:
- fagyállóság, déli régiókban menedék nélkül telel;
- ellenáll a főbb betegségeknek;
- jól tolerálja a magas páratartalmat.
Hibák:
- az oldalhajtások kicsípése szükséges, mivel a bokrok nagyon benőttek;
- A bogyószár érés közben gyengül, amit a betakarításkor és szeles területeken figyelembe kell venni.
Gurzuf rózsaszín
Az Ampelos Tudományos és Szőlőbirtok által több mint 30 évvel ezelőtt kifejlesztett fajták közül a Muscat, a VIR és a Magarach fajtákat használták nemesítésre. Jól terem a Krím-félszigeten, a Krasznodari Területen és Közép-Ázsiában.
A bokor erőteljes növekedésű, barna ágakkal, amelyek minden időjárási körülmény között jól érnek. A levelek közepes méretűek, kerekek és zöldek.
A fürtök hengeres vagy kúpos alakúak, közepes méretűek és lazák. A bogyók kicsik és kerekek. Éréskor a héjuk sötétvörös és kemény lesz. A húsuk lédús, húsos és muskotályos illatú.
Korai érésű fajta. A betakarítás augusztusban kezdődik.
Előnyök:
- alkalmazkodás az időjárási viszonyokhoz, fagyállóság;
- betegségekkel szembeni ellenállás;
- magas hozam.
Hibák:
- állandó metszést igényel annak biztosítása érdekében, hogy a gyümölcsök megfeleljenek a fajta előírásainak;
- a bogyók védelme madaraktól és darazsaktól szükséges;
- Megelőző intézkedéseket kell tenni a levélsodrók hernyói ellen.
Rózsaszín muskotály
A fajta több évszázaddal ezelőtt Délnyugat-Európában tenyésztették ki. Ma már mindenhol megtalálható.
A bokor közepesen erőteljes, kerekded, és kielégítően, jól érik. A fő hajtások sárgásbarnák és enyhén lefelé nőnek. A másodlagos hajtások gyakran kevesebb mint egy szezont vesznek igénybe, hogy kifejlődjenek. A levelek nagyok, kerekek és a széleiken enyhén fűrészesek. A levél felső felülete sima, míg az alsó felületét pihe borítja.
A fürtök közepes méretűek és sűrűek. A bogyók kerekek, közepes méretűek, sötétvörösek és viaszos bevonattal borítottak. Az érés során a színük mélyül. A hús lédús, finom ízű és muskotályos aromájú. A héj vékony és kemény.
A Rózsaszín Muskotály korai fajta; a termést szeptemberben kezdik betakarítani, bár fontos megjegyezni, hogy a szőlő nem tűri jól az őszi fagyokat.
Előnyök:
- stabil hozam;
- fokozott cukorfelhalmozódás, különösen meleg éghajlaton;
- nem igényes a talaj nedvességtartalmát illetően.
Hibák:
- betegségekre való hajlam;
- alacsony hőmérsékleti ellenállás;
- igényes talajösszetétel.
Magarach ajándéka
A Magarach Borászati és Szőlészeti Intézet tudósai nemesítették a Rkatsiteli fajta és a Magarach technikai hibrid formájának keresztezésével.
A bokrok magasak vagy közepes méretűek. A levelek öt karéjúak, gyengén tagolódtak és zöldek. A felső és az alsó felületükön nincs szőrösség, de a ráncok határozott hálózata látható.
A fürtök kúpos-hengeres alakúak, nem túl sűrűek és közepes méretűek. A bogyók fehérek, éretten rózsaszínűek, fehér viaszos bevonattal rendelkeznek. A héj rugalmas és vékony. A hús nyálkás, túlérett állapotban szétterül, kellemes ízű, de nincs jellegzetes aromája.
Középkorai érésű fajta, augusztus végén érik.
Előnyök:
- magas cukorfelhalmozódási arány;
- magas hozam;
- betegségekkel szembeni ellenállás;
- alacsony hőmérséklettel szembeni ellenállás.
Hibák:
- Ha rossz a vízelvezetés és agyagos talajba ültetik, gyökérrothadás léphet fel;
- A szőlő túlterhelésének elkerülése érdekében szabályozni kell a petefészket.
Rkatsiteli Magaracha
A V&V Magarach nemesítői fejlesztették ki az Rkatsiteli és Villard Blanc fajták alapján.
Mérsékelt növekedési erő és jó érés jellemzi ezt a fajtát. A levelek mérsékelten boncoltak, lekerekítettek és enyhén tölcsér alakúak. A levél alsó felületét sörtéjű szőrzet borítja, míg a felső felülete sima.
A fürtök közepes méretűek és tömörek, hengeres alakúak. A bogyók kerekek, közepes méretűek, fehérek, rózsaszín árnyalattal. A hús lédús és harmonikus ízű. A héj rugalmas és vékony.
A Rkatsiteli Magarach egy szezonközi szőlőfajta, amely szeptember második tíz napjában érik.
Előnyök:
- fagyállóság;
- fokozott ellenállás a gombás betegségekkel szemben;
- magas hozam.
Rózsaszín tramini
Az egyik legősibb szőlőfajtának tartják, genetikailag rokon a vadszőlővel, és számos európai országban termesztik.
A bokrok közepes növekedési erélyűek; a törpe példányok gyakran megtalálhatók a kereskedelmi termesztésben. A levelek világoszöldek, vöröses árnyalattal. Az alsó részüket filcszerű szőrzet borítja. Lekerekített formájúak, mérsékelten tagolódtak, és lehetnek 3 vagy 5 karéjúak.
A fürtök kicsik vagy közepes méretűek, sűrűek és szárnyasak. A bogyók kerekek, enyhén oválisak, közepes méretűek és világos rózsaszínűek, kékes árnyalattal. A héjuk tömör és vastag. A húsuk harmonikus ízű, puha és lédús.
Ez egy későn érő fajta. A betakarítás szeptember végén és októberben kezdődik. A hozamok magasak, de nem állandóak.
Előnyök:
- jól tolerálja a pangó vizet;
- jó betegség-ellenállóság;
- az egyik legértékesebb szőlőfajta.
Hibák:
- gyenge felépülés a zord telek után;
- rosszul tűri az aszályt;
- mérsékelt fagyállóság, kötelező menedéket igényel a télre.
feketék
A fekete szőlőfajták a leggyakoribbak a kereskedelmi termesztésben. Több tápanyagot tartalmaznak, mint más fajták. Megkülönböztető jellemzőjük a bogyók színe, amely a kéktől a sötétlilán át a feketéig terjed.
A fekete szőlőfajták főbb jellemzőinek összehasonlító táblázata:
| A fajta neve | Cukortartalom, % | Savasság, g/l | Egy csokor súlya, g | Érési időszak, nap | Terméshozam, kg/ha |
| Izabella | 16-18 | 6-7 | 150-180 | 60-75 | |
| Auguszta | 22-23 | 7-9 | 110-120 | 128-130 | 100-110 |
| Tajga | 18-20 | 7-9 | 120-140 | 90-100 | 100 kg egy 7-8 éves bokorból |
| Alievszkij | 18-20 | 7-8 | 120-130 | 130-135 | 110-140 |
| Alfa | 15-16 | 10-11 | 150-250 | 110-145 | 150-180 |
| Hamburgi Muscat | 20-22 | 6-8 | 170-260 | 145-150 | 100-120 |
| Zilga | 18-20 | 4-7 | 200-400 | 102-110 | 300-400 |
| Cabernet Sauvignon | 19-21 | 8-9 | 70-75 | 145-165 | 60-90 |
| Aleatico | 17-22 | 5-7 | 130-140 | 160-165 | 75-170 |
| Saperavi | 16-23 | 8-12 | 95-100 | 150-160 | 90-110 |
| Kormányzó | 20-22 | 8-9 | 150-180 | 135-140 | 150-190 |
| Pinot Noir | 17-19 | 7-8 | 65-120 | 140-150 | 50-60 |
| Név | Betegségekkel szembeni ellenállás | Fagyállóság | Érési időszak |
|---|---|---|---|
| Izabella | Magas | Átlagos | Késő |
| Auguszta | Magas | Magas | Közepesen korai |
| Tajga | Magas | Magas | Korai |
| Alievszkij | Magas | Magas | Átlagos |
| Alfa | Magas | Magas | Átlagos |
| Hamburgi Muscat | Alacsony | Alacsony | Közepesen késői |
| Zilga | Magas | Magas | Nagyon korán |
| Cabernet Sauvignon | Nagyon magas | Magas | Késő |
| Aleatico | Alacsony | Alacsony | Közepesen késői |
| Saperavi | Alacsony | Átlagos | Közepesen késői |
| Kormányzó | Magas | Magas | Közepesen késői |
| Pinot Noir | Átlagos | Átlagos | Átlagos |
Izabella
Egy régi, az Egyesült Államokban őshonos szőlőfajta. Széles körben termesztik a FÁK-ban, és gyakran használják tereprendezéshez.
A bokrok erőteljes növekedésűek. Új hajtások törhetnek elő az öreg fából és a pótrügyekből is. A levelek nagyok, felül sötétzöldek, alul zöldesfehérek, és sűrű szőrzettel borítottak.
A fürtök közepes méretűek, gyakran hengeresek, közepes sűrűségűek, néha lazák. A bogyók közepes méretűek, kerekek vagy oválisak, feketék, vastag, viaszos bevonattal borítottak. A héjuk kemény és vastag. A húsuk nyálkás és eperillatú.
Későn érő fajta. A betakarítás szeptember végén vagy október elején történik, a termesztőhelytől függően.
Előnyök:
- jó hozam;
- betegségekkel szembeni ellenállás;
- jól tűri a pangó vizet.
Hibák:
- A hajtások növekedését folyamatosan szabályozni kell, hogy megakadályozzuk azok túlburjánzását;
- rosszul tűri az aszályt;
- Északi régiókban nem ajánlott termeszteni.
Auguszta
A Potapenko Szőlészeti Kutatóintézet nemesítői által kifejlesztett, széles körben termesztett a déli régiókban.
A bokrok erőteljesen nőnek. A dugványok gyorsan gyökeret eresztenek. A levelek kerekek, épek, hálószerűen ráncosak és meglehetősen sűrűek.
A fürt kicsi, kúp alakú, laza vagy közepesen tömör. A bogyók mély sötétkékek, kerekek és kicsik. A hús lédús és húsos, enyhén muskotályos ízű.
Az érési időszak középkorainak tekinthető. A termés augusztus végére, szeptember elejére érik be.
Előnyök:
- -25 °C-ig nem igényel téli takarót;
- betegség-ellenállóság.
Hibák:
- nem tolerálja a túlzott öntözést és az aszályt;
- Szükséges a mostohagyermekek folyamatos eltávolítása, hogy ne terhelje túl a bokrot.
Tajga
Az Amur tajgából őshonos vadszőlőfajta. Széles körben termesztik az északi régiókban.
A bokrok erőteljesek, akár évi 7 métert is megnőhetnek. A levelek közepes méretűek, kerekdedek és bevágások nélküliek.
A fürtök közepes méretűek és kúposak. A bogyók kicsik, kerekek, sötétkék vagy fekete színűek. Gazdag, édes-savanyú ízűek.
Korai érésű. A betakarítás augusztus végén kezdődik.
Előnyök:
- ellenállás a hideg időjárási viszonyokkal szemben;
- északi nyári körülmények között érik;
- betegségekkel szembeni ellenállás;
- magas hozam;
- A kefék a fagyokig a szőlőn maradhatnak.
Hibák:
- a női típus szerint virágzik, ezért beporzást igényel;
- az első évben gyakran lisztharmat érinti;
- az őszi metszés fagyást okozhat;
- nem termesztik ipari méretekben.
Alievszkij
Orosz nemesítők fejlesztették ki a Startovy és a Viorica fajták keresztezésével.
A bokor közepes méretű. A szőlő jól érik. A levelek nagyok, enyhén tagolt, zöldek, alsó oldalukon enyhén serdülők.
A fürt sűrű, hengeres-kúp alakú. A bogyók vastag héjúak, kékesfekete színűek, és szirmokvirágzattal borítottak. A hús puha, íztelen.
A fajta érési ideje tekintetében közepesen érettnek tekinthető. A bogyók szeptember közepén érnek.
Előnyök:
- betegségekkel szembeni ellenállás;
- fagyállóság;
- a hajtások jó érése.
Hátrányok nem található.
Alfa
A Riparia és a Labrusca fajták keresztezésével fejlesztették ki, Oroszországban már évek óta termesztik, leggyakrabban a Primorszki határterületen található. Gyakran használják tereprendezéshez.
A bokor erőteljes növekedésű. A levelek háromkaréjúak, lekerekítettek és nem mélyen tagolt.
A fürtök közepes méretűek és sűrűek, néha szárnyasak és hengeres alakúak. A bogyók közepes méretűek, kerekek, lehetnek vörösesbarnák vagy lilák, viaszos bevonattal borítva. A hús nyálkás és savanyú.
Az érési időszak átlagos; a betakarítás szeptember közepén kezdődik.
Előnyök:
- fagyállóság;
- betegségekkel szembeni ellenállás;
- más fajták beporzására használják.
Hibák:
- bőséges öntözést igényel, különösen az első évben;
- magas savasság.
Hamburgi Muscat
Angliából származik, és a 19. század körül fejlesztették ki. Ma már számos bortermelő országban elterjedt.
A szőlőt közepesen erőteljes növekedés jellemzi. A bokrok közepes méretűek. A levelek szív alakúak, hullámos szélűek és közepes méretűek.
A fürtök nagyok vagy közepes méretűek, kúpos alakúak, lazák, néha szárnyasak. A szőlőszemek nagyok, kerekek, kékeslila színűek, vastag virágzattal. A héjuk tömör, a húsuk húsos és lédús.
A Muscat Hamburg egy középkésői érésű fajta, szeptember végére érik.
Előnyök:
- magas hozam;
- magas cukorfelhalmozódás;
- a betakarított termés hosszú tárolási ideje és jó szállítástűrő képessége.
Hibák:
- alacsony fagyállóság;
- alacsony betegségekkel szembeni ellenállás;
- bogyóvakságra való hajlam.
Zilga
A fajtát Lettországban nemesítették olyan fajtákkal, mint a Smuglyanka, a Dvietes és a Yubileiny Novgorod.
Ez a fajta erőteljes növekedésével tűnik ki. A levelek közepes méretűek és háromlebenyűek.
A fürt nagy, sűrű és szárnyas. A bogyók oválisak, nagyok és kékek. A hús nyálkás és izabella illatú.
Július végén-augusztus elején érik, ezért nagyon korainak számít.
Előnyök:
- fagyállóság;
- a főbb betegségekkel szembeni ellenállás;
- az érett fürtök hosszú ideig a bokoron maradhatnak anélkül, hogy elveszítenék minőségüket;
- jó szállíthatóság.
Hibák:
- gondoskodni kell a szél elleni védelemről;
- A közeli talajvízszinttel rendelkező hely nem alkalmas ültetésre.
Carbéne Sauvignon
Ez a fajta Franciaország Bordeaux régiójából származik, és a világ számos országában termesztik.
A szőlő jól gyökerezik és gyorsan érik, erőteljes hajtásnövekedéssel. A bokor szétterülő formájú. A levelek kerekek, hegyükön vöröses fogakkal.
A fürtök hosszúak, lazák és kúp alakúak. A bogyók kerekek, durva héjúak, kékek és virágzattal borítottak. Ízük kellemes, a csuzmóéra emlékeztet. Húsuk lédús.
Az érési időszak későn kezdődik. A termés szeptember végére - október elejére érik be.
Előnyök:
- szárazságtűrés;
- ellenállás a bomlással szemben;
- fagyálló;
- nagyon magas ellenálló képesség a betegségekkel szemben;
- alkalmazkodóképesség az éghajlati viszonyokhoz;
- Gépesített betakarítás lehetséges.
Hibák:
- bogyószedés;
- hullik erős szélben.
Aleatico
A fajta a nyugat-európai ökoföldrajzi csoporthoz tartozik, eredetileg Olaszországból származik.
A palánták terjednek. A bokor közepesen erőteljes vagy erőteljes növekedésű. A levelek finom, üreges fogakkal rendelkeznek, a középső lebeny barázdába hajtogatott. A csúcsi leveleken bíborvörös foltok vannak.
A fürt hengeres-kúpos, közepes méretű, tömör vagy közepesen laza. A bogyók feketék, kékes virágzattal, kerekek és közepes méretűek. A hús lédús, enyhén muskotályos ízű.
Szeptember harmadik dekádjában érik, középkésői érésű fajta.
Előnyök:
- magas hozam jó gondozással;
- ellenáll a szőlőlevél-sodródásnak.
Hibák:
- nem ellenálló a betegségekkel szemben;
- megnövekedett hőigény;
- gombás betegségek alakulnak ki magas páratartalom mellett;
- nem tűri a szárazságot.
Saperavi
Egy ősi grúz fajta. A Fekete-tenger medencéjében található szőlőfajták csoportjába tartozik.
A bokor közepes ütemben növekszik. A levelek tojásdadok, enyhén boncolódtak, világoszöldek és sűrű, hálószerű szőrzettel borítottak.
A fürt közepes méretű, kúpos, széles tövű, laza, gyakran elágazó. A bogyók oválisak, sötétkékek, közepes méretűek, viaszos bevonattal borítottak. Héjuk vékony, de kemény. Húsuk lédús.
Az érési időszak középkésői. A betakarítási időszak szeptember végétől október közepéig tart.
Előnyök:
- a szőlőlevél-sodródás okozta károk kisebbek, mint más fajtáknál;
- jól felhalmozza a cukrot.
Hibák:
- jelentős virág- és bogyóhullás;
- gyenge ellenálló képesség a betegségekkel szemben.
Kormányzó
A Regent egy fajok közötti hibrid, amelyet német nemesítők fejlesztettek ki a Diana és a Chambourcin fajták felhasználásával.
A bokor növekedési üteme átlagosnak mondható, kevés oldalhajtás képződik. A levelek kicsik, kerekdedek és boncolgatva.
A fürt közepes méretű, kúpos és mérsékelten tömör. A bogyók kerekek, nem túl nagyok és feketék. A hús lédús, harmonikus ízű és gyógynövényes jegyekkel.
A szőlő középkésőn érik, szüretelése szeptember második felében történik.
Nem szabad sokáig hagyni az érett szőlőt a bokrokon, mivel a savasság csökken és a szár gyengül.
Előnyök:
- fagyálló;
- jó ellenálló képességgel rendelkezik a főbb betegségekkel szemben.
Hibák:
- nagyon érzékeny a talaj tápanyagtartalmára;
- éréskor a bogyók leesnek;
- Mechanikus tisztítás tilos.
Pinot Noir
Ez a fajta Franciaország Burgundia régiójából származik, és a világ számos országában termesztik.
A Pinot Noir bokrok közepes méretűek. A levelek kerekdedek, nem nagyok, széles középső karéjjal. Az alsó oldalon enyhe szőrösség látható.
A fürtök kicsik vagy közepes méretűek, sűrűek vagy nagyon sűrűek, hengeres alakúak. A bogyók kerekek, deformálódhatnak, sötétkékek kékes bevonattal, közepes méretűek. A héjuk kemény és vékony. A húsuk lédús, finom, harmonikus ízű.
Az érési idő átlagos. A termést szeptember végére gyűjtik be.
Előnyök:
- viszonylag magas fagyállóság;
- a hajtások jó fejlődése a pótló rügyekből, amikor a fő rügyek megfagynak;
- szürkepenész ellenállás.
Hibák:
- nem szereti az alacsonyan fekvő ültetőhelyeket és a sík terepet;
- a bogyók elkápráztatása kedvezőtlen időjárási körülmények között.
Minden ipari szőlőfajta egyedi tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek jellegzetes ízt és aromát kölcsönöznek a belőle készült bornak. A hatalmas fajtaválasztékból minden borász kiválaszthatja a személyes preferenciáinak és termesztési körülményeinek megfelelőt, akár egy kis parcellán, akár egy nagy kereskedelmi szőlőskertben termeszt.