A padlizsán betakarításának és tárolásának szabályai

Mikor és hogyan kell betakarítani a padlizsánt? A kérdésre adott válasz nagymértékben függ a választott fajta érési idejétől. Különös figyelmet kell fordítani a zöldségek technikai és biológiai érettségének jeleire is. Erről, valamint a betakarított gyümölcsök megfelelő tárolásáról ebben a cikkben olvashat.

Padlizsán érési ideje

Egy növény fajtája nagyban befolyásolja a vegetációs időszakát. Az alábbiakban példákat láthatunk az egyes típusok legnépszerűbb fajtáira.

Korai érés

A zöldségeket legkésőbb a kelés után 100 nappal lehet betakarítani.

Ezek közé tartoznak:

• Giselle F1. 100 napot vesz igénybe.
  
• Robin Hood. 3 hónapot kell várnod.
  
• Bibó F1. Mindössze 60 nap alatt érik.
  
• Mélypont. A tenyészidőszak átlagosan 75 napig tart.
  
• Gyémánt. Padlizsán gyémánt az ültetés után 70-80 nappal szüretelhető.
  

Szezon közepén

Ennek a fajtának a gyümölcsei 100-130 napot vesznek igénybe a teljes éréshez.

Fajtákra példák:

• Alekszejevszkij. A betakarítás mindössze 115 nap alatt elkészül.
  
• Névrokon. Körülbelül 125 napot kell várnia.
  
• A bika szíve. Kelés után 110 nappal fogyasztható.
  
• Fehér éjszaka. Akár 115 napos várakozási idő.
  
• Sancho Panza. A vegetációs időszak akár 130 napig is tart.
  

Késő

A padlizsán 130-150 nap alatt érik be teljesen.

Mit lehet ültetni:

• Fekete szépség. A csírázástól a betakarításig 140 nap telik el.
  
• Bika homloka. Akár 150 napig is eltarthat.
  
• Szófia. Átlagosan 145 nap alatt érik.
  

Az érés jelei

Vannak kritériumok, amelyek jelzik a padlizsán betakarításra való alkalmasságát. Az alábbiakban két fő paraméter jellemzőit ismertetjük.

A technikai érettség gyümölcsei

A technikai érettség a gyümölcs tényleges fogyasztásra való alkalmasságát jelzi. Ez nem mindig esik egybe a vetőmag csomagolásán feltüntetett dátumokkal, és a termesztési körülményektől függ. padlizsántermesztés.

Mire kell figyelni:

• Méret. Megfelel a fajta deklarált értékének.
• Pép. Sűrű állagú és világos színű. Ha keserű ízű, akkor túlérett.
• Bőr. Lila vagy sötétkék, majdnem fekete. Egyes fajták héja világos vagy zöldes, ezért figyeljen a leírásra. A felületnek simának és sértetlennek kell lennie.

Technikailag a padlizsán a virágzás után 2-3 héttel érik be.

Biológiai érettség

Ez a jel felhasználható annak meghatározására, hogy a zöldségek mikor állnak készen a magok előállítására.

Hogyan határozzák meg:

• Bőr. Világosbarna vagy sárgás árnyalatot kap.
• Pép. Laza, miután a zöldségre préselték, egy horpadás marad.
• Magok. Sötétbarnának vagy akár feketének tűnnek.

A magok kinyeréséhez a legszebb és legnagyobb gyümölcsöket a kerti ágyásban hagyják, amíg a héjuk kissé megszárad. Ezután leszedik őket, és hűvös helyen 1-2 hétig tárolják, amíg a magok teljesen be nem érnek.

Mikor kell padlizsánt betakarítani üvegházban és szabadföldön?

A betakarítás a technikai érettség elérése után történik.

Kérjük, figyeljen a szabályokra:

• Gyűjtési eljárás. Kezdd az alsó gyümölcsökkel, mivel ezeknek kell a legrövidebb idő alatt megfőniük. Ezután folytasd a felsőkkel.
• Periodicitás. A betakarítások között legfeljebb 5 napos szünetet tartson, hogy a maradék zöldségek teljesen beérjenek.
• Határidők. A betakarítást a technikai érettség elérése után egy hónapon belül kell betakarítani, különben a gyümölcsök csak magvak beszerzésére lesznek alkalmasak.

A padlizsánt a fagyok beállta előtt szabadföldi ágyásokból kell betakarítani.

Hogyan kell helyesen betakarítani a padlizsánt?

A főbb ajánlások között:

• Időjárás. A betakarítás száraz, napos időben történik.
• Eszközök. Használjon éles kést vagy metszőollót. A gyümölcs leszedése nem ajánlott.
• Út. Körülbelül 3-5 cm-t kell hagyni a szártól.
• Pontosság. Ügyeljen arra, hogy ne sértse meg a padlizsánokat, amikor eltávolítja őket a területről.

Ebben a videóban bemutatjuk a padlizsán betakarításának helyes folyamatát, és megtanulhatjuk a kertészek tippjeit a tárolásukhoz:

A betakarítás tárolása

Téli tároláshoz késői érésű fajtákat ajánlott ültetni, amelyeket közvetlenül a hideg időjárás beállta előtt szüretelnek a kertből.

A fekvésre való felkészülés a következőkből áll:

• Osztályozás. Válasszon technikailag érett, sérülés vagy betegség jelei nélküli gyümölcsöket.
• Szárítás. A zöldségeket 2-3 napig szabadban hagyják, miközben védik őket a naptól.
• Tisztítás. A padlizsánokat nem kell megmosni, csak kapard le a rájuk ragadt szennyeződéseket.

A tárolás során betartandó feltételek:

• Hőmérséklet. Ideális esetben 3 és 5 fok között kell lennie. A legfeljebb 10 fokos hőmérséklet elfogadható.
• Nedvesség. 75-85%-on belül.
• Helyszínek. Száraz és sötét.

A padlizsán frissességének megőrzésére számos lehetőség kínálkozik. Az alábbiakban mindegyik részleteit ismertetjük.

A pincében vagy a pincében

A zöldségek 4-5 hónapig megőrzik külső jellemzőiket és ízüket.

A következő módokon tárolhatja:

• A padlón. Fedjük le a tetejét egy réteg szalmával. Helyezzük a padlizsánokat egymásra, szárral lefelé. Fedjük le zacskókkal. Két hét elteltével válogassuk szét a zöldségeket, és távolítsuk el a megromlottakat. Csomagoljuk be mindegyiket papírba, és rendezzük el őket sorokba.
• Dobozokban. Csomagold be a padlizsánokat papírba, majd helyezd őket szellőzőnyílásokkal ellátott dobozokba. A köztük lévő réseket töltsd ki szalmával vagy fűrészporral.

A lakásban

A zöldségeket 1-3 hónapig tárolhatja.

Opciók:

• Éléskamra. A gyümölcsöt dobozokban tároljuk, 2-3 réteg papírba csomagolva. A padlizsán 75 napig fogyasztható. Alternatív megoldásként tegyük a gyümölcsöt faládákba, és fedjük le hamuval. Akár 3 hónapig is friss marad.
• Erkély. Ideális megoldás egy üvegezett erkély. A termést egyetlen rétegben terítsd ki hálóra, és rögzítsd a padló felett. Optimális hőmérsékleten a padlizsán körülbelül 1,5 hónapig eláll.

A hűtőszekrényben

A gyümölcsök csak 2 hétig maradhatnak a polcokon.

Mit kell tenni:

• csomagold be a kékeket papírba, vagy tedd egy zacskóba anélkül, hogy megkötnéd;
• tedd a zöldségesfiókba.

Ha a fagyasztó segítségével szeretné megőrizni a frissességét, a legjobb, ha előfőzi a padlizsánt.

Süt. Út:

• legfeljebb 2 cm vastag körökre vágva;
• 5 percig forraljuk sós vízben;
• szárazra egy szalvétán;
• mindkét oldalán sütjük;
• hagyjuk kihűlni;
• tegyen egy zacskóba vagy tartályba;
• Fagy.

Szakács. Hogyan kell csinálni:

• kockákra vágva;
• áztassa sóba 30 percig;
• forraljuk 5 percig forrásban lévő vízben;
• egy rétegben terítsük szét egy deszkán;
• tedd be a hűtőszekrénybe;
• várjon, amíg lefagy;
• tegyük egy zacskóba;
• áttesszük a fagyasztóba.

A termés akár 1 évig is fogyasztásra alkalmas maradhat.

Egyéb módszerek

Hogyan lehet még spórolni:

• Szárítás. A padlizsán körülbelül 1 évig tárolható.
• Természetvédelem. Lehetővé teszi a futamidő akár 2 évvel történő meghosszabbítását.

A padlizsánt az első fagy előtt szüretelik. A gyümölcsöket megtisztítják a földtől, megszárítják, és pincében, kamrában vagy hűtőszekrényben tárolják. Jó körülmények között a zöldségek körülbelül egy évig megőrzik ízüket.

Gyakran ismételt kérdések