Articsóka termesztése: lépésről lépésre útmutató

Az articsóka hazánkban egzotikusnak számító zöldség. Még a tapasztalt zöldségtermesztők is haboznak ültetni. Gyakran a lelkes rajongók választják. Azonban csak akkor szabad visszautasítani ezt a ritka vendéget, ha nem felel meg az ízlésünknek. A termesztése egyszerű.

Általános információk és jellemzők

Articsóka – a fészkesvirágzatúak (Asteraceae) családjába tartozó zöldség. A virágzatát élelmiszerként használják. A Földközi-tenger vidékén, Közép- és Dél-Európában, Kaliforniában, Dél-Amerikában és Észak-Afrikában őshonos.

Megjelenési jellemzők:

• A növény 1,5-2 m magasra nő, és terjedelmes bokrokat növeszt. A bogáncsra hasonlít, ami egy gyomnövény.
• A gyökerek hosszúak és karógyökerűek.
• A levelek hosszúkásak, hosszúak, tüskék, szárnyasan boncoltak. A színük szürkészöld.
• A virágzatok kerekek, kerületük 10-25 cm. A bokor koronáján képződnek. Ehetőek is. Vastag, zöld, lila vagy kék színű pikkelyekből állnak. Szorosan egymáshoz nyomódnak, mint a csempék. A külső, ehető rész egy fenyőtobozhoz hasonlítható.

A növény főbb jellemzői:

• A virágzatok finomak, ízük éretlen diófélékre hasonlít. Az érett rügyek pikkelyei szúróssá válnak, de továbbra is ehetők.
• Az articsóka nem mindig virágzik az első növekedési évében. Legalább két növekedési ciklust kell várni.
• A növény növekedési és fejlődési ideje körülbelül 180 nap, gyakran hosszabb is. Ez az oka annak, hogy palántákon keresztül növesztve.
• A növény melegkedvelő. Legjobban olyan területeken fejlődik, ahol a hőmérséklet 25 Celsius fok körül van.
• A növény többféleképpen is szaporítható: magvakkal és az anyanövény szétválasztásával.
• A fejek nem egyszerre nőnek a kívánt méretre. Ez fontos tényező a betakarítás során.

Articsóka fajták

Világszerte körülbelül 140 articsókafajta létezik. De nem mindegyik alkalmas Oroszországban termesztésre. Az állami nyilvántartás csak néhány fajtát sorol fel, amelyek országunkban termesztésre engedélyezettek:

• Művész. Középérési idejű fajta, a növény 120-130 nap alatt érik. A bokor 1,5 m magasra nő. Az ehető virágrügyek 90 g súlyúak és lila pikkelyűek. A terméshozam négyzetméterenként akár 1,5 kg is lehet. Az első évben a virágzatok száma 5-7, a következő években pedig akár 12 is lehet.
• Ínyenc. Ez a középérési időszakra érő fajta 120-130 nap alatt érik. Magasság: 1,5 m. A rügyek világoszöldek, 9-10 cm kerületűek. Tömeg: 90 g. Egyetlen bokor akár 1,5 kg termést is hozhat.
• Carciofiore. Az ehető kosárka lila színű, zöld csíkokkal. Az érési idő 210 nap. Minden egyéb jellemző megegyezik az Artist fajtáéval.
• Jóképű férfi. A csírázástól a betakarításig 165 nap telik el. A növény kicsi – 110 cm – és ritkán ágazik. A rügyek zöldek, akár 120 g súlyúak is lehetnek. Az első évben 4-6, a második évtől kezdve pedig 12 rügy fejlődik.
• Szultán. Magasság: 2 m. A kosarak az ültetés után 120 nappal kezdődően főzhetők, amikor a felső pikkelyek elkezdenek elválni. A virágzatok nagyok (25 cm átmérőjűek). Számuk: 5-7.
• Caesar. Kompakt növény, akár 1 m magasra is megnőhet. A virágfejek 10-15 cm átmérőjűek, 85-120 g súlyúak. Akár 12 darab is lehet belőlük. A legtermékenyebb fajta négyzetméterenként 1,9 kg termést hoz.

Regionalizmus

Az articsóka hőkedvelő növény. Azonban nemcsak a déli régiókban, hanem Közép-Oroszországban és az Urálon túl is termesztik. Ez utóbbi esetben a termés csak tágas, magas üvegházban érhető el.

A moszkvai régiót gyakran a központi zónán kívülinek tekintik, de az éghajlat ugyanaz – mérsékelt kontinentális. Az articsókát csak palántából termesztik. A szabadföldön termesztett magvak csak délen kaphatók.

A kultúra kombinációja más növényekkel

Az articsóka terméshozamát a közelsége befolyásolja. A növény petrezselyemmel, hagymával, zellerrel, sárgarépával és kukoricával kompatibilis.

Nem ajánlott torma, paradicsom vagy bab közelébe ültetni. Ennek az egzotikus zöldségnek a legnagyobb hozamát káposzta, hüvelyesek vagy burgonya közelébe ültetve érhetjük el.

Mikor lehet articsókát ültetni kerti ágyásokba?

Az articsóka kertbe ültetésének időzítése a régiótól és annak éghajlati viszonyaitól függ:

• a moszkvai régióban – május közepe, június eleje, palántanevelési módszer;
• Közép-Oroszország – május második dekádja, palánták;
• Urál – június eleje, közepe üvegházban;
• Szibéria – június közepe, üvegházi körülmények között;
• Dél – május, palánták vagy magok nyílt terepen.

Hogyan lehet articsókát magból termeszteni?

Azok a kertészek, akik úgy döntenek, hogy articsókát termesztenek, inkább magból ültetnek, először palántákat nevelnek. Bármely, az ország éghajlatához alkalmazkodó fajta alkalmas ennek az egzotikus zöldségnek a betakarítására.

Articsóka talaj

Előre készítse elő a palántaültetési ágyásokat. A növény a művelt, nedvességtartó talajokat kedveli. Rossz vagy nehéz talajban nem terem. Hőkedvelő természete miatt napos helyre kell ültetni, de minimális kitettséggel a hideg szélnek.

Ássuk át az ültetett területet, és adjunk hozzá komposztot (200 g/m²) és foszfor-kálium műtrágyát (40 g granulált szuperfoszfát és 15 g kálium-szulfát/m²). Ha a talaj túl savas, adjunk hozzá meszet (400 g/m²).

Az articsóka magok vernalizációja

A vernalizáció egy sor intézkedés, amelynek célja a terméshozam növelése és az ehető virágrügyek érésének felgyorsítása. Ha a vernalizációt elmulasztják, a növény csak a növekedés második évében hoz termést.

Mit kell tenni:

1. Az articsóka magokat helyezd nedves, meleg homokba. Fedjük le műanyag fóliával a csírázás elősegítése érdekében. Tartsuk a hőmérsékletet körülbelül 22 Celsius-fokon (72 Fahrenheit-fok). Rendszeresen nedvesítsük a talajt; ne hagyjuk kiszáradni.
2. Egy hét múlva a palánták kicsíráznak. Tegye át a tartályt a hűtőszekrénybe, az alsó polcra, ahol a hőmérséklet 0 Celsius fok.

Palánták vetés

Articsóka palánták termesztéséhez csak egy csomag magra van szükséged. Vásárolj egy fajtát. A magok előkészítését február végén kezdd el, néhány héttel az ültetés előtt.

Műveleti algoritmus:

1. A szemeket 11 órán át szobahőmérsékletű vízben kell áztatni.
2. Miután megduzzadtak, helyezd őket nedves sajtkendőre, és tekerd be. Fedjük le folpackkal. Ez megakadályozza a nedvesség elpárolgását. Helyezd a köteget meleg helyre (25°C/77°F) 5 napra.
3. Töltse fel az előkészített edényeket humusz, homok és gyep egyenlő arányú keverékével. Készítsen körülbelül 4 cm mély barázdákat, de ne mélyebbeket.
4. A magokat 4 cm távolságra ültessük el egymástól. Óvatosan dolgozzunk, hogy ne sérüljenek a palánták.
5. Fedjük be a palántákat 1 cm vastag földdel. Nedvesítsük be szórófejes flakonnal.
6. Ügyeljen arra, hogy a talaj mindig mérsékelten nedves legyen.

Palánták szedése és gondozása

A palánták kiszedése során átültetjük őket egyedi, 0,5 literes edényekbe. Ezt két héttel az első hajtások megjelenése után kell megtenni. Ekkorra a palántáknak egy igazi levelük kell, hogy legyen.

Ugyanazt a földet használd, mint a fő edényben. Amikor a növényt átülteted az egyes cserepekbe, vágj le néhány gyökérhajtást. Ez azért szükséges, hogy az articsóka erős gyökérrendszert fejlesszen ki. Végül alaposan nedvesítsd meg a földet.

A palánták nem igényelnek különösebb gondozást. Egyszerűen tartsd a talajt folyamatosan nedvesen, és komplex ásványi műtrágyát alkalmazz.

50 g termék oldatával öntözzük 10 liter vízben 1 négyzetméterenként. A kezelések száma 2: az első 14 nap a szedés után, a második - további 14 nap után.

Tíz nappal a tervezett ültetési időpont előtt edd meg a palántákat. A magokat hozzá kell szoktatni a szélhez, a naphoz és a hőmérséklet-ingadozásokhoz. Ha elhanyagolod ezt az edzési folyamatot, a növények elpusztulnak, és nem lesznek képesek alkalmazkodni a kerti élethez.

Palánták ültetése nyílt terepen

Válasszon ültetési dátumot az éghajlata alapján. Ez általában egybeesik a paradicsom gyökeresedésének idejével.

Műveleti algoritmus:

1. Egy előre elkészített ágyásban készítsen apró lyukakat 70 cm-es időközönként.
2. A palántákat egyenként ültessük a lyukakba. Egy lyukba legfeljebb kettőt helyezhetünk. Ne ássuk el túl mélyen az ültetési anyagot.
3. Bőségesen öntözd a növényeket.
4. Mulcsozza be a talajt. Len, aprított levelek vagy fakéreg is alkalmas. Vigyen fel 5 cm vastag mulcsréteget.

Ha fennáll az éjszakai fagy veszélye, takarja le az ültetvényt kerti fóliával vagy agroszállal. A takarót csak akkor távolítsa el, ha az időjárás tartósan meleg lesz.

Gyökérdugványozással termesztve

Az articsóka szaporításának egy másik módja az érett anyanövény hajtásainak átültetése. A szükséges hajtások a növény harmadik évében fejlődnek ki.

Mit kell tenni:

1. Válassza ki a gyökérből származó egészséges részeket.
2. Óvatosan ásd ki, ügyelve arra, hogy ne sértsd meg a gyökérrendszert.
3. Áztassa a dugványokat növekedést serkentő szerben (például Heteroauxin, 0,2 g / 10 liter víz 16 órán át).
4. Átültetés egy előre elkészített ágyásba.

Növényápolás

Az articsóka gondozása a betakarítás legegyszerűbb része. Ahhoz, hogy élvezhesd ezt az egzotikus zöldséget, folytasd a növények termesztését.

Locsolás

Az articsókákat délután, minden másnap mérsékelten öntözzük. Kéthetente egyszer 5 liter vizet is kijuttathatunk növényenként. Csak arra ügyeljünk, hogy ne öntözzük túl, és ne szárítsuk ki a talajt túlságosan.

felső öltözködés

Az articsókáknak szokásos ásványianyag-kiegészítőkre van szükségük. A Nitrophoska jó választás. 30 g terméket kell kijuttatni négyzetméterenként 10 liter vízhez. Közvetlenül a gyökerekre kell juttatni.

Különösen előnyös a növény számára a 25 g szuperfoszfát, 10 g kálium-klorid és 10 g fahamu keverékével történő permetezés. Ezt a kezelést havonta egyszer kell alkalmazni. Ez nemcsak a mikrotápanyag-hiányokat pótolja, hanem a levéltetvek és molyok ellen is megvédi a növényt.

A talaj fellazítása és a gyomok eltávolítása

Öntözés után egy nappal lazítsa fel a talajt. Ez megakadályozza a nedvesség túl gyors kimosódását és a gyökérrothadást.

Az articsókát szükség szerint gyomlálni kell. A gyomokat haladéktalanul távolítsuk el, és ügyeljünk a növények elhanyagolására. A szokásos gyomirtás oxigénnel látja el a gyökérrendszert, és biztosítja a talaj szellőzését.

Menedék a télre

Az articsókákat fel kell készíteni a télre. Íme, hogyan:

1. Vágja le a növény szárát úgy, hogy a végei 30 cm-re legyenek a talajtól.
2. Fedjük le a bokrot zsákvászonnal.
3. A növény körüli talajt takarjuk be fűrészporral, szalmával vagy lehullott levelekkel. A halomnak 30 cm vastagnak kell lennie.
4. Amikor esik a hó, szorosan fedjük le vele a bokor tövét.

Az articsóka betegségei és kártevői

Az articsóka nem egy erős immunrendszerű növény. Számos kártevő pusztíthatja el a növényeket, beleértve a fekete és fehér levéltetveket, a napraforgómolyokat, a csigákat és a zöld teknősbogár.

A növény fogékony a feketerothadásra. A betegség hűvös, hosszan tartó esőzésekkel járó nyáron, vagy a trágyázás elhanyagolása esetén jelentkezik.

Betakarítás és tárolás

Az articsóka betakarítását akkor kezdjük, amikor a virágzat körülbelül két hetes. Az ehető részt szelektíven szüreteljük, mivel az érés egyenetlen. Jó kiindulópont az, amikor a külső pikkelyek kinyílnak és elkezdenek visszagöndörödni.

Éles késsel vágjuk le a fejeket, a szárból legfeljebb 5 cm-t levágva. A betakarítás után a zöldségek körülbelül 3 hónapig elállnak, feltéve, hogy 0 és +1 Celsius-fok közötti hőmérsékletű helyiségben tároljuk őket. Ne fagyasszuk le őket, mert ez tönkreteszi az összes tápértéküket és ízüket.

Zöldségtermesztők véleményei

Az articsóka egy szokatlan zöldség, megjelenésében hasonlít a gyomos bogáncsra. A virágzatot a növekedés egy bizonyos szakaszában fogyasztják. A növényt többféleképpen termesztik, a legproduktívabb az ehető virághüvelyek termesztése. Egyes régiókban ez az egyetlen módja annak, hogy ezeket az egzotikus ehető hüvelyeket beszerezzük. A gondozása egyszerű.

Gyakran ismételt kérdések