Hogyan kell helyesen tárolni a cukkinit?

A cukkini több hónapig is sikeresen tárolható, de ez csak bizonyos fajtákra vonatkozik. A megfelelő betakarítás és előkészítés elengedhetetlen a hosszú távú tároláshoz. A cukkini tárolására különböző lehetőségek állnak rendelkezésre, mindegyiknek megvannak a saját egyedi szempontjai.

Hosszú távú tárolásra alkalmas cukkinifajták

A megfelelő fajta kiválasztása kulcsfontosságú a hosszú távú tároláshoz. A jó eltarthatósághoz sűrű héj és kevés apró mag szükséges. A következő fajták felelnek meg ezeknek a követelményeknek:

• AralHibrid fajta, nagyon korán, 35-40 nap alatt érik. A gyümölcsök súlya akár 0,8 kg is lehet. Nagyon magas terméshozam – akár 22 kg négyzetméterenként. A gyümölcsök hengeresek, halványzöldek, enyhén kirajzolódó bordákkal. A gyümölcsök hossza 15-20 cm, a húsuk tömör és puha, a magjaik nagyok.
  
• ArlikaHolland fajta, átlagos érési idő 50-65 nap. A gyümölcsök 15-17 cm magasra nőnek, 0,8 kg súlyúak, világoszöld héjúak, sötét hálósak. A hús lédús, de kissé laza. Négyzetméterenként akár 6 kg terméshozam.
  
• LéghajósEz a cukkini tök korán érik, 45 nap alatt érik. A gyümölcs körülbelül 15-20 cm hosszúra nő, és akár 1,5 kg súlyú is lehet. Ez a fajta magas hozamú – akár 7 kg négyzetméterenként. A gyümölcsök 4 hónapig tárolhatók.
  
• Gribovszkij 37Könnyen termeszthető hibrid, átlagos érési idő 45-55 nap. Világos héjú, a gyümölcsök 17 cm-esre nőnek, és átlagosan 1 kg súlyúak. Ez a fajta négyzetméterenként akár 9 kg termést is ad.
  
• Körte alakúA fajta neve az alakjáról kapta – a gyümölcsök az aljuk felé vastagodnak. A héj halványsárga, a gyümölcs súlya pedig akár 1,4 kg is lehet. Az érés 50 napig tart, négyzetméterenként akár 9 kg terméshozamot is adva. A hús lédús és aromás, narancssárga színű. A héj nagyon sűrű, így a gyümölcsök sokáig elállnak.
  
• Sárga gyümölcsűHazai fajta, korán, 45 nap alatt érik. A napsárga, sáfrányszínű hálószerű gyümölcsök banánra emlékeztetnek, akár 20 cm magasra és átlagosan 1 kg súlyúra is megnőhetnek. Ez a fajta négyzetméterenként akár 18 kg termést is ad.
  
• Arany KupaKorai érésű hibrid bokorfajta. Egyetlen bokor egyszerre 5-6 gyümölcsöt hoz, amelyek mindegyike 16-20 cm hosszú és 1 kg súlyú. A termés februárig jól tárolható.
  
• MárkinéKorán érő hibrid fajta – 40-45 nap. A gyümölcsök sötétzöldek, fehér húsúak, akár 45 cm-re is megnőhetnek, átlagosan 3,5 kg-osak. Egy négyzetméterről akár 11 kg termés is adható. A fajta ellenáll a hőmérséklet-ingadozásoknak, és kiválóan szállítható.
  
• Kis fekete fiúKorán, 40 nap alatt érő hibrid fajta. A gyümölcsök sötétzöldek, esetleg apró fehéres foltokkal. A hús zöldesfehér, az átlagos gyümölcstömeg 1 kg. A terméshozam nagy, akár 18 kg négyzetméterenként.
  
• TrisztánHibrid cukkini-tök fajta, amely rendkívül korán – 35 nap alatt – érik. A gyümölcsök sima, sötétzöld héjúak és finom fehér húsúak, 25-30 cm hosszúak és átlagos súlyuk 1 kg. Egy négyzetméternyi ültetésből akár 15 kg cukkini is teremhet.
  
• FesztiválSzokatlan fajta, kerekded termései tökre emlékeztetnek. Színezetét különböző színű csíkok váltakozása jellemzi: zöldes, élénk sárga, fehéres, majdnem fekete. A termések súlya 0,5 kg, a hozam átlagos – négyzetméterenként akár 6 kg. Kiváló eltarthatóság – a betakarítás akár 10 hónapig is eltarthat.
  
• HorgonyHibrid fajta, 40 nap alatt érik. A gyümölcsök halványsárgák, azonos húsúak, átlagosan 1 kg súlyúak. A terméshozam jó, akár 12 kg négyzetméterenként.
  

Fontos figyelembe venni nemcsak a cukkini terméshozamát, a gyümölcs méretét és eltarthatóságát, hanem a konkrét termesztési körülményeket is. Ez magában foglalja az ajánlott régiókat és termesztési feltételeket.

Zöldségek előkészítése tárolásra

Az eltarthatóság maximalizálása érdekében megfelelő előkészítés szükséges. A következő pontok fontosak:

• Betakarítási munkák elvégzése a fagy előttA fagyasztott cukkini elveszíti ízét és eltarthatóságát.
• A gyümölcsöket éles késsel kell levágni a bokorról, 5-7 cm szárat hagyva.Ne húzd meg a cukkinit, és ne csavard meg a szárát – mindez befolyásolja az eltarthatóságot.
• A szárak vágásai rothadás és betegség kockázatát hordozzák magukbanEz elkerülhető, ha a cukkinit tárolás előtt kezeljük. Szitált fahamu, zúzott kréta, zúzott aktív szén, folyékony viasz vagy paraffin mind alkalmas erre a célra.
• A gyümölcsöket gondosan meg kell tisztítani a földtől, és napfényre kell tenni.Ne mosd. Szükség esetén enyhén nedves ruhával távolítsd el a szennyeződéseket.
• NövényselejtezésCsak egészséges gyümölcs alkalmas tárolásra; betegség vagy kártevők okozta kártétel jelei nem elfogadhatók. A cukkini alakjának meg kell felelnie a fajtaleírásnak, és közepes méretűnek kell lennie. A túlérett gyümölcs nem alkalmas tárolásra.

A szárak erős metszése csökkentheti a cukkini eltarthatóságát. Ugyanez vonatkozik a mechanikai sérülésekre is.

Tárolási feltételek

A választott módszertől függetlenül a cukkinit a következő feltételek mellett kell tárolni:

• sötétség és hűvösség;
• az optimális hőmérséklet 0-10 fok, a hőmérséklet 20-22 fokig megengedett;
• páratartalom – akár 75%;
• a gyümölcsök nem érintkezhetnek egymással - ez javítja az eltarthatóságot és csökkenti a betegségek terjedésének és a romlás kockázatát;
• A cukkinit nem lehet fóliába vagy műanyag zacskóba csomagolni;
• Nem lehetnek hőforrások a közelben.

Hosszú távú tárolás során a cukkinit rendszeresen ellenőrizni kell. A rothadás első jelére a romlott példányokat azonnal ki kell dobni. A tárolóhelyet fertőtleníteni kell.

A cukkini tárolási módszerei és időtartamai

A cukkini termés tartósítására számos lehetőség kínálkozik. Az alkalmazott módszer mellett a fajta és a tárolási körülmények is befolyásolják az eltarthatóságot.

Alagsor vagy pince

Ez a lehetőség a sötétség és a hűvös hely miatt optimális. A zöldségek tárolásához elengedhetetlen a szellőzés. Ha ez hiányzik, akkor folyamatos szellőztetésre van szükség.

A termést többféleképpen is tartósíthatjuk:

• Ládák (fa) vagy kartondobozokA gyümölcsöket egyetlen rétegben kell elhelyezni. Fontos, hogy megfelelő távolságot tartsunk közöttük; válaszfalakat is használhatunk. Hatékonyan megszórhatjuk a gyümölcsöket finom anyaggal, például homokkal, fűrészporral, újságpapírral vagy újságpapírral.
• Polcok, raklapok vagy padló, ha nincs túl hideg. Ebben az esetben a cukkinit száraz szalmán kell tárolni. Helyezd el őket egy rétegben, ügyelve a térközökre.
• FüggőEhhez erős cérnákat használj, és kösd őket a szárak köré. A gyümölcsöket párosával is összekötheted a száruknál fogva, ha nem túl nagyok. Akaszd fel őket keresztgerendákra, kötélre vagy drótra. Ne érjenek egymáshoz, és ne legyenek semmihez rögzítve.
• Hálókban lógva, nejlonharisnyákHelyezze el a gyümölcsöket egyenként, ügyelve arra, hogy ne érjenek egymáshoz vagy bármilyen felülethez.

Pincében vagy alagsorban a cukkinitermés akár 5 hónapig is eláll. Hosszabb tárolási idő a héj megkeményedését és a magok kicsírázását okozhatja. A hús vattaszerűvé válik, az íze pedig keserűvé.

Otthoni tárolás

A cukkinit hosszú ideig el lehet tárolni beltérben, de tartsuk távol radiátoroktól, fűtőtestektől vagy más fűtőberendezésektől. Ha lehetséges, erkélyajtó közelében vagy üvegezett erkélyen tároljuk.

A bútorok alatti hely alkalmas a termés tárolására, kivéve, ha a padlófűtés van. A gyümölcsök tartósítása érdekében csomagolja őket egyenként puha papírba.

Otthon a cukkini 1-1,5 hónapig is eláll, különösen a legjobban tárolható fajták 2-3 hónapig. A betakarított termés hosszabb tárolása nem ajánlott, még akkor sem, ha jól néz ki. A héja megkeményedik, és a húsa elveszíti ízét.

Hűtőszekrény

Tároláshoz a legjobb, ha néhány lyukkal kilyukasztott papírzacskókat használsz. Csomagold be a gyümölcsöket egyenként, és helyezd őket egy zöldségesfiókba.

A cukkini akár 3 hónapig is eláll a hűtőszekrényben. Ez a lehetőség kisebb, vékony héjú cukkinihez is alkalmas, de ezek csak 2-3 hétig állnak el.

Mélyhűtő

Az így tárolt cukkini főzéshez és pároláshoz is felhasználható. Az elkészítés egyszerű:

1. A kiválasztott gyümölcsöket mossuk meg és szárítsuk meg.
2. Ha vastag a bőre, távolítsa el.
3. A cukkinit karikákra, félkarikákra, kockákra vagy csíkokra vágjuk. A gyümölcsöt lereszelhetjük is.
4. Az előkészített hozzávalókat egy rétegben helyezd el a gyorsfagyasztó rekeszben.
5. A fagyasztott alapanyagokat adagokban zacskókba vagy speciális tartályokba kell helyezni.

A fagyasztott cukkinit csak az étel elkészítésekor szabad kivenni. Ízlés szerint olvaszd fel őket. A keveréket ne fagyaszd vissza.

A fagyasztott cukkini akár 9 hónapig is tárolható.

A cukkini fagyasztásának módjairól ebből a videóból is megtudhat:

Cukkini szárítása

A gyümölcs betakarításának ez a módja gazdagabb ízt eredményez, és megőrzi minden jótékony tulajdonságát. A gyümölcsöt először meg kell mosni, meg kell hámozni, és egy kényelmes módszerrel vékonyra kell szeletelni. Távolítsa el a magokat.

Így száríthatod a cukkinit:

• Természetes szárításA folyamat több napig tart. Terítsd szét a nyersanyagokat egyetlen rétegben papíron vagy kendőn, és szárítsd meg a napon. Négyóránként forgasd meg a darabokat.
• SütőA hozzávalókat egyetlen rétegben terítsük szét egy sütőlapon, és szárítsuk 50-55 fokon 6-8 órán át, kissé nyitott ajtóval.
• Elektromos szárítógépA szárítási idő a szárítógép modelljétől függ; a szárítás 2-3 órát vesz igénybe. Kövesse a szárítógép utasításait.

A szárított cukkini különféle ételekhez alkalmas. Szükség esetén először áztassa be a cukkinit.

A szárított cukkinit légmentesen záródó üveg- vagy műanyag edényekben, sötét, száraz helyen érdemes tárolni. Az eltarthatósági idő akár egy év is lehet.

Konzerválás

A cukkini tartósításának egyik módja a befőzés. Számos recept létezik, és más zöldségeket is felhasználhatunk. A konzerv cukkini 2-3 évig tárolható.

A cukkini tárolására leírt módszerek közül mindenki megtalálhatja a számára legmegfelelőbbet. A gyümölcsöt nem is kell magunknak termesztenünk – meg is vásárolhatjuk, így biztosítva annak eltarthatóságát és jó minőségét.

Gyakran ismételt kérdések