Hogyan kell helyesen termeszteni az édesburgonyát és hogyan kell gondoskodni a termésről?

Az édesburgonya egy gumós kúszónövény. Spanyolországból érkezett Oroszországba a 18. században. Csak most kezd széles körben népszerűvé válni. Sok kertész számára ez a zöldség az ehető gyökérzöldségek új fajtája. Ezért termesztése kihívást jelent.

Botanikai leírás

Az édesburgonya az Ipomoea nemzetségbe tartozó gumós évelő növény. Gyakran édesburgonyának is nevezik. A világhírű kurkuma fűszer előállítására is használják. Kezdetben a zöldséget az alacsony jövedelműek fogyasztották. Ma már a fine dining éttermek étlapjain is megtalálható.

Megjelenés:

• A levelek ötágúak, szív alakúak, és vékony, megnyúlt levélnyélen állnak.
• Akár 5 m hosszú szárak, amelyek átjutnak a gyökérrendszerbe, gumókat képezve.
• A virágok fehérek, jellegzetes lila árnyalattal és finom rózsaszín árnyalattal. Tölcsér alakúak.
• Növénymagasság akár 18 cm.
• A termés egy tokból áll, amely négy sötét színű magot tartalmaz. Minden mag súlya 200 és 500 g között van. Egyes régiókban akár 3 kg-ot is elérhet.
• A zöldség hossza akár 30 cm is lehet.
• A húsa lédús és puha. A héja vékony. Nincsenek rajta lyukak, mint a hagyományos burgonyánál. A hajtások rejtett rügyekből fejlődnek ki.
• Az alak, a szín, az íz és az állag fajtától függően változik.

Jellemzők és hozam

Az édesburgonyát nemcsak íze, hanem hozama miatt is értékelik, ami alkalmassá teszi kereskedelmi takarmánytermesztésre. Bár a hozam magas, ingadozhat a fajtától, a talajviszonyoktól és az éghajlattól függően.

Különböző típusok léteznek:

• magas hozamú édesburgonya;
• közepes hozamú;
• alacsony hozamú.

Minél magasabb az index, annál durvább a puhaság és annál gyengébb az íz. Ezeket a fajtákat jellemzően állati takarmányként vagy ipari feldolgozásra használják.

A gyökérzöldség egyéb jellemzői:

• Érési időszak. Az édesburgonya korai, középszezonális és késői fajtákban kapható. A betakarítás általában 4,5-5 hónappal az ültetés után kezdődik. Az íze a legjobb, ha 5 hónap után szüreteljük. Egyes fajták hat hónap után elkezdenek rothadni a talajban.
• Betegségekkel és kártevőkkel szembeni ellenállás – magas. Nincs szükség további védelemre. A zöldséget megtámadhatják az egerek, csigák és cserebogárfélék.
• Minőségmegőrzés – gyenge. A nagy mennyiségű cukor és más oldható szénhidrátok kedvező környezetet teremtenek mindenféle erjedési és rothasztó mikroorganizmus fejlődéséhez, ami a termés gyors romlását okozza.
• Szállíthatóság alacsony. Ennek oka a gyümölcsök gyors romlása.
• A rossz időjáráshoz való hozzáállás. Az édesburgonya egy hőkedvelő növény, és nem fél az aszálytól.

Az édesburgonya jellemzői

Az édesburgonya Peruban és Kolumbiában őshonos. Ez nem az egyetlen egyedi tulajdonsága; számos más érdekes tény is van:

• Az édesburgonya hosszú szára miatt szőlőnek tekinthető.
• Minden gyümölcs, fajtától függetlenül, hosszúkás alakú.
• A pép színe a típustól függ, és lehet: lila, narancssárga, piros, fehér, sárga.
• Az íze a sárgarépáéhoz hasonlítható. Az édesség a magas glükóztartalomból ered.
• Az édesburgonya egy takarmánynövény, amely az ország déli régióit részesíti előnyben.
• A hozam csak kedvező körülmények között magas.
• A palánták ültetése palántákkal történik. Gumók ültetése is lehetséges, de a vegetációs időszak időigényes, és a betakarítás csak a hideg idő beálltával lehetséges.
• A kémiai összetétel változó. A sárga és narancssárga édesburgonya gazdag béta-karotinban. A lila édesburgonya antocianinokban gazdag, amelyek még hosszan tartó főzés után sem vesznek el.
• A gyökérzöldséget gyakran használják számos betegség (például rák, fekélyek és szív- és érrendszeri betegségek) megelőzésére.
• A kalóriatartalom 60 kcal / 100 g, ami a zöldséget az étrendi táplálkozás alapjává teszi.
• Egy trópusi éghajlatú országban az édesburgonya évelő növény.

Típusok és fajták

Világszerte körülbelül 7000 édesburgonyafajta létezik. Ezek a következő csoportokba sorolhatók:

• Takarmány. Ez egy könnyű húsú zöldség, amely főzés után is megőrzi állagát. A gyümölcs megpuhul, de nem válik pépessé. Leginkább a hagyományos burgonyához hasonlít. Alacsony cukortartalmú, és gyakran sütéshez használják.
• Zöldségek. Színe világos, rózsaszín, narancs és lila árnyalatokkal. Íze mérsékelten édes. Glükózmentes. Húsa puha. Ezek a fajták alkalmasak sütésre, párolásra és krumplipüré készítésére.
• Desszert. Gazdag sárga vagy narancssárga húsuk van. A szacharóz és a glükóz mennyisége elegendő az édes íz eléréséhez. Ez a gyökérzöldség gyümölcshöz hasonlítható. Desszertekben, zabkásaiban és pitékben használják. A püré puha, mert az állaga lehetővé teszi a jó főzést.

Regionális termesztés

Az édesburgonya egy takarmánynövény, amely ízletes és értékes gyümölcsöket terem. Ezért sok régióban a kertészek igyekeznek ültetni a parcelláikon. Vannak azonban bizonyos sajátosságok.

Termesztés a déli régiókban

Az édesburgonya trópusi eredetű. Genetikailag a növény a meleg, napos éghajlatot kedveli. Ezért a déli régiók a legalkalmasabbak. A kontinentális éghajlat teszi lehetővé a legnagyobb hozamot.

Az édesburgonyát jellemzően maggal szaporítják, de a Krímben dugványozással is lehet szaporítani. Az ültetést a lehető legkorábban, április közepén kell elvégezni.

A Krasznodari régió éghajlata kedvez a különféle zöldségfajták termesztésének. Mind a korai, mind a késői érésű fajták egyformán jól teljesítenek a régióban.

Édesburgonya termesztése a mérsékelt égövben. Fő problémák

Az édesburgonya termesztése Közép-Oroszországban lehetséges. Csak tartsa szem előtt a következő irányelveket:

• Jobb olyan hidegálló fajták palántáit vásárolni, amelyeket kifejezetten fagyos régiókra nemesítettek a nemesítők: Vörös Ginzeng, Fehér Kristály, Lila Sárkány.
• Korán érő fajták ültetésével termést hozhatsz. Ezek legfeljebb 110 nap alatt érnek be.
• A növény növekedése leáll, amikor a levegő hőmérséklete 10 fok alá csökken.
• Mérsékelt szélességi körökben az édesburgonyát csak palántából lehet termeszteni.

Lehetséges édesburgonyát termeszteni az Urálban és Szibériában?

A szibériai és az uráli kertészek is a korai érésű és fagyálló fajtákat részesítik előnyben. Milyen jellemzőik vannak?

• Kizárólag palántákkal ültethető.
• A termesztési munkálatok megkezdése június első felében történik.
• A vetőmagot csak akkor lehet a talajba helyezni, ha a felszíni réteg legalább +18 fokra felmelegedett.

Az édesburgonya csíráztatásának módszerei

Az édesburgonyát nem lehet gumóból termeszteni, mint a hagyományos burgonyát. Ezért a gyümölcsöt ültetés előtt csíráztatni kell. Több lehetőség is van.

Csírázás vízben

Ennek a módszernek az egyedülálló tulajdonsága, hogy a csírázás után 30 nappal a gumót el lehet ültetni a talajba, ahol továbbra is dugványokat hoz a palánták számára. Ezeket éles ollóval vagy kerti ollóval le lehet törni vagy részlegesen le lehet vágni a hajtásról.

Mik a kezdeti lépések:

1. Keressen egy olyan edényt, amibe a gyökérzöldség fele könnyen belefér. Ez lehet egy kis pohár vagy egy üveg.
2. Tölts meg egy edényt vízzel, és helyezd bele az édesburgonyát úgy, hogy a folyadék csak 2 cm-ig fedje be a zöldséget. A vágott felével lefelé helyezd. Fennáll a veszélye, hogy az édesburgonya leesik az aljára. Ajánlott kis fedőkre, például gyógyszeres üvegekre helyezni. Ezeknek kisebb a kerületük, és segítenek a helyén tartani.
3. Várjuk meg, amíg a zöldség leveleket és gyökereket növeszt.

A legjobb, ha dugványokat nevelünk félbevágott édesburgonyából. Ennek több oka is van:

• Ez felgyorsítja a palántaképződési folyamatot, és a palánták száma nagyobb lesz, mint egy egész zöldség esetében.
• Az édesburgonyának van egy teteje, ahol a levelek nőnek, és egy alja, ahol a gyökérzet fejlődik. A rügyek láthatatlanok az ember számára, így lehetetlen megkülönböztetni a tetejét és az alját. Egy egész édesburgonya ültetésekor összekeverhetjük az oldalait. Ez katasztrofálisan lassú csírafejlődéshez vezethet.
• Félbevágva minden egyszerűbb. A vágásnál alakulnak ki a gyökerek.

Csírázás talajban

Ez a módszer a növények gyökereztetését jelenti egy földkeverékben. A megfelelő előkészítés fontos. Az édesburgonya érzékeny a mikrotápanyag-hiányra, ezért adjunk a keverékhez gilisztahumuszt, amely az ásványi anyagok teljes skáláját tartalmazza.

A keveréket érdemes előre elkészíteni, hogy biztosítsuk a fertőtlenítést Fitosporin-M oldattal történő öntözéssel. Különböző formákban kapható, az ajánlott por 5 g 10 liter vízhez, ami 100 négyzetméternyi területre elegendő. Öntözés után hagyjuk a talajt körülbelül két hétig nedvesen állni.

A cselekvési algoritmus a következő:

1. Tölts meg egy edényt vagy dobozt az előkészített földdel. Fedjük be egy körülbelül 2 cm vastag réteg homokkal és fűrészporral kevert homokkal.
2. Nyomja az édesburgonyát vízszintesen a talajba.
3. Helyezze a cserepet sötét helyre, ahol a hőmérséklet 20 Celsius fok felett van. Rendszeresen öntözze. Ne hagyja, hogy a földje kiszáradjon.
4. Figyeld meg az ültetési folyamatot. Amint a gumók kicsíráznak, helyezd a cserepet a napfényre.

A legjobb eredmény elérése érdekében a nappali órákat 16 órára is meghosszabbíthatja. Ehhez használjon termesztőlámpát. A meleg vízzel való öntözés segít felgyorsítani a csírázási folyamatot.

Az édesburgonyát ajánlott fekvő helyzetben, azaz vízszintesen elhelyezni a dobozban. Állított tárolás esetén ügyeljünk a tetejére és az aljára, ahol a levelek és a gyökerek kibújnak. Ahogy korábban említettük, a pontos hely vizuálisan nem határozható meg.

A dugványok hajtásának egyéb módszerei

Az édesburgonya gumókat fűrészporban, papírtörlőben vagy homokban csíráztathatjuk. Minden esetben fontos a nedvesség fenntartása. A hajtások és rügyek ettől függetlenül megjelennek. Amint ezek a képződmények megjelenni kezdenek, ültessük el a gumókat a földbe.

A palánták termesztésének szabályai

Az édesburgonya palántákat gyakran magból termesztik. Ez a módszer az egyszerűsége miatt vált népszerűvé; még egy kezdő kertész is képes kezelni a feladatot.

Amit figyelembe vesznek:

• A magokat január végén vagy február elején kezdjük el elültetni. Ez azért van, mert egyes fajtáknak elég sokáig tart a csírázás.
• A jó ültetési anyagnak 3,5-4,5 cm kerületűnek, fekete vagy barna színűnek és kerek alakúnak kell lennie. Áztassa őket meleg vízben 24 órán át. Ha az idő engedi, hagyja őket 48 órán át. Ez felgyorsítja a csírázást.
• Kívánság szerint a magokat mangánoldatban fertőtlenítheti. Áztassa őket kálium-permanganát oldatba (1 g / 100 ml víz) 20 percig, öblítse le és szárítsa meg.
• Körülbelül 25 cm átmérőjű, speciális kerti edényekbe ültessük. Az aljzatnak egyenlő arányban kell gyepből, humuszból és homokból állnia. A talajnak lazának és termékenynek kell lennie. A szokásos virágföld nem megfelelő. Kevés benne a tápanyag, és nagy a kártevőfertőzés veszélye.
• A magokat 1,5-2 cm mélyre helyezzük. Fedjük be földdel, tömörítsük le, majd öntözzük meg.
• A palánták csírázásához az optimális hőmérséklet +20°C (68°F). A helyiségnek jól szellőzőnek kell lennie. A dobozt elhelyezheti ablakpárkányon, vagy letakarhatja átlátszó fóliával.

Édesburgonya ültetése nyílt terepen

Az édesburgonya burgonyához való hasonlósága semmilyen módon nem befolyásolja az ültetést. A növényt ritkán termesztik gyökérzöldségként. A palánták nyílt terepen való gyökereztetésének megvannak a maga egyedi jellemzői.

Édesburgonya kombinálása más növényekkel

Az édesburgonya erős immunrendszerrel rendelkezik, és ellenáll a kártevőknek. Ezért nem kell aggódnia a szomszédos növények miatt, amelyek megfertőzhetik őket, vagy azok miatt, amelyek megvédik őket. Az édesburgonya a legtöbb növényt jól tolerálja. Különösen jól kompatibilis a hüvelyesekkel.

Mikor kell ültetni?

Az édesburgonya hőkedvelő növény. Ezért az ültetést a melegebb hónapokban kell végezni. Az időzítés a termesztő régiótól függ. Általában május-júniusban történik. Ekkorra az éjszakai hidegek elmúlnak, és a talaj optimális 15 Celsius-fokra melegszik. Az akácvirágzás útmutatóként szolgálhat.

Ha az ültetést korábban végzik, akkor üvegházban vagy üvegedény alatt végezze.

Helyszín előkészítése

A bőséges édesburgonya-termés biztosítása érdekében gondosan válassza meg a helyét. A növény nem szereti az árnyékot; a helynek jó vízelvezetésűnek kell lennie. Az ágyásoknak nyitottnak, de széltől védettnek kell lenniük.

A legfinomabb gyökérzöldségeket a magas nitrogéntartalmú vályogos és homokos vályogtalajokból lehet kinyerni.

Készítse elő a talajt az édesburgonya ültetéséhez előre, ősszel. Íme, mit kell tennie:

1. Ásd a talajt 15-20 cm mélyre.
2. Adjunk hozzá rothadó trágyát (5 kg négyzetméterenként). Helyettesíthetjük komposzttal (200 g négyzetméterenként).
3. Trágyázza a talajt szuperfoszfáttal (25 g/négyzetméter) és kálium-szulfáttal (15 g/négyzetméter). Legfeljebb 15 cm mélységig alkalmazza. Ennek a mélységnek a túllépése a növény túlzottan hosszú és vékony gyökerek kialakulásához vezet, ami negatívan befolyásolja a gumók súlyát.
4. Tavasszal lazítsa meg a jövőbeli ágyást, és adjon hozzá ammónium-nitrátot (35 g / 1 négyzetméter).

A nyílt talajon történő ültetés szabályai

A palántákat reggel vagy este ültesd el nyílt földre. Ez segít a növényeknek gyorsabban alkalmazkodni az új környezethez. Cserépben nevelt palánták esetén a gyökérlabdával együtt helyezd őket a lyukba. Ha vizet tartalmazó üvegeket használsz, akkor az elágazó gyökereket csak akkor vágd le vékonyan, ha már jelentős méretűek.

Ültetési minta:

• az ültetési lyukak mélysége körülbelül 15 cm;
• a palánták közötti távolság 40 cm (ha a fajta hosszú szőlő, akkor 70 cm);
• sorok közötti távolság – 70 cm.

Egy kompaktabb elrendezés is elfogadható. Idővel a növény lombozatból és hajtásokból álló szőnyeget képez, amely megvédi a talajt a gyors nedvesség elpárolgásától.

Leszállási algoritmus:

1. Lyukak kialakítása.
2. A palántákat az első rügyig ültessük el. Tömörítsük a talajt.
3. Alaposan öntözd meg a növényt. Használj 0,5 ml vizet lyukanként. Bármilyen szerves trágyát adhatsz a vízhez. Ez megvédi a növényt a gombás betegségektől.
4. Minden bokrot fedjünk le egy levágott műanyag palackkal. A takaróanyag kiválasztásának kulcsa az átlátszóság.
5. Amint új lombozat kezd növekedni, távolítsa el a tartályt.

Oroszország déli régióiban az édesburgonyát magból, nyílt terepen lehet ültetni. Ehhez:

1. Válasszon korán érő fajtát, mivel az ültetést a fagyveszély elmúltával azonnal meg kell kezdeni.
2. A magokat kálium-permanganáttal kezeljük (1 g / 100 ml víz, hagyjuk állni 20 percig, szárítsuk meg).
3. A szemeket 4 cm mélységig helyezzük el.
4. Öntözzük az ágyat szobahőmérsékletű leülepedett vízzel.
5. Fedjük le az ültetvényt műanyag fóliával. Távolítsuk el, amikor a hajtások elkezdenek kikelni.

Az édesburgonya gondozása

Nem fogsz tudni egészséges, ízletes édesburgonyát termeszteni, ha nem gondoskodsz róla megfelelően. Ennek a folyamatnak a sajátosságai olyanok, hogy lehet, hogy le kell mondanod néhány szokásos gondozásról.

Hogyan kell öntözni?

Az édesburgonya takarmánynövény, amely jól tűri a szárazságot. Ezért nem igényel bőséges öntözést. A palánták szabadföldbe ültetése utáni első hónapban azonban alaposan és rendszeresen öntözzük őket. Idővel csökkentsük az öntözést mérsékelt szintre.

Nyár közepétől kezdődően legfeljebb másfél hetente öntözzük az ágyást. Ha esik az eső, a növény elegendő csapadékot kap a teljes növekedéshez.

Édesburgonya trágyázása

A növénynek az ültetést követő első két hétben nincs szüksége műtrágyára. Ez idő alatt a kiegészítő műtrágya károsíthatja a fiatal gyökérzetet.

Ezután a következő anyagokra van szükség:

• Nitrogén. Segíti a levelek és hajtások fejlődését. Gyakran használnak hígtrágyát – 5 liter 10 négyzetméterenként. Fontos, hogy ne vigyük túlzásba, mivel a szerves anyagok elősegítik a gombás betegségeket.
• Július közepén a terméshozam növelése érdekében káliumot és foszfort kell kijuttatni. A tápoldatozást szeptember végéig folytatni kell. A fahamu a legjobb választás, mivel optimális tápanyag-egyensúlyt biztosít.
  Készítsen oldatot 10 liter vízből és 35 g anyagból, és hagyja állni egy hétig. Időnként keverje meg a keveréket. Alkalmazzon 1 litert bokoronként.

Gyomlálás és lazítás

Az édesburgonya általában nem igényel gyomlálást. Kúszónövény, és hajtásai elnyomják a gyomok növekedését.

A bokor sajátos jellemzői befolyásolják a talajfeltöltés szükségességét. Ez az eljárás elhagyható, de csak egyetlen esetben: a gyökérnövény nem bújik ki a talaj felszínéről. Ha ez előfordul, körülbelül kéthetente egyszer talajfeltöltést kell végezni.

A talajt csak az aktív növekedési szakasz kezdete előtt lazítsa fel. Ez lehetővé teszi a sűrű talajtakaró kialakulását, ami optimális feltételeket teremt a gumók fejlődéséhez.

Az édesburgonya kártevői és betegségei

Az édesburgonya ellenáll a betegségeknek és a kártevőknek. Azonban még a legfinomabb, leglédúsabb, legnagyobb és legszebb gumókat is gyakran megtámadják a cserebogár lárvák. A védekezés elengedhetetlen.

Gyakran használják az Antihrushts-ot – egy rovarirtó és atkaölő szert, amely megtámadja a kártevő idegrendszerét, megbénítja azt és gyorsan elpusztítja a lárvákat. Közvetve csökkenti a vírusos és gombás betegségek kockázatát is. 5 liter vízhez 10 ml oldattal öntözzük. Ez a mennyiség 20 négyzetméterre elegendő.

Ki más károsíthatja a takarmánynövényeket:

• Csigák. Hosszabb esőzések idején jelennek meg. Hogy megszabadulj tőlük, helyezz el csalit az udvaron – sörrel töltött tálakat. A csigákat vonzza az illatuk, ezért ilyenkor gyűjtsd össze őket.
• Pókatka. Élősködőképes növény aszály idején fordul elő. Permetezze a növényt kamillaforrázattal. Ehhez öntsön 1 kg virágot 5 liter forró vízbe, és hagyja ázni 12 órán át. Ezután szűrje le, hígítsa fel vízzel egyenlő arányban, és permetezze be.
• Csaló. Gyökérnyak szárrothadását okozó betegség. Ha a csíráztatás előkészítése során Fitosporin-M-et használtak, a növény védve van a betegségtől.

Édesburgonya betakarítása és tárolása

Az édesburgonyát szeptember közepétől október elejéig szüretelik, mielőtt beköszönt a hideg idő. Az időzítés a termesztőhelytől függően változik. A gyökereket az ültetés után 12-16 héttel lehet kiásni. Figyeljen a sárguló levelekre és szárakra.

Kezeléskor ne feledd, hogy a zöldség törékeny és könnyen törik. A legjobb, ha vasvillát használsz; ez megkönnyíti az édesburgonya eltávolítását anélkül, hogy károsítanád.

Tárolási szabályok:

• helyezzük kis tálcákba;
• szobahőmérséklet +10 és +15 fok között;
• Először hagyja a gyümölcsöket 4-7 napig „pihenni” +30 fok körüli hőmérsékleten.

Édesburgonya, mint dísznövény szobanövény

Az édesburgonyának számos fajtája létezik. Az egyik legnépszerűbb az Ipomoea batata (boglárka). Ezt a dísznövényfajtát gyakran termesztik szobanövényként.

Megjelenés:

• Akár 30 cm magas, a hajtások hosszúak, lianaszerűek, akár 2 m-esek is. Kúszhatnak és fonódhatnak a támasztékok körül.
• Szív alakú levelek akár 15 cm-ig. Színe zöldtől skarlátvörösig vagy sárgáig.
• Júliusban apró fehér, lila vagy rózsaszín virágok virágzata képződik gramofonok formájában.
• Az oldalhajtások apró gumókat hoznak. Mexikóban és Közép-Amerikában élelmiszerként használják őket. Nálunk ez nem így van.

Az édesburgonya-szirmavirág egy vonzó növény, amely feldobhat bármilyen ablakpárkányt, ha néhány termesztési irányelvet szem előtt tartasz:

• Télen a bokor lehullathatja a leveleit, ha hideg van a szobában. A legjobb hely a déli vagy délkeleti fekvésű ablak, ahol szűrt a napfény.
• Az erős huzat károsíthatja a növényt. Gondosan szellőztessen.
• Öntözzük a gyökereknél. Gyakoriság: hetente 1-2 alkalommal, a levegő hőmérsékletétől függően.
• Kerülje a permetezést. Ellenkező esetben elveszik a dekoratív hatás.

Az édesburgonya egy gumós évelő növény. Hazánkban, Oroszország bármely régiójában, ezt az ehető gyökérzöldséget évente ültetik és betakarítják, a szabályokat betartva. A növény a meleget és a napfényt kedveli, de egyes fajtái Szibériában és az Urálban is megteremhetnek. A növény gondozást igényel.

Gyakran ismételt kérdések