Különböző érettségi fokú cukkini betakarításának szabályai és időszaka

A cukkini egy népszerű és könnyen termeszthető zöldség, amely még a kezdő kertészek számára is alkalmas. A termés azonban nem mindig kielégítő, mivel a tapasztalatlan kertészek, akik nem ismerik az érési jeleket és a betakarítási időket, gyakran túlzásba viszik a gyümölcsöt. Emiatt az megkeményedik, és csak állati takarmányozásra alkalmas.

Honnan tudod, hogy érett-e a cukkini?

Amikor a gyümölcs eléri a teljes érettséget, az íze meredeken csökken. A hús rostossá válik, nedvességtartalma csökken. A héja vastagabb és durvább lesz.

A héj keményedésének mértéke fajtától függ. Vannak olyan hibridek, amelyek nagy méreteket érnek el, de a magjaik kicsik és a héjuk puha marad.

A gyümölcs érettségének főbb jelei:

• a cukkini egy adott fajtára jellemző színt szerez;
• a bőr fényessé és sűrűvé válik;
• tompa hang hallatszik, amikor a gyümölcsre koppintasz;
• a szár elsötétül és fásodik;
• a vágáson látható egy rostos mag üregekkel;
• a magokat sűrűbb héj borítja.

De a teljesen érett cukkininek is van némi értéke. Ezeket a következőkre használják:

• állatállomány etetésére;
• hosszú távon tárolás;
• téli befőttek készítéséhez, mivel a fiatal gyümölcsök a konzerválás során egyszerűen szétesnek;
• Az érett gyümölcsök magjait eltávolítják, szárítják és a következő szezonban ültetési anyagként használják (a hibrid fajták kivételt képeznek).

Az érett gyümölcsöket csak a szezon végén ajánlott a bokrokon hagyni. Az ok egyszerű: a terméshozás csúcspontján az érett gyümölcsök elszívják az összes tápanyagot. Ennek eredményeként a növény legyengül, és a petefészkek száma csökken.

Cukkini betakarítási idők

Különböző ételekhez a gyümölcsöket akkor szüretelik, amikor elérték a technikai érettséget. Körülbelül 15 cm hosszúak és körülbelül 8 cm szélesek. A cukkini ezt a méretet körülbelül 18 nappal a virágzás kezdete után éri el.

A fiatal gyümölcsök puha, lédús húsúak és vékony héjúak (amelyet a feldolgozás során nem kell lehúzni). Az érési idő fajtánként változik:

1. Korai érés. A vetés napjától a betakarításig a gyümölcs körülbelül 26-40 napot vesz igénybe.
2. Szezon közepén. A termés a vetés után 44–55 nappal gyűjthető be.
3. Késői érésű. A termés a vetés után 60–75 nappal kezdődik.

A gyümölcsszüret időzítése attól is függ, hogy hol termesztik a cukkinit:

1. Szibéria és az Urál. Az első cukkini júliusban érik, a betakarítás pedig augusztusban ér véget.
2. Moszkvai régió, központi öv. A terméshozás június végén kezdődik. A cukkini betakarítása szeptember közepéig-végéig folytatódik (amíg be nem áll a stabil, hűvös időjárás).
3. Déli régiók. A gyümölcsszüret májusban kezdődik, vagy júliusban vagy augusztusban, ha késői érésű fajtákat termesztenek.

Csak a teljesen érett gyümölcsök tárolhatók hosszú ideig. A fagyasztott zöldségek elveszítik jellegzetes ízüket és gyorsan romlani kezdenek.

A cukkini betakarításának szabályai

A betakarítást reggel vagy este végzik, hogy a vágás sötétedés előtt begyógyulhasson. Van még néhány szabály, amit be kell tartani:

• Nem ajánlott a gyümölcsöket nappal betakarítani, mivel minimális tápanyagot és folyadékot tartalmaznak, és gyorsan elszáradnak;
• műtrágya kijuttatása után, vagy zománc Ne szedj zöldségeket - a fertőzés a nedvességgel együtt behatolhat a sérült szövetbe;
• a vágást tiszta, éles metszőollóval vagy késsel végezzük, lehetőleg derékszögben;
• Ne szakítsa le a gyümölcsöket a kezével - ez károsíthatja a szárat;
• hosszú távú tárolás céljából a gyümölcsöket augusztus végén és szeptember végéig gyűjtik;
• a teljes termést a fagy kezdete előtt kell összegyűjteni;
• néhány héttel a hosszú ideig tárolandó gyümölcsök betakarítása előtt le kell állítani az öntözést;
• Zöldségek betakarításakor óvatosan helyezd el őket a földön; nem dobhatod ki őket, különben gyorsan elkezdenek romlani;
• A betakarítás után a cukkinit nem mossák meg (ez károsítja a védelmet nyújtó viaszos bevonatot), és a szennyeződéseket óvatosan eltávolítják egy szalvétával;
• A betakarítás után a gyümölcsöket egy sorban egy fa platformon helyezik el, és több órán át szárítják;
• Ha a zöldségeket tárolni kell, hagyjon legalább 5 cm-es szárat (lehetőleg 8 cm-t).

Mikor kell betakarítani a fiatal gyümölcsöket?

A betakarítás július elején kezdődik, mivel ekkorra a zöldségek 10 cm hosszúra nőnek. A betakarítási idő pontos meghatározásához a virágzási időszakot használhatjuk útmutatóként – 15–19 nappal az első virágok megjelenése után.

Saját ízlésedre is hagyatkozhatsz. Mivel a fiatal zöldségek nagyon puhák, a betakarítás után azonnal felhasználhatók. Így a szakács határozza meg az adott kulináris remekműhöz illő érettségi fokot és méretet.

Mikor kell betakarítani az érett cukkinit?

A betakarítási időt az adott fajta határozza meg. A közép- és késői érésű zöldségek esetében a betakarítást augusztus második felében kell elkezdeni, és szeptember végéig kell folytatni – körülbelül 100–120 nappal az ültetés után.

Miért fontos a cukkini rendszeres szedése?

A fiatal zöldségeket legalább 5 naponta egyszer be kell szüretelni. Kezelés nélkül túlnőnek, elveszítik az ízüket, és a héjuk megkeményedik.

Fennáll a terméshozam csökkenésének kockázata is. Nő a betegségek kockázata. Ősszel a zöldségeket 7-10 naponta betakarítják, mivel a gyümölcstermelés ebben az időszakban csökken.

Mit kezdjünk a cukkinivel a betakarítás után?

A fogyasztásra érett fiatal zöldségek egy ideig hűtőszekrényben tárolhatók. 0 és 2°C közötti hőmérsékleten a gyümölcsök körülbelül 14 napig megőrzik ízüket és frissességüket.

Tárolás előtt a zöldségeket válogatni kell, eltávolítva a sérült héjú és egyéb jelekkel rendelkező példányokat. a bomlás kezdete Gyümölcsszárak. A vágott területet aktív szénporral vagy fahamuval kell kezelni.

A zöldségeket hűvös, száraz, jól szellőző helyen tároljuk. Fontos, hogy a levegő hőmérséklete 4°C és 10°C között maradjon. A gyümölcsöket polcokra vagy állványokra helyezzük, kartonpapírral elválasztva az egyes sorokat, hogy ne érjenek egymáshoz.

A cukkini egy olyan növény, amelyre jellemző a bőséges és tartós termés. A zöldség sokáig frissen is tárolható anélkül, hogy elveszítené ízét vagy tápértékét. A zöldségek azonban csak akkor őrzik meg frissességüket, ha a megfelelő időn és körülmények között szüretelik őket.

Gyakran ismételt kérdések