Az édesburgonya egy meglepő zöldség, amely küllemében hasonlít a burgonyára, de édes ízű, így népszerű az édességekben. Az édesburgonyának számos fajtája és típusa létezik. Íme a legnépszerűbbek.
Az édesburgonya desszertfajtái
Az édesburgonyát magas glükóz- és béta-karotintartalom jellemzi. Ez gazdag sárga vagy akár narancssárga árnyalatot kölcsönöz a húsának. Maga a gyökér nagyon lédús.
- ✓ Vegye figyelembe a régió éghajlati viszonyait. Egyes fajták melegebb éghajlatot igényelnek, míg mások jobban tolerálják a hűvösebb körülményeket.
- ✓ Figyelj a talajtípusra. Az édesburgonya a könnyű, jó vízelvezetésű talajt kedveli.
- ✓ Vegye figyelembe a termesztés célját: desszertekhez desszertfajtákat válasszon; burgonyahelyettesítőként takarmányfajtákat.
Vannak, akik szerint az édesburgonyának ananász, sárgarépa, sütőtök, banán íze van, és egy kicsit a gesztenyére emlékeztet.
| Név | Érési időszak (nap) | Pép színe | Hozam (kg/bokor) |
|---|---|---|---|
| Georgia Red | 90-100 | narancs | 5 |
| Bayou Bell | 90 | narancs | 3 |
| Gránát | 90-100 | narancs | 4 |
| Kumara Vörös | 110-130 | sárga narancssárga árnyalattal | 2 |
| Győzelem 100 | 90-100 | fény | 3 |
| Burgundia | 100-110 | sötét narancssárga | 4 |
| Beauregard | 100-110 | narancs | 5 |
| Betty | 120 | élénk narancssárga | 3 |
| Belvu | 110 | narancs | 2 |
| Vardaman | 90 | narancs | 2 |
| Karamella | 120-140 | narancs | 3 |
Georgia Red
Ez a középszezonban érő, magas hozamú fajta Louisianában termesztett. Rövid érési ideje ideális északi éghajlaton való termesztésre.
Erős növekedésű növény szív alakú, sötétzöld, vöröses-lila árnyalatú levelekkel. A gyökér kerek-ovális alakú. Az átlagos gumó súlya 300-500 g. Egyetlen bokorról akár 5 kg gyökérzöldség is betakarítható, hektáronként pedig 200-400 centner.
A gyümölcs húsa édes, száraz, zamatos és lédús. Az első palánták a gumók ültetése után 2-4 héten belül megjelennek.
Bayou Bell
A növény hosszú, akár 120 cm-es indákkal rendelkezik. Szív alakú, apró fogakkal ellátott levelei sötétzöldek. A gyökérzöldség héja élénkvörös és húsa narancssárga. A termések megnyúltak, a gumók kompakt elrendeződéssel rendelkeznek.
Ez a bőséges hozamú fajta mindössze 90 nap alatt érik be. A gyümölcs kellemes, nedves ízű. Jól tárolható, mégis minimális mértékben csírázik. A húsa ropogós és lédús.
Gránát
Korai érésű fajta, amely az ültetés után 90-100 nappal érik. A növény hosszú, 180-240 cm magas indákat növeszt. Héja málnapiros és érdes. Húsa narancssárga, édes és lédús.
A növény díszes, faragott levelekkel rendelkezik. A fajta virágzik és képes magot hozni. Gyakran megnyúlt gyökereket hoz. A húsa édes és kiválóan eláll.
Kumara Vörös
Ezt a fajtát Új-Zélandon termesztik. A bokrok nagy méretűre nőnek. A növény sűrű indákkal és nagy levéllemezekkel rendelkezik. A gyökerek megnyúltak, lekerekített végekkel.
Az édesburgonyára jellemző a meglehetősen hosszú, 110-130 napos tenyészidő. A gyökérzöldség héja sötétvörös, húsa narancssárga árnyalattal. A héj erezett. A húsa kemény, keményítőtartalmú és mérsékelten édes.
Jellegzetes utóíz érezhető. Főzéskor tökíz jelenik meg. Nyersen az édesburgonya meglehetősen savanykás.
Győzelem 100
Korán érő desszertfajta, amely Közép- és Dél-Oroszországban virágzik. A bokra kompakt és nem bokros, ami lehetővé teszi a sűrű ültetést. A termés 90-100 nap alatt érik be.
A gyümölcsök világosbarna héjúak és világos színű húsúak. A gyökerek sima, egyenletes felületűek. A hús mérsékelten édes, íze hasonló a banánhoz és a diófélékhez. Az édesburgonya kerekded és nem érdes.
Burgundia
A Burgundy egy virágzó édesburgonya, amelyet 2004-ben Louisianában nemesítettek. A gyökerek sötétvörös héjúak és mély narancssárga húsúak. A fiatal levelek bronzbarna színűek, amely érésük során elhalványul. Az érett levelek hegyes végűek és szív alakúak az aljukon, enyhén fűrészes szélekkel.
A gyökérzöldség hajlékony és vágva nagyon puha, könnyen és kellemesen vágható. Sok tejet tartalmaz, de nyersen fogyasztva nagyon finom és édes, almára emlékeztet.
Beauregard
A Beauregard édesburgonya-fajtát a Louisiana Állami Egyetemen fejlesztették ki az 1980-as években. Az Egyesült Államokban etalonnak számít, és az egyik legszélesebb körben termesztett fajta kereskedelmi forgalomban.
A gyümölcsök egyenletesen helyezkednek el, kompakt elrendeződéssel és a bokor tövében helyezkednek el. A szőlő akár két méter hosszúra is megnőhet. A gyökérnövényeket sűrű ültetvényekben lehet termeszteni, 20-25 cm távolságot tartva egymástól.
A gumók gyönyörű formájúak. A héjuk rózsaszín vagy rézszínű, mivel a fajta több változatban is kapható. A húsuk narancssárga, édes és puha. A zöldség 100-110 nap alatt érik. Vágáskor az édesburgonya puha, hajlékony és gazdagon tejszerű.
Betty
Az Egyesült Államokban népszerű desszertfajta. Rövid érése alkalmassá teszi a közepes szélességi fokokon való termesztésre. Édes, kellemes ízű gumókat terem. A növény közepes méretű. A tenyeresen karéjos levelek sötétzöldek, vöröses-lila árnyalattal.
Az érési idő 120 nap. A gyümölcsök narancssárga héjúak és élénk narancssárga húsúak, lila erekkel. A gyökerek lédúsak és édesek. Egy gyümölcs átlagosan 200-500 g súlyú. Egyetlen növény 1-3 kg-ot hoz.
Belvu
Ennek a fajtának gyönyörű, bézs színű, vonzó formájú gumói vannak. Lila levelek, a koronánál zöldes árnyalattal. A szőlőtőkék hossza 1,5-2,4 m. A gumók érése hosszú. Ez egy magas hozamú fajta, 110 nap alatt érik be.
A zöldség bézs színű héjjal és édes, lédús, nedves narancssárga hússal rendelkezik. A hús hőkezelés után is megőrzi színét. Ez egy virágzó fajta, amely a homokos és agyagos talajt kedveli. A termések még nehéz vályogtalajon is simán fejlődnek.
Az édesburgonya felvágva puha és tejszerű. Nyersen ropogós, nem édes vagy keményítőtartalmú, és a sárgarépára hasonlít. Sütve főtt sárgarépa ízű.
Vardaman
A növény hosszú, akár 2,5 méter magas indákkal rendelkezik. A fiatal levelek lilásbarna színűek. Ezt az édesburgonyát a magas terméshozam jellemzi. Korai fajta, 90 nap alatt érik. A gumók kompakt módon helyezkednek el a bokor alatt, kis méretűek és egyenletes alakúak.
Az édesburgonya barnás héjú és narancssárga húsú, ami gyakorlatilag édes. A vegetációs időszak körülbelül 100 napig tart.
Az édesburgonya felvágva puha és tejszerű. Frissen sós ízű, míg a sült édesburgonya édesebb, gyümölcsös aromával és fahéjas jegyekkel.
Karamella
Középszezoni, bő terméshozamú fajta. Ennek a kúszónövényes fajtának ép, szív alakú, enyhén tölcsér alakú levelei vannak, néha a széleiken néhány foggal. A lombozat sötétzöld. A szár és az erek színe megegyezik a lombozat színével.
A gumók kissé ritkásan, de sekélyen képződnek. Az édesburgonya ovális orsó alakú, kiemelkedő erekkel. A héja halványsárga és enyhén érdes.
A gyökérzöldségek nyersen sűrű, keményítőtartalmú és ízletes húsúak, de főzve puhává, közepesen keményré, alacsony keményítőtartalmúvá és enyhén édessé válnak. Élénk narancssárga színt öltenek.
Édesburgonya zöldségfajták
Az édesburgonyát alacsonyabb glükóztartalom jellemzi, így kevésbé édes, mint az édesburgonya fajtái. Külsőre az édesburgonya jobban hasonlít a hagyományos burgonyához.
- • Rendszeresen lazítsa fel a növények körüli talajt a gyökérzet szellőzésének javítása érdekében.
- • Használjon talajtakarót a nedvesség megőrzése és a gyomok irtása érdekében.
- • Táplálja a növényeket alacsony nitrogéntartalmú teljes értékű műtrágyákkal, hogy megakadályozza a gyökérnövények rovására menő túlzott lombozatnövekedést.
Mérsékelt égövi és északi területeken termeszthető. A gyökerek világos színű húsúak, enyhén rózsaszínes, sárgás vagy narancssárga árnyalatokkal.
| Név | Érési időszak (nap) | Pép színe | Hozam (kg/bokor) |
|---|---|---|---|
| japán | 100-110 | halványsárga | 1.5 |
| Bozótosantilop | 110 | sárgás krémszínű | 2 |
| Lila | 110-120 | lila | 1.5 |
| Szerecsendió | 120-140 | fény | 2 |
| Bonita | 95-105 | fény | 3 |
| Fehér NBS | 95-100 | fény | 3 |
japán
Ez a fajta az USA-ból származik. Beltérben még mindig csüngő fajta, de szabadban erőteljesen bokrosodik. Képes virágozni és magot hozni.
Ez a korai érésű fajta azonban nem bőtermő. A bokrok nagyra nőnek, hosszú hajtásokkal és nagy, fűrészes, sötétzöld árnyalatú levelekkel. A gyökérzöldség héja rózsaszínes, húsa halványsárga.
A vegetációs időszak körülbelül 100-110 napig tart. A húsa lédús, keményítőtartalmú és puha, durva rostok nélkül. Az íze inkább a burgonyára emlékeztet. Finom aromája van.
Bozótosantilop
Ez egy közepesen termékeny fajta, akár 110 napos vegetációs időszakkal. A bokor átlagosan 1,5 méter átmérőjű. A virágos növény nagy, egyenletes gumókat hoz málnaszínű héjjal, amely hosszú távú tárolás során változtatja a színét. A héj kissé érdes, ezért fogyasztás előtt a legjobb meghámozni a zöldséget.
Az édesburgonya sárgás-krémszínű, lédús és puha húsú. A mag enyhén édes és diós ízű. Egyetlen növény átlagosan 1,5-2 kg termést hoz.
Lila
A "Batatovye Kushchi"-ból származó korai érésű fajta. Az egyik leghasznosabb fajta, akár 2,5 méter magasra is növő hosszú indákat hoz. A növény zöld szára zöld, de a gyökérrozetta közelében határozott lila pigmentáció látható.
A levelek háromlebenyűek. Ha a növény nem kap elegendő nedvességet, szétszórja a termését. Aktív virágzás és magkötés lehetősége figyelhető meg. A növény nagyon megnyúlt gyökerekkel rendelkezik. A tenyészidő 110-120 nap. Ez a fajta átlagos terméshozamú.
A héja és a húsa azonos árnyalatú – lila. Ez a szín főzés után is megmarad. Az íze nem különösebben édes, de van egy finom gesztenyearoma.
Szerecsendió
A fajta neve nem véletlen, mivel az édesburgonyának jellegzetes szerecsendió íze van. Az ízt a betakarítás után azonnal élvezheti. A növénynek nagyon erős indája van, zöld levelei szív alakúak.
A gumók meglehetősen nagyok, oválisak és burgonyára hasonlítanak. Héjuk barna, húsuk világos. Felvágáskor az édesburgonya kemény és tejszerű. Nyersen fogyasztva a húsa száraz, morzsalékos és enyhén édes. Ez a fajta rostos, ami főzéskor észrevehető.
Bonita
A Bonita fajtát 2005-ben fejlesztették ki Louisianában. A vegetációs időszaka 95-105 napig tart. Magas hozamú, melegkedvelő fajta, amely a bokor alatt laza fürtben 3-4, mindegyik megnyúlt, orsó alakú gumót hoz.
A fiatal levelek bronzszínűek, míg az érett lombozat zöld, rózsaszínes, lilás árnyalatú alsó felülettel a levél tövénél. A levélnyelek és a szárak zöldek és szőrtelenek.
Az édesburgonya héja sima, világos bézs-rózsaszín. Húsa könnyű, lédús és kemény. Jellegzetes ropogóssága és enyhe édessége van. A nyers édesburgonya nem édes, enyhén ragacsos és enyhén tejszerű. Sütve a húsa nedves és édes lesz.
Fehér NBS (más néven Sukhumi White)
Ez a fajta a Közép-Novoszibirszki Botanikus Kertből származik. Korai, magas hozamú fajta, amely megjelenésében és ízében is a hagyományos burgonyára hasonlít.
Erőteljes növény gyönyörű, enyhén beesett lombozattal. Levelei karéjosak. A fiatal lombozat bronzszínű. A szárak és a levélnyél zöldes-rózsaszín. A növény nem virágzik.
A gyökerek megnyúltak és elkeskenyedtek, világosbarna héjjal és világos színű hússal, nyersen majdnem fehérek, tömörek, ropogósak, keményítőtartalmúak és nem édesek. A bokor átlagosan 3-4 hasonló méretű, hosszúkás gumót alkot tömören. A vegetációs időszak 95-100 napig tart.
A fajta előnyei közé tartozik a drótférgekkel szembeni mérsékelt ellenállás, a gumók jó tárolhatósága és a gyors hajtásfejlődés. Hátrányai közé tartozik a rágcsálók azon képessége, hogy megrágják a fiatal hajtásokat, valamint a gumók rothadása a csírázás során.
Édesburgonya takarmányfajták
Az édesburgonyát minimális cukortartalom jellemzi, ezért gyakran használják burgonyahelyettesítőként különféle ételekben. Az édesburgonya húsa jellemzően világos színű, amely főzés közben megpuhul.
| Név | Érési időszak (nap) | Pép színe | Hozam (kg/bokor) |
|---|---|---|---|
| Druzskovszkij | 100 | fehér és sárga | 2 |
| brazil | 95-105 | sárgás-bézs | 3 |
| indián | 120-140 | fény | 2 |
| Tainung 65 | 110-120 | sárgás krémszínű | 3 |
| Vinnytsia rózsaszín | 120 | élénk fehér | 2 |
| Amerikai bézs édesburgonya | 100-110 | sárga-krém | 3 |
- × Kerülje a talaj túlöntözését, mert ez gyökérrothadáshoz vezethet.
- × Ne ültessünk édesburgonyát nehéz, agyagos talajba anélkül, hogy előbb javítanánk a szerkezetét.
- × Ne feledd, hogy az édesburgonya sok napfényt igényel, kerüld az árnyékos helyeket.
Druzskovszkij
A Druzskovszkij édesburgonya a nevét a lelőhelyéről kapta – a donyecki régióban található Druzskivka városáról. 2013-ban takarították be.
A növény bokronként több nagyon nagy alanyot hoz. A kúszónövények meglehetősen hosszúak, nem haladják meg az 1,5 métert. A levelek fűrészesek. Bőséges virágzás és magtermelés jellemzi. A vegetációs időszak körülbelül 100 napig tart.
A gyökerek vöröses-rózsaszín héjúak, amelyek tárolás közben megbarnulnak. A hús fehéressárga és mérsékelten édes. Felvágáskor az édesburgonya ropogós és törékeny. Nyersen keményítőtartalmú, minimális édességgel.
brazil
A brazil édesburgonyát igénytelensége jellemzi. A fajta jól tolerálja a kevésbé kedvező éghajlati viszonyokat, és mérsékelt égövön is jól érzi magát.
Ez egy meglehetősen bőtermő fajta, ellenáll a betegségeknek és kártevőknek. A vegetációs időszak 95-105 napig tart. A bozót meglehetősen indás, a keléssel és a csírázással nincsenek problémák.
A gumók héja rózsaszínes, húsa sárgás-bézs színű, enyhe ízű. Az édesburgonya felvágáskor ropogós, gazdag, tejszerű állagú, és kézre ragadós. Nyersen burgonyára hasonlít, sok keményítőt tartalmaz, és mérsékelten édes. Felvágás után gyorsan sötétedik.
indián
Az indiai édesburgonyát 2014-ben hozták be Indiából dugványozással. Ez a későn érő, magas hozamú fajta meleg, párás körülmények között érzi jól magát. Gyönyörű lombozatának köszönhetően dísznövényként is használható, ősszel pedig finom gumóival örvendezteti meg.
A bokor kompakt és erősen elágazó. A levelek fűrészesek és csipkések, hét hosszú, keskeny karéjra tagolódnak. A fiatal lombozat lilás-bronz árnyalatú, míg a szárak, a levélnyél és az erek zöldek.
A gyökerek hosszúak és halvány rózsaszín héjjal borítottak. Az édesburgonya világos színű húsú, amely lédús, enyhén keményítőtartalmú és mérsékelten édes, finom diós ízzel. A főzés szilárdabbá teszi a húst, de nem ad hozzá édességet.
Tainung 65
Ezt a magas hozamú fajtát, amelyet Ázsiában nemesítettek és 2011-ben vezettek be, közepes érési idő és alacsony gondozási igény jellemzi. A bokor alatt egyetlen, nagyon nagy gumó vagy több kisebb fejlődik.
Ez egy kúszónövény, karcsú, nagyon hosszú, akár 4 méteres szárakkal. A szárak gyakorlatilag elágazás nélküliek, néha vékony függőleges támasztékok köré tekerednek. A levelek kecsesek, borostyán alakúak, fonákjukon rózsaszín erekkel. A fiatal levelek bronzszínűek, lila szegéllyel. A növény nem virágzik.
A gyökérzöldségek héja sima, rózsaszínes-bézs színű. Felvágáskor a húsuk sárgás-krémszínű. Nyersen közepesen kemény, keményítőtartalmú és enyhén édes. Főzéskor a húsuk közepesen kemény, keményítőtartalmú és édes lesz, majd sárgára színeződik.
Vinnytsia rózsaszín
Ez az egyik legsokoldalúbb fajta. A Vinnytsia Pink Sweet Burgonya gyökereit világos héj borítja. Meglehetősen erőteljes, erőteljes bokrot képez vastag indákkal. Főzéskor egy átlagos burgonyára hasonlít, de édes, kellemes ízű.
Vannak, akik minimálisan édesnek tartják az édesburgonyát, míg mások szerint mérsékelten édes. Nyersen a zöldség egy káposztaszárra hasonlít, keserűség nélkül. Ez egy magas hozamú fajta. A húsa élénk fehér és lédús. A gumók megnyúltak. A vegetációs időszak 120 nap.
Amerikai bézs édesburgonya
Ez a fajta az Egyesült Államokból származik. Kompakt bokrot alkot, háromágú zöld levelekkel. A növénynek hosszú, 1,2-1,5 m magas szára van. A vegetációs időszak 100-110 napig tart.
A gyökérzöldségek sárgás-bézs héjúak és sárgás-krémszínűek. Az édesburgonya húsa kemény, keményítőtartalmú, édes ízű. Gyakran használják burgonya helyettesítőjeként vagy kiegészítőjeként ételekben.
Díszes édesburgonya fajták
A díszes édesburgonya jellemzően legfeljebb 40 cm magasra nő, de a bokor akár 2 m szélesre is nőhet. Sok díszes édesburgonya nem virágzik, de változatos lombozata miatt nagyon népszerű, amely ugyanolyan vonzó, mint a virágok.
Minden díszes édesburgonyafajta magasra nő. Ritkán elágaznak, de a hajtások akár 2,5 méter magasra is megnőnek. A növény gyorsan növekszik, nem virágzik, és a hajtások csupaszok maradnak.
A legnépszerűbb díszes édesburgonya-fajtákat bemutatjuk:
- Világoszöld. A kúszónövény maximális hossza 1,5 m. Számos oldalága van, amelyek terjedelmes levél"süveget" alkotnak. Nyár közepén finom rózsaszínes árnyalatú tölcséreket kezd képezni. 24 óra elteltével ezek elszáradnak. A levelek nagyok, széleik mentén mélyen bevágottak, és túlnyomórészt világoszöldek.
- Édes Karolina Lila. A kúszónövény hossza 1,8 és 2,5 méter között változik. A levéllemezek fűrészes szélűek és öt karéjúak. A lombozat lilás-ibolya színű.
- Édes Karolina Bronz. A leírás hasonló a Sweet Caroline Purple-hez, de a levelek lila színűek.
- Édes Szív Piros. A levelek juharlevelekre hasonlítanak, karéjokra tagolódnak. Fiatalon a lombozat barna, de az idő múlásával zöldeslila árnyalatot kap.
- Rózsaszín fagy. Ez a fajta fantasztikus színpalettát mutat. A levelek rózsaszín, zöld, fehér és szürke foltok absztrakt mintázatát alkotják.
Az édesburgonyának számos fajtája és típusa létezik. A dísznövényfajták nemcsak a kert díszítésére használhatók, hanem finom gyökérzöldségek termesztésére is. Ha szereted az édesburgonyát, az édesburgonya-fajták tökéletesek az Ön számára.